铁观音五城联展-茶礼仪网

11月底至12月初，安溪县开展了密集的异地推广活动，先后到天津、深圳、西安、上海、郑州等国内主要城市举办茶王赛、论坛等茶事活动。

　　铁观音西安销售火爆，在激烈的茶类市场竞争中占近四成份额。

　　安溪县委副书记、安溪县茶业管理委员会主任陈文聪在上海与嘉宾互动。

　　郑州活动以“神农”命名，彰显了中原茶界为弘扬中华茶文化，助推茶产业的梦想和雄心

　　核心提示

　　铁观音五城连展活动，对城市的选择非常讲究，北方选择天津，南方选择深圳，西方选择西安，东方选择上海，中部选择郑州，范围涵盖了东南西北中等国内区域。活动形式多样，包括铁观音茶王赛、铁观音论坛、铁观音知识培训等，助力铁观音秋茶在全国的热销。未来，安溪县还将继续创新推广形式，以期更精准地营销。

天津开启五城联展首站

　　五城联展活动，天津市是第一站。11月19日，由天津市工商联茶文化商会、安溪县茶叶协会天津分会主办，天津市月坛名酒茶城、天津市安商茶叶市场管理有限公司承办的“2014天津安溪铁观音茶王赛”在位于河西区珠江道的月坛名酒茶城成功举办。众多来自社会各界的爱茶人士一道见证了“茶王”的诞生。经过激烈的角逐，最终由祥得苑茶业、感德龙馨天津分公司选送的茶样分获清香型、浓香型“茶王”称号。

　　据了解，本届茶王大赛自启动以来，共收到报名参赛茶样一百余个。茶王的评选过程采取“密码审评，循环淘汰”的方式，以确保评选过程公平、公正、公开，经过层层筛选和激烈角逐，决出大赛的金奖、银奖和铜奖。

深圳茶王赛茶样数创新高

　　11月底，作为安溪铁观音推广活动的重头戏，由安溪县人民政府主办，安溪县茶业管理委员会和深圳市安溪商会承办的“安溪铁观音·美丽中国行”系列茶文化宣传活动之“2014安溪铁观音茶王赛（深圳）”在深圳各大茶市如火如荼地举行。这是“安溪铁观音·美丽中国行”系列茶文化宣传活动在2014年继湖南长沙、内蒙古包头后启动的第三站茶王赛活动。此外，“安溪铁观音·美丽中国行”系列茶文化宣传活动还在深圳开展了“安溪铁观音深圳推广月”、“第9届深圳（国际）茶业博览会安溪铁观音品牌展”等大型茶事茶文化推广活动。

　　据悉，本次大赛受到各大安溪铁观音茶商的热烈欢迎，并积极参与，一共收集了364份清香型铁观音参赛样品和292份浓香型铁观音样品。“这是迄今在异地举办的铁观音茶王赛中，收取茶样最多的一次。”安溪县茶管委办公室有关人士说，经过激烈的评比，11日26日分别于平湖海吉星和龙岗东方国际茶都举办了复赛，决出清香和浓香铁观音各20名进入茶王赛决赛，并将于12月18日在第9届深圳茶博会现场进行巅峰对决。

　　茶王赛对产品茶样好中选优，优中选上，让茶人朋友们了解什么是最好的安溪铁观音。值得一提的是，茶王赛期间，八马茶业品牌专卖店、深圳平湖海吉星及龙岗东方茶都等批发市场，铁观音门店都挂上了“安溪铁观音推广月”的横幅，向爱茶人主力推荐品鉴铁观音，销售同比10月份提高一成。据悉，今年安溪县秋高气爽，秋茶铁观音品质较好。

西安纵论铁观音发展

　　西安的活动包括论坛等推广形式

　　千年帝都赏茶韵，观音香飘丝绸路。11月27日—28日，由中国茶叶学会、安溪县人民政府主办，香港中国文化产业投资有限公司、县茶叶协会陕西分会协办的安溪铁观音茶文化宣传系列活动，在陕西西安隆重举行。

