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资深茶友告白:这个鲜为人知的收茶经验,还原老班章普洱茶真相

2019-03-27 访问量: 29 茶礼仪网

资深茶友告白:这个鲜为人知的收茶经验,还原老班章普洱茶真相

2008年4月20日下午15:00相约武装干事李旗华到老班章村下乡,路线计划从新班章村出发,沿着到老班章村的小路行进,这条小路只能农用小型拖拉机和越野摩托车骑行,所以由武装干事李旗华骑山地越野雅马哈摩托车到老班章村,主要开展民兵组织整顿工作,了解调研老班章村子经济社会发展情况,农业农村工作情况,关注当前存在的主要突出问题;与村干部、民兵骨干、人民群众增进了解,沟通感情,完成好工作任务。大约8公里左右的林间小道,越野雅马哈摩托车也是艰难的行驶,有几处急弯都被颠簸的熄火,险些翻到山沟里;所以一路上的天然森林,奇异的藤萝花卉、高大的桫椤树蕨等也没有心思观赏,经过两个半小时终于到达老班章村。

傍晚由武装干事李旗华介绍认识其表哥四二(汉族名字:李小成)当晚住宿在四二家里,四二一家人正赶上头春古树茶采摘的农业忙季,他们一家人傍晚才从古茶园里采摘古树茶回到家里。老班章村海拔高(1700至1900米之间),森林生态环境保持的较好,高山、森林可以挡住落日的余晖,傍晚天黑得也要早一些。

资深茶友告白:这个鲜为人知的收茶经验,还原老班章普洱茶真相

我坐在四二家木楼(木头框架结构、石棉瓦房屋)的走廊里,19:40左右看到一位中年男子从木楼的楼梯走上来,他中等个子、脸庞消瘦、面带疲惫的表情看了我一眼,我无意之中看到他穿的解放牌胶鞋的鞋子头已经破损,大脚丫漏到了鞋子外面,脚拇指沾满了泥土。武装干事李旗华用爱伲族语言和他进行了交流介绍,四二露出了微笑,他用非常生硬的汉族语言说“欢迎部长来玩我们家”,我也急忙走上前与他握手,相互问好以后,四二一家人开始张罗晚饭,他专门到鸡圈抓了一只散养的土鸡用来接待我们。

我走进四二家的里屋,房梁上挂着一盏葫芦形状的灯泡,整个房屋灰暗,窗子也没有、光线特别差,四二打开走到晒台的后门,“吱嘎”一声响顿时房屋亮了许多,我环顾了房屋一周,卧室和客厅是用布帘子隔开的,房屋一角用竹席摊晾着两堆古树茶的鲜叶,我走近一看,小堆的古树茶鲜叶顿时吸引了我的眼睛,该茶芽头呈现长锥形、柳叶、叶质饱满、锯齿明显、多毫毛、外形油润喜人,捧起闻一闻,一股山野的木香、花蜜香沁入心脾,我为之心头一震。由于四二一家都忙着烧晚饭,做家务,我也不便打扰,于是回到走廊里,靠在木柱子上打了一会盹。

资深茶友告白:这个鲜为人知的收茶经验,还原老班章普洱茶真相

“吃饭了、部长”,武装干事李旗华叫醒了我,揉揉眼睛看了一下手机,已经是晚上的21:30了,一桌子热气腾腾的农家饭菜摆在藤条桌子上,本来已经有些饿了,加上主人的热情接待,我主动邀请和四二喝上两杯酒,他说“由于多年的胃病一直都不能喝酒”,于是我以茶代酒敬了主人,吃饭期间大家聊得非常开心,四二的媳妇也打开了话匣子,她说“我们家有一棵比茶王、茶后还要大的古茶树,今天下午就采了一点儿,明天两口子可能要采一天才能采好呢!那个小堆的鲜叶就是”,因为特别爱茶,一心也想喝到老班章古树好茶,我提出这棵大茶树今天采的鲜叶就不要和别的茶混在一起,单个杀青、晾晒干卖给我,自己留着品饮,四二愉快的答应了。

晚饭吃好,武装干事李旗华主动提出由他去和老班章村的民兵骨干联系,开展组织整顿工作,我欣然同意。22:30四二开始炒制古树茶,当炒到大茶树鲜叶的时候,一缕缕清香飘满整个木屋,我深深吸了一口气息,瞬间感觉到神清气爽,茶香从鼻孔直接钻入脑门,太阳穴有点儿鼓胀,心旷神怡、心胸顿时开阔起来……,茶炒好,紧接着四二又开始揉捻、摊晾。

