福鼎点头着力打造闽东白茶产业第一大镇-茶礼仪网

福鼎点头着力打造闽东白茶产业第一大镇

福鼎市点头镇茶农在培育茶苗

福鼎点头着力打造闽东白茶产业第一大镇

福鼎市点头镇茶叶基地

近年来，福鼎市点头镇充分发挥产业、资源、区位三大优势，坚持茶叶立镇、茶企强镇、茶贸富镇战略，促进全镇茶产业又好又快发展，着力打造闽东白茶产业第一大镇。

在点头镇观洋茶叶加工集中区的云鼎茶企业厂房的建设工地，笔者看到，钢筋工、木工、泥工等各班组十余名工人都在紧张有序地忙碌着，抢抓工程进度。福鼎市云鼎茶业有限公司是福鼎市一家上规模的茶业企业，投资 3000万元，在点头镇观洋茶叶加工集中区建成总建筑面积 23009 平方米、集茶叶生产加工、存储、科研、办公于一体的综合性企业，其主体工程将在今年4月份正式动工，预计将于2013年完工并全面投入使用。

据了解，目前点头镇观洋茶叶加工集中区基本完成一期120亩建设用地的土地填方以及通电、通路、通水、通网络配套、地下管线排水等相关基础设施建设，已有7家上规模茶叶企业落户。集中区的建立重要的是，通过结构调整、提升改造等方法，抓好茶叶加工企业的培育扶持，整合已取得QS认证的茶叶加工企业，发挥标准化加工的示范带动作用，促进茶叶加工上规模上档次。全镇近150家茶叶加工企业逐步走向正规化。

福建瑞达茶业有限公司是一家落户集中区的宁德市农业龙头企业，从2007年的年加工量10余吨单一茶叶加工企业，到2012年度中国茶行业百强企业，年加工量500多吨的龙头企业，拥有1200亩无公害茶园基地、规模加工生产线、在北京、大连、济南等国内大中城市拥有多家销售网点的茶业综合实体，福建瑞达茶业有限公司由小到大，变弱为强，成为茶叶界上走出的一匹“黑马”，在较短时间内，后发赶超，实现从茶叶到茶业的新“蜕变”。目前，开发生产出20多种工艺茶系列产品，其中瑞达“老白茶饼”荣获“第十届中国国际农产品交易会金奖”、“白毫银针”荣获得“中国北京国际茶叶博览会银奖”等。产品远销全国各地，有的还出口到欧洲、韩国及东南亚国家和地区。

科技创新是企业持续发展的必由之路。福鼎芳茗茶业有限公司与福建天馨生物科技有限公司联合研发出虫草白茶，填补了福鼎白茶与现代生物科技结合的空白；福建省天丰源茶产业有限公司独立研发出的“茶枕工坊系列茶香枕”，为茶叶产品的创新，为茶业产业链的延伸注入新的生机。

点头镇茶叶加工在精深、延长产业链上下足功夫的同时，良种茶苗的培育产生的效益随之日益凸现，该镇柏柳、大坪、观洋、点头等村涌现出许多茶苗培育大户。眼下正值茶苗培育季节，茶苗基地一派繁忙。茶农们在镇农村社会联动服务中心的农技人员指导下，充分发挥当地名优品种茶树多的优势，掀起了秋冬季培植茶苗的热潮。点头村村民庄明烈是茶苗培育大户，三年前他在本村和邻村观洋村建立了两个育苗基地，从培育三五亩到现在的规模发展，他每年培育茶苗80多亩，全部销往我国中西部，纯收入近30万元。今年他扩大了一些茶苗培植面积，连日来，赶着晴好天气，每天都雇请了当地10多名村民帮工扦插茶苗。茶苗凸显的好效益让茶他尝到了甜头，拓宽了增收渠道。

点头是福鼎大白茶产地，福鼎大白茶具有耐寒、耐旱、产量高、品质好等优良特点，每年东春之交，来自四川、湖北、湖南、贵州、广西等十多个省份的客商纷纷来到点头调运福鼎大白茶种苗，点头每年销出茶叶种苗达到1亿株。依靠培育“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”等优质茶苗，当地不少农民走上了致富路。

与此同时，点头镇在大坪、翁溪、过笕、柏柳四大产茶区域实施改造了2万亩无公害茶园示范基地，并成功通过国家农业部及省农业厅绿色食品认证中心认证，成为全市规模最大的无公害茶叶示范基地。目前，该镇现有茶园达35827亩，面积居福鼎市首位。