　　西安，古称长安，陕西省省会，历史上周、秦、汉、隋、唐等13个朝代在此建都，如今西安是长三角、珠三角和京津冀通往西北和西南的门户城市与重要交通枢纽。近年来，西安茶经济快速发展，已经成为西北地区天然的茶叶陆港及流通集散地。据中国茶叶市场交易指数表明，西安市人均茶叶消费量位列全国前三，市场份额占西北地区的近半数，市场交易总量进入全国前四。安溪铁观音自上世纪90年代开始进入西安，如今已深入到西安人的方方面面，在西安销售境况火爆，在激烈的茶类市场竞争中占近四成份额，西安是安溪茶行销大西北的主要城市之一。

　　在中国茶叶学会2014年会—安溪铁观音论坛现场，茶叶专家学者齐聚一堂，就安溪铁观音的保健功效、品质质量和文化发展等做了精彩演讲。据了解，今年，我国先后提出建设“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的战略构想。西安是新丝路经济带的起点城市，泉州则是“海上丝绸之路”起点城市。安溪茶叶曾经伴随丝路走向世界，“丝绸之路”带给中国茶叶无限辉煌，使之成为中国符号。“请人喝茶，把茶文化作为复兴我国传统文化的重要切入点。”香港中国文化产业有限公司董事局主席兼CEO李建栋认为，“安溪茶文化博大精深、源远流长，传播、弘扬安溪茶文化，必将成为复兴中华民族浓墨重彩的一笔。”

　　论坛结束后，安溪县领导和相关部门负责人到西安茶市进行专题调研，安溪县的相关专家分别将就安溪铁观音基本知识、标准基本知识、安溪铁观音证明商标知识等方面进行讲解，全面提高茶业从业人员素质，推动安溪铁观音茶产业和西安茶市健康可持续发展，共同商讨如何进一步做大安溪铁观音市场。据介绍，安溪县茶叶协会陕西分会成立于2005年，现有会员500多名，活跃在陕西茶市的安溪茶商，以聪明智慧和吃苦耐劳的姿态，为陕西当地的发展繁荣贡献了重要力量，也赢得了陕西人民的尊重。

　上海活动为市民选好茶

　　安溪茶文化艺术团在异地演绎安溪铁观音制作流程。

　　西安活动结束后，铁观音推广活动又马不停蹄地来到上海。上海是我国第一大城市，上海斗茶大赛自2012年创设以来，因对提升茶品质量、引导消费具有良好效果，而受到各名茶产地的关注，更深受广大上海市民的欢迎。如今上海的茶叶市场，斗茶也已成为检验各地茶商水平、为市民杯中选好茶的一项有力措施。

　　鉴于近年来上海茶市对铁观音茶质量众说不一，11月29日，上海市茶叶协会特地联合铁观音原产地安溪县政府在丰庄茶城举行的2014上海安溪铁观音斗茶大赛。在斗茶大现场，五十余张茶桌同时为观赛者泡茶，请大家评鉴参赛茶品。安溪县人民政府领导率安溪县多家生产和经营铁观音的知名茶企茶商到现场观赛并与市民交流互动，安溪县茶文化艺术团在开幕式上表演了精彩的茶艺节目。近千名市民和铁观音爱好者到现场观赛、品茶，场面壮观，显示了上海市民对健康茶饮的追求和推崇。

　　上海市民从专家们对参赛茶品的评审中看到，今秋铁观音茶无论在理化检测，还是外形内质的评鉴中，都显示出高于往年的质量水平。这也有力地证明，由于安溪县连年大力加强茶园科学管理，追求绿色、有机的生产方式，从而为进入市民杯中的茶叶在食品安全和茶品优质上均提供了保障。此次活动，让上海市民和爱茶人士检阅了今秋安溪铁观音茶叶的质量水平，为他们选出了好茶。

郑州铁观音“问鼎”中原

　　11月30日，2014首届中原“神农杯”安溪铁观音茶王赛在郑州唐人街文化广场举行。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。在中国茶叶发展历史上，神农氏发现了茶被誉为神话，千百年来得到人们的尊重。2014首届中原“神农杯”铁观音茶王赛，以“神农”命名彰显了中原茶界为弘扬中华茶文化，助推茶产业的梦想和雄心。