资深茶友告白:这个鲜为人知的收茶经验,还原老班章普洱茶真相

夜已经很深了,我躺在四二为我铺在火塘旁边的地铺上,闻着茶香久久不能入睡,感觉到自己的整个人已经漂移到了那一片大茶树园,心紧紧的萦绕着那一棵大茶树,好像和她在内心深处对话,心灵感觉纯净、通透、曼妙!这也许就是所谓的心灵感应吧!而我一位普普通通的偏远山区的乡干部,竟然能与茶树对话,心心相通,恍惚之间我有意识的提醒自己,赶快回到现实里来。

山寨的黎明总是来得早,清晨6点左右鸡已经开始打鸣,隔壁邻居家的狗叫得特别厉害,我已经没有任何的睡意,脑子里一直想着去看看那棵大茶树。四二他们也起得早,简单洗漱以后,烧起火塘、放上三脚架、热了一下昨晚剩下的冷菜、冷饭就当早点吃了,吃饭的时候我急切的提出要一起上山到大茶树那里看看,四二笑着露出一排大白牙,愉快的答应了。

摊晾好昨晚手工制作的大树茶,我坐上四二的摩托车,沿着老班章村的泥土路,朝进村的大门那个方向出发,大约二公里左右,四二顺手把摩托车靠在路边,也不上锁,指着路的下面说“我家的古树茶园就在下面”,我们沿着50至60度的山坡,朝着山谷的方向下去,大概走了800至900米,四二说“部长到了”,我扒开头上、脸上下山时挂着的蜘蛛网和雾水,跃入眼帘的是一颗树冠特别发达、枝繁叶茂、充满生命力的大茶树,这棵茶树犹如一名干练矫健的年轻女运动员,在晨风中慢跑!

走进一看,这棵茶树基部不是特别大,而是在这棵茶树基部主干的旁边生长出几棵侧干,侧干生长得和主干一样高大,而且茶树的枝干长势也非常旺盛,茶树枝干朝四周扩展的同时不断的拔高生长,茶树表皮呈灰白色,很多枝干上面长着地衣、青苔等寄生植物,茶树老叶子呈柳叶的形状,而且比起一般的柳叶茶都要长许多,嫩叶茶芽头呈现长锥形、叶质饱满、肥厚、锯齿深特别明显、茶芽和嫩叶多毫毛、油润喜人;我采了一芽二叶的向阳面(东方)的嫩叶放到口腔里慢慢咀嚼,顿时一股清甜甘冽的滋味涌上心头,茶气和韵味慢慢的、缓缓的、感觉若有若无的窜上眉宇之间,心头也会随之一震。回过神来我问四二,这棵古茶树有多少年了?他说;“我也不知道,听我的爸爸说,我爷爷的爷爷那一辈就已经有了,只是有一年发生森林火灾时,这片茶园被烧过,这棵茶树也修剪过以后枝干才发出来的”;这就是古茶树的生命力,“野火烧不尽、春风吹又生,梦里寻她千百度、只缘生在此山中”。也许这些诗词佳句就是对这棵大茶树最好的诠释吧!

我沿着这一片古茶园的山脊走到山谷,又从山谷走到山脊,环绕了一大圈,站在茶园高点放眼望去,整片古茶园雾气腾腾的,一团团的浓雾从山谷里飘上来,那棵大茶树若隐若现,飘渺神秘,婉若古代的贵妃在溪流里沐浴,旁边参差不齐的古树茶,好像侍女在为贵妃梳妆打扮,嬉戏玩乐……

资深茶友告白:这个鲜为人知的收茶经验,还原老班章普洱茶真相

不知不觉中,太阳已经爬上山坡,四二一家又开始一天忙碌的採茶生活,我和他们打了个招呼,自己徒步回到四二家里,武装干事李旗华已经等在家里,他说:“民兵组织整顿的表格材料已经填好了,昨天晚上也和老班章村的民兵干部召开会议了,工作开展很顺利,要不现在到别的村子去看看”,我说今天太阳好,等把大树茶晒干,我要买回家里收藏,我俩又相约到老班章村干部家里走访了,今天是个艳阳高照的好日子,中午老班章村干部热情的接待了我们,下午16:00点左右大树茶也已经晒干了,我高兴的打好包,把茶叶钱付给留守在家里的四二的母亲,武装干事李旗华和我愉快的坐上摩托车到下一个村。

