中国安化黑茶种苗繁育中心开工建设-茶礼仪网

　　5月19日，第一家冠有“中国”头衔的安化黑茶种苗繁育中心在安化县江南镇思贤溪村开工建设，这是近年来迅速发展的安化黑茶产业在重大项目建设的一个新战略突破。

　　安化黑茶是国家地理标志保护产品，去年综合产值突破50亿元，22万从业人员受益，是名副其实的绿色富民产业。作为全国驰名商标的“安化黑茶”，国内外茶叶市场形成了自己的品牌影响力，竞争力和市场份额连年上升。由于国家地理标志保护产品对原材料产地有严格的区域限制，安化黑茶原料目前还远远未能满足生产和消费所需。近几年，安化县出台优惠政策，鼓励和支持企业、个人扩展茶园，保障茶产业持续健康发展。以企业为建设主体、政府统筹整合项目资金支持的方式，加快了推进高标准种苗基地建设。中国安化黑茶种苗繁育中心由湖南华莱生物科技有限公司承建，项目总投资1200多万元，规划建设面积400亩，其中繁育圃150亩、母本园100亩、资源圃40亩、选育圃50亩、示范园40亩，建成后年繁育优质茶苗1800万株、良种插穗250万枝，示范园年产鲜叶300吨以上，成为集科技开发、种苗供应、产业示范于一体的安化黑茶种苗基地，可进一步优化安化茶树品种结构，提升原料品质，保证种苗供应。

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湖南黑茶：白沙溪黑茶旗舰，香飘亚欧

9月1日至9月7日，由新疆维吾尔自治区政府、新疆生产建设兵团、中国商务部外交部等29个单位主办的第二届中国-亚欧博览会在新疆乌鲁木齐市红光山国际会展中心盛大举行。大会期间国务院总理温家宝发表了重要讲话。本届博览会吸引了10多个国家（地区）及国际组织的领导人、约200位省部级官员及工商团体负责人、世界500强企业高管等嘉宾参会。本届亚博会主题为“和谐发展、合作共赢”，分设国际及港澳台、国内、新疆、专业、高新技术园区和经济技术开发区六大展区，集中展示了中国与亚欧各国的优势产品，推介各国投资政策和旅游环境。

安化黑茶是新疆少数民族的生命之饮，借博览会平台，吸引西亚、南亚以及欧洲各国客商的浓厚兴趣。对于此次西北最高规格的贸易洽谈会，白沙溪尤其重视，公司早在年中就开始申报工作并筹备亚欧博览会的展出事项，一切努力只为能把握好亚欧博览会这次机会，希望以此为契机让边疆人民全方位的深层次了解“世界的白沙溪”进一步提升白沙溪黑茶在国际上的影响力。

3日上午湖南省省长徐守盛一行走进安化黑茶展厅，和现场众多国内外茶友共品安化黑茶，湖南卫视、湖南日报以及众多知名媒体强势关注。徐守盛省长亲临安化黑茶展位给予重点关注，并表示安化黑茶是湖南的特产，历史悠久、功效独特，是湖南乃至中国的骄傲;作为湖南茶叶的风向标，湖南黑茶企业要不断推出适应市场需求的好产品、新产品，多多借助类似亚欧博览会这样的国际性平台，提升湖南品牌的国际影响力。

此次盛会公司带优质茶品隆重参展，白沙溪黑茶凭借它深厚的文化底蕴及多样化的系列产品受到众多国内外成功人士的热捧。通过此次亚欧博览会，不仅让新疆人民重温了白沙溪醇厚黑茶味，而且让黑茶的醇香香飘亚欧，让黑茶的文化走向世界。

安化黑茶：茶多酚与几个主要功能性成份

西北少数民族“宁可三日无粮，不可一日无茶。”“一日无茶则滞，三日无茶则病。”“以其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解”（《滴露漫录》记载）。“番人嗜乳酪，不得茶，则困以病”（《明史食货志》记载）。“乳肉滞隔，而茶性通利，故荡涤主故”（清《续文献大通考》记载）。

安化黑茶的原料尽管采用成熟度较高的茶叶，边疆牧民却长期以来一直选择它，依赖它，是有科学道理的。西北牧民主食牛羊肉奶，而富贵病患者在全国最低，是因为安化黑茶有其独特的养生保健功能，成为了主食牛羊肉、奶的西北牧民必饮之茶。

