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红茶
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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶县域经济之农业产业化
江西资溪：白茶香里看“蝶变”
－－资溪以茶为“媒”富民强县
徜徉于资溪绿色山水之间，不经意总能瞧见一片片生机盎然的生态白茶，随风摇曳，绿意葱茏……8年来，资溪白茶无中生有，从默默无闻到获得国家级科技富民强县专项行动计划的支持，成为该县一项支柱产业；8年来，资溪白茶凭借沁人清香和醇厚口感，屡获国际金牌产品称号，地理标志证明商标由国家工商行政管理总局正式批准并颁发证照，成为该县的又一张生态名片。资溪白茶助推富民强县，三大“蝶变”随之上演……
“荒山滩涂”变“致富宝盆”
近日，来到嵩市镇高陂村旁边滩涂上的逸沁茶叶有限公司种植基地，但见2000多亩成片的白茶绿意喜人。公司老总席水平谈起白茶时，喜言：“在滩涂上种白茶，既带动了周边村民增收致富，又能绿化家园，真可谓一举两得。”
坐落在资溪县马头山国家原始森林保护区边缘的梧怡庄园，利用周边3000余亩荒山种植白茶，实行“公司+专业合作社+农户+基地”的运作模式，带动附近村民种茶致富，茶农每年增收10000余元。
高陂村和马头山“荒山滩涂”的精彩“蝶变”，是资溪县坚持生态立县、绿色崛起的一个缩影。近年来，该县立足白茶观赏、营养和保健三大价值，从规模化、品牌化着手，大力引导白茶基地附近村民向荒山、滩涂、闲田进军，大力推进基地建设，据统计，该县白茶种植面积2.2万余亩，年产成品茶8万公斤，产值高达2.5亿元。昔日“荒山滩涂”变成今天的“致富宝盆”。
“外出务工”变“产业工人”
资溪香檀山茶业公司是该县第一家生产白茶的企业。目前，该企业有5000多亩茶园基地，是市农业产业化经营龙头企业，可季节性安排当地富余农村劳动力800多人。马头山镇杨坊村的杨进是该公司请来专门负责土地流转的产业工人。近日，他忙着走家串户，宣传发展白茶产业相关政策，协助公司流转土地。
看到杨进时，他正在与几个村民协商签订山地租赁合同。杨进高兴地告诉笔者：“我和妻子都在檀山茶业有限公司上班，我负责土地流转，妻子给白茶基地除草、施肥等，两人月收入近4000元，还能在家照顾老人与孩子，日子过得很舒心。”去年，他还盖起了一栋三层的小楼房。
过去，资溪大部分村民在外从事面包产业。该县依托生态优势，大力发展白茶产业，因势利导成立了金茗、大洋山等多个种植、加工、销售为一体的白茶专业合作社，向本县外出务工人员抛出回乡就业“橄榄枝”。目前，该县已有1000余名农村外出务工人员回乡务工，成了“白茶产业工人”，专门从事整地、栽植、抚育、管护、采摘等生产活动。
“孔雀南飞”变“巢暖凤来”
来到距大觉山风景区不远的鹤城镇排上村胡家湾村小组，只见1200多亩的茶园郁郁葱葱，这里是“冯氏茶厂”的白茶种植基地。该企业是资溪返乡农民中投资生态农业产业最大的企业之一，也是农民发展生态农业产业示范基地。从广东务工返乡的创业青年冯肇琳指着基地说：“这个基地是我个人投资近500万元创办的，前几年，我在外闯天下，经营一家茶楼。近几年家乡大力实施“生态立县、绿化发展”战略，发生喜人新变化，我心动了，义无反顾地回来创业。”
