五个唯一普洱茶世界普及性指日可待-茶礼仪网

随着普洱茶的升温，最近国内多种渠道对普洱茶过热、价格过高出现了批评的语言。在一片议论声中，我们是否静下心来，探讨一下如何正确评价普洱茶，如何对普洱茶与其它茶的关系有个比较确切的说法，如何发挥各自优势、互补共荣，这一切都值得我们去深思、探讨、研究。我个人认为，与各类茶相比，普洱茶具有地域上的特殊性，具有多个世界级的"唯一性".

一、唯一的气候：由于茶有喜光爱光、喜温暖爱湿润的特性，世界上的茶多数是生长在温带、亚热带、热带地区。也可以说阳光雨露的充足与否，决定了茶的品种。云南适应生长茶树的地区平均气温在15-22℃，平均湿度在85°以上。云南山区干、湿季明显，早、晚温差大。虽处于亚热带地区，便由于在地处高海拔、低纬度山区，一天中就有四季温度的变化，终日云雾缭绕，太阳一出，又十分炎热。云雾挡住了长波而能量弱的光线照射，使穿透力强的紫外线直接作用在茶的叶面上，多云雾带来了湿润和负离子，营养了茶叶的面和茶茎。于是，阳光、云雾、雨水交替作用的特殊气候，造就了云南普洱茶的特殊内涵。

二、唯一的土壤：茶树生长最适合偏酸性而湿润的腐植土。因为腐植土中有天然的有机肥和植物生命所需的三大要素---"氮""磷""钾"这三大元素一定要在偏酸性、湿润的土壤环境中才能溶解，再被茶树吸收，参与茶树的生长和各种有机内涵物的氧化、分解、重组过程。云南是黄红土壤偏酸性，属火山灰、玄武岩性质，微量元素丰富，其自然形成的比例最适合大叶子树种的生长。

三、唯一的微量元素效应：微量元素是生物生长过程中必需的条件，其重要性遍及整个生物生命科学。微量元素也是衡量茶的品种和质量的关键因素，云南土壤的有机物质、微量元素含量丰富而天然配比合理，造就了普洱茶独特的内涵，水浸出物大多在40%以上，有些品种已高达48%,其中茶的主要有效成份茶多酚类浸出液可达33%以上，其它种类茶的浸出物，至今还没有验出高于此数的。人们在饮用普洱茶的这程中，补充了各种被茶树熬合成水溶性物质，属可溶性、活性微量元素，更容易被人体吸收利用。

四、唯一的原始加工工艺：普洱茶成茶工艺原始古老，当地农民将茶叶摘采下来稍经低温翻炒软、揉搓后放太阳下晒干。正因为这种简单而不经意的加工方法使普洱茶中各种蛋白质和有机物理学中的活性酶被保存下来，在学术上称为"抑活",而其它烘青、炒青等加工方法，学术上则称为"灭活".被"抑活"的这些有机物和活性酶又给普洱茶在陈放或渥堆、陈化和发酵的过程中提供了有机转化的物质基础。它有生命，能陈放，在陈放过程中，茶中有机物经过氧化、水解、分化、缩合过程形成了茶叶中新的可溶性物质，如没什子酸、茶褐素、阿拉伯糖、单糖等。这些物质如"没什子酸",形成后的浓度比原来提高了3.2倍，茶褐素提高了近20倍。这些新物质可溶性高，对肠胃无刺激性，容易被吸收。原始的加工工艺，使普洱茶的内涵发挥得淋漓尽致，因此普洱茶具有消渴、解乏、提神、避瘴气、消食解油腻等实际功效，已被大量的实验和案例证实和接受。所以说，普洱茶称得上"似茶非茶，似药非药",世上独有。

五、唯一的"茶祖":说到底，普洱茶原本是世界上唯一的茶。众所周知，云南是茶的故乡，茶的传播是以云南为中心，往西南推移，直至印度，向乔木化、大叶型发展；往东北推移，直至江浙、安徽，则向灌木化、小叶型发展。如今，它的子孙后代已经百花齐放，各有千秋，但是，追根溯源，全世界的茶，都出自云南。这个唯一性，是普洱茶最根本的唯一。

俗语说，越是民族的，就越是世界的。如果我们进一步弘扬普洱茶的唯一性，那么，普洱茶的世界普及性，便如日中天指日可待 .

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普洱茶仓储的八个问题

　　普洱茶的存储一直是个问题，特别是对家庭用户和小的收藏者来说。“越陈越香”是普洱茶的重要特性，但越陈越香有两个必须的条件，一是茶品的品质本身要好，二是必须存储好了。再好的普洱茶，也要存放好了才会有好的转化，好的口感。针对茶友的提问，小编整理了以下内容给大家参考。

　　1、广东天气较为潮湿，家庭藏茶如何控制湿度?

