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中国普洱茶产品资源库即将在昆明建立

2019-03-15 访问量: 36 茶礼仪网

  日前,从云南省茶叶商会常务副会长、兰茶坊董事长杨泽军处获悉,中国普洱茶产品资源库即将在昆明建立,它将成为一个真正意义上的普洱茶博物馆,它将收藏过去、现在最有影响的普洱茶产品,它们将包括云南各大主流生产商,云南各个生产厂家的普洱茶产品,预计在今年6月底前初步建成首期库存,收藏产品样本达1万个以上。

  建立这样一个普洱茶的图谱库,是要为每一款好茶建立一个完整的样品档案,为市场上每一款有影响力的普洱茶建立一个展示的地方,让真正热爱普洱茶的人,不会因为一款茶的身世、真相而困惑不明而上当受骗。

  杨泽军先生介绍说:云南的普洱茶有上千年的历史,它的故事很多、它的收藏价值和健康价值都很高,过去几十年来,普洱茶的话语权一直在海外,一直在广东、深圳,云南作为原产地,往往在说起普洱茶的收藏、古董茶、老茶来都没有发言权,是因为云南没有一个完整的普洱茶资源库,这是我们的短板,现在搞这个图谱库,将为云南普洱茶的历史文化、收藏与交易,做好基础的工作,对云南普洱茶的发展具有重要的战略意义和长远的意义。

 

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普洱茶老茶讲堂:中茶绿印8582老茶怎么样?

普洱茶老茶讲堂:中茶绿印8582老茶怎么样?

图为:1985年首批8582原件

文章来源:普洱藏家。“普洱藏家”创始人鲁文锋,为国家高级评茶师、“普洱教父”白水清嫡传弟子、世界茶文化交流协会湖北分会会长,自1998年进入普洱茶领域,收藏了清末向质卿、百年极品宋聘、福元昌茶王、1952年红印、88青饼、92方砖等珍品老茶。欢迎关注微信公众号:普洱藏家,与鲁文锋先生一对一交流普洱茶知识!

很多茶友应该都听过生茶配方的标杆——7542。其实,还有一个生茶配方同样可与之抗衡,它就是著名的8582。

1、8582的含义

历史上首批8582出现于1985年,即1985年中茶绿印8582,是由香港南天贸易公司向勐海茶厂订制的一款七子饼茶。这批茶精选3-8级茶菁进行拼配,选料肥壮,口感醇厚浓烈。如今这批茶很受茶友追捧,但市面上十分罕见。

8582中的85指的是1985年研制成功的配方,8代表八级茶菁为主的原料,2是勐海茶厂的代号。计划经济时代,云南有四大国营茶厂,分别设立编号,1为昆明茶厂,2为勐海茶厂,3为下关茶厂,4为普洱茶厂。

普洱茶老茶讲堂:中茶绿印8582老茶怎么样?

图为:勐海茶厂正门

2、8582的诞生与周琮先生

提到8582,就不可避免地谈到香港南天贸易公司老总周琮先生。周琮祖籍云南腾冲,父亲周禾书早年到缅甸从事宝石生意,是云南人在缅甸的侨领。子随父业,早期周琮也做宝石业务。70年代后期,香港地区茶叶供应不足,周琮头脑灵活,也开始做起了普洱茶生意,还在泰北茶区亲自组织生产人工发酵普洱茶。

普洱茶老茶讲堂:中茶绿印8582老茶怎么样?

图为:周琮(中)在云南勐海

1984年,国务院文件通知放开国内茶叶市场,中茶公司将个别茶号的货单拨给香港南天贸易公司经营,与港九茶叶商会的经销商发生了矛盾。为了避免冲突,中茶公司决定新增茶号,专供南天贸易公司。对于这款新号,周琮的要求是“大条索的产品”,认为应调整配料比例,增加粗大原料和茶饼的疏松透气性,以加速自然陈化发酵。为此,他还从香港带来一批老茶,以供茶厂参考研发。历经多次拼配、调整,新品终于诞生。

普洱茶老茶讲堂:中茶绿印8582老茶怎么样?