经过考察，冯肇琳毅然选择了该县提出的“五大生态农业产业”之一的资溪白茶作为新的创业目标。经过几年的努力，“冯氏茶厂”推出的“大觉岩”白茶质量上乘，通过了质量安全体系（QS）认证、IS09001和环境体系及有机产品等认证。公司还荣获市农业产业化经营龙头企业称号，本人也被评为“十大回乡创业明星”。
目前，由回乡创业人员投资兴办的逸沁茶业、御嵩白茶等10家白茶种植加工企业相继落户资溪，白茶产业集群得以不断壮大，产品俏销江苏、浙江、上海等地，并得到韩日等国外消费者青睐。资溪被中国茶叶学会列为茶叶科技示范基地，成功跻身全省茶叶生产“十强县”行列。（徐新仁 俞盛荣）
哪些人更适合喝白茶，有什么功效
喝白茶并非是人人都适合，如果我们的体质不适合喝白茶，那么即使白茶再好也是最好不要饮用。那么，我们现在就来看看哪些人更适合喝白茶，有什么功效？了解了这个问题之后，以便我们正确的选择饮用白茶。适合喝白茶九类人群：
常喝酒的人：
俗话说“无酒不成席，无酒不是宴”，喝酒交际成为每个成年人都会遇到的问题。我们知道少量饮酒对人体健康很有好处，但如果长期大量饮酒，将会造成肝胃受损、神经系统麻痹等身体健康问题。
喝茶有利于解酒，但喝茶也要有讲究。一般来说，最好选择福鼎白茶、安化黑茶或普洱茶解酒。人体在水解酒精的过程中，需要大量维生素C，经发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，维生素C成倍增加。
属性甘温的白茶进入人体肠胃后会形成一层粘膜附于胃表层，对胃产生有益的保护层，而且老白茶内可溶性糖含量比其他茶类多，这对解酒也有特殊功效。另外，茶的浓度不宜太高，否则茶中的咖啡碱可能会增加心率而加重心脏负担，使头疼加剧。
常抽烟的人：
比起喝酒，抽烟百害而无一益，是一种不健康的生活习惯。长期抽烟会导致脑部疾病、心血管疾病、白内障、癌症等多种疾病。减轻烟毒对人体的损害，喝茶也能发挥良好的作用。
白茶茶叶中含有比一般蔬菜和水果都高得多的胡萝卜素。胡萝卜素不仅能防治白内障、保护眼睛，还能防癌抗癌、抗尼古丁、解烟毒。
常熬夜的人：
熬夜加班、通宵打游戏、通宵狂欢……常常是不知不觉就过了早睡的点，熬夜伤身，长此以往，肠胃受损、视力下降、失眠抑郁、皮肤变糟、精神不济……我们都知道要养成早睡早起的好习惯，可有时候要么无可奈何，要么后知后觉，要么侥幸无视，就变成了夜猫子一族。
熬夜工作需要充沛的精力，此时的你需要一杯健康的好茶来提神醒脑。研究证实，白茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，增强大脑皮层的兴奋过程，使头脑清醒，思维敏捷，同时又能加快血液循环，促进新陈代谢。劳累后喝一杯白茶，你会感到如释重负，从香气到汤味，从内到外按摩着你紧绷的神经。
常对屏幕的人：
伴随着科技的进步，电视机、手机、电脑、平板……越来越多的电子产品进入人们的日常生活。我们的皮肤全天裸露在各种电光屏下，上班办公、刷微信、逛淘宝、玩游戏……皮肤从当年的吹弹可破，变成了现在的黯哑无光泽，BB霜越抹越厚，却解决不了根本问题。何不来杯白茶，既健康，又能降低辐射。
白茶茶叶中含有多酚类物质、脂多酸、维生素C等，能有效降低辐射。另一方面，长时间面对手机电脑屏幕会对人的眼睛产生损伤，茶叶中所含的维生素和胡萝卜素对视力有一定的保护作用。因此，我们建议，常对电脑办公的人员，要养成喝白茶的好习惯。