随着茶产业的不断发展，点头茶叶交易市场越来越红火。每年春茶上市交易高峰时节，闽东最大茶叶交易市场———点头闽浙边界茶花交易批发市场交易人数达上万人，实现茶青日交易额达80万元，茶干日交易额达60万元，茶干年交易量8000吨，年交易超过上亿元。全市大部分乡镇及周边的霞浦、柘荣、福安、寿宁和浙江的泰顺、苍南等闽浙边界的茶青茶干进入茶花市场交易。

点头镇还拥有3000多人的茶叶营销队伍，在全国各大中城市开办茶庄1000多个，他们为点头茶产品拓展市场，提升点头茶叶的知名度，充分发挥着桥梁纽带作用。

据统计，点头镇农户80%的家庭收入来自茶叶，有5000多人直接从事茶叶的生产和营销，有8000多人获得了季节性的就业机会。今年全镇茶叶采收1.5万吨，产值1.6亿元，茶叶产量、产值双居全市首位。

有用+10

赏

什么样的白茶可以煮着喝

　　煮茶在日常生活中，屡见不鲜，在很多营业场所渐渐地都把迎客茶从一杯白开水换成一杯白茶，在客人来着的时候立马冲泡，自然是十分不方便，所以白茶都是煮着的，那么什么样的白茶可以煮着喝呢？

　　白茶可以煮着喝吗

　　如果您喝的是新茶，那么就适合用冲泡的方式；如果您喝的是老茶，那自然是煮茶最好喝。故而，与其说“白茶煮着好喝还是泡着好喝”，倒不如说“老白茶煮着好喝，还是泡着好喝”。煮茶，是为了让老白茶更好喝。

　　根据，英国科学家的实验结果，煮茶有利于加速茶叶内部分有利物质的释放，深藏于叶梗、叶片内的果胶和多糖类物质会使得茶汤更加醇厚、稠滑。与此同时，芳香类物质也被更多激发出来，使得茶汤中香味更加饱和。煮出来的茶汤，往往汤水金黄、香气悠扬、口感细腻，让你更加喜欢喝茶。

　　什么样的白茶可以煮着喝

　　1、煮茶的时候优先选择紧压茶，因其紧压的形态对于香气滋味更能锁住，煮出来更有茶味。

　　2、等级比较低的白茶，比如寿眉与贡眉，因其叶子粗老，梗多，耐煮，煮的时候更容易出味道，比较建议煮。如若是陈化过后，比如老寿眉，就再好不过啦！

　　3、等级比较高的白茶，比如白毫银针与白牡丹，建议至少陈化2年再煮才更有韵味。新茶没经过转化，煮出来汤不够滑润，没有陈香，不建议煮。

　　白茶怎么煮着喝

　　把煮茶壶加水至壶身的三分之二，加热至沸腾（若冷水煮茶，会让茶汤的滋味变得很浓烈，口感不佳），依壶身的大小投茶三到五克。文火慢熬，保持茶汤不变冷，茶汤的颜色变深就可以出汤了。第一煮，茶汤沸腾1-2分钟就可以关火，会看到老白茶的茶汤呈现橙黄色。第二煮可以适当的延长时间，煮5分钟左右，茶汤颜色变得澄亮即可出汤，也可根据自己的喜好适当调整时间。

　　总之，煮饮白茶，老白茶更适合，而且老白茶的营养物质丰富，保健价值更高，可以调理我们的身体健康。当然，煮饮老白茶方法要正确，这样煮出来的老白茶才会好喝。

白茶的散茶和饼茶的区别

随着白茶产量、销量的增加，运输、储存的问题日益凸显。散茶在运输过程中，易碎，并且对于商家来说，同样重量的茶，饼茶相比散茶体积更小，方便运输，减少了物流中的损耗，易于管理，储存也更方便。
对于消费者来讲，白茶饼储存方便，用于送礼也显得更有品质等。因此，自然白茶饼就更受市场的欢迎了，但我们始终坚持认为，每一款茶的优点都不能成为否定另一种茶的理由，你所钟爱的茶更多是基于个人的偏好、选择，不存在一定要较个优劣高下。
今天就主要说说白茶的饼茶和散茶的区别：
1.年份

从茶叶的年份来看，新茶，味道鲜爽，如果直接高温蒸压，白茶饼会有闷熟的青味。而陈化几年的白茶，茶性比较稳定，茶味也很醇和，这时候压制成饼，存放方便，口感上还有层次。
就新茶而言，散茶比饼茶滋味清香，口感爽甜。但就老茶而论，饼茶比起散茶，又更有优势。饼茶存储比较方便，口感相对原来的散茶，也不会有太多的改变，滋味由于在蒸压烘干过程中发生了轻度的发酵，使得口感更加醇厚。散茶，口感纯度高，对于后期进一步转化比较容易。
2.蒸压