图为:周琮带来的杨聘号老茶及内飞

普洱茶老茶讲堂:中茶绿印8582老茶怎么样?

图为:南天贸易公司信签纸抄录杨聘号内飞

普洱茶老茶讲堂:中茶绿印8582老茶怎么样?

图为:周琮送给勐海茶厂的8582汽车

当时邹家驹正担任经理,征求审检科王星银科长和出口科临时负责人陈宝航的意见后,确定生饼编号8582。毛茶拼配比例为:三等五级10%,三等六级20%,四等七级20%,四等八级20%,五等九级20%,五等十级10%。普洱茶历史上,一款经典茶品就这样面世了!

3、8582,普洱茶世界里的惊喜与感动

80年代末8582青饼,历经岁月沉淀,茶饼乌润油亮,条索壮硕,茶汤橙红透亮,水浸出物丰富。

普洱茶老茶讲堂:中茶绿印8582老茶怎么样?

图为:厚重型8582·白水清收藏

2009年12月6日,中国嘉德曾经拍卖过一桶80年代的8582青饼,当时的估价为10万—13万元,成交价为11.2万元。

普洱茶老茶讲堂:中茶绿印8582老茶怎么样?

图为:86-87年8582

众所周知,普洱茶讲究的是粗壮而不是细嫩,因而8582是真正能代表普洱茶用粗壮原料展示自己魅力的茶品。但是,8582的原料很难找,对原料采摘的时机要求很高,一般要等到一芽三叶的时候采摘。而且原料级别跨度较大,从2级到8级的茶青都有,因此,如今8582配方的产品相对较少!优质8582茶品更是少见!

普洱茶老茶讲堂:中茶绿印8582老茶怎么样?

图为:2005年大益8582七子饼

大益曾在2005年推出这款8582七子饼茶,选用勐海乔木春茶制作,历经多年转化,口感浓烈,茶质浑厚有力,现已成为中期茶中的精品,又因价格实惠,备受茶友追捧。如果你遇见这样一款8582,请不要错过它,不要错过普洱茶世界里一份难得的惊喜与感动……

健康茶——普洱茶能“刮油”到底是真是假?

健康茶——普洱茶能“刮油”到底是真是假?

不论大节小节、长假短假,假期结束后,大家可能都被节后综合症困扰。

在节后的两三天里甚至更长的时间里感觉疲倦,提不起精神,注意力也不集中,上班的工作效率低,甚至出现恶心、眩晕、焦虑、神经衰弱等情况。

其实,这时候来一杯普洱黑茶,让普洱茶助你节后健康收心是最好的选择!哪么普洱茶到底有哪些功效?普洱茶能刮油到底是真是假?

 

(普洱茶刮油是真是假,小实验健康生活)

 

普洱茶属于黑茶,其最根本减肥原理就是阻止油腻的吸收,我们称之为:刮油。想喝普洱茶减肥的茶友,请喝生普。根据这个原理,当你吃油腻的时候,喝上一些生普来帮助刮掉油腻,就会少吸收很多油。 切记不可以在饭前半小时喝普洱茶,因为普洱茶刮油太厉害,饭前喝会增加饥饿感,使您在吃饭时会吃更多饭,那是适得其反,不减肥反倒增肥的,所以饭前半小时千万不要喝普洱茶。 

健康茶——普洱茶能“刮油”到底是真是假?

普洱茶有养胃、通肠、除浊、祛油腻的功效;可以调节血脂、调节血糖。用餐时喝,可以既开胃又去油腻;长期喝则能提高免疫力,远离亚健康。

 

【友朋相聚,烟酒无忌】

抑制烟气致癌物的毒害,消除烟碱的毒性,清除自由基,消除烟臭。

普洱茶茶叶中茶多酚能促进乙醇代谢,对肝脏有保护作用,使乙醇代谢能正常顺利进行。同时,普洱茶茶碱具有利尿作用,能促使酒精快速排出体外,减少酒醉后的危害。另外,人体在水解酒精的过程中,需要大量维生素C。而发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用,维生素C成倍增加。

健康茶——普洱茶能“刮油”到底是真是假?

