香炉山黑茶诞生“世界茶王”-茶礼仪网

　　■文/图记者刘露

　　每个人都有自己的人生之旅。但是，当一个人的人生之旅足以影响到一个行业的变迁时，人生的力量和价值，就烙上了时代的特殊印记。

　　毫无疑问，湖南香炉山茶业股份有限公司董事长刘搏就是一个这样的人。

　　在接受记者采访时刘搏表示：“黑茶是我国独有的文化瑰宝，是古丝绸之路上的神秘之茶，是21世纪人类的健康之饮，我们要一步一步地带领黑茶走出国门、走向世界，把我们的民族黑茶打造成世界的品牌。”

　　核心提示

　　或许，你见过百两茶、千两茶，然而，万两茶是你绝对不敢想象的。长度4.8米，圆径1.7米，由5480片蓼叶包装，实在令人惊叹。日前，本报记者有幸受邀，前往“美人窝”桃江见证了马迹塘香炉山茶厂的热闹场景——万两茶王问世。此次，万两茶的制作由国家级非物质文化遗产传承人、花卷茶工艺大师、香炉山大师系列制作人李国平先生亲自指导。同时还邀请到了香港卫视驻欧洲台周台长、浪子恩(香港)有限公司执行董事林德世夫妇等贵宾共同见证茶王的制作过程。

　　“世界茶王”在“茶号子”中诞生

　　“伙计们嘞，把杠抬咯，齐心压嘞，用力踩哟……”在湖南省益阳市桃江县马迹塘香炉山茶厂里，记者闻着发酵的茶香，眼前十几个汉子吟唱着特有的“茶号子”，正在卖力地踩制世界茶王——万两茶。十几个汉子通过压、挤、缠、踩等方法将黑茶扎实地捆进粽子叶、棕叶和竹片编成的特制包装中。在湖南气温最高的时候，汉子们为了湖南黑茶事业而辛勤劳作，这时候黑茶号子则是酷热天气中一副清新剂。随着这首“茶号子”的歌声，世界茶王将在这里诞生。

　　香炉山茶厂的厂长吴华珍告诉记者，此次香炉山制作的万两茶，是世界上独一无二的，万两茶王有4米8长，圆径1米7，由5480片蓼叶包装。严格按照工艺要求，从茶叶的采摘到制作，每一个环节都确保质量，劳动强度大，全部由手工完成，经夏秋季节50天左右的日晒夜露，自然发酵、干燥，然后进入长期存放期。万两茶包装奇特、古朴，全部取之于天然材料。外包装花格篾篓使用的竹材是至少生长三年以上的楠竹，具有相当的伸缩力，且耐压性强。

　　篾内的棕片，首先起到保温作用，茶叶通过蒸气软化装包之后，在踩制过程中要一小时左右，保持茶叶的高温，使之紧结。最主要的是棕片就像人的嗅毛一样，起到过滤灰尘和排除杂味的作用。内层包装的蓼叶，就是包粽子的叶子，它那原始古朴的清香渗透于茶叶内腑，随着万两茶后期的冶炼，所形成的香感、滋味、汤色妙不可言。

　　吴华珍在茶叶行业摸爬滚打二十多年，对黑茶传统工艺有着非同一般的执着。为了保证黑茶的品质，她坚持在每天上午10点到下午4点这一时间段内采茶。她说：“因为这段时间内茶叶表面的水分最少，最适合储藏”。

　　汲取天地精华造就旷世珍品

　　1955年生于千两茶制作世家，从事黑茶制作四十余载的国家级非物质文化遗产传承人、花卷茶工艺大师、香炉山大师系列制作人李国平先生表示，不管是百两茶还是千两茶、万两茶的制作工序，全部都得采用人工操作，一般每年只有7月、8月、9月这三个月能生产，操作工艺繁杂，劳动强度大，技术要求高，挥汗如雨工作至少10个小时，很多人承受不了繁重的体力劳动而放弃。

