绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶很多人知道德江白茶，却不知道，合兴镇合朋村有千亩白茶园。合朋村民卢涛、李祖轩等30户人家建起的德江首个千亩白茶园，在天池堡、枫香林、老房子等荒坡地里种了个促农增收的“金娃娃”。
近日，笔者来到了海拔近800米的合兴镇合朋村天池堡、枫香林两座山顶，淡淡的茶香伴着泥土的味道扑鼻而来，满山满陇的茶树在阳光照射下，一片葱翠。近看白茶树，幼嫩芽叶色黄中带白，形状似凤羽，光亮油润。
“这是我县唯一一家千亩白茶园，相信通过今年更进一步的扩大规模，镇党委规划种植万亩白茶后，我们合朋村人民的收入会明显增加……”合朋村主任党兴发骄傲地说。合朋附近的村民提起白茶园无一不拍手叫好，它不仅给村民创造了财富，而且解决了农村剩余劳动力的就业问题。
新产业 新跨越
合朋村办公楼的木桌上，摆放着一盒自留的白茶干。村支书陈雪芳为笔者泡了一小壶白茶，一芽一叶以竖立状漂浮在透明茶壶内如一只只白海鸥在茶杯中翩翩起舞。
笔者端起茶杯，饮上一小口茶汤，淡雅的茶香沁人心脾，几秒钟后，甘甜的奶香味缓缓返来，舌口生津。二泡、三泡也是滋味如故，并未变淡多少。据介绍，白茶非常经泡，尽管是第三、第四泡，醇香依旧。
种植户卢涛介绍说，那年，朋友闲聊中经常提起种白茶是条出路，白茶的市场前景广阔，深受市场的欢迎。就是朋友这番话久久停留在卢涛脑海中：“白茶真的是好东西吗？”
本就爱茶的卢涛开始关注白茶。“白茶浑身是宝，不仅味道极香，含有极高的营养价格，还能美容养颜，最重要的是，极具经济价值，市场售价每公斤2000元至3000元。”
当时，德江白茶种植尚属空白。一想法浮现在卢涛脑海中：“天池堡那一片是荒地，我是否趁此机会引进白茶？”跃跃欲试的他专程考察了白茶种植，同时还从县农业局请来了何开国等土壤专家，对天池堡等地的土壤进行了测试。
测试结果显示，天池堡、枫香林等荒山地的土质极好，硒含量丰富，且常年云雾缭绕，是种植白茶的“宝地”。得知这一消息后，卢涛伙同李祖轩、杜涛30余户共同投入100多万开垦荒山，大胆引进了250万株白茶苗。
新问题 新办法
茶苗的逐渐成长，随之而来的重重困难让种植户最初的兴奋感逐渐淡去。荒山开辟，最大的问题就是水源，无水灌溉，白茶根本无法生存，特别是夏季，白茶很难承受三伏天，需要不断用水降温。
2010年初，村委争取县农业局投入20多万元，在茶园周边建立了50立方大的4个蓄水池，将山间水统一集中到蓄水池，再灌溉到茶园。
水源问题解决了，病虫防治又成新问题。白茶叶容易招螨虫虫害，螨虫虽小，却是茶树的大敌，它们会吸取白茶内的营养成分，直接降低茶叶的品质，破坏收成。
经过多方努力，2010年末，村支部争取到了6盏太阳能灭蚊灯，通过安装了灭蚊灯后的白茶树，有效预防了螨虫虫害。
“清明前后，茶园共采摘了5000多斤茶青制成茶干，茶叶品质优，很快销售一空。”说起今年的销售成绩，卢涛挺满意。
从2009年的3月份栽种至今，已经过去了4个年头，卢涛算了笔账，开荒、管理、人工等，自己100亩茶园大约已花去50多万元成本，前3年几乎都在做“赔本生意”，今年初见成效收回了成本，还约有20万元的结余。
新农民 新希望
在合朋村办公楼，笔者见到了采茶能手田维秀，白茶摘采期间，她每天都有近200元的收入。田维秀本是位家庭主妇，平日里都是在家煮饭带孩子。得知今年清明期间茶园需要采摘白茶，她立即就报名参加了。一个月下来，好几千元进了口袋。
据了解，今年采茶期间，附近村庄的100多名农妇参与到采茶的队伍中，采摘最慢的一天也有80元收入。“这个茶园好啊，我们这些留守妇女在家也可以打工争钱。”田维秀开心地说。
“最重要的是白茶能在合兴镇合朋村打开市场，到时会带动更多农民致富。”李祖轩说，今年的茶叶虽已售罄，但利润相对并不理想，问题主要在于它的销售渠道。
据悉，目前合兴镇合朋村白茶主要是在德江批发和零售，受其他茶种价格打压，利润空间，并不理想。
“据我所知，我县喝白茶的人不少，大家都是花高价从外地购买，一旦本地白茶打开知名度，现在的种植量根本不能满足本县的需求。”陈雪芳说。
下一步，陈雪芳还打算继续搞好基础设施的扩建工程、开拓荒山以及建设符合标准化的生产车间，引进茶叶深加工的高新技术等。
“让白茶铺就合朋山区的致富路。”村支书陈雪芳定的目标虽大，但她会带领村民们一直朝着这个方向努力。
白茶冲泡大全，你知道哪些？
白茶在民间素有“一年茶，三年药，七年宝”之说，随年份的增长，茶叶内部成分慢慢发生着变化，口感更加醇香柔和，茶汤愈加醇厚顺滑，老白茶更是可遇不可求。品饮白茶，少不了冲泡环节，本期专题，让我们聊聊白茶的冲泡方法方式。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。白茶采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。
01
不同品类白茶，有不同泡法
1．白毫银针的泡法
