2012普洱茶市场的症结-茶礼仪网

　　喝茶的茶客，不跟做茶的人买茶，直接跑到茶山买，觉得既可以旅游，又可以买到真实的。整个市场畸形的，那么它的症结在哪里呢？如果不解开症结，必定影响整个行业的发展。

　　现今普洱市场，旧茶有大量的库存，有的有价无市，有的无价无市；原料高，新茶走不动；大家不是想买茶，而是想卖茶；做茶的人，因为原料高市场不动，大多不敢做茶，在等待，在观望，等待市场好，等待把仓库的茶卖掉，观望市场新的风向，找投机的机会；喝茶的茶客，不跟做茶的人买茶，直接跑到茶山买，觉得既可以旅游，又可以买到真实的。整个市场畸形的，那么它的症结在哪里呢？如果不解开症结，必定影响整个行业的发展。

　　三尺之冰，非一日之寒。这样的症结，其实是十年来普洱市场非正常运作形成的。我们不防从开始到现在来回顾一下市场的变化，发展，自然就会明白其中的道理了。2000年左右，港台人开始将普洱茶回流到大陆市场，他们推出越陈越香的概念，来推销手头上的湿仓旧茶。逐步形成了购买普洱茶投资升值的理念及市场。03年左右市场开始形成纯干仓的概念。有茶老板开始推波助澜，推出类似茶叶银行的概念，买茶可以不提走，放在我仓库。按每年递增20%回收。这时新茶产量和销量开始大增，茶客由件购步入到吨购。到05年已发展到，新茶一到市场即时起价。到06、07年更发展到，新茶到市场价格就可以翻倍，一日一个价。搬运工，搬运一小件42片的纸箱装茶5元/件，最高10元/件。巅峰时发展到买期货，买白头单。这时的普洱茶完全是没有质量可言的。听当时茶厂的工人说，那时只要找到茶叶，压成饼，就能卖钱了。

　　07年上半年，普洱茶开始暴跌，市场一下静下来，一片狼藉。一方面的人，开始反思质量问题；一方面的人，开始想办法，继续延续市场，销量。想办法延续市场的人，也分两方面：一方面的人，利用一些新兴起的市场概念，继续忽悠顾客，例如，古树、生态、绿色、名山名寨之类的，还有就是用以前畅销茶的版本，包装上印上该茶的名称及编号，里面只是乱七八糟的茶叶。另一方面，建立所谓的终端渠道，例如，专卖店、专柜是也。前者包装上印得天花龙凤，茶叶劣质，开头骗一、二次是可以的，之后肯定就停下来不动了。后者，开专卖店，走终端渠道路线，设想是好的。因为，赚钱效应，发展也快。出厂价1千多给经销，经销再以2千多给专卖店，专卖店再以3、4千放出市场。也吸引了不少人前赴后继地开专卖店、专柜。厂家只是供货给专卖店，专柜，也可以走几年。因为，上百上千的专卖店，专柜，只是铺货，压货也不是小数目。终端渠道是建立了，茶叶最终消化没有完成，茶还是放着，没有人喝，也不好喝。买茶还是为了赚钱，而不是为了喝。最终买了茶的人，一心只想着赚钱，几年下来茶卖不出去，钱赚不到。当然不会再买，市场也自然停下来。明白这些，你就会知道十几、二十元/kg的原料，卖到几千多上万15kg/件的茶叶，不是全部厂家赚的，它还要养活很多人，它必须卖到那么贵。再说回来，十几、二十元/kg的茶，又有什么理由会好喝呢？又有谁去喝呢？那些买茶的人还不是为了赚钱？

　　还有一个怪现象，因为利之所至，谁也不会说真话，也不敢说真话。譬如，有买了某厂的茶，其目的是为了赚钱，有什么理由说该茶不好呢？不但不会说，而且看见有谁说该茶不好，还要狠狠的整他，可以说是群起而攻之，所以，谁敢说真话呢？简直可以说，颠倒黑白，混淆是非，鬼话连篇，令茶友人鬼难辨。不好的茶没有人敢说，又不好喝，没有消耗，市场自然停下来。市场自然继续畸形，而不能纠正过来。

　　还有就是市场极度不诚信，包装纸印的、说的非常好，里面的茶却非常差，就是茶饼底、面、中间的茶叶也不一致。令顾客信心尽失，只有自己跑到茶山去买了。

　　总结这十多年的普洱市场，一直被投资升值、陈放、赚钱这些概念误导着、主宰着，而惘故、疏忽了质量，茶叶最终是用来喝的这个主题。以03年茶老板的增值回收诱惑，人们买茶，是放着，是为了赚钱；到06、07年的新茶炒作，人们买茶，是放着，是为了赚钱；到了现在厂家发展专卖店，给予厂价与市场价大差价的诱惑，人们买茶回来，也是放着，也是为了赚钱。（注：专卖店的销售，有点像传销的手法，上线给予大额差价下线作诱惑，吸引下线的购货，压货。还限制下线不能低价抛货。形成货都是下线之间相互放着、压着，而不是消耗掉。）反正都是放着、压着。不会注重茶质量，不会拿出来喝消耗掉。推动市场的动力只是“赚钱”这个诱饵。一旦买茶回来再也赚不到钱，这个诱饵，自然失效，市场也自然停下来。

