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接作者上文《80后学茶札记（四十二）“易武”到底有多大》。最近在一些普洱茶的知名网站或论坛上，再次看到把“月光白”归入普洱茶的文章，美其名曰——“普洱特种茶”，如此言论必须予以严厉驳斥。俗话说“没有规矩不成方圆”，茶类的区分是有明显、清晰的界限，六大茶类我们虽只熟悉一个类别之中的一个品种——普洱茶，但其他茶类也略有研究，完全一窍不通肯定是非常不靠谱的，否则就如部分茶商，自己手上的毛料或成品“被”加进了其他茶类的工艺，却浑然不知还当做佳品，更有甚者连月光白这种与普洱茶工艺完全违背的茶都归入普洱茶，然后把错误的观念再传递给消费者，这是一种非常短视且不负责的行为。
普洱毛茶制程前面已经详细说过，这里简明扼要的提一下：采摘—萎凋—杀青—揉捻—晒青（后发酵），而月光白的制程与普洱茶毫不相干，长时间的萎凋，无杀青、无揉捻最后阴干（前发酵，更似白茶），不同茶类之间制程有很大区别，每个茶类之内不同品种制程虽会有不同，但基本遵循每个茶类的制茶原则，本是毫不相干的两类茶，结果就因为月光白原料采用云南大叶种茶菁就被冠以“普洱特种茶”，那么照这个逻辑，我们可否这样说，只要产自云南且原料为云南大叶种茶菁，无论采用其他任何茶类工艺做出的任何茶，都可以冠以“普洱特种茶”这个称呼？？？
普洱茶的稚嫩还体现在茶商环节，目前流行的台地茶渥黄增加甜香度，冒充古树的方法十分流行且一部分茶商无法识别，这种工艺的流行起源自古树茶“不苦不涩”这种荒谬至极的说法，再一次强调普洱茶采用云南大叶种茶菁，且制程中尽量保持茶内质的本来面目，这种制作方法怎么可能不苦不涩？普洱茶本为后发酵茶，品质特点都是陈化之后形成的，所谓新工艺其实就是借鉴了其他茶类的工艺而已，要么直接弄死茶叶要么不同程度的前发酵，这都与普洱茶的制茶原则相违背；“月光白”这类压根与普洱茶不沾边的茶，居然也被称为普洱茶，而理由居然只因为它采用云南大叶种茶菁，真是令人哭笑不得。
特别声明：本文来自微信/捌零后学茶人，经作者授权转载，文章观点不代表本网立场。
普洱茶的自然陈化之道
普洱茶在存放中应注意温度，湿度，含氧量，异味等因素的影响！
1：温度应以当地环境为主，不刻意的人为创造温度，自然为主，可长年保持在摄氏20——30度之间，太高的温度会使茶叶加速发效变酸！
2：湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于“百分之七十五”，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以应更加注意，及时开窗通风，散发水份，和新鲜空气的交换。
3：不可放在有生活异味和工业异味的环境，如有单独的存放地就更加理想，保证无异味侵扰。
4：无进仓的茶：无进仓的茶品就是与人共相处，而不经异味污染的茶品，也无仓储上的不良影响，在购买时应做首选。若能3~至5个月或不定时的将茶品移动一下，对茶的陈化也一定有事半功倍之效的。
但无进仓茶与干仓茶最大的区别在于：无进仓茶陈化度一般较慢且无大起大落，随时处与品饮的最佳状态，而干仓茶出仓时需要“醒茶”。一般称为“回气”，大概一周至两周才可达到口感最佳状态，所以老茶客买回老茶后，一般除去包装，甚至分解茶块，放入紫砂罐让其回气！！
普洱茶的陈化贵在自然，不需人为的加以促进，茶中的有益成份经过长年的转化，对人体有刺激性的茶碱，多酚类物质趋于平和，喝来顺口甘甜，但它是茶，就得有，也会有苦和涩，老茶之所以能生津回甘，就是这些成份并非消失，而只是减弱，反之，湿仓茶在高温和高湿的双重刺激下，这些本该保留的成份却无影无踪，留下一些多分子糖类，喝来软弱无力，生津回甘全无，加上仓味，竟然摇身一变，成“老茶”了，可笑啊，不少的商家，不少的茶友把这种当做宝贝，卖着，买着，泡着，喝着。商家们，您们在泡的不过是些有色的，容解了霉菌代谢物的，无口味的，很“软”的，很“陈”的纤维水而已！茶友们，您们喝到的不过是有色的，聚集了湿仓污垢的，很“滑”的，很“顺”的，很“厚”的“茶汤”而已！！普洱，不管有多少年，茶种如何，等级高低，在进过若干年陈化后，最终留下的就是“精”{茶滋，茶韵}，“气”{茶香}，“神”{茶味，茶本质}。也只有干仓茶才能如此“长命百岁，还能活力依旧”，茶友们，该醒悟了，花钱是小事，伤身最可怕！近来发现有台商推广所谓“烘培”的普洱茶品，看了好气又好笑，气是烘培后，普洱茶中的活行物质也全数死亡，何来越陈越香？笑是宣称“两地首个”烘培普洱，哈哈，难到其他茶商至今还没醒悟？干仓普洱无论生熟，都是“活”的，无异味侵扰的存储，何需烘培来添油加醋？这位烘培行家也许从前是岩茶或乌龙爱好者，想独创一套独步江湖的“密缉”，但选错了对象，硬把一个富有生命力的孩子，放近那高温烘培箱，唉。。。。谁要是买了这类普洱烘培茶，几年后感觉这茶怎么老是同个口感啊？熟了，这是真熟了！青饼+干燥仓库=乾仓青饼（原有特色明显）熟饼+干燥仓库=乾仓熟饼（原有特色明显）。
