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其他茶讯：今年4，5月份，广东省质监局组织对生产环节食品及食品相关产品进行专项抽检，茶叶产品抽查了41批次，其中广州天宇行茶业有限公司生产的一批次250克/包粒粒香铁观音(2013年3月1日)，稀土项目不合格，标准值为≤2.0mg/kg，实测值为2.8mg/kg。
据悉，茶叶中稀土的来源主要有两个，一是土壤中本身所含有的，被植物吸收，在稀土的矿藏区，容易因土壤稀土本底值高而使茶叶含有的稀土含量升高;二是种植过程中施用肥料带入。
广东省质监局表示，已责成企业所在地的市质监局依法对抽查不合格产品生产企业进行处理，包括要求有关企业针对存在的问题，督促企业查找原因并采取相应措施落实整改;将本次抽检不合格的企业列为重点监管对象，强化日常监督检查，进一步加大专项抽检力度等措施。来源：中国质量新闻网
铁观音禁忌是什么
铁观音的功效之多，其中保健功效最为显著，渐渐的，铁观音成为了茶界送礼首选，但是不管是多好的东西，如果没有一个正确的处理方法，好茶也会变坏，对我们的身体也会有一定的影响，只要了解了铁观音禁忌，才能更好的品茶。
铁观音禁忌一：冲泡时间太久冲泡时间过长，铁观音茶叶中的茶多酚，类脂，芳馨事物等可以半自动氧气化，不止茶汤色暗，味差，香低，错过仔细辨别价值;并且因为茶叶中的维他命C，维他命P，蛋白质等因氧气化而减损，使茶汤营养价值大大减低;同时因为茶汤闲置时间太久，遭受四周围环境的污染，茶汤中的微有生命的物质(球菌和直菌)数目较多，很不卫生。
铁观音禁忌二：饭前饮铁观音茶会冲淡唾沫，使口腹没有滋味，还能短时间之内使克化器官吸收氨基酸的功能减退。饭后立刻饮茶茶中包括鞣酸，能与食品中的氨基酸，铁质发生凝结效用，影响人的身体对氨基酸和铁质的克化吸收。用茶水吃药茶叶中包括数量多鞣质，可分解成鞣酸，与很多药物接合而萌生沉淀，阻拦吸收，影响药效。所以，俗语说：“茶叶水分解药”。
铁观音茶在进行冲泡的时候，用水一定要注意，水最好是可以选择天然水，所谓的天然水也就是指泉水，山水等，这种水鲜而甘甜，水的硬度也是会影响到铁观音茶水的，在饮茶的时候，水温不宜太烫，也不宜太凉，适当即可，铁观音禁忌虽多，但是这也突显出了铁观音的与众不同。
安溪铁观音茶叶的滋味
安溪铁观音茶叶的滋味是由几十种呈味物变化的综合反映。其中有刺激性涩味物质是茶多酚，苦味物质是咖啡碱、花青素和茶皂素等，鲜味物质主要是氨基酸，甜味物质主要是可溶性糖和部分氨基酸，鲜爽物质是氨基酸、儿茶素、茶黄素和咖啡碱的综合物。
在绿茶味的形成中，起主要作用的成分是儿茶素和花青素。儿茶素形成的涩味和花青素形成的苦味不同。单纯的茶多酚较苦涩，但与其它万分相互配合协调，就能形成绿茶特有的滋味。配合协调的物质不同，味也不同。如果茶汤液中含有0.15%的游离精氨酸，即与氨基酸配合，可使滋味有鲜爽感;如与糖配合，便可有甜醇之感;如与谷氨酸酰乙胺、水溶性果胶配合，可有浓厚的滋味等。茶叶的滋味之所以转变为醇甜、香气馥郁，就是由于上述化学变化的结果。
安溪铁观音茶叶的滋味是由于安溪铁观音茶叶的氧化缩合的茶多酚失去了原来的苦涩味。滋味上，十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，犹如陆游诗句“舌根常留甘尽日”的感受。然而红茶的茶多酚氧化聚合量大，故滋味浓厚、刺激性强。红茶味的形成，而存收敛性，并与氨基酸、咖啡碱及可溶性的糖、果胶配合，彼此协调，形成了红茶所特有的鲜爽、醇浓和收敛性的滋味。所以红茶入口时微苦，而后甘甜爽口，一般以醇厚甘甜者质量最佳。绿茶则因茶多酚氧化聚合少，氨基酸含量高味醇和鲜爽，后味绵长，似吃鲜橄榄。
大红袍和铁观音的禁忌铁观音茶的好处和禁忌
大红袍和铁观音的禁忌铁观音茶的好处和禁忌
第二说:清人王士让，乾隆年间担任湖广(今湖北省)黄州府蕲州通判，筑小书房于本地的深圳南山之麓，自题名为“南轩”。一日，王士让见荒园间有株茶树奇特，遂移殖于“南轩”后边的菜地，无话不说，用心培养，茶树长出后枝叶茂盛，圆叶红心，采摘荼叶炒茶，荼叶乌润肥硕，泡饮后，香气沁人肺腑。之后，王士让应召赴京，晋谒礼部侍郎方望溪，为此茶赠予。方望溪品后感觉其品不平时，便转送给官府，乾隆皇帝饮过之后，都是十分喜爱，因此召见王士让了解，王士让将自身种茶的历经一一讲诉。乾隆皇帝见其茶乌润牢固，厚重似“铁”，味香形美，宛如“观世音”，遂赐名叫“铁观音”。
喝铁观音的忌讳与坏处有哪些？
禁忌一、空腹最好是不喝：尽量不要早上空腹喝铁观音，由于铁观音的成份比较浓厚，空腹会淡化胃液，还会抑止胃酸的一切正常代谢，不利消化吸收，比较严重的还会造成脑部不适感、心慌气短、闹心、肠胃不适、等病症，觉得如同喝醉了，人们称其为“茶醉”状况，假如产生“茶醉”状况，最美味一些小零食或是吃一块糖能够减轻;空腹喝茶或许也不利身体对蛋白的消化吸收，还会造成胃粘膜炎等病症。
禁忌二、冲调次数过多:一般茶叶在冲调3-4次后就大部分沒有什么茶汁了，性价比高的最多七次。据相关试着校准，头开茶汤可含水量浸出物总产量的50100%，二开茶汤含水量浸出物总产量的30100%，三开茶汤则为10100%，四开茶汤却只能1-3100%，再数次冲调便会使茶叶中的一些危害成份也被浸取，因为茶中的微量分析危害原素通常是在最终泡出。
禁忌三、尽量不要早上空腹喝铁观音:铁观音的成份比较浓厚，空腹会淡化胃液，还会抑止胃酸的一切正常代谢，不利消化吸收，比较严重的还会造成脑部不适感、心慌气短、闹心、肠胃不适、等病症，觉得如同喝醉了，人们称其为“茶醉”状况，假如产生“茶醉”状况，最美味一些小零食或是吃一块糖能够减轻;空腹饮茶或许也不利身体对蛋白的消化吸收，还会造成胃粘膜炎等病症。
铁观音的作用价值有哪些？
1、近年来，经世界各国生物学家科学研究确认，特别是在是日本国生物学家科学研究确认，铁观音中的成分和矿物质原素对身体健康拥有独特的作用，大概有下列好多个层面:
2、预防虫牙：铁观音荼叶中的氯化物非常容易与门牙中的优质蛋白质紧密结合，在门牙表层产生一层氟化钙，具有耐酸碱抗龋的功效。不难看出，食用铁观音对未得虫牙的人有防止功效，对已得虫牙的人有疗效。
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