普洱茶等于成功学?-茶礼仪网

　　全明星阵容、好莱坞模式、市场化运作、强大资本注入，华裔导演以及保罗·沃克的意外……各种因素叠加，让《速度与激情7》首日揽金4亿，吸精游戏仍在持续。 4个亿啊，仅仅是一部电影。史无前例的速度与激情！

　　纵观几年来的普洱茶市场，何尝不是呢？

　　普洱茶等于成功学？

　　明清以前，几乎看不到普洱茶的影子。明清之季，普洱茶被皇帝宠爱，成为贡茶，遂声名远播。易武、倚邦在全盛时期，至少有上万人口在此制茶，在全国品饮者该是数倍。普洱茶在光绪末朝衰落，品饮人数更加稀少，后来经历断续复兴，但在上世纪的整个百年，精细化是茶叶发展的主流，大叶种普洱茶的品饮者仍然寥寥，连龙井、铁观音一个零头都及不上。

　　普洱茶等于成功学?

　　沈培平先生曾在一本书的序言中写到，除藏区外，云南2003年前天天喝普洱茶者不超2000人（存疑），现在云南每10个人中至少有1人在喝普洱茶。云南有4600多万人，每10个人中至少有1个喝普洱茶，就有460万人。从2000到460万人，短短十年时间。

　　只能用“疯狂”两个字来形容。

　　云南虽是普洱茶之乡，品饮人群基数足够大，但就目前消费数量、讲究程度而言，还远不及广东人，粤人早上爬起第一件事，就是找茶喝。普洱茶，已融入他们生活和血液中，几乎每个家庭，不管贫穷，还是富裕，家里都有一张茶台，都有几饼普洱茶。

　　北方朋友到广东旅游一圈，几天不见，你会惊奇地发现，他的生活突然多了一项嗜好——品普洱茶。普洱茶魅力之大，差可比拟毒瘾，一旦沾上，或进入那个氛围，你就会被吸引，被熏陶，被勾魂夺魄，难以跑掉。太值得玩味了。当然，不管怎么玩，对身体都是无害的。

　　从2007年至今，眼看着，身边品普洱茶的朋友多起来，北方朋友常常通过各种方式询问普洱茶事宜，似乎不懂普洱茶，人生就不值得过一般。过年回家，黄土高原一个偏远县城的同学也提壶泡茶，整起一张张煞有介事的茶台；眼看着，曾经在大学里因文相聚的朋友，尽管散落各行各业，价值观也千变万化，但突然发觉，不管是行政单位、事业单位还是企业，不管是学佛的，研究学问的，或是当了老板的，大家都能在普洱茶上找到话题。不知什么时候，他们全被普洱茶俘获。

　　普洱茶等于成功学?

　　这个世界到底怎么了？

　　品不品普洱茶，懂不懂普洱茶，难道代表着他的事业？婚姻？家庭？人生的价值和追求？品不品普洱茶，懂不懂普洱茶，听没听说过老班章、冰岛、昔归、刮风寨这些名山名寨，喝没喝过大益的熟茶、雨林的古树茶，如果没有这些，你的事业有成、婚姻幸福算个啥？

　　唉，这世道，不会品普洱茶，都不敢奢谈成功学，连自己存在的价值都不存在了。

有用+10

赏

3个关键点，让普洱茶拼配达到1+1＞2

　　喜欢饮茶的人，可能都曾经有过类似观点：好茶是不能“拌”的（意思是，几款茶调配的茶品质不好）。事实上，这是一个认识误区，纯料茶的品质有可能高于拼配茶但也有可能低于拼配茶，具体品质还要具体问题具体分析，不可一概而论。茶叶拼配的好甚至可以使茶叶品质与价值达到一加一大于二的效果。因此，很有必要为茶叶拼配技术正名。

　　茶叶拼配不是简单的把各种茶叶拌在一起，从专业角度，茶叶拼配的定义是指将两种以上形质不一、具有一定共性的茶叶拼合在一起的作业。它需要通过评茶师的感官经验和拼配技术，把具有一定的共性而形质不一的茶产品，或美其形、或匀其色、或提其香、或浓其味，拼合在一起。茶叶拼配是一种常用的提高茶叶品质、稳定茶叶品质、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益的方法。

　　可以说，在实现现代茶业可持续发展中，茶叶拼配技术有不容忽视的作用。主要表现在以下几个方面。

　　首先，提高茶叶品质，实现优势互补

　　茶叶和人一样，不同批次的茶叶，有各自的优缺点，单款茶也许某一个特点十分突出，比如香气、韵味或者滋味有很独特的地方，但其缺点也一样显眼，比如香气高昂，但汤水可能较差。将它们进行精准拼配，可以让他们扬长避短，各部分的茶性得到最大程度的发挥，进而使其口感更为丰富、营养也更加均衡，起到“一加一大于二”的效果。

　　第二，增加产量，保证稳定货源供应

　　据业内人士介绍，七八十斤的茶青只能制成十五斤左右毛茶，而毛茶挑梗精制后到成品茶仅剩五六斤。加之制茶过程复杂繁复，单个茶农所能提供的茶产量很少，又由于做茶存在偶然性，每家提供的茶叶品质不一，那么就无法满足大批量产品供应的需求。这就需要茶叶专业人员，把相容的茶叶拼配，才能保证大批量品质稳定的茶叶产品供应。