　　李国平向记者介绍，中国茶人在历史上一直是依据“天时、地利、人和”这样一个平衡人与自然和谐、共融关系的“道”来制茶的，汲取天地之精华，方能造就旷世珍品，所以采摘鲜叶的时间，叶片的成熟度都要看天气;茶树的生长要看地理环境和土壤;加工工序则需要人来全手工制作，比如黑茶发酵中的渥堆工艺，渥堆的湿度和温度完全是茶人用手去感知，用自身经验来判断的。在此基础上，采摘合适的鲜叶，用传统的工艺加工而成的黑毛茶及特殊的拼配技术奠定了万两茶特殊的品质：茶松紧拿捏得恰好、汤色呈琥珀色，茶汤明净油润，入口圆润，醇和、茶气十足。

　　香炉山黑茶诞生“世界茶王”

　　▲董事长感受制茶风采

　　香炉山黑茶诞生“世界茶王”

　　▲花卷工艺大师李国平现场指导万两茶制作

　　香炉山黑茶诞生“世界茶王”

　　▲压茶的兴奋

　　香炉山黑茶诞生“世界茶王”

　　▲员工罐制万两茶

　　香炉山黑茶诞生“世界茶王”

　　▲香炉山

　　“香炉山”黑茶香飘香港

　　在刘搏和吴华珍两位的陪同下，看完万两茶制作后，一行参观了茶厂的烘烤房、储藏室和生产车间。香炉山茶厂背临资江，当香港卫视驻欧洲台周台长参观至厂后阳台时，被眼前的景色深深吸引：碧波辽阔的江水、若隐若现的彼岸、悠闲飘荡的渔船……周台长不禁对此景赞不绝口。“以前只知道黑茶是中国六大茶类之一，不知道它发源于益阳，更不清楚还有如此多的健康疗效。香炉山的黑茶文化和产业着实让我们惊奇!”期间，周台长跟记者聊起黑茶，流露出难以抑制的兴奋。林德世夫妇一路与记者同行，也大赞湖南的美景以及湖南黑茶的独特魅力。

　　交流中，相互了解了黑茶的发展历程和制作工艺，不时向工作人员询问黑茶的冲泡方法和神奇功效后，林德世先生一边品味黑茶，一边向记者表示，这里的环境远离城市污染和喧嚣，得天独厚的气候条件和地理环境惹人钟爱，在香港绝对是看不到的。品其他茶，林先生表示他的胃受不了，不过黑茶让他喝了非常舒心。“我一定要把这么神奇、美好的茶叶带回去，悉心宣传，认真推广，争取让香港市民都喝到越来越多的黑茶。让‘香炉山’黑茶飘进香港，让香港市民都认同它。”林先生感慨地说。

　　走访参观后，周台长表示：“香炉山”茶厂以传统工艺和现在工艺相结合，相得益彰，更能适应当今社会的需求;对于黑茶的传统储存工艺可以与窖藏酒的储存工艺相互交流，两者都是以年份来确定价值;马迹塘茶厂可以将自己的优势发挥出来，以黑茶的历史文化底蕴为支撑，依托于资江的秀丽风景，修建观景茶亭，品茶赏景，更能陶冶人的情操、彰显黑茶文化。

　　将黑茶文化推向世界

　　湖南益阳香炉山茶业股份有限公司的香炉山黑茶作为湖南黑茶的明星品牌，亮相米兰世博会，受到了湖南省副省长何报翔的高度好评。香炉山茶业作为最早获得欧盟认证证书，产品最早进入欧盟市场的黑茶企业，是集茶叶科研、茶园基地建设、茶叶生产、加工、销售、茶文化传播于一体的湖南省人民政府认定的省农业产业化龙头企业，产品远销日本、韩国、马来西亚、欧美等国家和港台地区，素有湖南黑茶“茶脉之源”和“黑茶之魂”之称。

　　香炉山茶业股份有限公司董事长刘搏表示，怀揣着腾飞世界梦想的香炉山黑茶，此次载着米兰世博会的余热又制作出万两茶王再展雄姿。作为黑茶的发源地，今天的香炉山黑茶，已成了展现湖湘文化、湖湘魅力的“湘”字名片。在米兰世博会上，香炉山黑茶在国际黑茶领域开拓更大的发展空间，香炉山黑茶的梦想更进一尺，也将引领中国黑茶发展新潮流，让更多人认识香炉山黑茶。