普洱减肥效果
让我们稍稍改变下饮食习惯，让我们在不多吃的情况下又能满足食欲。在下午3点到4点的时候，加一餐下午茶，例如：无糖酸奶、全麦面包、苏打饼干、蛋挞等等，补充一下营养及热能，让我们在下班的时候不会饥肠辘辘，晚饭时，保持原有的饭量，这样即满足了胃口又可以控制摄入过多的热量。
冬季长膘真的势不可挡？
冬天，进补长肉膘的季节，再加上长衣长裤的遮挡，似乎有了让我们“眼不见心不烦”的理由，也放松了警戒；天气变冷又让我们胃口大开，似乎，不知不觉中，就打破了我们“瘦身餐”的规矩。
与其等到第二年再继续饱尝减肥的痛苦，何不防患于未然？保持身材不能松懈，巧妙变换生活习惯，从点滴做起，必将持久保持魅力。今天就介绍3个冬季适用的瘦身小秘诀。
秘诀1：普洱茶下肚油脂跑光光
冬天也是人们开始活跃的时候，凉爽宜人的天气更适合朋友欢聚，各种大餐也是吃得不亦乐乎，那么大餐后的美眉们，如何来应对摄入过多的油腻食物呢？不妨来一杯浓浓的普洱茶吧，它的美名在很多减肥食谱里都出现过，特别在利消食去腻，养胃护胃方面，有很好的口碑哦。
在中国香港、台湾地区，饮用普洱茶的人越来越多，在西安，喝普洱茶更是普遍，一海碗泡馍或一碟粉蒸肉下肚，喝两杯老板沏的浓酽的普洱茶，那才是西安菜的正宗吃法。在这个季节，吃过大餐后，赶快来一杯浓浓的普洱茶吧，赶走油脂，依然美丽。
秘诀2：自助泡浴周周爽
现代家庭居住条件越来越好，各项设施齐全。只是，很多人都没有好好利用这些条件来享受生活，很多家庭的浴缸，也成了摆设。
其实足不出户在家来个DIY泡浴，简单又舒服。选几款有利于排毒的精油，例如：迷迭香、柠檬、葡萄柚、杜松、罗勒等，用牛奶进行调和后倒入浴缸，放入38度左右的温水进行泡浴，能有效地加强身体代谢，帮助排除毒素防止脂肪的堆积，同时又能起到滋润皮肤的作用，在易长胖又干燥的冬季，真是一举两得，一周进行一次泡浴即能保持良好的身材。
秘诀3：多吃不胖下午茶
夏季闷热的天气，往往让人觉得吃饭也是一种负担，吃得少，胃口不佳，也是很多美眉到了夏季容易减肥的首要因素。冬季到，好胃口又回来，舒服的天气加上美食，真是难抵诱惑，甚至容易产生饥饿感，想控制食欲都难。
新观茶当普洱茶成为理财产品
你不理财，财不理你，理财产品也“喝”上了普洱茶。普洱茶成为理财产品，第一，说明普洱茶的收藏价值得到了专业机构的认可，普洱茶的收藏和投资显得更专业更理性。普洱茶银行理财产品的推出目的并不在于一味追求高收益，而是兼顾风险的情况实现较稳收益，不同于市场“捂货惜售”或“哄抬价格”。第二，表明普洱茶产业经过近几年的调整已经逐步回暖，人们对普洱茶充满信心。第三，其他茶类还没有出现理财产品，普洱茶本身的独特性得到彰显，其价值是丰富的。还有，玉石、红酒、普洱茶等另类理财产品受到追捧，也是大环境使然。股市熊途，系统性风险较大，导致以股票、基金为代表的金融投资渠道收益日渐走低，“资金”自然会流向另类理财产品。
值得注意的是，普洱茶理财产品有自己的特殊性，它是区别于银行理财产品传统投资标的而言的。这类产品的投资对象并非以往的股票、基金、债券、票据等，通常会投资于红酒、艺术品和普洱茶等具有较高收藏价值的财产的受益权，以及投资于“二氧化碳排放权”甚至“全球水资源指数”等标的。
理财有风险，投资需谨慎，像普洱茶这样的另类理财产品的风险可能会更高，投资者决定购买时一定要注意产品的市场风险。普洱茶被设计成为理财产品以后，理财产品的投资收益率可能会直接与标的物市场表现有关。不少理财产品是锁定未来一段时间的价格区间，只有达到该价格区间以后，才能获得最高预期收益率。同时，还要规避企业的经营风险。投资者在购买普洱茶理财产品时，应详细考察产品生产、发行企业的经营情况。由于有的产品在到期以后由企业回购，所以一旦企业在产品未到期时经营困难，就有可能出现不能按约回购的风险。
本文转自《普洱杂志puerh911》的微信号。
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