肠胃不佳的人：
我们知道不同的茶，茶性不同，喝茶的人需要根据自身的体质选择凉性或者温和的茶。适宜浓度下茶性温和的老白茶、黑茶、熟普和红茶，非但不会对肠胃产生刺激作用，甘滑、粘稠、醇厚的茶水进入人体肠胃之后，还会形成一层膜，附于胃的表层，对胃产生保护的作用。长期饮用可以起到养胃、护胃的作用。另外，老白茶还有促进肠胃蠕动的功能，长期饮用有助于通便，提高肠道免疫力。
体寒湿重的人：
体质虚寒的人手脚冰冷，血液循环不畅，到了秋冬寒凉时节，会出现免疫力下降、新陈代谢变慢等症状。此时我们的身体就需要一杯温热暖性的老白茶，来促进全身血液的循环，抵御寒意来袭。
而体内湿气重的人常常会觉得困倦体乏、食欲不振、手脚冰冷。其中多数属于脾胃功能不好，也有一些属于虚寒体质，这时需要选择老白茶、黑茶、熟普、红茶等温性滋胃的茶来养护。这些茶能够有效行气排湿，另一方面茶具有的利尿功能，也能很好的帮助人排除体内的湿气。
年迈长辈三高人群：
白茶中的茶氨酸可以起到抑制血压的作用，生物碱和类黄酮两种物质能使血管壁适当的松弛，从而增加了血管的有效直径，通过血管舒张来使血压得到下降。
茶黄素能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为心血管的“清道夫”。白茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用，能降低人体内的血糖含量。
研究证明：给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖含量下降70%。白茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，因而能降低血液中胆固醇，从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积，降低动脉化的发病率;还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。
体脂过度肥胖人士：
茶叶中的纤维素等各种大分子被金花菌所分泌的酶类降解，生成一些低分子的可食性寡糖类。这些就是减肥消脂、清洁肠道、刺激有益肠道微生物生长繁殖的膳食纤维。白茶的减肥功能比较突出的原因就在这里。
经常性便秘人群：
茶汤中的肌醇，叶酸，蛋氨酸等多种化合物都有调节脂肪代谢功能，茶叶中的芳香物质能溶解脂肪，帮助消化肉类食物。
白茶的功效：
提高免疫力：
营养专家指出，白茶在六大茶类中氨基酸含量是最高的，其中茶氨酸在茶叶中占游离氨基酸的40-60%，对茶的色泽以及口感起着非常重要的作用。现代医学研究证明，茶氨酸具有安神、提高免疫力等保健作用。
预防心脑血管疾病：
白茶中黄酮类物质高于其他茶类，黄酮类化合物可增强毛细血管壁的抵抗性，具有抗氧化作用，有利于预防心脑血管疾病。
具有抗癌作用：
美国癌症研究基金会研究表明，茶叶中的茶多酚有很强的抗氧化作用和消除体内自由基，可以抑制癌细胞的增生，并且白茶的抗癌效果优于绿茶。
提神、利尿和解毒作用：
白茶中的生物碱主要成分是咖啡碱，约占3%-5%左右，还含有少量的可可碱和茶碱，具有苦味和刺激性，是茶汤特有的风味，比红茶、绿茶等茶类中咖啡碱含量都高。咖啡碱具有提神、利尿、解毒、扩张血管等作用。夏季喝白茶可去暑解毒。
抑制血糖上升：
