绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
上周日在广州举槌拍卖的勐海今春极品古树茶。
普洱茶素有“越存越香”的美誉。
□本版文、图 信息时报记者 徐毅儿
曾经历飙涨、惨淡，而后又迎来重生的普洱茶市场，如今正处于理性发展的阶段。上周日，“勐海古茶”专场拍卖会在广东外商大酒店举行，推出的今春极品古树茶拍卖均价高达6.5元/克，贵过白银。对此，行内人认为一点也不稀奇：“以前人们炒普洱茶不分优劣盲目入货，现今人们变得理性，择优而品、择优而藏，普洱茶收藏市场走向高端化发展。”
市场现状
古树茶在穗拍卖 均价6.5元/克
“广东保利2012冬季拍卖会”于12月15~16日在广东外商大酒店举行，首设“勐海古茶”专场，推出今春极品古树茶。“举槌拍卖的极品普洱茶品均为‘单株单采单制’的今春勐海古茶树纯料茶，茶品以套（株）为单位拍卖，每株产量在1000多克至2000多克之间。合计推出的300公斤的茶品，成功拍出九成，总成交额为175万元，拍卖均价为每克6.5元。”相关负责人王丽如此介绍。
经历近十年的起起落落，曾经“疯狂”的普洱茶，如今已经变得理性！茶叶专业网茶点西西的市场总监高惠龙回忆，2007年，持续升温的普洱热达到了几近疯狂的地步：“一边是普洱传说中的诸多神奇功效吸引了老百姓的热捧，一边是普洱不断飙升的身价引发了投资人的兴趣。当年有上千万人在炒普洱。而普洱茶价的疯狂飙升也造就了许多的百万富翁、千万富翁。当年行内更流传着这样一句话：存钱不如存普洱，买店就买茶叶店！不过，值得一提的是，当时很多人不懂普洱茶优劣之分，也不理好坏，盲目全收。”
“经历飙涨、惨淡，而后又迎来重生的普洱茶市场，如今正处于理性发展的阶段。”高惠龙认为，无论是今春普洱茶的整体涨价，还是最新出炉的古树茶拍卖价，都是合理的：“虽然目前市场上的普洱茶价大幅攀登，但相对于绿茶、乌龙茶、红茶来说，普洱茶价并不高。社会上普遍存在这样一种误解，以为外观靓丽的绿茶品质更加高，其实不然。以云南当地的真实制茶状况来说，海拨低的良种台地茶，由于外观姣好、均衡一致，一般会被用于制作绿茶和红茶。而原生态的高山茶、大树茶则是普洱茶的主要原料，内含物更丰富，品质更佳。”
据悉，目前，市面上几十元一饼（579克）的普洱茶多数是以台地茶制作的，而以高山茶或大树茶制作的普
洱茶一般每饼要过百元甚至数千元。
收藏建议
茶底和制作工艺决定收藏潜力
资深茶人、国皓普洱茶创始人潘坚认可高惠龙的观点：“普洱茶素有‘越存越香’的美誉，但是否具有收藏潜力，茶底和制作工艺是关键。首先是茶底必须上乘，最好采用海拨1600米以上的乔木型古树春茶为原料。第二，要以传统的普洱茶加工工艺来制作。”潘坚提醒，以正春晒青毛茶为原料，以古法制作的普洱茶，才具有收藏价值：“传统的普洱茶加工过程，规定必须使用晒青加工工艺，不得在普洱茶中拼入烘青、炒青或用其他工艺加工的原料。经烘干机烘过的普洱茶会越存越苦，没有任何收藏价值。”
潘坚解释：“烘青与晒青的区别在于干燥方式不同。烘干机内温度高达130℃以上，只用6～7分钟时间，便可结束茶叶的干燥过程。高温杀死了茶叶内残余的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶，凝固了茶叶内的多酚类化合物，中断其进一步发展变化的条件，或改变了发展变化的方向。科学家就多酚氧化酶的动力学性质作过实验，最适宜的温度为37℃，极端温度60℃，超过60℃以上使酶迅速失活——烘干机让普洱茶失去生命，只会越存越苦。”
据了解，由于日光晾晒受场地、天气等条件的限制，有茶厂为了多产，采用了烘干机高温烘干的方法，这样制作出来的普洱茶并无收藏价值。“同时，值得一提的是，压制茶饼、茶砖时，应用传统工具——石模，这样压出来的茶饼宽紧恰到好处。”潘坚告诉记者，市场上常见到以铁模压成的茶饼，由于压得太紧太实，冲茶前只好用锥子或普洱刀来翘，这样的被压得太紧的茶饼会影响后发酵效果。
