绿茶
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乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶据记者近期在茶叶城走访时获悉，今年中秋节期间普洱茶保持了热销态势。随着健康观念的改变，许多人在中秋之夜赏月之时用普洱茶替代了高糖饮料。
近日有主流媒体报道，“饼饼”组合正成为一种流行的中秋礼品，即“月饼”加上“普洱茶饼”。月饼高油高糖，普洱茶刮油解腻，两者形成互补，颇受市民喜爱。
普洱茶走出低迷 普及是关键
普洱茶作为一种健康饮品，近十年来迅速崛起，价值被不断认可。普洱茶不但成为茶桌新宠，更是成功走上了餐桌，成为市民们喜爱的主流茶品。纵观近十年的普洱茶发展，并非一片坦途，在2007年的普洱茶风暴之后，整个普洱茶行业曾一度非常低迷。
据今年5月合和昌主办的第二届普洱茶“藏之有道”交流论坛数据，2004年至2007年的普洱茶产量分别是2万吨、5.2万吨、8万吨、9.9万吨;随后大幅下滑至2008年的5.28万吨。2009年-2011年的产量分别为4.5万吨、5.08万吨、5.56万吨，行业相对低迷。但2012年普洱茶产量大幅增长，达到了8.13万吨，且2013年产量有望达到历史的新高。普洱茶不仅用于存储收藏，更多的消费者加入到饮用消耗的大军中来。业内人士分析称，普洱茶近年来迅速恢复元气，实现重新起航，与普洱茶得到良好的认知、普及密不可分。
知名品牌中秋销量佳
2013年东莞秋季茶博会近期成功举办，本届茶博会规模创下新高，大益、澜沧古茶、合和昌等知名普洱茶品牌集中亮相。记者观察到，知名品牌的展位上人头涌动，人气非常旺，各地茶友专程赶来交流、品鉴、购买、合作。随着近年来普洱茶行业的品牌化进程推进，普洱茶品牌俨然成为了各地大小茶业展上最耀眼的群体。
“消费者品牌意识觉醒，已开始注重挑选品牌”，一位从业近二十年的老茶人告诉记者，“以前的消费者不管牌子，只要是普洱茶就可以了，现在不同了，要有行业知名度的。好的品牌自饮更放心、送礼更体面。”南方都市报9月16日的一则报道也印证了这一观点，“东莞茶博会上品牌茶商受欢迎程度远超普通茶庄展商”。
“今年中秋节知名普洱茶品牌更加好销，消费者并非只看重价格是否低廉”，茶商李先生告诉记者。记者从全国最大的普洱茶集散地广东芳村茶叶市场了解到，知名普洱茶品牌近年来在市场上的影响越来越大，消费者偏好于知名品牌，今年以来涨幅最大的依然是知名高端品牌。
普洱茶可以加什么一起喝
如今，很多茶都有了一些新的喝法，已经不局限于纯粹的泡茶。就拿普洱茶来说，它可以加入一些不会与它相克的东西一起饮用，不仅提高口感，而且在保健方面也会更好。那么，普洱茶可以加什么一起喝？普洱茶是经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。麴菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。
普洱茶可以加入以下一些东西饮用：
蜂蜜熟普：
普洱茶早在唐朝就远贩西藏新疆等地。那时西北人喝茶，都会加奶、盐、蜂蜜等调料。现代的蜂蜜熟普，是将冲泡好的普洱熟茶稍微冷却，加入蜂蜜而成。口感甜而不腻。
普洱熟茶和蜂蜜可谓绝配：两者皆营养丰富，并具清肠排毒等诸多功效。尤其是普洱熟茶温和的茶性及显著的护胃功能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。这一款适合注重养生的人士。不过需要注意的是：沸水会破坏蜂蜜的营养，所以等普洱茶冷却至40-60℃时加入蜂蜜，营养效果最佳。
菊花普洱茶：
用普洱茶叶和贡菊，以3:1的比例置入茶具，一起冲泡，口感清爽。菊花清热解毒，普洱茶性温和，两者同时饮用，性能调和，功效倍增。这一款适合热性体质者。
陈皮普洱茶：
在普洱茶叶中加入陈皮或者干桔皮，共同冲泡而成。陈皮普洱口味略苦，但对于化痰、顺气、止咳有很好的辅助效果。这一款适合需要呼吸道保健的人士。
柠檬熟普：
在冲泡好的普洱熟茶中滴入柠檬汁，然后加糖，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳。柠檬与普洱茶一样，具有生津祛暑、健胃消食等功效，两者相配，效果更为显著。这一款适合在饱餐之后、需要消食时饮用。
普洱花茶：
在普洱茶叶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，共同冲泡。其中的最佳选择是古茶花。在普洱的陈香之上，弥散花草的芬芳，使得普洱花茶既醇厚又飘逸，在养生的同时，更增休闲温馨的气氛。这一款适合注重养颜、喜好浪漫的女性。
