绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶叶拼配不是简单的把各种茶叶拌在一起，从专业角度，茶叶拼配的定义是指将两种以上形质不一、具有一定共性的茶叶拼合在一起的作业。它需要通过评茶师的感官经验和拼配技术，把具有一定的共性而形质不一的茶产品，或美其形、或匀其色、或提其香、或浓其味，拼合在一起。茶叶拼配是一种常用的提高茶叶品质、稳定茶叶品质、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益的方法。
可以说，在实现现代茶业可持续发展中，茶叶拼配技术有不容忽视的作用。主要表现在以下几个方面。
首先，提高茶叶品质，实现优势互补
茶叶和人一样，不同批次的茶叶，有各自的优缺点，单款茶也许某一个特点十分突出，比如香气、韵味或者滋味有很独特的地方，但其缺点也一样显眼，比如香气高昂，但汤水可能较差。将它们进行精准拼配，可以让他们扬长避短，各部分的茶性得到最大程度的发挥，进而使其口感更为丰富、营养也更加均衡，起到“一加一大于二”的效果。
第二，增加产量，保证稳定货源供应
据业内人士介绍，七八十斤的茶青只能制成十五斤左右毛茶，而毛茶挑梗精制后到成品茶仅剩五六斤。加之制茶过程复杂繁复，单个茶农所能提供的茶产量很少，又由于做茶存在偶然性，每家提供的茶叶品质不一，那么就无法满足大批量产品供应的需求。这就需要茶叶专业人员，把相容的茶叶拼配，才能保证大批量品质稳定的茶叶产品供应。
第三，降低成本，提高经济效益
茶叶拼配实现用不同档次的茶叶拼配成高品质的茶，用同样的成本实现更高的价值，这就无形中降低了成本，提高了经济效益。
再者，满足消费者多样化需求。萝卜青菜各有所爱，每个地区的消费者对茶叶口感要求各不相同。茶叶拼配可以针对不同销售区域的个性，调配出不同滋味香气等级的产品，适应消费者需求。
除此之外，拼配技术在打造知名茶品牌中起着不可或缺的作用。大家都明白，做品牌的前提之一就是要有标准，比方说每一瓶茅台酒拿出来都不一样那是不行的。
为什么目前中国茶叶还拿不出像立顿这样的品牌呢，我们知道的西湖龙井、铁观音、普洱都只是一个品类，但是这些品类背后都没有一个企业的品牌能占到百分之一，千分之一的市场份额。这就由于我们的茶叶没有一个稳定的标准，做品牌茶就需要保证茶叶品质的相对稳定，即我这次购买这个产品的品质是否跟上次一样，下一次能否还是这个口味。
要保证茶叶质量的稳定性，拼配技术显得尤为重要，一个好的有规模的茶叶产品一定是通过拼配形成的，如同茅台酒一定是通过勾兑来实现其标准化的。
当然，优质茶拼配是指在拼配时不通过添加低质原料来降低成本，又需要合理的搭配和使用原料，而不是简单的高价原料的堆砌。这样的拼配技术不是一蹴而就的，它需要深厚的拼配功力，以及对于优质拼配理念的坚持。
鉴别普洱茶晒青和烘青的方法
