绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
“西湖水、龙井茶”是杭州最具代表性的两件宝贝，西湖申遗成功了，“龙井，茶文化”也载入了世界文化遗产。夏日骄阳，记者来到了龙井村，村民们都沉浸在西湖成功申遗的喜悦中，他们认为，西湖申遗成功，也是一次让他们这个小山村走向世界舞台的机会，他们欢迎世界各地的朋友到龙井村来做客。
龙井村来了申遗考官
在龙井村中心位置有个Y字路口，路边一座白墙黑瓦的二层楼房，门牌上写着“加鹏茶楼”，敲开门，一位40多岁的大姐在家里包着茶叶，她叫缪亚琴。2010年9月29日，就是在她家的二楼露台上，西湖申遗的考官、国际古迹遗址理事会(ICOMOS)韩国专家朴素贤一边品着西湖龙井茶，一边和她聊着村里的情况，对西湖申遗的看法。
那天，天空下着蒙蒙细雨，朴素贤一行上午10点多来到了龙井村，一下车她就被这如诗如画的景色给迷住了，不由得感叹到，这里真是太美了。确实，龙井村干净、整洁、统一，环绕四周的山景雾气缥缈，翠绿的茶园、白墙黑瓦的茶舍忽隐忽现，宛如仙境。缪亚琴为朴素贤泡上了一杯上好的西湖龙井，回答着专家的提问。“你们为什么会把这里保护得这么好的？”缪亚琴告诉专家，“环境好了，茶叶的品质就好，来的客人就多，茶叶也就更好卖了。”坐在一起的村委会陆鑫富书记接过话头说，龙井村一直以来都是按照政府的规划，全体村民都是发自内心地以最高标准、严格地保护好周围的环境，保护好我们的西湖龙井茶的高品质。
一杯茶喝完了，按照计划本来在这里只逗留15分钟的，但朴素贤兴致很高，还在和大家聊着。于是续上一杯水，半个小时过去了，朴素贤对陆鑫富说，她十几年前就知道西湖龙井很有名了，直到今天才喝到这么好的茶叶，真香啊!
陆鑫富告诉朴素贤，西湖龙井茶之所以好喝，除了茶叶的品种好外，还和这里的小气候以及土质有很大的关系。缪亚琴看到朴素贤这么爱喝西湖龙井，于是就用毛宣纸包了两小包送给她，朴素贤欣喜地表示感谢，又续上了一杯水。一个多小时过去了，下面还要去别的地方呢，陪同考察的申遗办副主任王水法催了第三次，朴素贤才恋恋不舍地和大家留影告别。缪亚琴对朴素贤发出邀请，下次再来杭州，请她吃正宗的农家饭，朴素贤高兴地答应了。
保护龙井茶，一是保护好群体种，二是要保护有机绿色。
群体种是龙井茶最早的品种，也是目前来看茶叶品质最好的，现在人们常说的狮峰山上的西湖龙井茶就是这个品种，群体种采摘的时间较其他品种要晚一些，大约在清明左右。
群体种是西湖龙井茶种质资源的基础、最根本的东西，必须加以保护。2010年8月，在委托中国农科院茶叶研究所对群体种种质资源做了前期摸底工作后，杭州市政府、西湖风景名胜区管委会、西湖区政府三方，正式启动“西湖龙井茶群体种种质资源保护项目”，项目首先在龙井村等区域近1060亩群体种保护区开展，由所在村委会与茶农签订保护协议，要求茶农不得更换茶树品种，确保群体种种质资源的完整性和可持续性。目前属西湖龙井一级产区范围内的初步的比例是，群体种占65%—70%之间，“43号”占30%到35%左右，其中龙井村比例最高，为97%。
在记者采访龙井村委会陆鑫富书记时，陆书记说，除了保护群体种，龙井村把保护西湖龙井茶的有机、绿色当做头等大事来抓。在施肥上，现在龙井村全部采用的是施有机肥，去年全村的784亩茶园用了38万斤菜籽饼，没有用一粒化肥；做到病虫害防治“五统一”：即统一配备基层农技人员、统一农药进货渠道、统一发布病虫害信息、统一防治技术规范、统一开展技术培训。尽量少用、不用农药，他们在茶园里安装了大量的杀虫灯、粘虫板，即使使用农药，也是统一使用由相关国家科研部门认可的生物农药，杜绝化学农药。陆书记还很自豪地说，由于长期以来严格保护好生态环境，村里老鼠、苍蝇很少见，这也保障了茶叶的高品质。
申遗成功，有助于提升西湖龙井茶的国际地位。
