普洱茶是“活的有机体”-茶礼仪网

普洱茶是“活的有机体”

　　普洱茶是“活的有机体”，主要特点在于茶叶制作完成后，所持续进行的“后发酵作用”，随着时间的延长，它的转化越稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不相同，一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它无时无刻不在转化进程中。

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如何区分生熟普洱茶，如何挑选普洱茶

　　如何区分生熟普洱茶，在内行眼里，这或许是个被嗤之以鼻的问题，但对于想接触普洱茶，或者说对普洱茶入门级的人来说，这的确是个问题。

　　我们已经略知了一点普洱茶的制作过程，那么从外观上说，生普洱茶颜色呈墨绿色，条索匀称，有清香味，而熟普洱则呈红褐色，条索紧密，有一股熟香味，也就是专家们所说的“堆”味；从口感上说，生茶会有苦涩的味道，但回味甘甜、生津、唇齿之间留有清香，熟普洱则甘甜、滑厚、细柔，上好的熟荼还含有陈香、参香、枣香等丰富的口感；从茶汤的颜色上来说，生茶呈栗色、浅黄色或浅红色，且有透亮感，熟茶则呈栗红色、褐红色、暗栗色、红浓剔透；同时，从冲泡后的叶底来看，生茶的叶底呈淡青色或粟色，充满鲜活性，熟茶的叶底则是暗栗色或浅黑色。

　　如何挑选普洱茶

　　当你决定要购买普洱茶时，一定要记住一句话：喝了才算。普洱茶与绿茶、乌龙茶等茶叶不同，从外观上是分别不出优劣的，外观漂亮的茶未必好，同理，外观看似不怎么样的，或许会是极品。

　　妄说一款茶好或是坏其实挺不靠谱的，关键是味道要适合自己，购买普洱茶，选择它的关键标准之一是适合自己的口味。或许同样一泡茶，不同的两个人会有完全相悖的评价，这就是个人口味不同造成的。

　　不过，还有一个问题，就是同样一款茶，即便是同样的茶器，同样的水，不同的人冲泡，也会出现口味上的不同，这和冲泡时间、注水方式等都有关系，这也是普洱茶神奇的地方，所以说，选购普洱茶时，最佳的方式就是自己来冲泡。

　　对于初喝普洱茶的人来说，最好先从熟茶开始。生茶一般入口感觉较强烈，苦涩味会重一些，开始接受起来或许会有些不适应(但这个苦涩味往往是某些好茶特有的标志之一)，而熟茶相对就温和了许多。至于是选择茶饼还是茶砖或其他形状的紧压茶就无所谓了，关键还是要适合自己和自己喜爱的。

　　关于冲泡后的品茶，普洱茶的滋味主要是从醇厚、滑爽以及回甘程度来评价。醇厚指的是味纯正、汤浓厚，优质普洱茶的茶汤在口中的感觉丰富而厚重，滋味纯正；滑爽中的滑指的是茶的润滑，

　　茶汤在口腔内流动畅滑，丝毫没有涩泄感，爽则形容茶汤爽口。优质普洱茶都具有滑爽的特质，茶汤滑下，喉部感觉很滋润；回甘指的是茶汤咽下后，口中、喉头有明显的回甜的感觉。好的普洱茶滑口、润喉、回甘，舌根很快生津。如果是生茶，一般会稍带点苦涩，苦也是茶的原性，但苦涩之后舌面、舌侧、喉部会出现一种甜甜的感觉，这就是回甘。回甘越快，感觉越强烈，说明该茶的品质越好。

《普洱茶文化论》出版发行座谈会举行

　　中国普洱茶网讯：首届全球普洱茶十大杰出人物黄桂枢先生的《普洱茶文化论》日前举办出版发行座谈会。普洱市委宣传部、市文化局、市博物馆、市文联以及普洱市部分文学艺术爱好者都应邀前来参加。

　　据了解，《普洱茶文化论》是黄桂枢先生自己二十多年来，在省内外、国内外先后发表过的多篇研究普洱茶文化方面的论文述评文章中，选编45篇汇集成论文集，并有多幅背景照片。文字内容共五个部分，分别是“茶源流论”十一篇；“茶历史论”七篇；“茶事考论”十五篇；“茶交流论”七篇；“茶节论述”五篇。本书学科创新，内容丰富，史料详实，考证有据，观点明确，论述有理，文图并茂，舒心怡目，具有学术性、史料性、知识性，有阅读价值及收藏价值，是一本难得的开卷有益、增长知识的好书。