　　安溪县政府副县长王金章说：“长期以来，安溪县政府都是通过‘政府搭台、企业唱戏’的形式为铁观音鼓与呼。”但他也强调，茶王赛作为大家了解铁观音的方式，还略显单一，未来要融入更多文化的、内涵的项目，通过多种形式加强两地文化交流。“自古以来，得中原者得天下。中原文化底蕴深厚，人口密集，是重要的交通枢纽，斗茶比赛能够让更多爱茶之人了解、懂得铁观音。未来，铁观音要走出国门、走上国际舞台，同时还要做好国内市场的精准营销，实现高端产品和大众化产品‘两条腿’走路。”

　　中国社科院茶产业发展研究中心主任陆尧说：“安溪县政府和企业家们深谙中国茶文化内涵，将斗茶艺术作为普及茶文化、发展茶产业的优秀表现形式呈现给消费者。同时，唐人街文化广场举办茶王赛也秉承了中国茶文化的优秀传统，将精英文化深深根植于消费者的沃土。”他认为，若想在市场经济中获胜，首先要拥有较高的知名度、美誉度，安溪铁观音成功的经验纵使有千条、万条，“闯市场”永远是最宝贵的一条，而且，铁观音有着较为完善的质量保障体系，值得学习。

有用+10

赏

铁观音为什么不能空腹喝？

常喝铁观音与其他茶叶一样，有着很多功效与作用。关于这方面的文章数以百计，今天小编就不再啰嗦了。大家可能也都知道铁观音不能空腹喝，但是铁观音为什么不能空腹喝呢？原来啊，这和铁观音的发酵程度有关，下面一起看看答案吧！

铁观音为什么不能空腹喝？

一、铁观音的发酵程度

科学研究发现，茶叶的喝法和发酵程度有关，那么铁观音也比列外，因此我们来一起了解一下铁观音茶的发酵程度先。铁观音茶经过多年的发展后，根据发酵程度的高低，大致分为三种：

第一种，清香型铁观音（发酵程度约20%左右，发酵程度相对低）；

第二种，传统的浓香型铁观音（发酵程度30%左右，且属于自然空气制作）；

第三种，碳香型和陈香型（这两款茶叶属于铁观音茶的再加工产品，都需要进行长时间的二次烘焙），而铁观音经过培火后，发酵程度大大增加（约在30%-60%之间）。它们唯一的区别是，碳培铁观音不需要储藏直接出售，而陈香型则需要科学储藏，且一般5年以上才算，30年以内最好。

铁观音为什么不能空腹喝？

二、铁观音为什么不能空腹喝？

在了解发酵程度之后，我们来了解一下发酵程度高低与喝法的关系，铁观音为什么不能空腹喝？接下来一起看看吧！

1、清香型铁观音——对胃影响较大

研究发现，人体如果过量吸收咖啡碱和氟的话，就会使部分人群出现心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等症状，医学上称之为“茶醉”现象。如果发生“茶醉”现象，最好吃一些小零食或者吃一块糖可以缓解;空腹饮茶当然也不利于人体对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎等疾病。

而清香型铁观音茶叶发酵程度较低，其茶性更接近绿茶，因此较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱能保留鲜叶的70%以上，清香型铁观音中的的咖啡碱和氟含量高于其他茶类，对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等确实有效果，是其他茶叶无法比拟的。

也正是这些天然成分，如果在空腹状态下饮用，会对人体产生不利影响。空腹时，茶叶中的部分活性物质会与胃中的蛋白结合，对胃形成刺激，容易伤胃。这也是不能空腹喝铁观音的原因之一，当然，如果喝茶成为习惯的话，人体内会产生某些抗体，因而对于空腹喝茶的敏感性不强，相对来说，这种说法只针对一般的喝茶者。

总而言之，为了身体健康，我们建议不管是任何香型的铁观音茶，都不要空腹喝为好，尤其是早上起床时。

2、浓香型铁观音——相对养胃润肠

浓香型铁观音相对茶性温和止渴生津，温胃健脾。与清香型相比，浓香型铁观音的主要优点有方便保存，不必像清香型那样冷藏；由于浓香型铁观音发酵充分，茶黄素、茶红素等暖胃物质较多，所以更加养胃润肠，更加适合冬季等低温环境下饮用；可以满足了市场对铁观音的多样化需求。

