福鼎白茶进入高附加值大产业时代-茶礼仪网

　　6月28日，虫草白茶形象店福鼎江滨茶叶新街开业，由福鼎市芳茗茶业有限公司推出的福鼎白茶衍生产品“虫草白茶”以每斤一万元的价格被上海、广州客商抢购一空，创下福鼎白茶新产品历史最高价。此前，提取福鼎白茶中的有益成分制成的白茶饮料和白茶食品相继问世。

　　据了解，这款虫草白茶是由茶界泰斗张天福、中央保健局主任医师冯恩平共同指导，福鼎市芳茗茶业有限公司联手天馨生物科技有限公司创新工艺而研制成功的，填补了福鼎白茶与现代生物科技结合的空白。从2009年以来，福鼎茶叶企业与高校、科研院所“喜结连理”中接连传出好消息，福鼎茶人们已不再满足仅仅只是卖茶叶，而是不断创新白茶衍生产品。由此，福鼎茶业正逐步拓宽产业链，向多样态、高附加值的全方位茶产业转变。

　　2010年6月3日，一种叫“福鼎白茶爽”的产品试产下线。这种“福鼎白茶爽”由3%的福鼎白茶提取物等和97%的木糖醇组成。这3%的福鼎白茶提取物中含有对人体十分有益的茶多酚和茶氨基，这使得食用者获得口气清新的同时，也获得抗氧化、抗辐射的效果。以上这款产品来自于福鼎茶企与高校合作的结果。今年2月，福鼎一茶叶企业与浙江大学茶学系签下了合作协议，旨在通过研究，取得拥有自主知识产权的高科技产品、技术和工艺。在开发从茶叶中提取茶多酚系列产品、茶保健食品和茶饮料研发、提出白茶饮料用原料茶保健加工技术、高品质速溶白茶最优化加工工艺并进行试生产等七个方面进行长期合作。而就在2010年4月，同样用福鼎白茶萃取物制成的福鼎白茶饮料横空出世，填补了我国无白茶饮料的市场空白。该饮料的问世同样来自福鼎茶企与科研院所合作，它由福建轻工业研究所历经2年时间研制而成，福鼎茶企投资生产。

　　目前，福鼎其他茶企也在“磨刀霍霍”，准备进军茶叶衍生品的行列。出现这样的情况并非偶然。近年来，福鼎市先后成立了“中国国际茶文化研究会白茶研究中心”和“福鼎市中国白茶研发中心”，进一步加大与中国茶叶研究所、中国疾病预防中心食品营养与食品安全研究所及福建农林大学等省内外科研机构、高校的合作，认真开展白茶制作工艺创新等方面研发，支持鼓励企业与高校和科研院所合作，加快茶叶深加工技术研究。经过努力，如今，福鼎白茶进入高附加值大产业的时代已可见端倪。(雷顺号)

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资溪有机白茶进入盛产期产量将突破13万公斤

连日来，在资溪一片茶园基地，300多名采茶工分布在青绿的茶山间，一茎茎清新翠绿的嫩芽在指尖飞舞，形成了一道靓丽的采茶风景。目前，该县有机白茶种植面积已达3.2万亩，大部分茶园进入盛产期，今年产量将突破13万公斤。

　 “我是一下岗职工，在这采茶一天能赚200多元，干完活就拿钱，一个采茶季节下来，能赚五六千元。”在马头山镇春影茶业基地，有100多名来自各地的采茶工，来自县城的采茶工何星香满脸荡漾着幸福：“我今年62岁，退休在家没事，小孩都在外工作，就邀了几个老朋友来摘茶，在享受天然氧吧的同时，又能感受到劳动的快乐。”

　　近年来，资溪依托生态优势，巧打农业有机牌，通过品牌管理、原产地保护、产品质量追溯体系提升白茶品质。资溪有机白茶屡获国际食品博览会金奖，在获国家地理标志产品保护、国家地理标志证明商标和有机产品论证的基础上，又荣获了“江西省十大名茶”称号，被评为江西省著名商标。资溪已被中国茶叶学会列为茶叶科技示范基地，跻身江西省茶叶生产十强县行列。

老白茶真相：市场上真有10年陈白茶吗？

　　现在市场上老白茶有多少？可以告诉你，很多很多。现在市场上有多少“老白茶”是真正的老白茶？可以告诉你，很少很少！

　　调查：10年陈的“老白茶”遍地都是

　　随便到茶叶市场逛逛，就会发现老白茶真是多如牛毛，动辄5年陈、10年陈。很多写着“老白茶”字样的茶饼、茶盒等都被摆在显眼的位置。

　　在一家专营白茶的门店，一位店员给笔者展示了多款陈年白茶，有三五年的，也有很多十年八年的，最久远的到了1999年。最有意思的是，1999年的这款茶饼，竟然还有100多饼。笔者想说，1999年，那会儿你们还不知道白茶是神马玩意儿吧？

　　白茶，多产于福建福鼎、政和县一带，以福鼎的最为正宗，近年来因其具有降糖、降脂、解毒、抗氧化等功效受到关注，而老白茶被认为保健功效更佳，有“一年茶、三年要、七年宝”的说法，甚至成为部分消费者收藏的热点。但随着白茶市场的日渐升温，市场也变得越来越复杂了，很多老白茶都真假难辨。

　　真相：很多“老白茶”并非自然发酵而成

　　空格茶叶采摘基地——福鼎市点头镇的茶农老林，生活在白茶世家，自己也有37年的种茶、制茶经历了。他告诉我们，白茶市场长期以来都不温不火，也就是在近几年才热起来，以前做白茶的人能卖的都卖了，卖不掉的，也很少去刻意收藏，即使有，量也是非常少的。老林自家10年以上的老白茶，现在只剩2002年的几斤寿眉了。因此，老林提醒说，市场上7年以上的老白茶，大多数都是不可信的，尤其是量比较大的。

　　“目前市场上，出现了不少饼状的老白茶产品。”一位资深茶商提醒茶友，“那些号称存放了十年以上的白茶饼，就值得推敲怀疑了，因为白茶模仿普洱茶的工艺进行压饼，是近七八年的事。”另外，他表示，还有一种“老茶”也需要提防，“有个别商家会将部分陈年茶和一些新茶掺在一起，当作老茶卖高价。”

　　据了解，真正意义上的老茶，大部分都是在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程，这样才能保证良好的品质。但市场上的一些“老白茶”可能并不那么纯天然。销售白茶多年的茶老板说，近年来的白茶热，也使得部分商贩开始作旧茶叶。“通过制造高温、高湿、通风不畅的环境，人为加速茶叶陈化。但这样的茶叶与自然发酵的老白茶相比，口感等大相径庭，甚至还可能影响人的健康。”

　　建议：最好是自己收藏白茶

　　世界这么大，白茶怎么辩？其实，辨别真假老白茶，还是有一些方法的但是说实话，哪怕是制茶多年的老茶农，也有看走眼的时候。

　　现在市场上老白茶真假难辨，如果要想喝上真的老白茶，建议还是自己收藏，每年收藏一些，以后自己就有不同年份的老白茶可以喝了，这是最稳妥的做法。