有用+10

赏

冬季宜饮红茶与黑茶等热性高的茶

一般说来，冬季宜饮热性最大的青茶(又叫乌龙茶)，黑茶等；夏季宜饮冷性最大的白茶；秋季宜饮热性适中的绿茶；春季宜饮热性偏高的红茶或黄茶。而黑茶则是以下少数民族人民生活中不可缺少的饮料。

虽然不同季节可饮不同的茶类，大家并不是说非要这样安排不可，这里只是提供给大家参考而已。

另：1998/12/20《中国食品报》载有一文《饮茶也讲春夏秋冬》，内中列出的与上文有所不同，附录如下供参考：：春宜饮花茶：可帮助散发冬天积郁在体内的寒气。同时还能促进人体阳气生发，令人精神振奋，消除春困。

夏宜饮绿茶：可清暑解热，去火降燥，止渴生津，且绿茶富含维生素和矿物质等。

秋宜饮青茶：秋天宜喝乌龙、铁观音、水仙、铁罗汉、大红袍等乌龙茶。青茶介于红、绿茶之间，不热不寒，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效除去体内余热，恢复津液，于金秋保健大有好处。

冬宜饮红茶：红茶味甘性温，善蓄阳气，生热暖腹，增强人体对寒冷的抗御能力。此外，冬季人们的食欲增强，进食油腻食品增多，饮用红茶还可去油腻、开胃口、助养生。

我国是茶的发源地，具有悠久的茶历史，而且茶类也很齐全。这是其他任何产茶国所不能相比的。按只制法的不同，我国有六大基本茶类，即：红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶、青茶。

尽管茶叶的内含物质相当丰富，但因品种和制法的不同导致品质差异较大：所以不同的季节饮不同的茶类就可以充分发挥各个茶类的优势，取长补短，更有利于人体的健康。

“茶祖文化蕴含中国传统文化精髓”林治

茶祖文化是中国传统文化中厚生爱民思想的源泉。对百姓生命的爱护和尊重，是中国文化的一贯精神，所谓“天地之大德曰生”。神农尝百草的神话传说中，茶祖历尽艰辛尝百草为民治病的事迹，表现了他坚强的毅力以及对生命的珍视，实际上体现了祖先的一种朴素、纯真的贵生、爱民情怀，而这正是中国传统文化中厚生爱民思想的源泉。

茶祖文化孕育了中华民族刚健有为、自强不息的奋斗精神。茶祖神农作为上古传说中的农业之神、医药之神、饮食之祖、茶叶之祖，其历经磨难所创造的光辉业绩，激励了中华民族自强不息的精神，作为一个中华文化起始时期华夏先民追求光明、奋发自强的悲壮型英雄，茶祖文化对中国传统文化精神的贡献之一在于，它对神农氏超越自然的精神力量的颂扬，塑造了中华民族坚定顽强、崇尚精神力量的民族性格。

茶祖文化是中国传统文化中的奉献精神源泉。神农传说中对救世英雄神农氏的褒扬，赋予了理想人格以使命感及承担社会责任的行为准则。茶祖神话表露了强烈的生生不息的宗族延续意识,并对后世理想化的思维方式有极大的影响。

茶祖文化是中国传统文化中知行合一、创新求真精神的源泉。茶祖神农氏不仅是茶的发现者，也是古代农业、古代医药、古代音乐、古代商业等的发明者，神农氏从实际生活和生产出发，在实践中不断发现新问题，研究解决问题的办法，勇于实践，勇于创新，敢为人先，不断有新的创造发明，这种勇于实践，善于创新，敢为天下先的精神，正是中国传统文化中所倡导的知行合一、追求真理精神的文化根基。

茶祖文化开启了中国传统养生文化的先河。茶祖神农作为中华民族的始祖，他把种五谷改变饮食结构的养生观作为他的养生思想基础，把尝百草、选药疗疾的养生观作为他的养生思想理论基础，把相土地、察水源改变生活环境和条件养生观作为他的实践基础，从而开创了中华民族养生之道的先河，为人类的健康和民族繁荣建立了不朽的功绩。

可以说，茶祖文化既是中华民族优秀传统文化的瑰宝，也是中华民族优秀传统文化的载体之一。

（作者系中国国际茶文化研究会常务理事）