　　答：第一，在夏季潮湿季节，应关注天气预报，在潮湿天气来临之前做好预防工作，紧闭茶仓，以防潮气进入仓库!第二，选择茶仓时，窗户选择向北或东，避免向南面开窗，以防潮气侵袭。第三，采用传统生石灰除湿。

　　2、樟香是不是来源于樟木，为了茶叶的樟香更明显，是不是用樟木箱存茶更好?

　　答：茶叶中的樟香是茶叶内含组织长时间氧化的成果，与樟木的香不同，樟木的香气带有一定刺激性，长期与樟木混藏的茶不但品质不佳，饮后还有晕眩感和恶心呕吐现象。

　　3、茶叶撬开来储藏是否更好?

　　答：茶叶撬开存放，一般是醒茶时的做法，茶品刚从仓库取出，需要一个醒茶的过程，口感更优秀，把茶品撬开可加速醒茶时间，但对于长期存放不建议撬开，撬开茶品存放不利于茶品香气滋味的保存，茶品压制成什么形状是经过工艺师反复的实验结果，为的是茶品后期陈化质量更高，撬开存放便改变了茶品原有的陈化质量。

　　4、茶叶存放过程中需要通风，那么通风时间如何把握?

　　答：我们说通风是适当通风，过度通风会将茶叶中的内含物质随风飘散，特别是香气，通风过程除了把握通风时外界的温度、湿度和空气质量外，时间也很重要，一般通风时间为3小时。

　　5、北方天气干燥，储藏的茶叶过干，如何仓储为好?

　　答：北方在夏天时湿度也会相对较高，在天气好的时候适当通风，增加茶仓内的湿度，但不能高于80%，并且在茶仓内增加木炭的数量，木炭可吸收储存一定水分，适当减少生石灰数量，便可一定程度上保持茶仓的湿度，天气极度干燥时，减少通风。

　　6、家庭小茶仓在空间上有没有讲究?

　　答：茶仓内尽量只有普洱茶这个种类，很多家庭为了节省空间，通常几个茶类茶一起存放，或者和酒类一起存放，这样对普洱茶的后期陈化不利，要达到良好的储藏效果，茶品的空间比在1：3.5较为理想(即100平米350件茶)

　　7、防空洞适合储藏普洱茶吗?

　　答：防空洞的缺点是不通风，湿度大，茶品在高湿的情况下，产生腐化现象，茶叶受潮氧化发酵速度过快，且长期不通风，不利于茶品自然陈化。

　　8、储藏的最高温度不能超过32摄氏度，湿度不超过75%，那么最低温度要求是多少呢?

　　答：茶叶中产生作用的酶在7度左右就会停止氧化!

普洱茶产地最古老的三座茶山乃是？

　　大雪山

　　大雪山雄踞双江县勐库镇西北，是孕育勐库大叶茶的摇篮。在大雪山中上部，海拔2200至2750米，人迹难至的原始森林中，分布着目前已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落，大部分树龄在千年以上。经过中国农业科学院茶叶研究所、中国科学院昆明植物研究所、云南省农业科学研究院茶叶研究所等科研部门的植物专家和茶叶专家的鉴定，双江县大雪山野生古茶园是茶树起源中心之一。

　　若论普洱茶，必言大叶种，“勐库大叶茶，品种称英豪”，云南双江勐库镇是云南大叶种茶的发源地。勐库大叶种茶属乔木型、特大叶类、早芽种，在茶业界享有较高的美誉度。1984年全国茶树良种审定委员会评定了第一批30个茶树良种，勐库大叶茶、勐海大叶茶、凤庆大叶茶榜上有名。

　　大雪山正山古树茶

　　大雪山正山古茶、大雪山正山古树春茶饼均系选用勐库大雪山野生古茶制成，外观油润呈深墨绿色、无毫。闻之有浓郁的山野夜来香的香气，茶性劲足霸道，存放时间短不宜多饮，特别适宜长期收藏贮存。因地处高山密林，原料采摘艰难，故产量极少。

　　攸乐山

　　攸乐山在云南普洱茶历史上“辈分”很高，曾位居六大茶山之首。现今，攸乐山行政名称为基诺山，主要聚居着基诺族。攸乐山区属北来势带高原气候，是云南大叶茶的中心产地之一，早在1700多年前就有栽培著作权，历史上最高产量达到2000担以上。老茶树一年一生的叶芽呈黄绿色，发芽早，多茸毛，是优良的普洱茶种。晒青毛茶为棕红色，茶质较硬，条索分明，青茶味酽，生津味甘；熟普醇厚甘滑，沙化怡爽。

　　攸乐山正山古树茶

　　攸乐山古茶园毁坏严重，在世不多，只有深入茶区，用心采集，才能采收到为数有限的优质茶叶，偶得一片攸乐正山古树大春饼茶，亦仅够茶友一尝而已。

　　老班章

　　“老班章”地处布朗山深处。布朗山位于西双版纳勐海县的境内，靠近中缅边境，是著名的普洱茶产区，也是古茶园保留得最多的地区之一。布朗山乡包括班章、老曼峨、曼新龙等树寨，其中，最古老的老曼峨寨子已有1400年历史。布朗族是百濮的后裔，他们世世代代生活在布朗山，是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。