“西湖申遗成功后，自然会吸引更多的外国游客尤其是欧美游客来杭州旅游，既然来了，就会接触到西湖龙井茶，喝龙井茶，买龙井茶，这对提升西湖龙井茶的国际知名度有很大的作用，可以推动杭州的茶产业、茶旅游、茶文化发展。”陆鑫富高兴地说。是啊，由于我国出口茶以中低档产品为主，长期以来，给外国消费者造成了错误的认识，中国茶是低档、廉价的。而许多外国友人到中国后才惊讶地发现，原来中国有这么好的茶，无疑对提升中国茶叶在国际市场上的地位、改变外国人对中国茶叶的错误认识具有重要意义。
明前西湖龙井
我们都知道一年中最好喝的茶就算清明茶，因为它是在新的一年春天里第一次发芽，清明时节雨纷纷，那时下的雨可为西湖龙井滋润了不少，好多朋友可能不知道明前西胡龙井，不用担心，小编为大家解决烦恼。
明前西湖龙井是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
茶文化专家表示，在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好。明前西湖龙井茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。再者清明前茶较少受到农药污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。
上面就是小编为大家介绍的明前西湖龙井，相信你们都非常清楚了，因为是来年的第一次采摘，里面含有的纯天然物质也相对过高，所以这个面前西湖龙井都非常深受消费者喜爱，如果喜欢明前西湖龙井可要把握机会，这价格幅度可是千变万化。
绿茶价格—西湖龙井多少钱一斤？
一千个茶人可能有一千种答案。
清明过后，天气转暖，跟着一路变化的还有西湖龙井的价格。市场上已出现大批龙井新茶，且都号称是“正宗”西湖龙井，但价格差距却相距甚远。因为没有统一标准，又有很强的稀缺性，所以西湖龙井价格犹如迷雾。质地最好的茶叶曾被炒到几万乃至十几万一斤，3000元/斤的也许能买到好茶，可又和几百元一斤的茶有多少区别呢？
近期，浙江在线记者走访了杭州西湖茶叶市场、杭州解放路茶叶市场，采访了龙井村、虎跑、小牙坞等正宗西湖龙井产地的茶农，并向中国农业科学院茶叶研究所、杭州风景名胜区茶叶商会的专业人士请教，为消费者算一笔西湖龙井的成本账，拨开这一层迷雾。
价格乱象每斤从200多元到上万元不等
清明节期间，记者走访杭州西湖茶叶市场发现，“西湖龙井”差价巨大，每斤干叶从200多元到几千元不等。
“同是龙井茶，价格还是会有差异。”对龙井的“价格乱象”，杭州西湖风景名胜区茶叶商会秘书长赵宏权用“鱼龙混杂”来形容。
据了解，龙井茶分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井三种，其中西湖龙井仅限于包括翁家山、龙井村等在内的西湖产区，在此产地之外、杭州之内的茶叶为“钱塘龙井”，杭州之外、浙江以内的茶叶为“越州龙井”。在核心的西湖区内，还有特级、一级、二级、三级等级别的区分。
那么，
正宗西湖龙井价格到底有多高？
中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银介绍，目前西湖龙井有群体种、龙井43号、龙井长叶、中茶108号等品种，龙井43号是早熟品种，群体种要晚一个星期以上。3月17日，龙井43号就开始采摘了。
龙井村茶农徐杰(化名)家里种有18亩茶地，其中包括9亩龙井43号和7亩群体种(老茶树)。从3月20日开始，徐杰开始组织采茶工上山采茶，最早一批茶，能轻松卖到4500-5000元/斤，这样的价格维持了四五天，之后降到了3000-3500元/斤，到了清明前后，价格维持在800元/斤左右。