2018年4月30日从微信里看到,这棵大树茶被上海尚燃藏茶公司老总杨尚燃先生,于4月26日以45万的价钱收购这棵被称为“老班章村最不争气的最大冠茶树”,茶业复兴公号资料里说:“10个采茶人,采了2个小时48分钟,得鲜叶36.5公斤,破费45万。上海尚燃藏茶公司老总杨尚燃先生也就是2017年32万买了老班章村茶王、茶后的得主。

2017年当时各种媒体、新闻、普洱茶爱好者的舆论也炸开了锅,都说这是商业炒作、对整个普洱古树茶市场将是重大打击等等,当记者采访杨总时说:“因为喜爱普洱茶,只要爱就值得”,是啊!这就是茶人的胸怀和情怀,爱是无价的,倘若您是一位资深茶人,事业有成的企业家,经历了许多人生的磨砺和坎坷,参透了古树普洱茶和人生,人与茶的通透和感悟,也许您也会慷慨解囊购买古树茶。

从2008年结缘这棵大冠古树茶,10年以来,我经常会回想起当时奇妙的感觉,每隔一段时间也会把大冠古树茶拿出来和茶友们分享,生活平淡但是特别充实,每一次次品饮老班章大冠古树茶,对生命的意义也会有新的认知和感悟,我甚至幻想大冠古树茶她就是一位穿越到现代的古代贵妃,把她最朴实无华、本真的韵味留给后人,不断的使后人参透生命的意义,互相结缘,传世给一代又一代的新生命,更加领悟到美好生活的全新意义。(原题《眷恋老班章大冠古树茶——磨砺坎坷,参透人生》)

2018年6月10日

作者注:秉承把“绿色、生态、纯真、本味的古树茶奉献给您”,图片来源于2007年去老班章村时道路状况和村子一角,朋友拍的真实资料。(

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空腹喝浓普洱茶有什么危害

  都说喝茶宜淡饮,饮用浓茶的话对身体健康是不利的。特别是空腹的情况下就更不能饮用浓茶,否则会刺激到肠胃。而有的朋友喜欢喝浓茶,觉得淡茶无味,但是长期饮用浓茶的话是有害健康的。那么,我们来了解看看空腹喝浓普洱茶有什么危害?

  普洱茶虽有消食健胃作用,但空腹饮浓的普洱茶增强胃肠蠕动,空腹饮浓的(生)普洱茶易刺激和破坏胃壁黏膜,时问长了易导致胃肠功能紊乱,还容易引起饥饿感,严重者可导致低血糖状态而对身体不利。

 

  常言道,“空腹茶心慌,晚茶难人睡”。由于空腹饮浓的(生)普洱茶会冲淡胃酸,还会抑制胃液分泌,妨碍消化,甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等“醉茶”现象,并影响对蛋白质的吸收,还会引起胃黏膜炎。

 

  肾虚体弱者、心率过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者。严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜空腹喝浓的(生)普洱茶。若发生“醉茶”,口含糖果或喝一些糖水可以缓解。

  普洱茶宜随泡随饮,不宜茶水浸泡过又再饮,忌饮隔夜普洱茶随泡随饮的普洱茶香味浓而自然,营养丰富有效物质含量多冲泡后较,长时间的普洱茶中含有的茶多酚、芳香物质、维生素、蛋白质等物质氧化变质变性,不仅有损于普洱茶的色香味,其营养成分会被破坏,饮用效果大大降低,甚至产生有害物质,而且也易染菌、发馊变质,饮后易生病。

 

  煮普洱茶及久泡普洱茶也不宜饮用,因普洱茶中的重金属等有害物质的析出,普洱茶中的茶多酚大量氧化,使茶色变浑,降低了保健效果。此外,保温杯泡的普洱茶均不宜常饮。隔夜普洱茶则不应饮用,这样饮茶会因有害变质成分增多而影响健康。剩茶水中的残茶叶,不宜咀嚼食用。

  正确饮用普洱茶的好处:

 

  降低患糖尿病的风险:

 

  德国的一项研究报道,茶叶中含有的茶多糖具有降血糖(喝茶能影响葡萄糖代谢,防止葡萄糖水平升高)、降血脂的作用,一天喝茶4杯或者4杯以上,就能够有效地降低中年患糖尿病的风险。

 

  降低胆固醇含量和高血压:

 

  根据香港大学李嘉诚医学院研究人员的一项跟踪调查中发现,经常喝茶的人患高血压的概率仅为6.95%,而几乎不喝茶的人患高血压的发病率为10.55%,可见喝茶确有降低血压的作用。还有一项研究调查发现,经常喝茶可使人体内较高的胆固醇含量逐渐被降低到平衡状态。

  降低心脑血管发病率:

 

  英国《每日邮报》报道的一项最新研究发现,一个人每天喝三杯茶,可以降低70%的因患上心肌梗而死亡的风险。无独有偶,法国和芬兰也有相关研究报告显示,一个人若是每天喝茶两至三杯,可以降低中风的发病风险。

 

  而最让人惊叹茶之药理功效的是,研究还发现,与每天喝茶不到一杯的人相比,每天喝茶七杯乃至以上的男性因患脑血管病而死亡的平均风险下降了22%,女性中下降了31%;同样,在患脑梗塞而死亡的风险中,男性下降了42%,女性下降竟然达到了62%。

 

  防治早老性痴呆:

 

  研究表明,保持多喝茶的习惯,可改善记忆力和防止早老性痴呆。喝茶能有效地延缓大脑退化,对脑细胞起到保护作用,从而维持大脑血管的健康状态。

  提高免疫力:

 

  中医研究发现,每天喝茶5杯以上,能够有效地提高身体的免疫力。这是因为茶叶中含有一种特殊的化学物质叫烷基胺抗原,只要平时多喝茶,一旦含有这种物质的疾病入侵体内时,人体就能够强有力地抵抗。

 

  另有研究表明,茶叶中含有的氨基酸,也能够提高人体的免疫力。所以,每天喝茶能有效地预防流感、发热等等。

 

  缓解压力:

 

  与众所周知的兴奋剂咖啡碱相比,人们在饮茶时会感到身心放松、平静、舒畅。研究早已证实这主要是茶叶中含有的茶氨酸的镇静作用。经常饮茶无疑可以缓解生活和工作所带来的焦虑烦躁不安抑郁和压力等。

  降脂减肥:

 

  研究发现,多年喝茶的人与几乎不喝茶的人相比,男性体脂比例约减少20%,女性可减少30%。所以,对于肥胖者来说,喝茶不仅能起到保健作用,还能起到良好的减肥效果。

 

  即使我们再怎么喜欢喝茶也要注意淡饮,长期饮用浓茶对身体的危害较大,因而,建议大家喝茶的时候还是淡饮为好。由上述内容我们也可了解到,正确的喝茶好处是很多的,所以,为了身体健康,为了能够吸收茶叶当中的营养物质,我们要合理的正确喝茶。

如何存放普洱茶,就如同与老友相处,这个比喻太恰当了

如何存放普洱茶,就如同与老友相处,这个比喻太恰当了

你和老朋友多久没聚了?每一位喜欢普洱茶的朋友,都知道什么是存茶。当我们遇到一款“有发展前途”的普洱时,就愿意存茶,并且想多存一些,在这段时间内,我们享受它变化的过程,并坚信它有朝一日,会给我们惊喜。

如何存放普洱茶,就如同与老友相处,这个比喻太恰当了

然而,也不是所有的结果,都是得偿所愿的。有些人买了一款新茶,滋味很美,一见钟情。放了两年拿出来再品,滋味转化了,味道也还不错,却是另一种感觉——已经不是初品时那种记忆深刻的味道,短短两年,甚至有些许陌生了。

如何存放普洱茶,就如同与老友相处,这个比喻太恰当了

变化,是正常的,所有的普洱茶,都会随时间的流逝不停地变化,就像这世间万物不可能永远停留在一个点,风吹过的地方也不会再有同样的风再次吹过。所以无论是在哪个时间段,都只是一瞬,想想也挺遗憾。

如何存放普洱茶,就如同与老友相处,这个比喻太恰当了

但时常见一见或者品一品,我们就会有深刻的体会,这位“老朋友”又变了,稚嫩少了些,但那股子倔劲一点没变,还是和你初初见它时那样。茶和人一样,如果长时间冷落它,它的一丝一毫的变化你都没有及时去了解,再次见面时就会产生陌生感。

如何存放普洱茶,就如同与老友相处,这个比喻太恰当了

茶与朋友、家人一样,不一定与你共朝夕,却也是需要时常联系的。常常见见面、叙叙旧。不然的话,时间短,不觉得;时间长了,会遗忘。

如何存放普洱茶,就如同与老友相处,这个比喻太恰当了

存茶如待人。不管你买了什么茶,多少饼或多少件,你都要留一份下来。妥善安置,悉心保存。有时间了,就多见面。没时间了,你得记得还有一位“老朋友”在等你。时间久了,就仔细品品,回味一下,慨叹大自然的神奇之处和时光荏苒的魅力。

