铜鼓有机白茶获第二届“国饮杯”特等奖-茶礼仪网

记者昨日获悉，铜鼓县春腾牌“有机白茶”以其优良的品质在中国茶叶学会主办的第二届“国饮杯”全国茶叶评比中荣获特等奖，这也是此““国饮杯”江西绿茶获得的唯一一个特等奖项。

　　近年来，该县依托扎实的茶产业基础、全方位政策扶持、优越的自然环境、深厚的茶文化，通过整合优势资源，实施品牌战略，积极推介铜鼓茶叶，重点打造“春韵”、“春腾”等品牌，切实把好茶园“有机”关，生产“质量”关，不断提高茶叶品质。目前，全县茶园总面积达 7.34万亩，茶园良种化率达61%，茶企业10家，专业合作社 7家，毛茶产量2850吨，涉茶人员 1.2万人，涉茶产值达 1.58亿元。

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保存白茶的方法有哪些，要注意什么问题

　　茶叶保存需要注意到多个方面的问题，良好的存储环境下保存下来的茶叶，它的品质才不会变成劣质的，我们也才能继续喝到一款品质好的茶。对于白茶来说，保存的时候也需要用心的储存，那么，保存白茶的方法有哪些，要注意什么问题？下面我们来了解看看。

　　保存白茶要注意以下问题：

　　常温：

　　白茶无需在冷藏条件储存，在常温环境下可以正常转化。不能提高温度加速白茶转化，因为高温会破坏茶的成分活性，导致茶叶变质。

　　避光：

　　光线会让茶叶氧化，颜色变暗，同时还会使茶中有效成分分解，影响口感。

　　干燥：

　　只有足够干燥的茶叶才能长时期储存而不会变质，茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。存放白茶避免接触地板和天花板，否则容易吸收湿气。

　　无异味：

　　茶叶容易吸附异味，所以要避免接触各种气味大的物品。

　　器具：

　　白茶使用金属罐子或陶瓷罐储存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收异味。

　　白茶有保质期吗？

　　关于茶到底可以储存多久，业内也一直没有定论。但实际上，白茶只要在合理的条件下储存，几十年是没有问题的。早年出口回流的白茶，距今六十年的时间，藏家和专家品饮后发现有独特的风味。

　　白茶可以存放时间很久，至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的，关键是要挑选好茶，这样才能越陈越香。白茶在存放过程中，茶叶内的活性酶会持续不断的起作用，白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质转化茶黄素、茶褐素之后，白茶的滋味和汤色也会不断的发生变化。

　　挑选白茶的技巧：

　　看颜值：

　　在挑选白茶是我们可以通过观察外形来判断真伪。白毫银针茶外形品质以毫心肥壮、茸毛厚，色泽银灰白闪亮为上品；白牡丹外形品质以叶张肥嫩、叶态伸展、毫心肥壮、色泽灰绿润、毫色银白为上品；

　　而寿眉相对而言是叶张肥嫩、夹带毫茶。茶叶上如果有焦斑、爆点，或是颜色相对正常而言有所偏离的，就可能是加工有问题。如果是茶叶出现了霉斑、闻起来有发霉的味道（如梅子香），肯定就是储存的问题了，不能再喝。

　　闻气味：

　　挑白茶时除了看外表以外，我们还可以通过鼻子去闻白茶的气味。闻茶叶的香气可以分为干闻、湿闻两种：干闻，是闻白茶的干茶香，干茶香是一种干燥的香气，是有别于潮湿而言的另一种舒服的味道。当然，个别的品种，会有品种本身特别的气息，如白毫银针有毫香，白牡丹有干粽叶香等。湿闻，是茶叶被热水冲泡后散发出来的香气，如青草香，毫香，芦苇香，兰花香，桂花香，栀子花香，枣香，陈香，药香……