赵宏权告诉记者，杭州市场一些品质好的西湖龙井头茶，价格大多在5000元/斤至8000元/斤左右，在网上甚至被炒到了13000-20000元/斤。“头茶”指的是前一年秋冬两季形成的芽头，也就是每年采的第一拨茶叶，品质往往要比之后采摘的茶叶要好。
“3月18日至20日，西湖龙井的收购价在3500元/斤左右，到了3月24日，降到了2000-2500元/斤，每天平均以200-300元的幅度递减。”赵宏权说。
虎跑茶农“清凉”告诉记者，最早一批西湖龙井，茶叶公司的收购价在3000元/斤以上，甚至达到了3500元/斤，之后降到了2500元/斤左右。不过，她没有把茶卖给茶叶公司，因为家里开民宿需要用。
大部分的茶农也都不愁销路。徐杰家里生产的茶叶，大部分都是被亲朋好友预订一空。3月底，群体种开始采摘。这种茶树(与十八棵御茶相同的老龙井品种)地势高、土质好，处于半野生状态，所产的茶一般是精品，口味要比龙井43号更好，而价格也更高。“最高端的茶叶由于量少，市场怎么变都浮动不大，价格在5000元左右/斤，甚至超过6000元。”徐杰说。
“明前茶”是清明节前采制的茶叶，清明节之前上市的新茶因其口感醇香绵和，加上产量少，所以格外珍贵，价格也明显高于清明后采摘的茶叶。
价格是如何被推高的？
“我们就这么一点产量，对于全国的需求来讲，永远是供不应求的。”对于西湖龙井的价格问题，赵宏权有自己的见解。“茶的价格跟生长区域、茶树品种、生产批次、采摘、炒茶技艺都有关系。西湖龙井的黄金区域很小，产量少，价格自然高。这不是虚高，按需求来讲，这样的定价是合理的。”
龙井被称为“国茶”，本是稀罕物。赵宏权介绍说，狮峰山、龙井村、翁家山、白鹤峰、上天竺、虎跑等地，生产着高品质的西湖龙井。据了解，按照国家划定，西湖龙井一级产区不过6800多亩，春茶产量最多不过八九十吨。
赵宏权所提到的区域，大致就是历史上的“狮、龙、云、虎”四大字号，加上解放后新增的梅家坞“梅”字号。
2000年前后，被称为西湖龙井的区域扩大了，这与“龙井43号”新品种的推广有关。
“群体种和龙井43号品质都很好，但改良过的龙井43号早熟，可以提前采摘，再加上明前茶的概念，价格更高，茶农获得的效益要更好。”鲁成银说，受气候影响，清明后西湖龙井才会逐渐进入盛产期，因此明前西湖龙井奇货可居，价格更是高得烫手。
“绿茶的品质是决定价格最重要的因素，品质跟茶叶的嫩度有关，越早采摘的茶叶品质越好。以清明为界，明前的茶芽长度在3.5cm以内，之后大于3.5cm；早期的茶叶中氨基酸含量高，茶多酚含量适中，炒出来的茶比较鲜，口感很好；后期的茶叶氨基酸下降，茶多酚升高，这时的茶叶略带苦涩味，但保健效果好。这是氨基酸和茶多酚此消彼长的一个过程。”鲁成银分析。
鲁成银还告诉记者，西湖龙井明前茶价格居高不下还有一个重要原因是采茶工的成本高了起来，“刚开始采摘的时候，气温低，茶芽生长得慢，采茶工一天能采的茶叶很有限。越往后茶叶产量越大，假设一个人就可以完成刚开始采摘时两个人的工作，这样算起来，明前茶的采摘成本高。”
“现在采茶工也高了，推高了茶叶的价格。”赵宏权也同样提到了成本问题，“构成西湖龙井茶成本主要有茶叶生长前期的培育和管理、采摘成本、炒制成本几个方面。”
按照国家划定，西湖龙井一级产区不过6800多亩，春茶产量最多不过八九十吨。
人工成本占一半以上，
一斤茶叶的生产成本是多少？
赵宏权告诉记者，随着茶叶生长到了旺盛期，采茶工越来越紧缺。
记者了解到，如今请一位熟练的采茶工人的工资要在120—150元/天(包食宿)，比往年涨了25%左右，一些临时的采茶工甚至达到了200元/天。
“因为和茶厂主已经合作好多年了，今年人工比较缺就过来帮帮忙，而且工资也高了不少。”尤师傅是浙江衢州人，这几日专门从老家赶到杭州帮着茶农采摘鲜叶，他告诉记者鲜叶采摘也要分时段和熟练程度，一般情况每人每天只能采到5斤左右，大概从头到尾采摘期也就20天至30天左右。