鉴别普洱茶晒青和烘青的方法其实是比较简单的，对于新手茶友们来说，这个内容是必须了解的，下面去详细的看一下具体介绍。
鉴别普洱茶晒青和烘青的方法可以根据以下的几个方面来鉴别：
1、外观
从生茶饼面来看，晒青工艺3至5年的生茶饼面条索会紧结，因为已经开始释放茶胶质出来，茶叶条索会变深黑颜色，茶芽会变黄色，鼻子一闻会有很明显的茶香。如果是烘青的话，生茶饼面会松散，条索会很容易脱落，茶叶子会变微黄色，鼻子一闻没什么茶叶香气。
2、颜色
烘青绿茶自然是偏绿的。虽然云南绿茶的汤色是偏黄，但叶底偏绿。新鲜绿茶水灵灵的，过期的绿茶颜色黯淡。新鲜的晒青毛茶，如果叶面肥厚，多数显示为墨绿色，较薄，显示为绿色或者黄绿色。经过存放后，饼面油光可鉴，这个跟烘青茶大不一样。
3、口感
烘青的茶明显甜，晒青的带青味。这个是比较开汤之后的滋味，并非是比干茶的味道。开汤，晒青茶的汤水比较稠，有胶质，很耐泡。喝到十泡后味道不会变化很大，而且会越喝越甜。如果是烘青的话或高温杀青，茶汤会比较清，不耐泡，到十泡左右已经没什么茶味了，茶味很明显地减少。
4、苦涩度
如果同样用一地区台地茶鲜叶制作的烘青和晒青毛茶对比，自然是烘青毛茶苦涩度低。但前提一定要拿同一地区的同一类茶做比较。
普洱教育读本设想
普洱教育读本设想
文/郑永军
2007年前后，普洱茶的火热直接带动了普洱茶出版物的繁荣，成为中国出版界和传媒界的一种独特现象。当时，有关普洱茶的书多得让人无所适从，很多书店顺应潮流在显眼位置开设了普洱茶图书专柜，普洱茶的报纸和杂志也遍布昆明的大街小巷，电台电视台也纷纷开设普洱茶栏目。一时间，一批号称、更多是自称“普洱茶专家”的人士开始涌现，人们言必称普洱，喝茶必喝普洱，送茶必送普洱。
热潮退去，普洱茶回归理性，专家消失在茫茫人海，爱普洱的更爱普洱，不爱普洱的与爱普洱的相安无事。现在审视当时出版的普洱茶图书，才发现其中的乱象——我们真的有一本权威、简洁、好读的普洱茶普及读物吗?有的商家也写出版普洱茶图书，带有明显的功利性。有的人利用电脑复制、粘贴技术，速成了一本普洱茶书。有的人临时组建写作班子，快速编成普洱茶书。利益驱使，很多“专家”不过是想借助普洱茶热从中分得一杯羹。纵观这些普洱茶图书，可谓良莠不齐，给真正想了解普洱茶的茶友造成选择上的困难。
从施教的角度来看，茶学教育学科有一个和别的学科不一样的特性，就是文理结合，即有自然科学的内容也有人文学科的内容，要把茶学的这一特性办出来，要把培养计划、课程设置、教学计划等设计好，如：茶文化的专业，只学文科的知识而不知茶的自然学科的知识，那茶文化的水平也无法提高，同样学茶自然学科的没了茶文科的结合也一样。具体到普洱茶，因为涉及到山头、仓储、生熟等等，连很多专家都搞不明白。能否打通文理的任督二脉，有没有一本适合多数人学习的普洱茶教材?能否整合并优化现有的普洱茶图书资源，编辑一本普洱茶的普及读物?