辨别陈茶赝品可“按图索骥”
据了解，随着普洱茶收藏在全国的盛行，普洱茶收藏领域里也出现了不少赝品。最为常见的是“虚报年龄”，把10年期的茶说成20年的，把20年的茶说成50年的。而更为恶劣的则是，用化学药品做旧茶、发水暴晒快速造“陈茶”等。业内人士认为，一般30年以上的老茶，要确认茶品，按图索骥是最好的办法。邓时海所著的《普洱茶》，收录了大多数茶品，购买时仔细比对品相、重量、外观、形状，最为直接。
“追求老茶要量力而为，一般来说，普洱熟茶自然陈放4~5年，即可以达到较佳饮用口感，而普洱生茶一般需要自然阵放7~8年。”潘坚如是说。
普洱“东莞茶仓”到底藏给谁喝
普洱到底是用来收藏的，还是用来喝的？这个看似显而易见的问题对于东莞许多普洱投资者而言，并不容易回答。
在普洱茶圈子里，东莞也许是云南普洱市之外最著名的地名了。普洱产于云南，藏于东莞的说法早已不胫而走，并被业界广泛认可。据称，云南省所产的三分之一普洱茶基本沉积到了东莞。
据统计，东莞一年举行具有一定规模的茶叶展会约有10场，某东莞知名会展管理公司出于保护已有茶展客户展览效果的角度考虑，每年都要拒绝不少想要在东莞开茶叶展的商人。据称，这些东莞茶叶展览上采购普洱茶的投资者，主要是收藏囤积为主。一家普洱茶品牌负责人表示，东莞被业内誉为“中国茶仓”，在全国茶行业有着无与伦比的影响力，是全国茶类收藏风向标。
许多公开资料显示，普洱茶被标上了具有抗癌、减肥、美容等功效的标签，但这些功能往往铁观音、黑茶等其他茶种同样也具有，但为什么偏偏普洱茶的价格能够甩开其他茶种几条街呢？抛开见仁见智的口感来看，归根结底还是普洱具有“越陈越香”的特性，具有适宜收藏的升值属性。
珠三角季风气候明显，空气里干湿度适中，是最适宜储存普洱茶的地区。然而，从珠三角的情况来看，真正大量投资普洱茶并建起数以吨计茶仓的投资客，则主要是在东莞。
是投资就有风险。虽然近年来东莞不少普洱茶投资者因普洱茶的爆炒而获得了大笔财富，但随着近年普洱价格的跌落，不少东莞藏茶客也体验到了“套牢”的滋味。东莞水乡一名镇委书记，今年还专门在一次全镇工作会议上批评了一些跟风炒作普洱亏钱、导致工作没有动力的官员。
值得一提的是，普洱越陈越香的说法并不完全准确。普洱茶确实存在缓慢持续发酵的过程。一片生普洱茶每一年的颜色和味道都在变化。随着时间的推移，味道从开始的生涩、热烈慢慢演变到越来越香醇、温和。但是，并不是普洱储存时间越长，其价值就越高。随着普洱茶储存时间超过一个分界点，其口味就会慢慢变差，最后变成没有品饮价值的“文物”。因此，普洱并不是一种可以随便囤积的投资品。
同样存在风险的是，劣质普洱茶长期囤积并不能变成好茶，买到以次充好的普洱囤积数十年，投资者可能仍然无法摆脱亏损的结局。国内一些普洱茶品饮者还对东莞普洱茶中有不少是湿仓普洱而颇有微辞，这些都构成了东莞普洱茶投资的不安定因素。
更重要的是，在普洱茶连番炒作泡沫涌现之后，一些高定价的普洱茶流动性不足、有价无市的问题。东莞普洱茶囤积量仍在增加，但普洱茶的消费是否能够跟得上就成了一个问题。
越来越多的业内人士意识到，仅仅藏茶而不推动普洱茶的消费，最终会导致行业的不健康发展。东莞市茶业行业协会会长卢树勋说，收藏这么多茶又有什么用，普洱茶最终是用来喝的。东莞普洱茶行业需要从藏茶模式转变为消费模式。
没有人喜欢当”接盘侠”。东莞的普洱茶大玩家们这几辈子都喝不完的茶最终目的还是要把茶卖出去。而只有鼓励和培养普洱茶消费，并调整普洱茶收藏产业与普洱茶消费相适应，才能让东莞普洱茶行业逐步走向健康和正常。只有这样，随着人们对普洱茶的认识和品饮要求不断提高，东莞储存的老普洱才能最终给投资者带来丰厚的回报。