冲泡白毫银针，主要注意事项有二：其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可；其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲，这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。
白毫银针茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。
冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，可留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来的韵味。
2．白牡丹的泡法
白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩纤巧，茶叶粗犷豪放，水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—95度之间。其它注意事项，类似白毫银针。
3．贡眉或寿眉的泡法
贡眉或寿眉皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风，其靓丽之处有三：其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。所以，冲泡白茶，水温可在95-100度，而且可以多泡一会，这样，就会充分享受到其最美的部分。
02
白茶的6种冲泡方式
1.玻璃杯泡法
根据玻璃杯容量大小，1:50的比例，1克茶50ML水。一般玻璃杯3-5克白茶量。
温具：先取温水烫杯，避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。
接着向杯中投至3-5克茶叶，借着杯子的热量余温，摇动干茶在杯中，借以闻香，此为摇香（下面几种冲泡方式亦然），体会白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、药香、荷香等。
润茶：注入85-100度的水（白毫银针85度左右，牡丹90度左右，寿眉老白茶100度左右，水温下面几种方式相同），盖着干茶的量即可，轻微转动玻璃杯，使茶叶浸润，然后快速倒出水并沥干。此时可以再次闻杯中茶香，与刚刚的摇香又是不同的感觉。
冲泡：注水，沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可。注水时可以采用“凤凰三点头”手法沿杯壁注入，以示对客人的尊敬，亦可欣赏银针飞舞，上下纷飞。。。
品饮：稍待一二分钟即可品饮，待杯中水饮到刚刚盖过茶叶时续水七分满，每次不饮干再续水，是为了保持几道茶汤的滋味均匀。
2.盖碗泡法
盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。
投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。
润茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
3.紫砂壶冲泡
紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。
温具：沸水冲洗茶具
置茶：茶量约占紫砂壶的三分之一(根据自己口味浓淡稍增减)。有友说银针万不可壶泡，其实未必，看你如何小心伺候了，每道水温要把握好、每次出汤快些，并不宜闷盖即可。茶，是个最温厚包容的佳人，茅屋住得、精舍亦能安放身心，关键在于你的柔情以待。
润茶：快速润茶1-2次(老白茶可两遍)，以便唤醒茶味；
冲泡：沿壶沿注水，不可直冲壶心；
出汤：稍待10-30秒即可将茶汤倒入公道杯中(如果每次冲泡间隔时间很短，可留少量茶汤在壶中，以确保每一泡茶汤味道不变。当然每次沥干是泡出好茶汤滋味最保险的做法。）
分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用;
品茗：闻其香，观其色，品其味。
4.老白茶煮泡法
老白茶煮泡法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗6个步骤。
温具：沸水冲洗茶具
置茶：三个不同的方式：a.可先将沸水倒入紫砂壶中，再将盖碗或紫砂壶冲泡四五道后的叶底倒入紫砂壶或别的可煮的容器中。b.可用冷水倒入煮茶容器中，再加入老白茶，慢慢煮，煮至香、色你认为皆可时即可；c.亦可以有条件时把老白茶干茶放入陶器中，在火上慢烤，烤出茶香四溢满屋时，再注入沸水煮，初注水，听那茶遇水舍己的哧哧声，是不是在浅吟低唱，为你献出最后的温润？
冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)