湖南农业大学和湖南省茶业有限公司曾经在新疆、内蒙、青海等地区进行安化黑茶重点消费区域的流行病学调查，表明长期饮用安化黑茶对人体的血脂、血糖具有良好的调节作用，并可预防代谢综合症的发生而延缓衰老。从这个意义上来说，安化黑茶是一座采之不尽、用之不竭的“健康富矿”。

西北牧民数百年的黑茶饮用历史已经充分证明，安化黑茶是西北牧民的生命之茶，“这就是安化黑茶独特的药理功效的见证，是其他茶类不可替代的”。

安化黑茶的主要功能性成分

茶叶矿质元素成分：含有40多种矿质元素，人体必需的K、Ca、Na、P、Mg、CI和微量元素Si、F、A1、Fe、Mn、Ca等，还含有溴、锶、硒微量元素。

安化黑茶矿质元素成分：除含有以上矿质元素外，最大的特点就是硒。

茶叶茶多酚：儿茶素、黄酮类为主体的多酚类化合物。具有降低血脂，抑制动脉粥样硬化、抗氧化、增强毛细血管、降低血糖、防衰老、抗辐射、杀菌消炎、抗癌抗突变。

安化黑茶茶多酚：特殊的加工工序使安化黑茶中成味物质的氧化降解以及部分聚合作用，把原为刺激性、收敛性强的儿茶素改变为醇和或纯和的物质，鲜叶中含有涩、苦、木质味、粗青味的物质，转变为浓纯类型物质。因而茶汤滋味由粗涩变得醇和。

茶叶茶色素：茶叶中的色素一类是脂溶性色素，叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等，一类是水溶性色素，黄酮类物质、茶黄素、茶红素、茶褐素等。它们共同构成茶叶外形、汤色及叶底的色泽。

安化黑茶茶色素：在高温高温作用下，酯溶性色素降解成深色物质，多酚类物质氧化为水溶性色素，两者共同构成黑茶干茶乌黑、汤色橙黄明亮的特性，并使之有别于其他茶类。

茶叶芳香物质：茶叶香气的主要特点：含量少、种类多、不同茶类香气不同（品种香）、同种茶类也有地域差别（地域香）。

安化黑茶芳香物质：已检出了68种香气成分：主要为萜烯类、芳香醇类、醛类、酮类、酚类、酸类、酯类及碳氢化合物，杂环化合物等。

茶叶糖类：单糖、双糖、多糖及少量其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶可溶性糖的主要成分。多糖类主要包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等。

安化黑茶糖类：特殊的渥堆工艺在纤维素酶、果胶酶、糖化酶等的作用下，将不可溶性糖降解为可溶性多糖，具有降血脂，抗血凝、抗血栓，增强免疫力的作用，也一直是黑茶中功能性成分。成品中可溶性糖的含量由加工过程中的动态变化结果所决定。

茶叶生物碱：咖啡碱、可可碱以及少量的茶叶碱。

安化黑茶生物碱：特定的原料成熟度与独特的加工烘焙工艺使成品茶中咖啡碱的含量很低，饮用后不影响睡眠。

安化黑茶中的金花：主要在茯砖茶中采用特殊工艺培育，因其生长过程产生大量氧化、水解产物及多种酶类，达到改善产品口感品质的效果，并具有独特的药理功效。

茶叶酶类：主要含有蛋白酶、淀粉酶、多酚氧化酶、过氧化物酶、抗坏血酸氧化酶等酶类。

安化黑茶酶类：特殊的渥堆工艺产生多种酶，主要有多酚氧化酶、纤维素酶、果胶酶、蛋白酶、糖化酶等，不仅改善茶叶品质，也可以促进人体消化道中各种酶的活性，从而达到调理肠胃、促进消化、降血脂的作用。

茶叶有机酸：茶叶有机酸主要有草酸、苹果酸、醋酸、琥珀酸、柠檬酸等。

安化黑茶有机酸：在特殊的渥堆作用有机酸含量比其他茶类高，茶叶环境酸化，有利于儿茶素类降解，对香气、滋味改善起到一定作用。

根据专家测定论证：茶多酚是茶叶中的一类物质，其含量占到整个茶叶干物质的18%—38%，就是说一斤干茶当中含有100克至200克。这种物质可以迅速溶解于热水中，泡茶饮茶时，觉得有回甘和浓度的口感，能够被吸收和利用，从而对我们人体起到特定的养生保健功效。

