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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶记者 谢惠茜
沉寂5年的普洱茶今年风声再起，春茶的收购价格疯狂飙升，其中涨幅最高的普洱茶的价格较去年增长了4~5倍，但很快，疯涨后近日又遭遇下跌，高端普洱茶价格普遍跌了两至三成。2007年时曾经因过度炒作导致普洱茶“崩盘”的情景是否会重现，目前行情投资者是否还可以介入……记者昨日就这些热点问题进行了采访。
高端普洱疯涨后现盘整回调
自立春开始，普洱茶的各大产区便轮番上演“抢茶大战”。今年的气温较高，茶树的生长季节比往年提前了10天左右，使得普洱茶的第一战便打在了“收购价”上。不少茶商坦言“价格高得离谱”，各大“名山古树”茶的收购价均有30%~50%的上涨。“抢购价”尚且如此，到市场卖出时，高端普洱茶的价格更是高得惊人，较去年普遍涨了3~5倍。还有茶商向记者坦言，普洱茶的价格每年都会有10%~15%涨幅的上涨，但像今年这样短短几个月就出现如此大涨幅的情形，近几年确实少见。
“近期普洱茶春茶的行情拉得太急，背离了其真正价值。因此，日前价格已出现盘整回调，以大益茶为代表的高端普洱茶价格普遍回调了两至三成。”胤谷茶庄庄主陈思妤给记者举了几个例子：银大益去年春季开盘时价格才5000多元一件（一箱25公斤），结果今年春茶一出最高时曾被被炒至2万元，但如今又回调了5000元，跌至1.5万元；金大益去年开盘时同样仅为8000多元一件，今年最高被炒至3.5万元，如今同样回调至3万元；其中，今年涨得最厉害的是龙印，自去年开盘的8000多元一件一路飙升到最高4万元，如今也回调至3.4万元。
市场趋于理性不会再“崩盘”
那么，好不容易平静下来的普洱茶市场是否又将重现2007年时“崩盘”的情景？多位茶商昨日在接受记者采访时均对此予以否定。
“现在的市场行情和2007年的时候并不一样，那时候市场很疯狂，不分品牌、不分等级，所有的普洱茶价格都被炒得价格很高，但目前来说，只有高端普洱茶唱主角，中低端普洱茶的价格并没有出现明显的波动，依然只是每年正常20%~30%的价格涨幅，说明这跟市场需求的变化是挂钩的。”陈思妤表示，与2007年的“炒茶”盛况相比，今年以来的“炒茶”风无疑低调得多。在经历过2007年那场“崩盘”风波后，无论是市场还是消费者都已趋于理性。而且与以前不同的是，如今的消费者只认品牌茶，都逐渐走向了高端化。
春茶最佳需配比投资
对于目前普洱的行情，陈思妤表示，投资者要避免盲目追高，而且在投资茶的时候要学会适当配比。
配比的内容可分为三类：一是名山古树茶的生茶，二是品牌茶，三是可以喝的老茶，三者缺一不可。陈思妤告诉记者，配比则要看自己的资金比例，普通的投资者，可以按照每类30%的比例平均配比，如果主要用于投资的投资者来说，则可以将品牌茶的投资比例提高到50%，“因为品牌茶最好出手”。
此外，陈思妤还表示，对于想要投资茶叶的投资者来说，一定要弄清楚什么样的茶叶才是值得投资的，“一年当中，春茶是最好的，秋茶其次，夏茶是最次的。所以一般可选择春茶和秋茶进行投资。春茶中又以明前茶最佳。”
陈思妤告诉记者，每逢清明就会下雨，一旦下雨后再好的茶叶价格也会往下跌。因为，浸过太多雨水的茶叶喝起来滋味并不太好，香味也不聚。而明前茶是经过一个冬天的茶树，再经过春日阳光的照射，茶的滋味就会变得醇厚，香气内敛。所以，一年中最好的茶就是春茶，而滋味最浓郁的为明前茶。夏茶则是价格最低的茶叶。因为夏季雨水太多，所以其滋味也就显得较为淡薄。除了春茶外，秋茶因为天气的缘故也较好，因此，春茶和秋茶都适合投资。
喝绿茶的人多还是喝普洱茶的人多？
根据2015年中国茶叶行业主要细分茶品种市场发展简况及竞争格局分析得出：2014年我国绿茶增产8.16万吨，达到133.26万吨，增6.52%；黑茶增产5.84万吨，达到28.04万吨，增26.33%；红茶增产3.81万吨，达到21.53万吨，增21.55%；乌龙茶增产1.26万吨，达到24.54万吨，增5.45%；白茶增产4106吨，达到15708吨，增35.39%；黄茶增产884吨，达到3109吨，增39.73%。
