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其他茶2011年12月27日，中国·西双版纳2012勐海嘎汤帕文化节暨勐海县申报'中国普洱茶栽培型古茶园世界自然遗产'万人签名活动" 记者见面会在景洪市召开，茶叶所何青元副研究员作为特邀嘉宾参加了会议，并在主席台就坐，会议由西双版纳州委宣传部、勐海县委宣传部主办，出席会议的新闻媒体有新华社、中国国际广播电台、乌克兰媒体、云南日报、西双版纳报、香港文汇报、云南网等60余名记者参加了会议。
勐海县县委组织部刘应枚部长通报了勐海县2012嘎汤帕文化节及勐海县申报'中国普洱茶栽培型古茶园世界自然遗产'万人签名活动"的相关情况，并介绍了今后围绕"勐海县建设中国普洱茶第一县"所开展的系列活动。会上，西双版纳州州委宣传部段金华副部长、云南省农业科学院茶叶研究所何青元副所长、勐海县县委宣传部刘应枚部长等领导作为发言人，回答新闻媒体的提问，并从不同角度进行了互动交流。云南省农业科学院茶叶研究所何青元副所长针对新闻记者提出的"勐海县提出打造中国普洱茶第一县是基于何种优势？近年来古茶树资源开发、保护的情况？普洱茶栽培型古茶园申遗进展情况？勐海县2011年普洱茶种植情况及出口情况及乌克兰记者提出的'在乌克兰有没有卖普洱茶？我们怎样向我们的听众介绍普洱茶和普洱茶文化'"等问题做了详细解答，各界新闻媒体对本次记者见面会给予了高度评价及充分肯定。
李应宏：何种标准更贴近普洱茶本质
茶界江湖，理论各异，在没有行业标准的前提下，民间标准和制茶经验成为了临时的参考手册。我们定出了熟茶的分级制度，定出农残检测标准，但在生茶和古树茶领域，标准是很难成型的，也没有办法作为约束茶行业的标准。在古树茶领域，即使测出了茶树的树龄，也不能判写它的品质和含量，也无法和价格挂钩。这样的标准无意义。反而是一些资深喝茶的茶客，有重要的心得可供参考。如果以后普洱定标准，可以参考以下信息。
1、原产地标准
这是古树名山茶一路走来的身份标准，也是全国大多数农产品的参考，云南古树茶非常适合这个标准，顾名思义，易武茶就是易武标准，其它地方的茶不可以贴易武茶。老班章村就是班章标准，这是未来定标准的可行性之路。
2、有机普洱茶标准
云南的古树茶，90%都是有机茶，这个标准可以和世界接轨，同时可以提高普洱茶的出口，也可以很好的推广云南普洱茶走向欧盟/日本等。独特的生态优势或许是古树茶最后的王牌。
云南出口的红茶，白茶等茶类，也都需要一个真正的标准。
3、勐海熟茶标准
普洱茶界的重头戏是熟茶，全国消费量接近万吨，很多茶客熟知的勐海味，就是最初的熟茶味。但在没有标准的约束下，勐海熟茶已经品质下降严重，口味各异，各种非云南茶叶混入，熟茶已经成了低端茶的代名词，要想改变现状，严格的约束和遵守传统技艺，非常必要。
4、陈年普洱茶标准
10年前的普洱市场基本就是假老茶的市场，各种造假年份茶横行，让想喝老茶的茶客屡次上当，特别是沿海的仓茶严重打击了老茶市场，最后的茶客纷纷抛弃了假老茶，转而投向了新的古树茶收藏，导致价格涨了5倍以上。这就是一个最典型的例子，我们迫切需要定义一个陈年老茶的收藏检测标准，需要准确的时间，品牌，制茶人，原料来源等信息。
当陈年老茶被认可后，云南普洱茶市场才能真正的良性循环，有制作，收藏，消费。
中国茶作为历史最悠久的健康饮品，在消费升级的时代，我们要认真对待品质和挑剔的消费者，唯有此路，是云南茶叶的康庄大道……（作者/来源：李应宏，观点仅代表作者个人，图源于图库中心）
古树普洱茶价格飙升背后的原因
近年来古树普洱茶价格飙升，我们从经济学角度来分析一下古树普洱茶为什么贵的原因。
首先我们要理解这条市场价格定律：确定商品价值的是凝聚在商品中的劳动本钱和时间本钱，而确定商品价钱的则是供求关系。
古树茶的制造终究包涵了哪些人工劳动和时间本钱呢？
如下图可见（古树普洱茶鲜叶的采集），普洱古树茶大多数生善于深山密林之中。两颗茶树之间望去相隔几百米，真想背着茶蒌穿越过去难度很大。采古树茶需连日的翻山越岭爬上爬下，采撷鲜叶后还要再接再励赶回家中停止下一步制造，这可是个正儿八经的膂力加技术活。