白茶中的茶多酚、儿茶素和茶黄素，尤其是茶黄素效果最好，可以抑制体内的淀粉酶、蔗糖酶的活性，使多糖无法被吸收，直接排出体外，从而控制血糖升高。
预防夜盲症和干眼病：
白茶中含有丰富的维生素A原，在体内能迅速转化为维生素A，维生素A可保护视力，预防夜盲症和干眼病等作用。
美容养颜作用：
大量的科学研究表明，白茶中的茶多酚以及芳香类物质，可延缓皮肤衰老，抑制色素沉着在皮肤表面，保持皮肤湿润，具有美容养颜之作用。
对于白茶的相关内容就给大家介绍到这里，白茶在对人体保健方面有着诸多的作用，而且上述中也简述了几类更适合饮用白茶的人群，因而，这些人群经常适量的喝点白茶是很好的。而对于体质不好，身体有其它不适的朋友就最好不要饮用白茶了，并且其它茶也是一样的。
白茶到底散茶好还是茶饼好吗？
要知道，散茶和饼茶都有自己的好处，要抉择出最喜欢还真是很难！
散茶
散茶是白茶采摘下来以后经过萎凋和干燥收集起来的茶干，是一片片散开的哦！
它没有经过揉捻，是茶最自然的生态哦~它身上的保护膜都没有被破坏哦！
茶饼
茶饼是散茶经过蒸软以后用模具压制成的哦~是呈现的饼状。
茶饼经过压制之后，香气会进一步提升，陈放几年以后茶友们就可以体会到它的好处啦！
散茶和饼茶除了外形上有不同还有什么地方不同吗？
一、存储
散茶是比较脆弱的，它容易碎也比较容易断，而且散茶存储占据的空间比较大。
茶饼经过了压制，比较坚固不易碎，存储是占据的空间散茶更小，比较容易存储。
如果是看中了白茶的保健功效而储存白茶的话，小白建议茶友们储存散茶哦~
因为散茶会比饼茶更加的原始更加的接近原生态哦~所以它的保健效果会更好哦~
如果存白茶的数量很多，建议大家存饼茶哦！
因为茶饼不占地方，简单方便。
二、香气
在前期，散茶会比饼茶更香哦。
茶饼经过了蒸软压制才成为的饼茶，刚刚做好的饼茶香气被消耗了一些。
待恢复一段时间，散茶和饼茶的香气各有特点。
散茶的香气会更加鲜爽，而饼茶会更加甜美。
同样陈化了3年的寿眉，饼茶会比散茶多出栆香，这也是一种意外的惊喜哦！
而散茶，药香会更加充足一些。
三、耐泡度
在耐泡度上，散茶和饼茶可谓不相上下呢。
散茶，因为茶叶身上的保护层没有被破坏，细胞壁的结构还很完整，所有很耐冲泡。
而饼茶呢，则是因为压制过后成为了紧压茶。
想要把茶饼完全泡开，还需要一定的时间，通常要冲泡到3-4泡的时候，茶饼滋味才正式出现呢。
陈年的散茶和饼茶，冲泡10泡以上都很轻松。
为什么市面上很少白毫银针的茶饼呢？
白毫银针的散茶本身就很畅销，不存在库存的压力，就不需要压制成饼了。
且白毫银针的芽头里有大量的白毫，如果拿白毫银针拿去压饼的话，芽头会有一定程度的破坏，还有导致白毫脱落。
像除了客人有特别说要把白毫银针压成茶饼以外，一般是不会把白毫银针压成茶饼的。
散茶状态就已经很棒，舍不得压饼的。
散茶和饼茶其实是各有千秋！其实喜欢散茶还是喜欢茶饼都是看茶友们的个人口味，毕竟一千个人里有一千个不同的喜好！
保存白茶，这十个细节决定了白茶会不会变质
手里有白茶却存坏掉了，这种情况比白茶火了很多年以后再买还要糟糕，损失的不仅是白茶，还有大量的时间、精力，以及一份美好的期待。
存茶，是每一个白茶发烧友都必然面对的问题。那么哪些细节决定了白茶的品质走向呢，下面我们来看一下。
一：透光
透光的白茶，主要有三个方面受到影响：一是茶叶色素与脂类物质发生化学反应，干茶颜色发生褐变；二是容器内因为紫外线的照射形成臭氧，影响白茶的气韵；三是维生素C等内质的流失。