　　因为，赚钱效应，普洱茶的产量、销量曾经一下子增长了成千上百倍。但完全是在没有质量、没有消耗的基本上完成的。这就像人走路，走了相反方向，越是走得快，越是错得很一样。如果要走向正确方向，还要多走之前走错的一大段冤枉路。普洱茶也一样，还需要很长的一大段时间，把之前炒作所带来的祸害消化掉，才能走上正确之路，这是必须的。

　　现今市场的症结，主要是由于大多数人买普洱茶的目的是为了赚钱，而不是用来喝，所造成市场种种奇怪现象，畸形发展，停滞不前。所以，我们应该大力提倡：茶买来喝，喝过好再买，能喝多少，就买多少。买茶千万不要误入投资升值、赚钱的误区。以解救现今市场的症结。

　　文/无非妙道

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普洱降脂：掌握六点方法喝普洱就能降脂

普洱茶既可清饮，也可混饮。中医认为，常喝普洱茶，不仅降压降脂、防癌抗癌、消炎杀菌、排毒养胃、健牙护齿，还能抗衰老、减肥美容。因为普洱茶是最讲究冲泡技巧和品饮的茶类。那么喝普洱茶时能注意哪些问题呢？

普洱降脂：掌握六点方法喝普洱就能降脂

第一，热泡好的普洱茶有种特别的味道。如果不喜欢这种味道，可以将普洱茶冷放进冰箱里，冷藏后再饮用。冷冻后的普洱茶可以去味。

第二，泡普洱茶一定要用沸腾滚烫的开水泡。这样的水温才能确保泡开普洱茶叶，让你吸收普洱茶的营养。

第三，普洱茶分为生茶和熟茶。两种茶的效果不同。生茶对肠胃的刺激比较大，不适合用于减肥。而熟茶是人工发酵，比较温和。鉴别的方法很简单，用生茶冲泡的普洱茶是青绿色的，熟茶则是金红色的。

第四，发酵后普洱茶熟茶含有多种有益菌群综合作用。这些菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收，进步酵素分解腰腹部脂肪。但是发酵的工艺很难掌握，因此为了不影响减肥效果，一定要买正规的茶叶。

第五，普洱茶减肥并不是每个人都适合。体热的人不适合喝普洱茶。普洱茶是热性茶，体质湿热的不能喝太多。否则容易上火。另外，女人在经期、孕期、哺乳期也不能喝茶。吃药的时候也不能喝。

第六，用普洱茶减肥成功后，最好继续保持喝普洱茶习惯，这样可以保证体重不会反弹。

可见，普洱茶饮用有讲究，另外喝茶前应查看自己是否适合饮用此茶，以免影响身体健康。

普洱茶的喝法为什么有些茶苦涩不能回甜？

   茶通常都会有苦涩味，这里的意思是指苦涩后不回甘甜，苦涩长时间停留在口腔。好的茶苦涩能化，并回甘回甜，越好的茶化的越快，回得越快，它那种“苦”是苦凉的、打开的。像老班章的古树茶，一喝下去很苦，苦到喉咙，但苦一瞬间消失，马上回甘回甜，而且甘甜长时间停留在口腔，令人感觉舒服、愉悦。

  喝茶应该使人解渴、生津的，品茶应该使人舒服、愉悦。但这都需要茶喝下去后，停下来去感觉。有些茶会使人越喝越口干，又苦又涩，甚至有胸闷、心烦、不舒服的感觉。茶不化的苦涩到底是什么呢？是从哪里来的呢？这要从茶树的生态说起，根据我们这些年在茶山的考察，我们先甄别茶树的生态，有原生态的古茶园；有新开发的茶园；有台地茶园；有施化肥、喷洒农药、打除草剂的；有没有的。

   在茶园里，我们摘茶的鲜叶品尝，发现有施化肥，喷洒农药，打除草剂的，苦涩不能化，有胸闷、心烦的感觉；没有的，苦涩能化。再细品，发现前者的苦是死的苦、实的苦，后者是凉的苦、开的苦。两者的苦是不一样，前者不能化，令人不舒服；后者能化，令人舒服。前者的苦是来自化肥、农药；后者的苦是来自茶的本身。喝这两种茶时，入口时两者区别不大，特别不是专业人士很难分得开，但停下来，留口的感觉很多人都能分辨出来。