湖南安化黑茶对沩山茶叶发展的思考-茶礼仪网

    黑茶——世界只有湖南有，湖南只有安化有。1998年以来，安化县委县政府抢抓机遇、乘势而上,使黑茶走出低迷,重现生机。黑茶成为了安化县规模最大、品牌最响、从业人员最多、综合效益最高、带动能力最强、成长性最好的支柱产业。
    安化县具体做法：一是茶园建设标准化。截至到2012年，共建设标准化茶园20万亩，可采面积14.5万亩。制定了14个黑茶生产系列标准，“安化黑茶”是国内首个制定系列标准的国家地理标志保护农产品。二是1999年成立了安化黑茶发展办公室，研究、确定、部署茶产业整体发展规划、重大决策与相关政策等。三是全面实施培训“五个一千”工程，充实了人才队伍。“安化茶、安化黑茶”等证明(集体)商标的注册，树立了黑茶的大品牌意识，扩大了黑茶营销的市场。四是中央电视台等主流媒体先后多次对安化黑茶进行了深层次报道，并拍摄安化黑茶专题片，扩大了安化黑茶的影响。北京、广州、上海、深圳、长沙等大中型城市开设安化黑茶专卖店2800多家，扩大了销售范围，增加了销售量。
    沩山和安化山水相依，两地情深。沩山是宁乡传统茶叶主产区，产茶历史悠久，生态环境良好，茶叶资源丰富、品质优良，发展茶产业优势明显。但是目前沩山茶叶产业存在标准化茶园基地建设不够，茶叶标准化体系不完善,部门职能分工不健全，专业技术人员缺乏，品牌影响力不强，茶文化宣传推广不够，销售渠道不畅等问题。安化黑茶产业发展壮大的成功经验值得沩山茶产业学习和思考。
    一、沩山茶产业存在的问题及对策建议：沩山乡现有茶园面积近13000亩，可采摘茶园8500亩，茶叶企业4个，有适宜开垦茶园的山地面积5.3万亩；茶园中老茶园居多，管理粗放，高效茶园少，规模化种植水平不高，产量低，效益未能充分体现。(1)按照标准化、规模化、集约化的要求，切实增加茶园基地建设资金投入，沿黄祖沩公路、沩巷公路沿线，重点建设高产优质茶走廊，优化茶树品种结构，重点发展生态有机茶。(2)新建标准化茶园，加快低产茶园改造和品种改良，加大优质种苗的选育繁育力度，推行绿色无公害生产管理，提升茶叶品质。(3)加强新老茶园科学管理和茶叶机剪、机耕技术推广，提升原料质量，提高鲜叶产量与效益。
    二、沩山茶缺少统一的行业标准，进入的门槛低，部分茶叶企业的产品与行业标准存在冲突，沩山茶标准化体系建设亟待建立；现在有茶叶企业4家，有6个注册商标，产业链条不长，企业间互不配套，甚至产生恶性竞争；沩山主要以春茶为主，约占茶叶产量的60%的夏、秋两季茶未能及时采摘，形成了“春茶香，夏茶涩，秋茶好喝没人摘”的现象，茶园没有有效利用，造成资源的大量浪费。(1)建立和实施沩山茶的行业标准，管理部门、行业协会、龙头企业共同推动沩山茶产业标准体系的建立，使沩山茶产业尽快走上健康、规范、可持续发展的道路。(2)加快推进行业整合，鼓励以实力强、管理优的企业为主导推进茶叶企业优化组合，促进中小茶叶企业向骨干企业集中，成立1-2家规模大有竞争力的集团公司。重点做响“沩山”、“密印寺”等具有地域标志性的品牌。(3)要大力发展茶叶合作化，完善和巩固公司-基地-农户的产业化模式。实行产业分工、分流，逐步走向专业化。(4)依托大沩山旅游，大力发展沩山生态观光采摘农业，促进农民增收。(5)大力发展夏秋茶，现在沩山茶主要以春茶为主，打破现在单一春茶格局，增加茶园的价值。