1、茶多酚的组成：细分茶多酚，有儿茶素类、黄酮及黄酮苷类、花青素和花青素类，酚酸和缩酚酸类，而其中最为重要的是儿茶素，约占到了茶多酚总含量的70%。

2、发酵过程中的茶多酚：发酵是茶多酚转化的过程。按照发酵程度的轻重，茶多酚转变成了茶黄素（TF、亮黄色）、茶红素（TR、深红色）和茶褐素（TB、暗红色）三大物质。这三种物质不但具有味道，还是茶汤颜色的主要组成物质，也正是由于这个转变的程度不同，我们所喝的茶汤才有了从黄到红、从明到间的颜色过渡。中国六大茶类，由于加工工艺的不同以及发酵程度的不一样，其口感风格各异，口感浓淡差异很大，在很大程度上就关涉到茶多酚的含量。随着茶叶发酵程度越在，茶多酚含量的变化，从而使得刺激性口感变弱。安化黑茶在鲜叶初制过程中的渥堆发酵（发酵适度，发出甜酒槽香味），其口感风格和浓淡有与其他黑茶类不同的独特性。

3、不同环境下的茶多酚含量差异：

(1)茶多酚多与少的差异。茶汤越浓、刺激性越强、收敛性越明显、越苦涩、回甘越好，说明了茶汤中含的茶多酚浓度越大；茶汤中含的茶多酚越少，反之越淡、弱、不苦涩。

(2)茶树品种的差异。茶树品牌与茶多酚的关系，大叶种含的茶多酚相对较多，小叶种含的茶多酚相对较少。安化黑茶原料是以云台山大叶种为主的安化群体种，叶大、叶肉肥厚，内含茶多酚丰富。

(3)地理环境的差异。南方产茶区种的茶比北方茶区种的茶，所含茶多酚相对要多；山区种的茶比平原地域种的茶所含茶多酚相对要多；一般而言，温度越高、光线越强的地方，所种的茶含茶多酚要少。安化是南方的山区大县，正处在北纬30度和中国产茶地域的中心位置，有茶树生长适温和光照的独特山地环境，内含茶多酚相对较多。

(4)海拔高度的差异。通常而言，高海拔所产的茶比低海拔所产的茶所含茶多酚要多。安化山区平均海拔400米左右，千米左右的山峰157座，多为宜茶山地。

4、茶多酚的作用：茶多酚具有对人体的保健功效，如氧化作用，清除自由基（人体内垃圾）；防治心脑血管疾病；增强人体免疫力；防癌、抗突变作用，主要通过抗氧化调节人体基因表达，抑制肿瘤转化、增生的途径起作用；有杀菌、消炎、解毒、抗病毒作用。

安化天尖黑茶多少钱一斤？

天尖黑茶多少钱一斤?要从压制，标准，加工三个标准来区别!

天尖黑茶压制

安化黑茶的成品有“三尖”和“三砖”之称。“三砖”指黑砖、花砖、茯砖； ·“三尖”指天尖、贡尖、生尖，清朝道光年间，天尖和贡尖曾被列为贡品。

另外，湘尖类茶叶还有芽尖、捆尖等，其中芽尖要比天尖的等级更高、品质更好。

原料标准

天尖黑茶的原料以一级黑毛茶为主，拼入少量二级提升黑毛茶；贡尖以二级黑毛茶为主，拼入少量一级下降黑毛茶和三级提升黑毛茶；生尖用的毛茶较为粗老，大多为片状，含梗较多。天尖黑茶多少钱一斤用料也是很重要的一个区分标准！

安化天尖黑茶多少钱一斤？

天尖黑茶加工压制

天尖、贡尖、生尖的加工技术较为简单，经过筛分、风选、拣到、高温汽蒸软化、烘焙、拼堆、包装等工序，即为成品。

天尖黑茶汽蒸软化：每次称好的茶，要用蒸汽蒸20～30分钟。

天尖黑茶烘焙：日的是形成油黑色和松烟香味，方法是采用松柴在七星灶上旺火烘焙，不忌烟味，分层累加湿坯和长时间一次干燥，待最上面的茶坯达七八成干时，即退火翻焙。翻焙用特制铁叉，将已干的底层翻到上面来，将尚未干的上层翻至下面去。继续生火烘焙，待上中下各层茶叶干燥到茶梗易折断，手捏叶可成粉末，干茶色泽油黑，松烟香气扑鼻时，即为适度。
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