妖精食谱中的普洱茶
网络上掀起让众多爱美的女性争相效仿她的“妖精食谱”，此美眉身高165厘米，体重48公斤，身材匀称，皮肤也很好，面色红润有光泽。下面，就让我们来看看具体食谱。
上午：泡一壶普洱茶。美眉喝普洱茶两年了，体重下降了七八斤，最大的好处是让排泄畅通。女性更轻易得便秘，这是养颜的大敌。
解密：普洱茶则有极高的药用价值，可以调节新陈代谢、降脂降压、解油脂助消化，具有健脾胃、抗冷、排毒养颜的功效。
早晨：喝一杯蜂蜜花粉水，吃一勺蜂王浆。
解密：蜂蜜含有丰富的矿物质，如：有益身心的钾，起镇静作用的镁，强筋健骨的钙，补充血液的铁、铜，健脑的磷和有益身体的各种ORGNITU维生素，此外还含有氨基酸、酶和有机酸等。它的营养成分非常全面，现在很多美容问吧莱姆花面膜都含有蜂蜜。
午饭
午饭：选择素食，有时会吃鱼，但不吃油炸鱼，也不碰带鱼之类含胆固醇高的鱼。假如有的菜实在油腻，就在水里涮一涮再进口。
解密：鱼类中含有的鱼油，可以有效阻碍赘肉细胞的成长。经常吃鱼，能够防止赘肉细胞增殖型的肥胖。
晚饭
晚饭：煮一锅银耳汤，里面加红枣、枸杞、莲子、赤豆、薏仁、玉米粒、黑豆、当回、党参、黄芪、桂圆(冬季时)或绿豆(夏季时)、百合(夏季时)、杏仁等等。每样都加得少一些，我尽量买超市里的有机杂粮，反正每次吃得少，贵就贵点吧。
解密：银耳含有大量胶原蛋白、丰富的微量元素和ORGNITU维生素，能够延缓朽迈，是美容问吧养颜的佳品。
买来的好茶变坏茶普洱茶鉴定方法须知。
普洱茶属重发酵黑茶，汤色浓厚，滋味相当甘醇。普洱原产云南，已有千多年历史。
最初云南所产的绿茶全称普洱，现在则指晒青大叶毛茶做的生普洱茶和晒青毛茶渥堆发酵而成的熟普洱茶。
古时当马队由云南运送普洱到四川、西藏等地后发现普洱茶已经发酵变味，而这种变味的普洱茶味更浓，药用效果更好。藏人把普洱茶煮几分鐘，加入酥油混合，便是供藏民每天必饮酥油茶。蒙古牧民将普洱茶煮几分鐘，加入新鲜牛奶混合，变成可口蒙古奶茶。少数民族的饮食肉类较多，水份及蔬果较少，大量饮茶可补充维他命c及降低血脂。另外普洱茶经过长途贩运和更长时间的存贮后品质会愈加地好,在交通不便地区大受欢迎。
功用
普洱是一种普通药用茶，有润胃、清肠、消化和平血压的功能。茶性较中和，不寒不热、四季皆宜，常饮普洱茶、除了润喉、解渴、利尿及解酒外;普洱茶可降低血脂含量与胆固醇，久服而无副作用，还有抑菌功能，可预防和治疗痢疾、肠炎等。普洱茶对人体有减肥、抗类脂化合物的作用，并能有效降低人体胆固醇与叁酸甘油脂。
传统的普洱茶以蒸菁、揉捻、风乾、復揉、晒乾后製成各种型状的茶，有心形的，小碗形，方块形，圆月形，变成圆饼、方茶、茶砖、沱茶、紧茶、散茶不仅外观特殊，形状千奇百怪。饼茶中，中间「茶」字的颜色又分时段而有不同，麦号的不同，包装纸的厚薄颜色的不同，虽可做年代判别的依据，但也因包装的相似，使初识者产生难以分辨的困惑。除了新茶，成年普洱不像花茶、绿茶，包装上有国家专业机构的等级评定，凭外包装根本辨别不出真假。
新手宜选购质新生茶乾仓的普洱茶饼, 新茶的价一般是透明的，价格也便宜，利润是藏在旧茶里的。普洱茶的好坏主要看茶叶的产地、採摘的季节和製作的工艺，然后看存放的时间，以愈陈愈香为贵。普洱茶的春茶最好，因为吸收了整个冬天的养分，而夏茶是因为夏季雨水多，虽然量大但质量不好。有收藏价值的普洱应当是成熟的茶叶，并且有枝条相伴。
如自行收藏, 应注意存放的环境是否理想，须远离高湿度、高温度、杂味多的地方，置于阴凉通风防止灰尘即可。好的储藏才有好的陈化，投资普洱茶不能性急，好的青饼，通常要存放十年。
生茶是指製作普洱茶的工序，经长时间自然陈化，茶水栗红、通透而且没有渣滓，茶味浓郁。而熟茶多一道渥堆工序，茶水滑润，茶气比较弱。用生茶、熟茶不同比例拼配，称之为半生茶或半熟茶。