如果感觉上面文字还比较抽象，也可以理解为：透光的白茶气韵非常怪，不仅难喝，而且喝多了还会身体不适。
这个结论非常好验证，大家可以找个玻璃瓶放白茶实验一下。
二：没密封好
密封的重要性表现在两点，一是保证白茶的正常转化机制（白茶的转化靠的是酶促氧化，而非微生物菌群的新陈代谢，这一点跟普洱有明显的区别，普洱是两者均有。）；二是避免吸收潮气和杂味儿。
三：吸收潮气、杂味
成品的白茶，含水量极低，一般控制在5%以内。这种状态下的白茶，吸附性极强，很容易吸收空气中的杂味儿、水气。
而一旦出现吸收杂味儿、水气的情况，直接后果就是走向霉变，直至报废。
避免白茶吸收潮气、杂味儿，不仅要密封好，而且还有三点需要注意的，一是避免频繁开箱，二是选对包装材质，三是对包装采制进行合理的处理。
下文中我们会对这三点进行陈述。
四：频繁开箱，尤其是空气湿
频繁开箱，尤其是在空气湿度比较大的阴雨天，空气中的水气、微生物会快速入侵白茶。
要避免这种情况，我们建议大家每次开箱的时候，尽量取出足够一段时间品饮的量的白茶，而且分装成小份装。
整装的白茶，我们在发货的时候一般都会在箱子里放一些取茶袋，就是这个目的。
五：存茶空间常年不通风
有经验的茶友都知道，在天气晴朗的时候开窗通风，室内的空气湿度会快速下降，而且存茶空间里的空气质量也会得到大幅改善。
存茶空间长期密闭不通风，绝非好事，尤其是在南方，更需要注意这一点。
六：混合存储
上面讲了，白茶的吸附性很强，另外还有一点，就是白茶的一些香气物质等等具有挥发性，这也是存茶空间有时候能够闻到明显的茶香的原因。
当然，这个特点，不仅仅是白茶才有，其他品类也有。
所以，存白茶需要避免不同品类的茶叶混合存储，比如白茶跟普洱就需要分开存，因为这两个品类的转化机制、存储方式均有差异。
除此之外，新茶和老白茶也要尽量分开存，毕竟气韵不同，避免窜味儿还是有比较要的。（分开包装密封即可，新茶老茶可以一个仓库。）
七：存储空间温度过高
仓储空间里如果温度过高，情况跟透光有些类似，不过情况又有不同，最明显的就是白茶里的活性酶会在高温环境下受到影响，一旦湿度过大，马上就会形成高温高湿的情况，直接改变白茶的茶性；除此之外，白茶的内质分解和流失也会一定程度上发生。
原则上，仓库里的温度不得超过30度。
八：包装材质处理不当
严格来讲，所有的包装材质都无法完全阻隔潮气的渗透，我们能做的就是尽可能降低潮气的渗透效率。
所以，包装材质首先要选对，其次是要对包装材质进行合理的处理。
常见的的食品级塑料内袋、铝箔袋，仅仅折起来是不够的，需要扎紧，纸箱需要密封，而且随着箱内茶量的减少，要尽可能较少箱内的剩余空间，箱子该换的就换。
另外，小分量的品鉴装，小到几十克，达到200多克，在取茶之后尽可能挤出袋子里的空气，然后再进行密封。
这样也会延长白茶的保质期。
九：放冰箱里
白茶能否放冰箱里？实际上也是可以的，无非就是活性酶的转化进入休眠状态，白茶一直保持一个鲜爽的状态。
之前我们写文章分析过，冰箱里不是过于潮湿，而是非常干燥，而且温度过低。
如果要白茶正常转化，就不要放冰箱里了。
十：存茶装摆放位置不对
茶友在家存茶，如果没有抽湿机，尽量采取其他方式除湿，此外，茶叶包裹尽量跟墙面、地面保持十五公分以上的距离。
尤其是南方茶友，梅雨季节尤其需要注意。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