枸杞普洱：
在普洱茶叶中投放枸杞若干粒，共同冲泡，口感清爽。枸杞明目，普洱有抗辐射的功效，两者同时饮用，效果相辅相成。这一款适合学生、白领、文化工作者等用眼频繁、使用电脑人士。
西式普洱：
喝红茶最专业的英国人也迷普洱茶，英国最新的普洱茶喝法，是在普洱茶中加上水果。比如在泡好的普洱茶汤中加哈密瓜，经冰箱冷冻后饮用，果香醇美，非常可口。这一款适合追求时尚的新潮人士。
普洱茶虽好，但会与以下东西相克：
蛋白质：
茶中的酸性物质和蛋白质糅合在一起，会减少肠道的蠕动，使肠道里水分减少，影响消化系统，造成便秘。一般来说，吃了高蛋白食物如牛肉、牛奶、鸡蛋等，3小时之内不要喝普洱茶比较好。
药：
无论中药还是西药，和普洱茶似乎天生就是相克的，茶中的物质易与药物中所含的元素发生化学反应而产生沉淀，影响药效，所以吃药期间禁止喝茶，特别的茶气很足的普洱茶。
动物肝脏：
动物的肝脏多有造血功能，所以其中含有大量对人体有益的铁元素，如果吃肝脏时喝普洱茶，会大大减少人体对铁元素的吸收，等过三五个钟头再来喝却是极好的，能有效降低胆固醇，防止三高。
芹菜木耳等降脂蔬菜：
普洱茶降脂，你再和这些寡淡到不行的蔬菜一起吃，身体里没点油水，很容易贫血、低血压，比起高血压，低血压的危害也不小，容易造成人体抵抗力下降，浑身无力，易受感冒等病毒的侵蚀，所以要注意食物间的平衡。
上述中给大家介绍了普洱茶的几款新喝法，我们也可以尝试一下。同时，也提到加点会与普洱茶相克的东西，因而这也是我们需要注意的。正确的喝普洱茶才对身体有好处，我们在喝普洱茶的时候，如果吃到会与普洱茶相克的食物，或者身体不适的情况下，那么就暂时不要喝普洱茶了。
普洱茶的青味与青味退化
青味是自然界植物都具备的原味，茶中的青草味、青涩味等、在所难免，那么在品饮普洱茶时为什么却闻不到青味呢？
告诉你，普洱茶叶制作工艺上会出现杀青这道工序，杀青会散发水分让青味萎缩退化,在一定的热化学变化除去青草味，显露香气。
如果杀青适当嫩叶老杀老叶嫩杀;抖闷结合,杀透杀匀的话那青味会去掉大部分,茶汤香气饱满青味消失.反之杀不透,青气不但没有消除,还会造成不好的臭青味.夏秋茶成品茶中出现青草味和鲜叶气味比例重,由于揉捻不足和自然不良的前发酵到杀青不透原因所导致!无论是栽培时用的氮肥过多所造成茶叶暗绿影响香气不足而茶味淡,显突出青气,到摘采茶青过嫩水分重运输途中过程不当造成叶部组织损伤,形成积水,种种原因所制作出来的茶青味会重!
纵观云南省普洱茶一直沿用粗糙简单的制茶方法来处理茶叶,所以云南省普洱茶带有青草味是非常正常的!除开制程失败形成的臭青味百年难退,一般都在后储藏中陈化发酵中青味会慢慢的退化掉!
普洱茶冲泡的5个关键步骤
二、洗茶。冲泡普洱茶:普洱茶冲泡需先冲一次热水，称为"洗茶"。"洗茶"概念出现于明代，《茶谱》(明朝)载"凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。"对于普洱茶，"洗茶"这一过程必不可少。因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。"洗茶"时注意掌握节奏，杜绝多次"洗茶"或高温长时间"洗茶"，减少茶味流失。普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓，材质宜选陶壶、紫砂壶。而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶也可冷饮。
三、泡茶水温。水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。水温的高低因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为"菜茶"。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生"水闷气"。
冲泡时间:冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。
四、撬茶。用茶刀从各种普洱紧压茶(饼、砖、沱等)撬下适量(5-10克)普洱茶。撬茶的原则是尽量撬散不要撬碎。方法是先撬一大块，再分解成小块。诀窍是下刀要狠，杜绝多次下刀。
五、冲泡技巧。一般有高冲、低冲和高吊四种，各有利弊。高冲为闻茶香，但搅动茶叶，易产生苦涩；高吊的目的在于降温，为提升汤感，但牺牲了香气；低冲较为均衡。
无论哪一种手法，最重要的是出汤时间的把握，这需要看茶泡茶，即掌握了所泡之茶的茶性来调整。
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