古树普洱茶鲜叶采摘
一个壮年的纯熟采茶工一天可采得5-10公斤左右的鲜叶，sunny也算是个纯熟的采茶小能手了，目前为止最高纪录是一天采了4公斤多一点。而4公斤鲜叶才可制得1斤干茶，而这仅仅是采摘鲜叶的劳动本钱（下图是sunny在采古树茶的路上）。
sunny在采茶路上
古树茶采摘制造本钱数十倍的高于台地茶。下图是台地茶的采摘（有些大品牌的台地茶园早已开端运用机械化采摘），大家能够比照想象一下。
台地茶的采摘
后续的制造过程还有杀青、揉捻、摊晾、蒸软、压制等工序，都需求人工逐一完成，人力本钱如此高的今天，古树普洱茶价钱显而易见。
再论产量与需求（供需关系）
2017年云南省普洱茶产量14万吨，古树茶产量不超越5000吨，占比缺乏4%。
但是，市场上普洱茶包装大多数都打着名山古树、老树、大树的字样，唯独不见小树茶，台地茶。囤积居奇是亘古不变的铁律。
那些卖百八十块以至几十块钱的打着古树茶项目的茶叶贩子，你们存心真实是坏，这价钱还不够付采茶工人一天的工钱！不只诈骗伤害了不明就里的茶友还伤害了我们这些老诚实实以茶为生的茶农。
为什么古树茶这些年被众多懂茶的茶友推崇呢？我们再就普洱古树茶质量而言。
从下图能够看出，古茶园鲜叶中含量较高的成分有：茶多酚、儿茶素、氨基酸等等。含量较低的成分有：水溶性果胶和果糖等等。
除了糖类化合物，其他成分含量皆与质量呈正相关，与质量呈正相关的成分含量越高，茶叶质量越好。因而古茶园鲜叶成茶质量的物质根底优于台地茶园鲜叶。所以普洱古树价钱比台地茶更贵。还有，古树茶是没有任何农残的绿色饮品，由于原始森林里的生态基本无需人工维持，也不值得爬山涉水的去打几瓶农药。
最后一点，普洱古树茶由于其稀缺性，高质量以及越来越多的茶友推崇而得到了众多资本的包装和炒作。
他们炒作的办法其实很简单，资本家给足够的钱承包某个产区的一局部古茶树，然后本人用较高的价钱买走废品，少卖货多囤货，在外围又来一波人高于原价扫货收买，用左手出右手进的办法营造稀缺感。当消费者以为这个产地的古树茶有极高的珍藏价值后他们就开端逐渐放货。最终消费者需求支付大量的溢价，渐渐的，很多古树茶价钱也就居高不下啦。
普洱茶学问之像辫子一样的茶叶你喝过吗
中国茶品很多，单单一个云南茶叶就有道不尽的千奇百怪，在普洱茶大行其道的今天，各类和普洱茶沾边的茶叶立刻以其神秘的面纱展示在广大茶友面前。一有新的发现，茶友们就炸开了锅似得到处散播，今天也带大家看看茶友们又有什么新的发现吧。
辫子茶
这是变异普洱茶，这是把云南编干酸菜成辫子的风俗搬到了茶叶上了么?名副其实，就是将茶叶编成辫子再将这辫子捆成一圆茶饼。普洱茶里的辫子茶是明清时期流传下来，保留在神秘的少数民族——傈僳族中的一种制茶工艺，它的制作需要精选百年以上茶龄的古茶树，用其上好的茶青，单独杀青、单独压制，并用传统工艺精制而成，其条索具有惟妙惟肖的辫子特征。多大功夫才能编出来啊。看着很漂亮，颜色又好，编成这样的辫子茶有人喝过吗?
辫子茶条索具有惟妙惟肖的辫子壮。当地人认为“辫子茶”汇聚天地的灵气,认为辫子茶的辫结越长。预示着当年的各种将更加顺利。解放后没有制作，通过挖掘保留传统工艺，近年才实现少量制作，以保留了少数民族独有的“茶品”。 由于都是手工编织，云南茶叶添加了很多手工艺术情节，是收藏的上品!
扫把茶
扫把茶，所选茶叶通常是一芽三四叶的，并且要保留较长的叶梗，便于捆扎。只有云南茶叶古树茶的芽头足够肥壮，不易断碎，才能做出这样的扫把茶。制作时，用手将茶叶反复摊直，再用带有喜庆意味的小红绳捆扎起来。一把小小的扫把茶，看似简单，制作起来却需要妇女同胞付出一定的劳动量和细致的耐心。大老爷们可没有这么好的闲心肠去侍弄，合适摆在茶室的工艺品，当然主要的还是喝为主。
问我扫把茶是什么味道?听有经验的茶友说，这种变异的普洱茶越放越好喝。刚到手时泡起来还有点浑浊，现在很透亮，而且那种梅子味儿越来越有意思了。扫把茶，也是扫净心里尘埃的茶。
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