    三、已经成立的宁乡县茶叶发展办公室要立足部门职能、更新服务理念，以项目带动、龙头带动、宣传带动、监管带动服务茶产业发展。(1)要强化县茶业办的职能，进一步增加其在产业规划、标准制定、品质监控、茶文化宣传、品牌推广、市场监管、打假维权、部门协调等职能。(2)建立茶叶技术推广中心，完善茶叶技术推广服务体系，团结业界及一切社会积极人士关心、参与，形成合力推进沩山茶叶产业发展，更好地发挥协会的桥梁纽带作用与指导、协调、服务职能，营造茶产业内部分工合作、外部关心支持的良好氛围等。
    四、沩山茶农的科技文化素质低的情况较为突出。从事茶叶种植业和加工业的人员中，高中以上文化程度的人员只占20%，60%的人员只有初中文化程度，还有20%的人员属于文盲、半文盲；经过正规专业技术培训的人员不到20%；与不断发展壮大的茶叶产业极不匹配；沩山大批劳动力外出务工，茶叶人工采摘工效低，人力成本高。(1)通过联合办学，在宁乡职业中专开设全日制茶叶班，以满足不断发展的茶产业技术人才的需求；继续与湖南农业大学等大专院校开展合作办学，确保所有茶厂有专业技术骨干人才。充分发挥省级科技特派员的技术示范和推广作用，积极开办农村茶艺师培训班。(2)发展采茶劳动力合作模式，茶叶采摘是劳动力密集型产业，现代机械化不合适精品茶叶的要求，建立茶场劳动力互助机制，让基地在缺人时能够请到人。(3)大力发展机械化采茶和茶的加工，提高茶厂工作效率，减少生产成本。
    五、不断增强沩山茶的影响力，打破“养在深闺人未识”的局面。2006年“沩山”、“沩峰”、“密印寺”等商标获湖南省著名商标，2007年获欧盟认证、有机食品生态茶认证、中国茶叶流通协会放心茶推荐品牌和湖南名茶特等奖。而今，沩山茶要努力打造“中国驰名商标”。(1)利用电视、报刊及户外广告等形式，进行多渠道、全方位宣传，不断扩大“沩山茶”公共品牌和企业品牌的影响力。(2)定期举办沩山茶文化节、博览会、品茶会等活动，扩大沩山茶影响。(3)规划建设好沩山茶文化博物园，集中展示与茶相关的沩山历史文化等，将茶文化与沩山佛教旅游相结合。(4)深入挖掘整理和弘扬茶文化，鼓励和支持出版有关沩山黑茶的专着、专刊。
    六、目前沩山茶仅在宁乡和长沙开设了仅40余家专卖店，数量有限，分布局限，专业营销队伍不足。如今网购已经成了我们生活中的一部分，互联网的高速发展，日常消费品茶叶也可以搭上了这列电商列车。(1)着力培训专业营销队伍，鼓励相关企业加快发展连锁经营，在全国各地建立沩山茶专卖店，建立面向国内外市场的营销网络。(2)拓宽销售渠道，鼓励网络营销。

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湖南黑茶产业技术创新战略联盟通过专家评审

　　湖南黑茶产业技术创新战略联盟日前通过湖南省科学技术厅专家技术评审、综合评估，被确定为2014年度省级产业技术创新战略联盟试点五个单位之一，是湖南茶叶行业唯一的省级产业技术创新战略联盟。

　　为了进一步贯彻落实湖南省发展湘茶产业，打造千亿茶产业发展规划，科技兴企，优势互补，资源共享，互利双赢，更好地发挥龙头企业作用引导产业开展生产技术和工艺设备升级换代，大力拓展茶叶精深加工，延长产业链条，更好地充分发挥龙头企业聚集和辐射带动作用，不断推进湖南省茶业产业化经营。由湖南省白沙溪茶厂股份有限公司牵头，组织湖南省内益阳茶厂有限公司、中茶湖南安化茶厂有限公司、安化连心岭茶业有限公司、湖南久扬茶业有限公司、安化云台山八角茶业有限公司、湖南阿香茶果食品有限公司、安化县云天阁茶业有限公司、湖南省高马二溪茶业有限公司、湖南省安化县晋丰厚茶行有限公司、湖南利源隆茶业有限责任公司等十二家规模企业为成员，特邀湖南农业大学、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、湖南省茶叶研究所、益阳胜希机械设备制造有限公司等高校、科研院所参与为联盟产学研技术支撑单位，于2014年4月成立了湖南黑茶产业技术创新战略联盟。

口粮祛湿六堡茶

广西六堡茶与云南普洱茶同称“滇桂黑茶”，1500年前，在大山深处，就从质朴的农民手中，飘逸着六堡茶的醇香。清朝嘉庆年间，一艘艘竹排，从美丽的水城梧州，经著名的“茶船古道”自桂到粤港澳及南洋，故史称其为“侨销茶”，六堡茶由此而远扬在外。苍梧六堡茶，在清嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而列为全国24个名茶之一。苍梧县志（同治版本）则有“——六堡味厚，隔宿不变”的评价。而茶中有“发金花”的，即生长有金色菌孢子的最受欢迎，其品质素以“红、农、醇、陈”四绝而著称。且耐于久藏，越陈越好。如果说对其它茶类人们追求的是“青春”的滋味，那么对六堡茶而言，它打动人的则是岁月的沧桑，那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟，

六堡茶为什么祛湿调理肠胃效果好？

⒈一方水土养一方人。南方自古多瘴气，六堡茶产区常年雾气萦绕，湿气尤重。进入茶园，低头便可看见在树周围长着许多清热祛湿解毒的中草药。六堡茶便是“取其所生之地”

⒉六堡茶的特殊工艺。反复多次的酶促作用和湿热作用，微生物菌群生成丰富，茶叶后期转化空间大、层次感好；茶多酚中黄酮类、黄酮苷类等转化较好，具有穿透细胞壁的功能，让血液流通更顺畅（有些类似中医推拿艾灸疏通经络）；茶气足，祛湿调肠胃效果会更好。

⒊经典案例。在明清时期，六堡茶因其祛湿调肠胃的显著功效，救活了许多“落南洋”的华人矿工性命，从此盛名一时，大量出口马来西亚，新加坡等地。

湿气重的表现：

舌苔很厚腻，食欲不佳，身体乏力，冬天手脚冰凉、关节疼痛等等都是湿气重造成的。

六堡茶属于黑茶，也称后发酵茶，发酵后的六堡茶，性温，对肠胃少刺激，同时含益菌，如金花，有助于调理肠胃，消解油腻。六堡茶生长于南方，多雨，潮湿地带，抗湿能力特别强，长期喝六堡茶可祛湿、调理肠胃，每日饮用可大大改善肠胃功能，祛除湿气。（文章来源于网络；版权归原作者所有）