下面，我们对这样一本读物做一些设想。
整合现有图书资源
从台湾茶人邓时海的《普洱茶》到雷平阳《普洱茶记》、焦家良《普洱茶道》、邹家驹《金戈铁马大叶种》等等，普洱茶图书琳琅满目，涉及普洱茶冲泡、品鉴、市场、茶山、文化等方方面面。但是，这些图书存在“各说各话”的情况，甚至在很多普洱茶的基本界定上存在不同的认识。比如，普洱茶分生茶和熟茶，但有专家主张取消“生茶”这一说法。再比如普洱茶的陈香，在描绘上并没有相对统一。编撰一本普洱茶教材的普适读本，首先需要对过去的普洱茶图书进行全面系统的整合，对现有的相关出版物进行梳理，在每一个基本知识点上达成共识，对尚有争议的问题进行保留。为了进行有效沟通达成共识，需要打破四大产区的狭隘认识，成立一个专家审定小组，为教材把关。
普及茶文化与基本知识
普洱茶是中国茶的优秀代表，有鲜明的个性，放在中国茶文化体系中，也有着茶的共性。爱普洱茶，也是接受中国优秀传统文化教育。陆羽《茶经》、卢仝《茶歌》等经典茶文化代表作自然不可少，除此而外，还可从古诗词中品读茶的绝妙意象，让人从精神和审美层面感受到茶之美。比如宋朝词人杜未的《寒夜》有名句“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”，让人产生美的体验。白居易、钱起、李商隐等古代文人都写有关于茶的诗词，汇集起来欣赏，可以形成中国茶的整体形象。要注意的是，茶文化不只限于茶叶本身，器具、水、空间布置、修行等，它是多层面的，也是立体的。
前面说到，茶学是一门综合学科。在这本普适读本中，茶的基本知识也需要介绍。从植物学的角度来讲解茶，从产地的角度讲解普洱茶对应的大叶种，从理化指标来分析茶多酚、儿茶素等等，从营养学的角度来分析茶的成分，从医学的角度来分析各种成分对人的作用。可以说，茶有理性的微观世界，也有感性的宏观世界。
精选普洱经典文本
这是读本中最具特色、也是最鲜活、最有说服力的文本。清人阮福的《普洱茶记》开篇就说：“普洱茶名遍天下。味最酽，京师尤重之。”表明了普洱茶的盛名、特色和当时的消费特征。《普洱茶记》还有很多非常重要的信息，比如普洱茶的产地、六大茶山的名称及分布、普洱茶的功效等等，是普洱茶的宝贵文献。
最早关于普洱茶的记载在唐朝。唐朝樊绰撰写的《蛮书》(864年)说：“茶出银生城界诸山，散收，无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”早在唐贞元十年(公元794年)，南诏政权不顾千里之遥，于六大茶山所在地易武设置为“利润城”，视茶林为获利润之物，显示了王朝的重视程度，也显示出普洱茶不可替代的重要地位。接下来的各个朝代都有关于普洱茶的记载，比如明代李时珍《本草纲目》记有：“普洱茶出云南普洱。”这些关于普洱茶的零散记录，可以汇聚成篇，呈现普洱茶的厚重历史。
古人写普洱茶，现世也有不少名家写。比如香港四才子之一的蔡澜，就有一篇《普洱颂》：“茶的乐趣，自小养成。家父是茶痴，一早叫我们四兄弟和姐姐到家中花园去。向着花朵，用手指轻弹瓣上的露水，每人一小碟，集中之后滚水沏茶的印象犹深……”这样的妙文不可多得，放在普洱茶教材里再合适不过。
以人文和实战为主
“读本”应有自己的独特气质，那就是人文与实战结合，既有浓郁的文化气息，也要解决茶友买茶、品茶等实际问题。人文的部分前面已经做过设想，而实战是茶友比较关心的问题：既然普洱茶有如此大的魅力，那如何去亲自品饮体验?
实战的部分，应该从如何辨别普洱茶真伪、怎样选购好的普洱茶、如何根据自己身体情况选购普洱茶、普洱茶如何冲泡、品饮、存储、收藏等等，给茶友以实际指导。实战部分也需要求同存异，文字要规范，表述要清楚，不要让茶友产生错乱认识，更不能以讹传讹。同时，读本可以考虑彩版印刷，图文并茂地加以讲解。对普洱茶的知名品牌，在此部分可以做一些介绍和推荐。
讲述普洱茶故事
通过讲故事的方式，可以让人记住普洱茶，印象深刻。
故事可以从茶马古道和茶人两方面讲述。茶马古道是普洱茶苍劲的文化背景，在这条古道上发生过很多有趣的故事。附加在故事里的信息，可以是茶马古道的路线、年代、马帮、驿站、茶马互市、普洱茶的意义等等，也可呈现出浓郁的人文地理风情和边地、异域特色。如此，让人在品饮普洱茶的同时，感受这一茶品背后的故事和历史，从而获得丰富的体验。
普洱茶人是中国茶人中一个庞大群体，他们是普洱茶文化的传承者，而茶人的精神与中国茶的文化融为一体，令人仰慕。茶人也向人们传达出一种高尚优雅和健康的生活方式，他们是普洱茶爱好者的精神偶像。讲述茶人的故事，也是从人的角度讲述普洱茶，亲切自然。
编写普洱词条
在碎片化阅读时代，词条的撰写非常必要。而普洱茶本身也有非常多的说法和概念，需要进行单独的系统梳理，方便茶友了解普洱茶。比如渥堆、唛号、生茶、熟茶、干仓、湿仓等等。在编排上，可以从分类加以排列，也可从26个字母的排序加以排列。
对一本教材级的普洱茶读本，还有很多具体的问题需要考虑。比如有没有少儿版和大众版?教材如何有针对胜地发放到读者手中?对读者反馈的信息如何收集整理?