 

【不忌饮食,肠胃压力大】

工作日里朝九晚五,饮食也相对平淡,假期无疑是海吃海喝,尽享各种美味的大好时机。火锅、自助餐,各种美食应接不暇,而现代人因为工作繁忙,肠胃动力不足,再加上假期的暴饮暴食,很多人节后都开始出现消化不畅、胃炎、胃溃疡等症状。针对上述情况,除了需要改善饮食,摄取一些清淡的食物,减轻肠胃压力之外,还可以多喝普洱熟茶或者有一定年份的普洱生茶。普洱茶具有消食的功能。普洱茶味性温和,在适宜的浓度下,饮用普洱茶对肠胃不产生刺激作用,甘滑醇厚的普洱茶进入人体肠胃后,能形成保护膜附着于胃的表层,因此,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃的作用。 

健康茶——普洱茶能“刮油”到底是真是假?

 

【出行疲顿,内分泌紊乱】

很多朋友喜欢在假期旅游出行,舟车疲顿、睡眠不充足等容易导致内分泌紊乱,排毒不畅,色素沉淀,节后上班“脸色”难看,针对这种情况,可以多喝普洱生茶。

普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料,最显著的特点就是茶叶中的多酚物质含量特别高。茶多酚能够有效地清除自由基,从而抑制黑色素生成,减轻色素沉着,达到美容养肤的作用。

健康茶——普洱茶能“刮油”到底是真是假?普洱茶中所富含茶多酚也有很好的缓解作用,除此之外,通过饮茶也补充了身体必须的水分,保持肌肤的水分含量,以内养外,帮你轻松应对出游带来的皮肤缺水干燥,身体水分不足造成的疲倦与不适。

 

图文编辑  李春雷

 

一个福建泉州人的普洱故事

我生于泉州,长于泉州。就如大部分泉州人一样,从娘胎里就开始喝茶(因为母亲喝茶的缘故)。茶就是我生活中的一部分,流淌在我的血液里,传承于我的基因中。

儿时喝茶,不过是跟随大人一起喝茶,茶的好坏一概不知,有意识的自己喝茶,还需追溯到1998年。1998年那会儿,我读初一,还是懵懂无知的年纪。记得那时候喝茶,远不如现在讲究,一般都是抓一把铁观音,直接扔茶缸里浸着。吃撑了喝一点,解油腻。大热天时候,中午下课回家,喝一大口父母浸泡在茶缸里的铁观音,顿时觉得通体舒泰。当然当时是不会懂得啥叫“通体舒泰”的,只是觉得很舒服,非常舒服。
一个福建泉州人的普洱故事

由于生于铁观音的故乡,所以本地有很多东西与铁观音有关,比如有以铁观音为原料及数十种中药材配制而成的“清源茶饼”,此茶饼消暑第一。另有“灵源茶饼”,解油腻及治感冒也是效果显著。很长一段时间,铁观音基本只行销于闽南及广东,因为其口感不讨北方绿茶区喝茶人的喜。

初识普洱茶

第一次喝普洱,约摸是1992年至1993年左右。那光景,广式早茶开始兴起。由于福建与广东是邻居,所以广式早茶在泉州很早就有了。记得那时候的广式早茶除了一笼笼别致的点心之外,就是那带着陈味的浓浓的普洱了。当时觉得那带着霉味(泉州人称之为“臭朴味”)的普洱茶,喝起来有着别样的味道,浓浓的,似乎很解油腻,特别是吃了鲍汁凤爪后喝上一杯,极其舒服。现在想来,当时大部分酒楼里供应的应当都是湿仓茶,生茶有之,熟茶也有之。

基本上,泉州人除了吃早茶时候,是不会特地买普洱来喝的。

等到了读大学时候,某次与同学起到九龙城吃饭,路过一家看上去很有年头的茶店,进去之后,看到摆着各色罐子,如凤凰单枞、铁观音、龙井等等,这其中自然也有普洱茶。当时也不知出于什么原因,叫店家拿了普洱茶来看看,看了之后便产生了买一点的念头,于是乎就买了一点普洱回去。回去冲开一喝,哇,好浓的汤色,再来,哇,好怪异的臭朴味。但是仔细一喝,觉得茶汤顺滑,甜甜的,好喝。