浓香型铁观音尽管相对暖胃，我们还是建议不要空腹喝。

3、碳香型和陈年老茶——茶性温和

炭焙铁观音，焙制后半个月内不宜饮用，以免上火。半个月虽然可以喝，但茶汤一般会比较硬朗，
焙制后三个月以后为较合适的品饮期，此时茶汤开始转柔；保存半年至一年，茶汤将变得稠滑，品质继续提升一个等级。所以半年后是最佳品饮时机。　如超过一年，最好短时复火一次。一般过两年后，炭焙铁观音具有药用功效，是治疗肠胃功能不适的最佳药品。

如果储藏超过5年，那么可以认定为真正意义上的陈年老茶了，这时候的药用价值就更高了。闽南人素有飘扬过海的传统，当时缺医少药，先民一般都会携带观音老茶出海——目前新加坡、马来西亚、印尼等地华人，依然保持饮用焙火观音和老茶的传统。这也是近年来逐渐流行储藏碳香铁观音的主要原因之一。

铁观音为什么不能空腹喝？

三、晚上喝铁观音怎么样？

实际上，不管是什么茶都是有提神作用的，晚上睡觉前最好不要多喝茶了，因为茶的提神作用会使人失眠。有些人喝茶已经成为习惯，喝茶了也不会造成失眠，但是晚上也不要喝那么多茶，这样对肠胃不好的。

平时喝茶也要注意，肚子没有吃东西的时候，不要喝茶这也是对肠胃不好的，早上起床为了提神就空着肚子喝茶，这是不好的生活习惯。但是在饭后喝茶是有非常好的好处，饭后喝茶有助于肠胃消化食物。

铁观音为什么不能空腹喝？

四、铁观音喝多了有什么坏处？

铁观音是凉性茶，胃不好的人不宜饮用。铁观音虽然可以养身保健，但并不是每个人都是和饮用。铁观音中所含的物质比较多，营养物质多种多样。对于健康的人群具有很好的养身保健效果。同时，铁观音中叶含有碱性物质，会对胃里面的蛋白酶进行破坏，影响胃功能。

一般茶都具有一定的养身保健的作用，但是饮用要适量，不然也会有反效果。铁观音是凉性茶，比较适合夏季饮用，能够清热消暑，提神益智。对于处于学习和工作中的人有很大的帮助。不管要喝哪种茶，一定要确认自己是否能够饮用。

对于胃病患者来说，就会成为一种伤害，胃肠功能差，或者本身有慢性胃肠炎的人，喝铁观音会刺激胃肠粘膜，更有可能会引发胃肠疾病。所以医生提醒大家，胃不好的人群最好不要喝铁观音。也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼。用咀嚼铁观音茶叶的方法来治疗牙齿酸痛时，不必选用很高档次的铁观音茶。

总结一下：

总而言之，为什么不能空腹喝茶，个人觉得最主要的原因就是铁观音茶叶具有很强的促消化作用，同时也是减肥的最佳辅助饮料。由此可见，铁观音对于胃的影响还是比较大的，而空腹喝浓度就高而且更容易被吸收，有可能到的反效果。因此，人们为了健康起见，大多不支持空腹喝茶啦！！！

人们通常对铁观音有什么误解

铁观音绝对是上等好茶，只是被一些茶人误导，常见的误导情形。在铁观音的发展过程中，由于出现了一些认知上的误区，造成一些生产上的偏差，导致一些不客观的评价。

以下九点被误解：

人们通常对铁观音有什么误解

1、越绿越好

传统正宗的铁观音外形色泽砂绿油润，汤色金黄或金黄泛绿，金黄色是主色调，摊开叶底可看到一些因发酵而红变的边缘（即绿叶红镶边）。但是，有些人将“清汤绿水”这个绿茶的特征视为铁观音的特征。

2、越酸越好

拖酸、拖补、消青等非传统工艺加工的铁观音，头几遍摇青很轻，将做青（发酵）时间延长到次日下午之后才杀青，产生一种“酸”的味道，让人们错误的以为这就是观音韵。其实，这是一种轻栽培重摊青的做法，有些茶农不是从土壤改良、生态保护、有机栽培等技术下功夫，而是通过改变加工工艺制造所谓的“酸”，误导了人们以为酸就是韵。