老中医告诉你普洱茶有什么功效？
做生态健康的寻觅者
创造新健康生活方式
“茶是大自然赐予人类天然的最佳中药配方”。茶的功效，早在《本草纲目》中有记载，中医认为茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。
从中医观点看，普洱茶色红属火，性温、味微苦亦属火，其有淡味，归脾属土，总体看有温养脾胃和利湿的作用。其生长环境在云南，云南山高且多，地气最厚，因此普洱茶得土气较其它茶厚，所以普洱茶温暖脾胃、助消化的作用一定比其它茶要强。
普洱新出生茶苦涩味较重，渗泻力量凌厉，助消化力量要强些，空腹饮用一般人实在是不易承受；上等熟茶味道醇厚温和，力量温和绵长，较易承受，数泡之后温淡之味明显，对脾虚有湿体质的人极为受用。
普洱茶树品种稀少，制作工艺独特，当然也与其他茶不同，它越陈越好，并且养颜功效出奇。这时有许多人会问这普洱茶越陈越香，怎么能养颜呢?
其实普洱茶在陈置的时间越久，促使茶叶中的大分子化合物变成对人体有益的小分子物质;同时，普洱茶在存放过程中有微生物参与，使普洱茶的美容功效得到升华。
普洱茶生津止渴，消暑，解毒，通便。有便秘困扰的MM，大可借助普洱茶，够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。
普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点，让肌肤红润有光泽。
普洱茶采用大叶茶制造，内含儿茶素和丰富的茶多酚，可帮助肌肤抵抗衰老，永葆青春。
现代医学对茶的功效研究已有近20项：即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。其中普洱茶的暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖尤为突出。
许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂30%（当然视个体而不同），在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人，一天喝3碗云南普洱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4，而饮同样数量的其它茶的病人血液脂肪则无明显变化。
普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。根据研究资料显示，因为它经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。麴菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，減少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。
越来越多的关于普洱茶的科学研究在进行，基于几千年中国普洱茶的饮用经验，小编建议您常喝茶，但是要喝卫生及质量有保障的茶。比如尚感恩荒山茶，喝茶要顺其自然，在您最舒适，最想喝的时候喝茶，才会促使您走向一个身与心都十分健康的生活。
对于普洱茶，清代著名中医学家赵学敏在所著《本草纲目拾遣》云：“普洱茶性温味香，产攸乐、革登……六茶山，以倚邦、蛮砖茶味较盛。味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”
藏族谚语对普洱茶的评价是：“加察热！加霞热！加梭热！”汉语意思是：“茶是血！茶是肉！茶是命！”。那是高度评价了普洱茶在藏族人民生活中的作用（主要是指助消化作用）。藏族人是以牛羊肉和酥油为主食的，对普洱茶强大的助消化、解油腻作用正好受用，所以评价很高，同时也应证了赵学敏的论述。
虽然普洱茶助消化、解油腻，但也需要注意的是，中医强调阴阳平衡，强调用药要“无过（过度）”、避免“不及（足够）”和勿犯“虚虚（使虚弱者更虚）”之弊，古典中医更是时刻强调对人体正气（体质和抗病力）的维护。用药如此，饮茶同样如此。因此，根据个人体质和当时的具体情况适量饮用普洱茶，才是符合中医辩证理论的理智而养生的选择。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