市场上有些的奸商，把新茶放在货仓淋湿，再吹乾几个月，拿出来就当旧茶出售，赚取暴利，有此则拿烘青茶充作普洱茶卖, 弄得市场上十分混杂, 这就是投资普洱茶的风险所在。盲目提倡，让投资者根本搞不清什么是普洱茶, 推波助澜, 精明的茶叶争相制作普洱茶珍藏版, 由于收藏普洱茶要讲究技术，一些茶艺馆又推出了代客收藏普洱茶的服务。
如何鉴定普洱茶
普洱茶分为散茶和紧压茶，散茶分特级和一到十级及级外级，紧压茶有饼、砖、沱、柱、金瓜等形状。目前，市面上出售的普洱茶品质参差不齐、良莠不分，因此广大消费者应掌握普洱茶的鉴别方法，认真识别，辨清真假后再行购买。那么，如何鉴定普洱茶的好坏呢?一般有以下几种方法：
一、肉眼识茶
好的普洱茶外形色泽褐红(猪肝色)，条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。
普洱散茶以嫩度划分级别，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：
一看芽头多少，芽头多、毫显的嫩度高
二看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度高
叁看色泽光润程度， 色泽光滑、润泽的嫩度高
四是看净度，匀净、梗少无杂质者为好，反之则差。
普洱紧压茶外形要求厚薄一致，鬆紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例，一般3~5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色;5~7年，茶饼完整，茶梗全紫;7~10年，茶饼变轻，边缘掉粒，茶梗深紫;10年以上，茶饼变鬆，叶际边缘模煳。
二、开汤鉴茶
俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。看完外形后，第二步是开汤鑑茶。取3~5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。
普洱茶的汤色要求红浓通透明亮，在普洱茶的加工过程中，80%左右的茶黄素(TF)和茶红素(TR)氧化、聚合，形成茶褐素(TB)，再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的物质基础。茶红素是汤色呈“红”的主要成分，在发酵过程中，过氧化物的活性增强，促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。由于不溶性茶红素复合物的产生与存放时间的正相关係，在一定的年限内，普洱茶的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标。普洱茶的“红”又根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中以宝石红最为难得，为茶中极品，其次是玛瑙红，再次是琥珀红。茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、汤色混浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。
三、叶底观茶
开汤后看冲泡后的叶底(茶渣)，主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好，叶底硬、无弹性的品质不好;色泽褐红、均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发黑、碳化，或腐烂如泥、叶张不开，属品质不好。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