　　延伸阅读：黄桂枢《普洱茶文化论》出版发行

　　来源：普洱新闻网作者：普新

　　原普洱市文物管理所所长、研究员、国务院特殊津贴专家、云南省有突出贡献的哲学社会科学专家、首届全球普洱茶十大杰出人物、茶马奖荣获者，知名作家黄桂枢先生又出新作——《普洱茶文化论》，近期由光明出版社出版、全国新华书店公开发行。

　　作者把在省内外、国内外先后发表过多篇研究普洱茶文化方面的论文述评文章收编成书，共计45篇，30万字，文图并茂。该书从茶源流记、茶历史论、茶事考论、茶交流论、茶节述论五个方面进行论述，具有学术性、史料性、知识性、开创性、收藏性价值，是一本难得的“普洱茶文化”研究论文荟萃。

普洱茶多少钱一斤普洱茶怎么辨别好坏

普洱茶可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒、止咳化痰、降低血脂胆固醇，下面我们就一起来看一看普洱茶多少钱一斤吧!

一、普洱茶多少钱一斤

普洱茶分为饼茶、沱茶和散茶三种，又分为生茶和熟茶，熟茶一般为散茶，生茶分饼茶或沱茶，在市场上得品牌不同价格也会不同，同时年份不同价格也不同，一般来说熟茶比生茶贵些，如果是老茶，那么价格就更贵，例如1995年的勐海熟茶散茶一斤要上千元至更高。也可以把普洱茶大致分为正品、精品、上品、珍品、极品、孤品六个层级，那么通常价格区间应该是正品50元、精品100元、上品200元、珍品500元、极品1000元、孤品2000元。

二、普洱茶怎么辨别好坏

1、外观：不管是茶饼、沱茶、砖茶或其它各种外型的茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路)，而显得碎与细，就是次级品制作的。

2、香气：主要看香气的纯度，特别要区别霉味与陈香味。有人说陈香味就是霉味，这是错误的。霉味是一种变质的味道，使人不愉快，不能接受的一种气息。而陈香味是普洱茶在后发酵过程中多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物质，这些新物质所产生出来的一种综合的香气。有的似桂圆香，有的似槟榔香等等，是一种令人感到舒服的陈香气味，如有霉味、酸味等为不正常。

3、滋味：主要是尝滋味的醇和、爽滑、回甘，醇和是指滋味清爽带甜味，鲜味不足，刺激性不强。爽滑是指爽口，“滑”与“涩”相反，口腔有很舒服的感觉，爽滑是高品质普洱茶的滋味。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口有明显的回甜味。

4、叶底：主要看嫩度、色泽匀度，嫩度好的叶底含芽(带毫)的量多，叶质柔软、肥嫩、有弹性。嫩度差的叶底没有芽毫，叶张较粗大，叶底硬、无弹性。色泽褐红均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发赤、炭化，或腐烂如泥、叶张不开展(泡不开)都属品质不好。

三、普洱茶的等级划分

1、宫廷普洱：外形条索紧直、细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，滋味浓醇，叶底细嫩，呈褐红色。

2、礼茶普洱：外形条索紧直、较嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，滋味浓醇，叶底细嫩，褐红色。

3、特级普洱：外形条索紧直、较细，毫毛显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇厚，叶底褐红，较细嫩。

4、一级普洱：外形条索紧结、稍嫩，较显毫，冲泡汤色红浓，滋味醇厚，香气浓纯，叶底褐红色，肥嫩。

5、三级普洱：外形条索紧结，尚显毫，气浓纯，叶底褐红色，柔软。

6、五级普洱：外形条索紧实，略显毫，冲泡汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红，欠匀，尚柔软。

7、七级普洱：外形条索肥壮、紧实，色泽褐红稍带灰色，冲泡汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红色，欠匀，尚嫩。

8、八级普洱：外形条索粗壮，色泽褐红稍灰，冲泡汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红色，欠匀，尚嫩。

9、九级普洱：外形条索粗大尚紧实，色泽褐红稍灰，内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。