尔后,又陆陆续续的买过一些,比如店家自己配的所谓“珍藏陈年普洱”,以及很多不知名的普洱。这段期间,从小培养起来对于“茶”的感性认知使得我对普洱投入全身心的兴趣去了解她。一开始只喝熟茶,因为熟茶好入口,后来对生茶产生了兴趣。

犹记第一次喝生茶,只记得一个字“苦”,那生茶年份可能尚浅,当时喝了一口,苦不堪言,强忍着想吐出来的欲望吞了下去,茶铺老板问我“怎样?”,我勉强说还可以,但是表情早就出卖了我。但是吞下去后不久,嘴里开始回甘。再后来,硬着头皮学人家老茶客一样,正儿八经的喝起了生茶。好像慢慢的,也就适应了生茶了。

我从对普洱完全无知,到知道普洱茶还分生熟、同时还有什么湿仓茶和干仓茶。从对厂茶无概念开始,到慢慢知道昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂。从喝普洱从不讲究到逐渐去寻找不同年份的7542、8582、7532、8653、甲沱、铁饼等等。

喝普洱是一个渐进的过程,从一无所知到一知半解,从全无概念到逐渐知道原来普洱茶的历史是如此好玩,原来普洱茶的变化是这么丰富。

藏荼七年

正儿八经地喝普洱茶,是因为没冰箱存清香铁观音,好的浓香铁观音又几乎没有,好的岩茶样难以寻觅。所以,普洱就正式的进入了我的茶谱。普洱的魅力又在于,只要你喝了普洱,对其他茶几乎难以提起兴趣。

初喝普洱,是从熟茶入门,因为熟茶好上口,特别是一些传统港仓出品的普洱,糯滑甘甜,十分好喝,只是欠缺喉韵。初喝普洱的时候,仓茶与干仓茶还斗来斗去的,今天刚在这个茶店听人说仓茶好,明天就在另外一个茶店听人说仓茶烂、是垃圾,喝不得。而那时候干仓茶还不能在市场上占据主导地位,大部分干仓生茶还是青涩的。年份最久远的干仓茶不过80年代末期的茶品,现在名声大噪的水蓝印还是毛头小伙子,简云更是刚出生。往往今天在这家茶店喝到一泡入仓及退仓都做得较好的80年代7542,然后被老板以及该店的一些顾客说得云里雾里,觉得只要是退仓干净的茶,是好喝而又不会对身体有害的。第二天,去了另一家茶店,又喝到一泡雪印,哇,干仓茶好好喝,又对湿仓茶的概念起了怀疑。心中存疑,所以乱七八糟喝了很多茶。

仓茶(特指传统港仓茶,下文如无意外,仓茶均指传统港仓茶)最大的特点是顺滑,不会难喝。因为港仓的出发点是为了使得新生茶能以最快的速度后发酵,使之可以尽快进入市场,然后销售,获取回笼资金。尔后来很多广东仓,比如肇庆仓,基本上其出发点是为了骗骗年份。出发点不同,导致了结果的不同。其实传统港仓茶并不难喝。

但是,综合来说,还是干仓茶好喝,一来真的干净,二来干仓茶比仓茶有茶味。基本上仓茶的味道就是那样,滑则滑矣,无甚喉韵;甜则甜矣,无甚回甘。而干仓茶则不然,干仓茶有老味,但那不是仓茶那种带着湿气的老味,而是干净有张力的老味;干仓茶仍保留着一定程度的花果香;干仓茶喉韵悠长;干仓茶回甘绵绵。

喜欢普洱,是在无数个泡在茶叶店里的夜晚里培养出来的;喜欢普洱,是喜欢那种不确定性,那种可以观察得到的变化;喜欢普洱,是因为可以在藏茶七年后,拿出片茶来告诉友人,这茶我自己放了七年。

时间的距离就像目光一样短浅,七年之间犹如隔座而坐。