　　老班章正山古树茶

　　“老班章”所产的茶叶，滋味厚重、浓烈、霸道，初饮如伟岸的汉子，风骨刚健，气势雄浑，回味则有刚中有柔、强中有媚的风情。有茶人称赞老班章茶是普洱茶的王中之王，是最优质的普洱茶原料。老章班山古树春茶饼，白毫显著，叶芽肥壮，是绝佳的收藏品，因产量少而一饼难求。

2015年4月份普洱茶新闻盘点

　　春茶已经陆续上市，可曾经飙涨的普洱茶一时间价格下跌，买卖双方都在观望；也就是在这个月，中生带茶品"紫大益矩献上市"，还有中茶"大红印"火热上市，在双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县成立30周年暨第二届勐库（冰岛）茶会上，冰岛茶再超老班章，刷新历史新价；贺开古茶园引发云南古树茶保护，央视财经评论普洱茶市场冷了吗？我们来回顾一下4月热点新闻：

　　2015高端古树茶身价跳水

　　动辄上万元一饼（357克）的普洱古树茶，2015年春茶开采以来，打破连年飙涨行情，身价跳水。

　　http://www.puercn.com/puerchanews/news/83388.html

　　春茶遇冷买卖双方都在观望

　　可如今，普洱茶圣地的老班章村甚至都能感受到市场上的阵阵寒意。价格骤降，少有问津已经是不争的事实。茶农们有茶卖不出去，茶商们迟迟不敢出手。今年的行情究竟如何呢？

　　http://www.puercn.com/puerchanews/scdx/83650.html

　　CCTV2普洱茶调查

　　http://www.puercn.com/puerchanews/news/83842.html

　　大益2015紫大益上市

　　中生代茶品“紫大益”，由勐海茶厂1996年出品，既有生饼，也有熟饼。因为茶叶包装首次出现“外紫内红”，“外紫”指的是茶饼外包装纸的印刷是紫色，“内红”则指的是内飞的印刷是正红色，故而，被市场广泛传称为“紫大益”。

　　http://www.puercn.com/puerchanews/cp/84858.html

　　切记不要买“大红印”

　　随着这阵的“大红风”的刮来，茶叶市场里昔日的宁静不再了，大街小巷的茶友谈论的都是关于她的一切，每个人都千方百计想从“大红印”身上捞一笔，可笔者在此却想劝奉社会上的五种人，“大红印”你们碰不得啊！碰不得啊...

　　http://www.puercn.com/puerchanews/cp/85018.html

　　大益专营店主应跟谁拿配货？

　　不过半年前，大益的配货制度有所松减，各级专营店可以选择配货数量，即根据自身专营店的经营情况少要一点或不要配货。这种制度的变化，对各级专营店是一件好事。似乎有了更多的选择余地。

　　http://www.puercn.com/puerchanews/news/85096.html

　　普洱茶价跳水游资逃离

　　近年来，曾经被炒作几十万天价的普洱茶市场，如今却面临价格持续走低的尴尬。近期，网易财经从广州芳村、番禺甚至云南勐库等多个专业普洱茶市场获悉，随着开春新茶陆续上市，普洱茶重镇的云南勐库地区毛茶和鲜叶已相比去年同期价格行情下跌有四成，加上近两三年全国普洱茶持续增产，市场销售放缓，从整体市场来看成熟茶价格持续走低局面，游资纷纷撤离。

　　http://www.puercn.com/puerchanews/scdx/85078.html

　　冰岛茶再超老班章，刷新历史新价

　　于4月15日，在双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县成立30周年暨第二届勐库（冰岛）茶会上，去年的“冰岛茶王”勐库戎氏今年并未参加冰岛茶的拍卖，而是由津乔茶业的“冰岛春茶”（1公斤）举行拍卖。

　　http://www.puercn.com/puerchanews/hyxw/85590.html

　　凤庆锦秀茶王拍出350万元/kg

　　2015年4月17日，第二十五届茶文化艺术节在“滇红之乡”云南凤庆县开幕，3200年高龄茶树原料做出的2015“锦秀茶王”茶品最终以35万/100克的高价被拍出。

　　http://www.puercn.com/puerchanews/news/85999.html

　　三问云南古茶树保护

　　“古茶树保护，政府层面需加强立法。”“云南古茶树基本是持续健康的状态，我们会加大对茶农的技术培训力度。”“在2006年——2007年那个疯狂的年代，过度采摘是有的，但如今茶农保护古茶树的意识正越来越强。”……

　　http://www.puercn.com/puerchanews/hyxw/85579.html

　　老班章村普洱茶年产量官民统计相差50吨

　　老班章村位于云南省西双版纳州勐海县布朗山乡。作为“纯正血统”的普洱茶，老班章茶于1999年由广东人何宝强发掘，经历2007年价格暴涨后一度陷入沉寂，2014年再度被各地茶商追捧。