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金村白茶助农走上致富路

2019-03-14 访问量: 33 茶礼仪网

  “采完春茶后休息了三四个月,现在要开始整理一下茶园,除下草、治治虫,来年才能长得好。”昨日早上6点多,云和县石塘镇金村村的茶农刘化忠和妻子便背上喷雾器、小锄头上山去了。

  此前,一直务农的刘化忠家庭贫困,一家四口全年的收入原本不足五千元,自从将自家的农田和山地开发出来种了16亩的白茶之后,年收入达到了8万元。不少村民都像刘化忠一样,开始种植白茶。

  随着种植规模的不断扩大,茶苗的需求量也在成倍递增,茶苗培育这一新的致富点钻进了金村人的脑子里。2005年,金村100多亩的白茶苗培育成功,吸引了各地茶农前来购买。通过出售白茶苗,金村茶农每年都有100多万元的经济收入,仅这一项,每户茶农就可增收七八千元。

  在初尝科技种植的甜头之后,村民们又动起了制茶的脑筋。林小伟是最先开始尝试的一人,通过外出学习和自己的摸索,他掌握了一定的制茶技术,于是花了十多万引进了一整套制茶设备,在村里建起了第一家茶叶加工厂。村民们纷纷前来学习制茶手艺,渐渐地,制茶成为了金村的又一致富点。 现在的金村村已是远近闻名的白茶生产专业村,170余户农户中有80%以上从事白茶种植,共种植白茶1500多亩。金村村民通过“白茶”,走出了一条种茶、卖茶苗和制茶于一体的白茶“致富路”,实现了人均年收入2000元到上万元的“致富梦”。

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江西资溪科技创新催壮白茶产业

依托生态优势 巧打有机牌 
 
江西资溪科技创新催壮白茶产业

  不久前,资溪白茶产业化关键技术集成示范推广项目获得了国家科技富民强县专项行动计划的支持,这将为资溪白茶产业发展提供有力的科技支撑。
   
  近年来,该县紧扣“生态立县、绿色发展”战略,依托生态优势,巧打农业有机牌,立足白茶观赏、营养和保健三大价值,从规模化、品牌化着手,着力培育龙头企业。2003年,引进浙江安吉茶叶种植能手姚根富创办香檀山茶业有限公司。在白茶企业的示范带动下,该县广大农民种植白茶的积极性空前高涨。经品种认证、市场效益分析后,该县本着“利益共享、风险共担、民主管理、民主监督”的原则,因势利导成立了金茗、大洋山等多个以种植、加工、销售为一体的白茶专业合作社,由过去的“公司+农户”单一模式发展到现在的“公司+专业合作社+农户+基地”的运作模式,实行统一技术管理、统一品牌包装、统一销售价格、统一产品收购的逸沁茶业等10家白茶种植加工企业相继落户,白茶产业集群得以不断壮大。

  科技创新极大地提高了白茶品质,该县相继培育出“源之源”、“白驹飞涧”和“出云峰”等通过国家有机农产品认证白茶品牌,多次在国内外茶博会上摘“金”夺“银”,俏销江苏、浙江、上海等地,并得到韩日等国外消费者青睐,资溪也成功跻身全省茶叶生产“十强县”行列。目前,该县优质茶园种植面积达2.2万亩,年产值达1.5亿元。(余进)

白茶好不好,“闷”一下就知道了

  日常喝白茶、泡白茶,大多数人会根据自己的喜好,喜欢淡一点或者浓一点,会选择即刻出汤或是闷一会儿,亦或者是为了达到这款白茶的最佳口感会选择相应的泡法。

  但是从鉴别茶叶品质的角度来说,泡白茶的时候“闷”一会,能够帮助我们看到茶品缺陷。

 

  白茶“闷”上30秒、1分钟、3分钟或是更久,因为长时间的浸泡,内质溶出更丰富,更易将茶品的优缺点都放大展现。而鉴别“闷”过的茶汤时,我们需要注意以下几方面:

 

  1、闻香

  白茶经过闷泡以后,可以在闻香时更加容易分辨白茶的香气类型,知道白茶的香气是毫香、枣香,还是老茶的陈香。也可进一步判定白茶是否有异杂的气息、香气是否显扬。

 

  2、观色

  汤色是反应白茶优劣的重要指标,观察白茶的汤色,茶汤浑浊则是意味着白茶的品质不够优质!优质的老白茶不仅茶汤色泽明亮,而且随着内含物质的变化和泡茶手法的迥异,白茶的汤色也会随之改变。

 

  3、品味

  闷过的白茶,茶汤的滋味也容易被感受,其中可以感受到白茶的茶汤是否有异味、杂味,滋味是否分离,回甘强度以及持久度如何,浓强如何,刺激性强而不涩是为浓,入口苦、滋味分散的茶汤,一般被认定为茶品的品质不够过关!