出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次煮泡可留少量茶汤在煮器中，以确保每一泡茶汤味道均匀)
分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用煮出的老白茶汤色
品茗：闻其香，观其色，品其味。
5.飘逸杯泡法
飘逸杯被称为为“万能茶具”、“懒人茶具”、“办公室泡茶神器”，无论在哪里，都很方便实用，又茶汤分离，即当泡茶器、又可当品饮杯。上层空间里放茶叶，注水泡茶；下层空间里容纳茶汤。
投茶：三四克左右；
润茶：不同白茶根据前面说的相应水温快速润一下；
冲泡：冲入不同白茶适宜的水温；
出汤：注水后稍待10-30秒后按压沥汤按钮，茶汤自然流入到飘逸杯下层空间中；
品饮或分汤：取下飘逸杯上层泡茶格；一人时可以直接用此飘逸杯品茶；多人时充当公道杯分汤品饮；
续水：把上层泡茶格放上飘逸杯上，再注水出汤，如此可以多次循环冲泡了。
6.冷泡法
出门在外，无茶不欢，又苦于无精妙茶器具，此时一瓶简单的矿泉水、纯净水即可简单搞定，并且茶汤美味不减功夫泡。
把三五克白茶先用冷水润洗一下，然后装入瓶中，拧上盖慢慢待白茶仙子释放青春吧，半个小时后即可品饮，也可提前三两个小时泡上，渴时开盖即饮。
要制用冰凉冷饮，只需把此瓶白茶放入冰箱冷藏格，慢慢冷上几个小时。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。白茶采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。
白茶的保健机理白茶功效介绍
可能还是有比较多的人是不知道白茶有什么样的保健作用的，可能有一部人连听都没听过白茶的名字吧!其实白茶的保健养生效果是非常的好的哦!可能你们对此并不是很了解，但是没关系，今天就和小编一起去看看这白茶的保健机理有哪些!
第一点就是这白茶中的黄酮含量是最高的，这黄酮是具有极强的抗氧化的效果的。白茶在加工的过程中，黄酮的含量是提高了16.2倍的，这是其他茶类工艺的14.2~21.4倍了。白茶是有显著的帮助降低四氯化碳肝损伤小鼠的转氨酶以及丙二醛含量的，其降低的幅度分别是21.8%和38.5%。
白茶里的自由基的含量是最低的，因为多余的自由基是导致人体衰老病变的重要的原因之一，其他茶类里的自由基的含量是白茶的1.6~143倍哦。
白茶的杀菌效果是比绿茶要好的，白茶里的提取物能对导致葡萄球感菌，链球菌感染、肺炎等细菌的生长具有良好的抑制作用呢。
白茶是能显著的提高实验小鼠血清的EPO的水平的，其提高的幅度是5%，是西洋参的1.4~1.8倍，这就对红细胞的生成起了关键的作用。白茶是具有良好的抗氧化以抗衰老和抑制皮肤癌的作用的哦。
就算你们很少喝白茶，或者是你们在此之前根本就没接触过白茶，那也是没关系的。今天你们看了小编所说的关于这白茶的保健机理的介绍之后，相信你们对于白茶的兴趣已经是有所增加的了。小编希望你们都能去喝喝白茶，不会让你们失望的哦!
白茶的产地在哪哪个地方的福建白茶最出名
福建白茶远销海外，那么福建白茶哪个地方的白茶最出名呢？福鼎、政和这两个地方可以算是中国最主要的白茶的产地。福鼎和政和同时位于福建的北部，一个偏东一个偏西，如同两朵特放的花骨朵，在福建这颗大茶树上等待了千年而今才被人们发现，一个凭海而居，一个依山而卧。
那么福鼎和政和这两个地方有什么特别的地方呢?偏偏中国白茶的产地集中于这两处。
白茶的产地福鼎具有地域的唯一性。福鼎大白茶主要产于福鼎太姥山，可谓是依山傍水，占尽了人间美景。
福鼎这个地方平均海拔在500~800米，有些地方在1000米以上，一年四季常绿，年温也不大，平均气温在19.5℃，年降雨量在1312.5毫米。有山和海构成的独特地貌，使得福鼎这个地方盛产海产品和山货，而这里的山以产茶为主，尤其以白茶最为著名。
福鼎只是一个县级市，市区不大，产茶地主要集中在几个村镇。如点头镇、白琳镇、管阳镇、秦屿镇。
白茶的产地除福鼎外，政和这个地方也是不得不提的。政和同样也具备福鼎的优良种茶条件。从地图上看，政和处于武夷山和福鼎的中间，算是内陆，丘陵山地多，有山里的豪情与霸气。
政和在福建算得上是产茶大县，民间还流传这样的说法：“嫁女不嫁官宦家，只询茶叶和银针”，可见茶在政和人心中的地位。政和为什么能产名茶，产茶量还这么大?这与它的地貌和土壤有关。政和在宋朝时划入北苑御茶园，38个官焙茶坊有5个位于政和境内。政和县全境山峦起伏，层林叠嶂，气候温和，雨量充沛，茶园土层深厚，为微酸性红黄壤，非常适合茶树的生长。
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白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
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