　　那品质低劣的白茶是什么气味的呢？

　　低劣的白茶，其气味可能是在制作或是保存的过程中没有处理好，而产生的异味。生产过程中潮湿，会产生霉味，发酵的味道，还有烟气、焦气等。在存储过程中，环境不达标，也会生成霉味，陈气等等。

　　当白茶制作时粗制滥造，干度不达标时，封箱存起来不久，就会产生的酸梅味（有些不良商家还取名“梅子香”）等。总结来说，优质的白茶其香气是清雅的，而低劣的白茶气味就会显的低沉或是气味暗淡不明显。

　　看内在：

　　白茶的内在主要就是指白茶冲泡后的汤色，气味以及口感。品质优秀的白茶在进行冲泡后其汤色是呈现出琥珀色、橙黄色或浅杏黄色，茶汤的质感是透亮晶莹的。其气味闻起来白茶的香气浓郁、清鲜纯正。

　　其口感是鲜美，醇爽，清甜可口的。而存放时间越久的老白茶，经过数月甚至数年的陈化，口感也变的愈加醇厚。另外，白茶的口感，与冲泡时的技法也有很大的关系。如果投放过量的茶叶，即使是上好的茶叶，一样会泡得极浓，口感变得苦涩。

　　对于白茶的保存问题就介绍到这里，除了白茶，其它的茶叶同样需要注意存储的环境，茶叶的存储环境，对茶叶的品质是有影响的，因而，保存茶叶方面的工作是需要我们多加用心的对待的。

正确冲泡白茶，处处有茶香

冬天虽冷，但还是有不少小伙伴容易火大。那么问题来了，清热技术哪家强？在六大茶类里，白茶的药性最高，也有很好的降火去燥与护肤效果。下面特别分享6种白茶的泡法，相信总有一款适合你！

正确冲泡白茶，处处有茶香

白茶有六种泡法，归类为：一杯二盖小三大四五飘六煮。
1所谓的一杯，就是杯泡法
取5克左右的白茶，放到玻璃杯或保温杯里，直接冲90度左右的开水，一分钟后就可以喝了。
优点：这种泡法最简单自由，居家、旅行、办公都合适。无需太多杯具，有一个烧水的，加个玻璃杯或者保温杯就行了，自得其乐。
缺点：比较合适一个人喝，不适合于待客，也缺乏一些文化氛围和感触。
2所谓的二盖，就是盖碗法
整一套茶具来，像功夫茶泡法一样，取5-8克白茶到盖碗中，用90度左右的慢慢冲泡，以公道杯分享。
优点：这是最常用的泡法，居家、办公很合适。两人、三人，乃至六七人，围坐着，且品且闲聊，轻松愉悦。关键是，这种泡法冲泡的茶，往往比杯泡法更香。
缺点：旅行中有点麻烦，算是个小缺点，不过可以用旅行茶具，携带也方便。另一个缺点是挺考验水平的，出水太快则味淡，出水太慢则微苦，要刚刚好才好。
3所谓的小三，不是那个小三，是小壶法
用中品的大肚紫砂壶，置7-10克白茶，用90度左右的开水闷泡几十秒出水，即可慢慢品饮。
优点：茶汤清新而醇厚，既有品味又有品位。
缺点：这算是小众的泡法，原因是好的紫砂壶不好买，也比一般茶具贵。
4所谓的大四，就是大壶法
用大肚高身的大品瓷壶，放10-15克白茶，用90-100度开水闷泡。
优点：很居家的一种泡法，传统而时尚。可反复续水，从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。
缺点：不适合于旅行和一般办公室。
5所谓的五飘，就是飘逸杯法
取5-8克白茶于飘逸杯中，90度左右开水冲泡。
优点：算是杯泡法和盖碗法的不完全结合体，比较简单。
缺点：既结合了杯泡法和盖碗法优点，自然也凸显了缺点，最明显的就是一些陶瓷类的文化感触，茶香相比盖碗法也有所欠缺。
6所谓的六煮，就是煮茶法