绿茶是我国产量与消费量最大的茶类，其次是黑茶、乌龙茶与红茶，白茶和黄茶产量较小。2014年我国绿茶产量约占全国茶叶总产量的63.68%，黑茶占茶叶总产量的13.40%，乌龙茶占茶叶总产量的11.73%，红茶占茶叶总产量的10.29%，白茶和黄茶的占比均不到1%。所以说就目前而言，喝绿茶的人比喝普洱茶的人多得多，不过由于近年来普洱茶的普及作用，饮用普洱茶的人也是越来越多，不过要达到跟喝绿茶的人那么多还是有一定的距离的。
不过可喜可贺的是普洱茶——集中度最高，即将迈入爆发式增长期。
普洱茶不仅具有十分高的饮用价值，而且因其容易储藏还可以当做一项收藏品，价值也随着年份的增加而递增。普洱茶市场的发展大致分为三个阶段，目前正处于爆发时期：
2004年以前：全国普洱茶消费者凤毛麟角，主要集中于港澳台、马来西亚以及沿海广东地区；
2004-2008年：普洱茶商开始全国范围内推广，各省部分消费者开始尝试普洱茶，但是对其了解较少，消费人群仍很小；
2014年以后：普洱茶具有较强的消费粘性，越喝越上瘾，随着消费群体逐步扩大，我们判断普洱茶消费市场将呈现爆发式增长。
我们知识拓展一下，来看一下2014年普洱茶品牌的销量榜：
摸准自己的仓储需求选好仓储普洱茶
要知道自己需要的是什么样仓储茶，其实就是你口取向是什么，如果你还是刚刚喝普洱茶的，确实比较难以表述清楚。因为你根本不知道什么样的茶是标准的纯干仓、干仓、自然仓、港仓、湿仓，加强这些仓储的年份和仓储转换的变化，就更复杂了。所以，要搞清仓储的 需要，与你喜欢的山头茶一样，同样的重要。也是不可回避的难题。就算是十年的刚好可以初品不老不新的中生代茶，同样也存在着仓储的问题，更不要说15年以上准老茶了。你要大概知道这些茶的大概的口感是怎样才可能明白。
1、找好可靠的样板茶。为什么会有学费茶的产生？除了差茶假茶外，很重要是许多的茶友没有一个正确的购茶渠道，一味乱喝乱买。加上一些不良茶商的忽悠，更是如入云雾，越喝越不懂，越喝越费劲。找准可靠渠道，找准样板茶、找准备好老师。这是喝明白的第一步。但在那购买，那里找，我确实没出主意。
2、反复冲鉴。有了可靠茶样后，反复喝那么几回，或者与周围的人喝几通，交流一下，你会很快知道自己的的需求，但有一点可以确定的：口腔舒服、身体舒服、感觉舒服，喝了再想喝。如果有好的老师，那是可以少走很多的弯路的。
3、多蹭多问多思考多感觉。多蹭，是为了增加茶感，少交费；多问，就是要知道茶的仓储的来龙去脉；多思考，没有思考可以说就没有后来的自在休闲，或者你学茶过程会非常迈长；多感觉，要用身体喝茶，即时感觉，茶后感觉，几月的感觉，一年的感觉，是否利于自己的身体，如果天生敏锐，即时可以感觉茶对身体的作用。
4、茶类对比。通过不同茶类的品喝过程中，找出自己喜欢或不喜欢的感觉，对比出普洱茶与其他茶类的区别，不一定要一定只喝一家普洱。
找到愉悦，找到好感觉，才是好茶好仓储，至于怎样选，你懂的！
文/澹然庐
领略普洱茶的独特魅力一起去云南喝茶
普洱茶是云南历史名茶，也是中国名茶。云南普洱茶的历史最早可追溯到商周，到唐代已成为主要商品;明代“士庶所用皆普茶”，少数民族“不可一日无”;清代入贡朝廷，声名崛起，遐迩闻名，成为华茶名品。普洱茶原产于云南澜沧江流域的思茅、版纳、临沧等地，集散于思、普一带，闻名于普洱。
普洱茶有“传统普洱”和“现代普洱”两大类。传统普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶直接蒸压而成，古代大多为团、饼、砖、沱等，以便于储存、保质和运输。云南晒青新茶因茶性强烈性微寒，当年生饮有伤脾胃，所以，云南民间大多习惯烤饮(烤茶)或经数月甚至隔年存放(当地俗称“发汗”)后饮用。在云南的老茶区，饮陈茶、饮隔年茶的习俗已延续数百年，迄今仍较为常见。过去，云南晒青茶因运输不便，在本土存留时间较长，茶叶经历了自然“后熟”变化，形成了独特的“陈质”。它得到了广大饮茶者尤其是港台饮者的喜爱和认同，并使其发扬。