白茶散茶是经过自然萎凋后干燥收集起来的干茶。饼茶则是在散茶的基础上经过蒸压制成的，蒸压的过程需要先将散茶蒸制变软，然后再进行压制。
可见，饼茶与散茶相比可谓是历经过更多千锤百炼。但白茶萎凋工艺是天然萎凋，经过蒸压的白茶难免会轻微地改变这一性状。
虽说蒸压过程会对白茶自然萎凋性状有轻微的影响，不过这一影响并不是很大。
3.储存

存放的话，饼茶比散茶更易于存放。我们都知道，白茶需要几年的时间来陈化，做成饼的白茶压缩后节约空间易于存放。散茶占据空间较大，且易碎，所以从存放角度上来说，饼茶优于散茶。但如果条件允许，建议存储散茶，因为茶叶越原始，它的保健功效越好。
作为口粮茶，不管饼茶还是散茶，口感上可能你感受不出太大的区别。但从审评角度上来论口感则有一定的区别。散茶香气相比饼茶更悠扬，散茶相比饼茶也能更快的将白茶原有的药香及天润感表现出来。耐泡程度也有所区别，散茶茶味比饼茶更持久一些。

政和白茶的加工制作工艺！

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政和白茶，主要产自于福建省政和县，是当地历史悠久的茶叶，其制作工艺也是非常传统的。为了让大家更好的了解关于政和白茶的加工制作工艺，下面就来介绍下，关于政和白茶的加工制作流传，一起来继续往下看看。

政和白茶的加工制作工艺！

政和白茶的制作，分为两种，一种是散茶、茶饼。

【政和白茶散茶的制作】

1、采摘

白茶鲜叶的采摘时间是从春茶开始，因地区、茶树品牌、制茶种类不同而不同；白茶鲜叶采摘标准，也是按照白茶的等级去划分的；白毫银针的采摘标准为肥壮单芽；白牡丹采摘标准为一芽1、2叶；寿眉、贡眉采摘标准为单叶；按照季节区分，大致可分为春茶、夏茶、秋茶；不同季节的茶，其特征也是不同的。

2、萎凋

萎凋，就是在特定的环境下，利于专用工具，把茶叶鲜叶摊晾，让其水分均匀被蒸发，同时发生变化。

萎凋工艺是制作白茶的重要步骤，也是形成白茶品质关键的环节；鲜叶采摘下来一段时间后，大部分叶脉和叶张保持完好，在特定的温度、湿度、光照、气流环境中，鲜叶中的水分会继续运输，同时开始蒸发失水；白茶初制过程中，可根据不同的气候调节，采取不同的萎凋方方法，这样才可以制得品质优良的白茶。

3、拣剔

这个步骤，属于是为了把那些萎凋中发生了变化的茶叶，比如出现焦红、红变、黄变、暗色和黑色的茶叶，拣剔出来，然后分开，这样避免运输途中茶叶断碎，也可以在精制过程中省去很多工夫；拣剔的时候，要小心轻快，防止折断茶叶，还有撕烂茶叶。

4、干燥

也就是烘焙，烘焙可以让茶叶止发酵，定香气、调汤色、散杂味、防霉变，延长保存期等；这个步骤是非常关键的，还有目的就是干燥、提香。
传统制作技艺中，政和白茶烘焙都是用焙笼碳焙进行的，由于白茶萎凋方式、程度不同，所以对于烘焙技术的火温、次数的掌握都是不同的，制茶师傅必须要有很有经验，才可以很好的去决定白茶的品质。

【政和白茶茶饼的制作】

1、称茶

用蒸茶筒，称重，干茶净重350克，存放年数较长的茶叶，把200毫升的清水，均匀的喷洒在茶叶上，然后再蒸，否则的话，所加工出来的茶饼，很容易松散，影响外观。

2、蒸茶

在蒸锅上，放上锅，加入清水，盖上锅盖，加热，把称好的蒸茶筒，放在锅盖的圆洞上进行蒸制；蒸45秒左右即可；如果是陈茶需要延长60秒，没有蒸透，也会出现松散的现象。

3、整形

蒸好的白茶，从茶筒去出，放在台板上，套上布袋子，翻转，把蒸茶筒取出，筒底活动有孑L铁片压人布袋。将布袋放人木模中，旋紧布袋，右手抓紧布袋，左手按压、敲打袋中茶叶，取出有孔铁片，放回蒸茶筒中，继续对袋中茶叶进行按压、敲打、整形。

4、压制

制动液压机，放入待压的茶饼，然后压制，压制时间为2-3秒。

5、摊凉

压制好以后，摊放在竹帘上，放在室温下，慢慢解开布袋子，放在竹帘上摊凉；压制大型的饼或砖时，还需用模具加以定型，避免松散或变形。

6、烘干