　　第三，降低成本，提高经济效益

　　茶叶拼配实现用不同档次的茶叶拼配成高品质的茶，用同样的成本实现更高的价值，这就无形中降低了成本，提高了经济效益。

　　再者，满足消费者多样化需求。萝卜青菜各有所爱，每个地区的消费者对茶叶口感要求各不相同。茶叶拼配可以针对不同销售区域的个性，调配出不同滋味香气等级的产品，适应消费者需求。

　　除此之外，拼配技术在打造知名茶品牌中起着不可或缺的作用。大家都明白，做品牌的前提之一就是要有标准，比方说每一瓶茅台酒拿出来都不一样那是不行的。

　　为什么目前中国茶叶还拿不出像立顿这样的品牌呢，我们知道的西湖龙井、铁观音、普洱都只是一个品类，但是这些品类背后都没有一个企业的品牌能占到百分之一，千分之一的市场份额。这就由于我们的茶叶没有一个稳定的标准，做品牌茶就需要保证茶叶品质的相对稳定，即我这次购买这个产品的品质是否跟上次一样，下一次能否还是这个口味。

　　要保证茶叶质量的稳定性，拼配技术显得尤为重要，一个好的有规模的茶叶产品一定是通过拼配形成的，如同茅台酒一定是通过勾兑来实现其标准化的。

　　当然，优质茶拼配是指在拼配时不通过添加低质原料来降低成本，又需要合理的搭配和使用原料，而不是简单的高价原料的堆砌。这样的拼配技术不是一蹴而就的，它需要深厚的拼配功力，以及对于优质拼配理念的坚持。

普洱茶膏的隐秘身世

普洱茶膏的隐秘身世！要揭秘普洱茶膏的身世，首先要弄清楚知道什么是普洱茶膏。准确的说，这个名称的正式出现距今不过200余年，说起来还有一段惊心动魄的故事：公元1729年，一支来自云南的神秘马队冒雪秘密进京，在行程3000多公里之后，他们要把一件珍贵的礼品进贡给大清皇帝雍正。这件礼品就是800多年前南唐皇室贵族饮用的普洱茶叶制品——茶膏。这种神秘的饮品在明代的历史中沉寂了近300年，现在，马队带着云南土司寻求荫庇的偏安愿望，要把这个存活在民间的茶制品再次带进宫廷。然而雍正喜怒无常，没有人知道这是一次大胆的尝试，究竟会是怎样的结果？

这次冒险的进贡获得了出人意料的成功：茶膏，这种绝妙的饮品迷住了雍正皇帝，并且正式成为了清宫贡品。然而，清王朝的帝王对偏安的云南忠诚并不放心，康熙时期吴三桂的叛乱让清王朝后续的帝王们时时猜忌，一方面担心云南进攻的茶膏被投毒，一方面又对茶膏极为喜爱，终于至乾隆时期，清朝皇室汇聚了中国最好的茶艺师来到宫廷，在当时的御茶坊开始尝试自己制作茶膏。关于茶膏这一段历史，说起来其中的曲折前后历经近百年，但真正吸引人的并不是朝廷与地方之间的勾心斗角，而是后来奠定普洱茶膏的宫廷工艺的诞生。茶膏身世的隐秘，也和这一段典故有关。须知道，清宫御茶坊的普洱茶膏“压榨”制作工艺极为独特，与云南进贡的普洱茶膏在工艺上可以说是迥然不同，而往上追溯整整一个明朝200余年间，并无茶膏一说。那么清宫的普洱茶膏制作工艺是自己研究的，还是继承而来就变成了一段悬案。翻阅中国古代的茶类专著，我们可以在唐代中国第一部茶类专著《茶经》中发现，茶圣陆羽认为茶饼的制作应“畏流其膏”，最好的茶饼应“含膏者皱”，其制作工艺分为“采之，蒸之，捣之，拍之”等十余道工艺，这在中国茶史上是破天荒的使用了“膏”字，但由于陆羽描述的主要是唐朝茶饼的制作，所以几乎可以肯定，陆羽只是发现了茶的制作过程可以出现“膏”，并且是评判上等茶叶的一个标准。但是茶膏在这一历史时期显然并未出现。

另一本引人注目的茶类专著是《北苑别录》，这本书的作者南宋福建转运使主管账司赵汝砺则有如下论述：“茶既熟谓茶黄，须淋洗数过。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏。”这一句论述中有两个字值得注意：一个是“榨”，且分为小榨和大榨；二是“膏”，且是通过榨而得到。这句论述的前后文中，赵汝砺讲述的是宋朝茶饼的制作，但事实上，稍微了解一下宋代的管理机制会从中发现，由于宋朝宫廷对皇家工艺有严格的保密制度，加上陆羽的《茶经》对制茶出膏的制作分为“蒸之，捣之，拍之”的说法，我们不难判断赵汝砺的这段文字所说的确实是制茶膏的办法。