西湖景区中的一家茶企负责人称，现在采茶工人大多都来自外地，本省的有衢州、开化等地，远的有从江西、安徽来的。“现在年轻人都不愿意干这一行，采茶工也都普遍年纪较大，人工成本也是历年上涨。”
除此之外，炒茶的成本也是西湖龙井的主要成本之一，一名炒茶师傅的工资大约是300—400元/天。
茶叶价格如此之高，那么一斤茶叶的生产成本到底是多少呢？赵宏权算了一笔账：“培育茶叶的生长平时需要有专人打理茶，光施肥一项有些茶田一亩地上就要花费三四千，平均来讲一亩地一年的花费超过6000元，采茶工和炒茶工的花费在1万元以上。一亩地平均产茶40斤，平均一斤的成本超过400元。”
记者选择了两个有代表性的茶农，一个种植规模较大，而另一个规模小。通过比较，算一笔正宗的西湖龙井的生产成本账。这里说的生产成本主要包括茶地维护(翻地、除草、农药化肥、剪茶蓬等)费用、采茶工工资和炒茶师傅工资三个方面，而茶树、时间成本等暂时不计算在内。
龙井村茶农徐杰家里有16亩茶地，年产量在800斤左右，一年维护费用在10万左右；每到春茶开采，需要请20个采茶工，工资是200元每人每天，采茶期在一个月左右，总的工资是12万；炒茶师傅需要3人(包括徐杰的父亲)，月薪1.2万元，总共3.6万元。一年的成本在25.6万左右，分摊到800斤茶叶，每一斤茶叶的成本是320元。
“清明后茶叶的芽头会变大，而口味也会偏重，到4月中旬茶叶便不会再采摘。这时候茶叶价格慢慢降到400元一斤，收不回成本。”徐杰说。
小牙坞茶农陈强(化名)家里有2.4亩茶地，年产量在70斤左右，一亩地每年的维护费用是7000多元，总共是1.5万左右。陈强请了3个采茶工，每人每天120元，采茶期20天，一共是7200元，而炒茶工作由他自己完成，按市场行情算人工1万。这样算起来，一年的成本是32200元，分摊到每一斤茶叶就是460元。而陈强做茶叶生意的底线是500元一斤。
从上面两个例子大致可以看出，每斤西湖龙井的成本大致是400元左右，而且种植规模越大，成本越低。
随着时间的推移、需求的变化，西湖龙井的市场价渐渐趋向成本价，变得更亲民。
如何鉴别真假西湖龙井茶
茶叶市场发展迅速，以假乱真的西湖龙井茶叶多得数不胜数，因此如何分辨西湖龙井茶叶的真假变成爱茶之人应该掌握的一项本领。那如何鉴别真假西湖龙井茶呢？主要通过西湖龙井茶叶的外形、西湖龙井茶叶的组织形态、茶素、锰的检查四个方面去鉴别。
1、观察外形：将一片茶叶放在漂盘内，有水开冲泡十分钟，待叶片全部展开后，仔细观察，叶边缘有显著的锯齿，齿上有腺毛，近叶基部锯齿渐稀，叶基部一般呈三角形状。一片上有明显的网状叶脉，主脉明显，支脉不直射边缘，并在叶片三分之二的地方向上弯，连接上一支脉，形成波浪形的叶脉。茶芽和嫩叶背面均有银白色茸毛，嫩枝呈柱形，即是真茶，否则是假茶。
2、鉴别茶叶的组织形态：将可疑的茶叶放入百分之10的氢氧化钾溶液内24 小时后，在放至5：2的水与三录乙醛溶液中，退去色泽，用亚录酸钠充分漂白后，置于显微镜下，检查海绵组织，含有草酸钙结晶体和枝状石细胞的是真茶，否则是假茶。
3、测定茶素：选择几片可疑茶叶，捣碎放入试管中，加入耳0。5~1 毫升蒸溜水煮沸，待冷却后，再加工0。5毫升录，将试管剧烈振动，静置分层，用细玻璃管吸取下层的少许录仿液，置于玻璃片上晾干后，放置显微镜下观察，有针状结晶的茶素为真茶，否则是假茶。
4、锰的检查：取少许可疑茶叶放入坩锅内，灼烧成灰，用白金一端弯成小园圈，烧热后蘸少量茶灰灼烧，有绿色的锰酸钠即是真茶。 再取少量灼烧灰装入试管中，用稀硫酸溶解，加少量硝酸和少量二氧化铅，静置片刻，液体上部呈紫色(过锰酸)即可证明锰的存在，是真茶。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