 

  好茶不怕闷,“闷”是最简单、最直接的。鉴定茶叶品质的方式,闷一闷,不好的茶叶终会现出“原形”。

福鼎白茶饼怎么泡

  福鼎白茶饼属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。那么福鼎白茶饼怎么泡?

  福鼎白茶饼的泡法

 

  1、整块与散末茶叶相结合

 

  福鼎白茶饼在冲泡之前需要撬取,而在撬取茶样的过程中,很容易散落一些断碎或碎末状的茶叶。我们可在选择成块茶叶的基础上,加入适量的碎末状茶叶。碎末状茶叶的溶出速度较快,可以为前几泡的茶汤提供充足的浓度。

 

  2、充分的醒茶时间

 

  不同于散放白茶的冲泡,福鼎白茶饼在冲泡过程中,需要更长的醒茶时间。这是因为,采用高温回软和紧压成型加工而成的福鼎白茶饼,茶叶的条索之间较为密实,需要更充分的受水过程才能够舒展开来。因而在醒茶阶段,可以适当延长茶叶的浸泡时间。

  如果称取8g的白茶饼为样,用容量为110ml的盖碗进行冲泡,则在醒茶的过程中,茶叶可以浸泡一分钟左右。充分的醒茶过程更有利于茶叶内质的溶出。

 

  3、可以使用较高的温度

 

  此外,福鼎白茶饼在冲泡的过程中,可以使用较高的温度,以90℃—95℃为宜。由于制作过程中萎凋时间偏长、揉捻程度较低,因而白茶的浸出率较低。白茶在压制成饼之后浸出率会有所提高,但依然处在相对较低的水平。

 

  因此,在冲泡福鼎白茶饼的过程中,可以使用较高的水温。一来,高温可以让茶叶的内含物溶出更加充分。二者,高温可以让白茶的香气挥发得更加充分,增加品饮性。只要配合得当的浸泡时间,可以有效避免把白茶饼泡得又苦又涩。

  4、冲泡时间

 

  这时可以进行泡茶了。第一泡十秒出汤,第二泡与第三泡十五秒出汤第四泡与第五泡可以二十秒出汤!五泡左右就可以用煮壶进行煮茶喝了。200毫升水进行煮茶,水开以后30秒就可以饮用了!这时屋内应该是枣香飘满屋了!

 

  喝福鼎白茶饼的好处

 

  1、福鼎白茶能清热

 

  福鼎白茶,其性寒凉,功同犀角,清热降火功效显著。特别是陈年的福鼎白茶,可用作患麻疹幼儿的退烧药,据说其退烧效果比抗生素还要好呢。对于那些内热火盛的伙伴们,常喝些福鼎白茶,能起到很好的降火、解热效果哦。

  2、福鼎白茶能明目

 

  福鼎白茶富含维生素a原,被人体吸收后,能迅速转化为维生素a从而合成视紫红质,对眼睛有极好的保护作用;能有效预防夜盲症和干眼病。尤为适合常用电脑的人群,有助于减弱电脑辐射对人体造成的伤害。

 

  3、福鼎白茶能护肝

 

  研究表明,福鼎白茶中含有的黄酮类天然物质,有着很好的保护肝脏的功效哦。这些黄酮类物质成分,能加速乙醇代谢产物迅速分解,变成无毒物质,从而降低对肝细胞的损害。同时还能促使特别的毒素及时排出,大大减少有害物质对肝脏造成的伤害。

  4、福鼎白茶能防衰老

 

  福鼎白茶含有丰富的茶多酚,是人体自由基的清除剂,能阻断脂质过氧化反应,延缓衰。一直以来都极受现代时尚人士,特别是都市女士的欢迎,属于天然健康的养生茶饮。

 

  5、福鼎白茶能抑菌消炎

 

  有关资料显示,福鼎白茶中的茶多酚具有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用。常饮福鼎白茶,有助于提高身体的抗病能力。此外,外伤破皮、生疮流脓等,用浓福鼎白茶反复冲洗或涂抹,也能起到极好的消炎、杀菌作用哦。