哪怕两年才喝到,也无妨,老朋友,总归是又见面了。

一个完美样本,教你如何家庭储存普洱茶

不管是有些喝茶习惯但不甚讲究的老百姓,还是老茶客,买了普洱茶回家,都是想要好好存放,给它一段时间好好转化。这个时间,多半是用年做单位,所以,正确的存茶知识和方式,一定要掌握。

不过一般老百姓的茶叶知识有限,也估计没有条件弄间专门的小屋子学茶厂那样子控制湿度啊温度啊什么的藏茶,所以这里,今天就和大家聊聊我们一般家庭里,普洱茶的基本也是简单的存放方法。

一个完美样本,教你如何家庭储存普洱茶

存放普洱要解决的重点问题
1.湿度不可过高,也不可过于干燥
湿度过高,容易让茶叶变质、长霉;过于干燥茶叶转化又会太慢
2.温度不可骤变
首先大家要记着,存放普洱茶的地方,最好不能是温度有骤然变化的地方。如果温度过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性。
3.避免杂味感染
茶叶是最会吸收气味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,因为,应力求贮放环境清洁无杂味。
4.注意避光和空气流通
在储存茶叶时要注意避光和通风。因为在阳光直射下,酚类物质和叶绿素更容易氧化,从而使茶叶容易变色和变质。而空气流通有有利于茶叶中微生物的繁衍,因而可加速茶叶陈化。

解决问题的方法
1.随时测量环境温湿度
家里备一个温湿度计,随时监测温湿度,如果太湿润了,就用空调抽湿,也可以单独买一个小型的抽湿机。太干燥了,就是用加湿器。

一般家庭存放条件最好符合温度保持在20°-26℃之间,湿度保持在30%-80%之间。我觉得聊到这里的时候,北方的茶友们估计比较很少用抽湿机。南方的茶友们就需要多费点心思,特别是在梅雨时节,要更加注意及时开窗通风,散发水份。

其实生石灰除湿也不错,不过是一次性的,用完下次就要换新的。有的人会用超市的吸湿剂,但是那个通常香气重,所以不建议用。

2.关于储存空间的建议
防水:如果你住的地方在比较低的楼层,又恰好地处南方,或者存茶的地方有积水的可能。这个时候不能把茶叶直接放在地面,最好搭个架子存放。

防异味:家庭储存茶叶时,最好不要在存茶的空间内抽烟。注意远离厕所和厨房。
营造储存小环境:一般家庭储存的普洱茶至少在一提以上。

一般来说,一些讲究的老茶客,会选用紫砂缸、土陶罐来储存,因为它们的密闭性好,能隔绝异味。在存茶的时候,建议最好把原包装一起放进去。

但是,不管用什么来包装储存茶叶,能否起到有效的保藏作用,关键要茶叶本身干燥,最重要的是要选择好包装材料。说到好的包装材料,不仅材质要过关,不能有异味,够厚实。它的密封性,也是有很严格的考核标准。所以大家会不会梦想有这么一款茶叶包装,不受地域影响,只要不开封,扔在那儿,想怎么存,就怎么存,遗忘在角落也没关系,它会让茶舒适的转化...

茶叶品牌卖茶叶,自己原产的包装都会多少下功夫,做茶的都知道尤其很多茶客买茶回去,尤其普洱,都不急着喝,要放上一阵来转化,所以原包装就会做得很周到很宜于茶叶转化,也算方便大家。

我们拿个典范出来举个例子~作为接触过的茶叶品牌包装的典范,我只讲我最青睐的点,也算和大家聊聊怎样才算一个好包装。

一:笋壳捆扎入箱
斗记的普洱出厂前,要用清洗洁净的笋壳绑扎,再放入覆了膜的单提箱。那个梦想中的安全封闭的迷你仓库!

二:存储的最小单位变成小件(两提)
除了覆膜单提箱之外,斗记还有两提一件的小件箱,并对小件箱进行封箱处理。这样一方面可以更好的锁定茶饼含水量,另外一方面在保持原有封箱条件的基础上,使存储数量减小,降低茶人存茶压力。

三:给整提茶的迷你仓库
小件箱的箱板厚度,从3层瓦楞增加至5层。这样就提供了更强的锁水功能,给单提茶提供了更安全的迷你存储空间,最大限度地减少外界环境的影响。同时大件箱箱边均有3个小孔,方便通风透气,便于普洱茶的转化。遇到潮湿天气,只需将孔封紧,方便实用。

斗记所有包装箱,无论大小均已覆膜,极大的减少了茶叶天气原因导致的水分变化,使包装箱具有隔离防潮的功能,最大限度地减少南北方的仓储差异。