人们通常对铁观音有什么误解

3、新丛就好

有些人认为，铁观音新丛品质最好。其实，铁观音茶树的生理年龄很长，达到百年以上，适合采摘加工的经济年龄3-60年左右（当然最好的茶龄3-10年）。实践证明，树龄十年左右的铁观音茶树做出来的品质也有不差于新丛，而且香气浓郁，内涵丰富，口感醇厚。当然，不管是新丛还是老丛，都要采用科学栽培管理措施和具备良好的土壤环境条件，才能促使茶树强身健体。

4、空调做青

铁观音最佳做青温度在18ºC-22 ºC，内安溪很多地区春季和秋季夜间温度都在此温度以内，因此并不是所有的季节和制茶产地都必须使用空调做青。如果做青温度适宜，就不需使用空调做青，空气流通性好，湿度不会太高，茶青走水通畅自然，做出来的茶香气天然，保质期更长。

人们通常对铁观音有什么误解

5、甩掉红边

传统的铁观音是绿叶红镶边。目前，有些茶农为了使铁观音茶汤清澈，外形包得更紧，就在杀青后将所有的红边和碎茶甩掉。这样做确实能够使得茶汤清澈，但是过分的甩茶，会把富含茶色素的物质甩掉。茶色素内含茶黄素、茶红素、茶褐素，以茶黄素为主的茶色素被称为茶叶软黄金，具有很好的保健功效，暖胃润肠。因此，建议茶农不要过分打红边，可以通过过筛的办法筛掉碎茶和杂质。

6、农残

关于茶叶农残，要搞清楚两个问题，一是含有农残不等于超标，二是茶叶农残不等于茶汤农残。喷施于茶树的农药是大多为脂溶性农药，并非水溶性。脂溶性农药不溶于茶汤，因此饮茶安全，何况大品牌茶企还有完善的安全性保证。还有人说，铁观音长在沿海地区，高温多湿，病虫害多，用药就多。其实，内安溪海拔高度都超过600米，比国内很多茶区高，气温不高，加上近年来安溪县生态环境已大幅度改善了，病虫害也不会太多。

人们通常对铁观音有什么误解

7、伤胃

历史以来，从没有茶伤胃之说。以茶性来分，绿茶偏凉，红茶偏热，乌龙茶性平，传统铁观音发酵足够，养胃润肠。浓香型铁观音和发酵足够的清香型铁观音，有较多的茶色素（以茶黄素、茶红素为主），中国胃病专业委员会近年来组织全国消化界开展了茶色素的临床应用研究取得了十分喜人的成果.因此浓香型铁观音比较养胃。提醒大家注意的是，那些所谓的拖酸、拖补型、消青的铁观音，对胃肠是有伤害的。

8、添加香精

这更是无稽之谈。茶叶的香气均来自茶叶自身化学物质的转化，铁观音的香气最高，这是因为铁观音加工工艺的精湛及本身含有最高芳香类物质，无需添加香气。

人们通常对铁观音有什么误解

9、浓香香气更高

市面上有人认为，按照字面上的理解，相对清香，浓香是不是香气更高？按照国家标准，安溪铁观音只分为清香型和浓香型两种，浓香型铁观音的定义是，在以传统加工工艺制作的清香型基础上再加以精制烘焙而成的铁观音，其实也可以理解为熟香型。制定这个标准时，确实对浓香还是熟香的用语有过争议，专家认为，铁观音主要特征是香气，因此应以香型不同来区分。“熟”对应“生”，如果以生观音来命名清香型，消费者会认为生观音还没熟，不能喝。鉴于精制再烘焙后的铁观音含有焦糖香、炒米香等香气，以浓香来对应清香来命名比较科学。

今年安溪铁观音春茶产量预计在2万吨左右

春茶贵如金！

在众所期盼下，铁观音春茶已开始萌芽，

但若要等到其长成并采摘，还需要等到5月份。

人们通常对铁观音有什么误解