因晒青茶的自然后熟的时间较漫长，时间成本较高，于是从50年代到1973年，云南部分主产厂家进行多年的探索，这一时期推出了许多风格各异的“普洱茶”。直到1973年人工发酵普洱茶的生产工艺才基本定型。它是通过对晒青茶叶进行人工后熟处理，使茶叶短期“熟化”、品质具有陈茶的某些特征。现代普洱茶也称“熟普”(用晒青直接压制的普洱茶也称“生普”)，有散茶和紧压茶两类。散茶外形条索肥壮，色泽褐红(俗称“猪肝色”)，汤色红浓，滋味醇和甘甜，耐冲泡。紧压茶用“熟普”压制而成。现代普洱茶现今已成大宗商品，具有广阔的市场和不可替代性。普洱茶无论是“生普”还是“熟普”，都具有越陈品质越佳的特点，二者茶性各具特色。品质较好的陈“生普”，香高醇厚回甘有活力，喉韵悠长;陈“熟普”香浓醇甜，温和柔美，长饮不疲。二者香型有别，均为普洱佳茗。普洱茶还有独特的保健作用，有降脂、降糖、消食、和胃、健脾等功效，赢得了“降脂佳品”、“美容茶”、“益寿茶”等美誉。普洱茶因具有长期收藏品饮价值和良好的保健作用而深受国内外许多“饮者”所喜爱。藏普洱、品普洱渐成时尚;成为一种独特的“普洱文化”。云南普洱茶既是饮品也是文化商品，它是华茶大观中的一道亮丽风景。
云南普洱茶的传统品种有云南七子饼、云南沱茶、普洱沱茶、云南普洱砖茶、云南普洱散茶、内外销紧茶、云南普洱方茶、竹筒香茶。普洱茶新品有普洱小沱茶、宫廷普洱、陈香牌普洱等等。在这些茶品中有“生普”，也有“熟普”，花色达近百种。
云南普洱茶具有特殊的“陈质”，以陈为贵。普洱茶的品质因制作技术(选料、工艺、储存条件)和陈化期不同，表现各异，茶质有新陈、好差之别。同是陈茶，因储存条件、储存环境不同，茶叶的陈质也不同。储藏不当，甚至毁茶。同时，云南本地出产的普洱茶具有较强产地特质，与省外、国外出产的同名茶品质风格也有不同;与中国黑茶大类中的其他黑茶也具有显著的差异。因此，消费者在选购云南普洱茶时要有一定专业知识，加深对云南普洱茶个性的了解，做到会品云南普洱茶，了解云南普洱茶的真性;会鉴别普洱茶的陈新、好坏和真伪。尤其在目前老茶凤毛麟角、奇货可居，仿冒充斥市场的环境下，消费者更要淡化“茶龄”意识，强化茶质意识，注重口感，真正作到买普洱茶要买好喝的茶。
云南出好茶，云南人更热衷喝茶，聚居在境内的26个民族都在用着各自不同的方式和习俗来品饮、享受着这大自然的甘霖。“性洁不可污，为饮涤尘烦”。喝茶的妙趣不但在于它独有的色、香、味、形，而在于它能使人把心放在闲处，涤荡性灵，保持心境中一点清纯之灵气，使人能从平淡的日常生活，品出无穷的清新和趣味。
在云南浓郁的源远流长的茶文化氛围下，各城市大街小巷茶楼林立，不但本地居民沉迷于上茶楼喝茶，就连世界各地的游客、商贾也纷纷慕名而来。各茶楼人进人出，热闹异常。
云南的茶楼具有鲜明的地域性和民族性，尤其是设在边境少数民族自治州县的茶楼。这类茶楼四周山水风光秀丽，树木花卉葱茏娇艳，显得幽雅恬静、轻松、祥和、舒心，有浓郁的生活气息，有条件的茶楼还配以少数民族歌舞表演。清静安详的自然环境，绚丽多姿、奔放豪迈的民族风情，更将茶之韵味推上了一个全新的境界。
彩云之下各种茶楼琳琅满目，而云南的茶叶更是品种丰富。全世界约有制茶植物380种，云南就有260种。云南茶叶中最为有名的当数普洱茶和凤庆滇红茶、滇绿茶。普洱茶汤色褐红，口味醇香回甜，香气郁郁而茶心温和;凤庆滇红茶汤色红浓，满盘金色黄亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其他小叶种红茶中所未见;凤庆滇绿则汤色黄绿，满盘银色白亮，叶底嫩绿有光，香味鲜浓清爽，亦为国内绿茶所稀有。此外还有大理沱茶、大理雪茶、昆明十里香等上品茶类。这些茶类各有各的特点，各有各的韵味。云南许多民族对茶还有其特殊的称谓，布朗族和傣族称茶为“腊”，哈尼族则称为“诺博”，但在这里“诺博”的含意并不是某种植物，而是代表虔诚的祭祀和奉献以及美好的祝愿，“诺博”即是奉献吉祥之物。只要进了云南茶楼，主人定会给你配备齐整，你尽管各取所需，纵情地品饮和享受。
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