每日茶报9月24日：05、06年普洱茶市场大热！大红袍起霜是一个什么过程？-茶礼仪网

　　2005、2006年间，普洱茶市场大热，关于普洱茶的各种信息骤然增多，其中一些说法引起了80岁的老茶人张成的注意。比如提到普洱茶时只知道云南，而当时国内市场对芳村茶叶市场也有一个误解，说芳村市场有很多假货、劣货。

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　　这款茶性价比很高你一定听过

　　说到普洱茶的价格

　　你首先想到的是什么呢？

　　高、太高、还是超级高

　　亦或是

　　乱、炒作、水太深

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　　大红袍也会起霜吗？

　　大红袍起霜是一个什么过程？咖啡碱在120℃以上开始升华，到180℃左右就开始大量升华，冷却后凝华成针状结晶，就是我们看到的白霜。关键要素是温度的骤高或剧减。

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　　武夷正岩核心村—天心岩茶村”的标识

　　独特的地理、气候条件造就了天心岩茶的独特内质，天心岩茶村茶叶品种繁多，品质优良，加上天心岩茶村人近千年相传的大红袍加工技艺，使天心岩茶独具岩骨花香，岩韵明显，胜似兰香而深沉持久，滋味浓醇清恬，为茶中珍品。

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　　新疆白沙溪参展第五届中国亚欧博览会

　　新疆当地民族历来有用黑茶和牛奶泡奶茶的生活习惯，白沙溪黑茶在新疆地区更是广为人知。近期，公司推出的多款茯砖茶受到了消费者的喜爱，消费者称，这让他们找到了儿时妈妈泡的奶茶的味道。

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　　勐海劣势之配套产业篇

　　普洱茶与相关配套产业相辅相成，普洱茶产业越发展，相关配套产业也会跟进发展，同时还能吸引更多优秀的跨行业配套产业进入普洱茶行业；同时，配套产业越发展，越能够促进勐海普洱茶产业的发展。

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　　景迈山是普洱茶的原生地之一

　　景迈山以普洱茶盛名，景迈、芒景万亩古茶园内，其中帮改村、笼蚌村、南座村、那耐村、景迈大寨村、勐本村、芒埂村、糯干村、芒洪村、翁哇村、翁基村、老酒房村等10多个自然村组成了占地面积2.8万亩的景迈山万亩古茶园。

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　　2016首届福鼎白茶传统工艺制茶大师评

　　本次赛事的举办，将更好发扬传承福鼎白茶传统制作技艺、提升茶企业的整体制茶水平、提高福鼎白茶品牌影响力。

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武夷岩茶中的优异者—大红袍

大红袍，听上去像是布料的名称，又像是古代官僚的服饰。其实大红袍是一种茶来的，那么大红袍属于什么茶呢？有什么品质特征呢？产地是哪里？本文将一一为你介绍。

武夷岩茶中的优异者—大红袍

一、大红袍属于什么茶：
大红袍属于乌龙茶，乌龙茶亦称青茶、半发酵茶。大红袍综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。

二、大红袍的产地：
大红袍是武夷岩茶中品质最优异者，产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。

福建武夷山大红袍中国围棋顶级赛事专用茶

武夷岩茶中的优异者—大红袍

三、“大红袍”茶名的由来：
传说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了一位皇官的疾病，这位皇官将身上穿的红袍盖在茶树上以表感谢之情，红袍将茶树染红了，“大红袍”茶名由此而来。同时，武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶。

四、大红袍的品质特征：
1、外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮。

2、叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。

3、大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久。

4、大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。

武夷岩茶大红袍茶叶

武夷岩茶中的优异者—大红袍

武夷山脉的山水灵气，赋予了大红袍一种坚韧,醇厚的品质。而传统的烘焙方式更增添了大红袍茶类特有的与木有关的碳香和火香。看过本文之后，你一定会喜欢这种茶的。

凡到武夷山旅游的人，九龙窠崖壁上的六棵大红袍母树是必看景点。导游们也总是不厌其烦地解说着关于大红袍的种种传奇故事。夸耀它的神奇功效，治过皇太后的鼓胀病，治过赶考状元的感冒。大红袍的茶名，就是皇帝御封。自豪它的珍稀高贵，母树茶一年仅产数百克，数年前曾在市场上拍出过20克20万元的天价。政府也为此而投保一个亿!解放初的一段时间，为了保护它免遭阶级敌人破坏，国家派了部队去看守。直到今天也还有专人看管，专人监制呢。

凡此种种，真真假假，一传再传，于是，在一般人的心目中，大红袍越来越神。高耸在崖壁上，蒙着一层永远的光圈。也因此产生许多误解。所以，当近年来市场上出现大红袍茶时，许多人产生怀疑。数年前一批大红袍产品运往广东时，途中竟被当作假货扣了下来。

一、作为茶树品种的大红袍

事实上，大红袍，既没有传说的那样神秘，也不止九龙窠那几棵。它，首先是一个优良的茶树品种。

大红袍茶树之名，历代县志以及《武夷山志》均未记载，正式出现的时间是民国三十二年(公元1943年)，证据就是九龙窠崖壁茶树旁的摩崖石刻：“大红袍，民国三十二年吴石仙题”。吴是民国初崇安县长。将题字搬上摩崖的，是天心寺僧人。据武夷山老茶人们说，九龙窠崖壁上的那几棵茶树，以前叫“奇丹”。是一种灌木型中叶种茶树，紫红芽叶，属武夷山本地野生种。民国时《蒋叔南游记》中记载，除了九龙窠，天游岩、珠帘洞等处也有生长。产量极少，不过一、两斤，因此价格昂贵。岩茶专家姚月明回忆，当代茶圣吴觉农四十年代初在武夷山进行茶种调查时，也曾在北斗岩发现过大红袍。奇丹之所以改名大红袍，据说是当年吴石仙游览天心寺时，僧人以茶招待。吴品赏之后，大加赞叹。于是，主持便带他去九龙窠看茶树。时值黄昏，夕阳如血，丹岩如火，映衬的茶树红光闪闪，如同披了一件红袍。吴石仙问起茶名时，主持脱口而出：大红袍。

大红袍的研究，始于上世纪四十年代的张天福。这位后来成为茶界泰斗的茶学专家，与后来被誉为“当代茶圣”的吴觉农，抱着科学救国的伟大理想，先后来到武夷山，进行包括大红袍在内的茶树品种调查，遗憾的是，他们的研究，因为时局动荡，刚刚开头就中断了。真正进行实质性研究工作的，要数姚月明与陈德华。姚月明系解放初安徽农大毕业生，来到武夷山后，对大红袍产生浓厚兴趣，经过一番努力，终于在80年代无性繁殖成功了大红袍。由于当时的政治环境，他的研究只能悄悄地进行，移植的茶树只能以“北斗”名之。陈德华系五十年代福安茶校毕业生，80年代任武夷山茶科所负责人时，应用无性繁殖技术，也培育成功了大红袍，同时制作出成品茶。

皇家茶叶养生标配大红袍开箱试饮

大红袍，许多人提起时都津津乐道，要么称赞它的浓郁茶香，要么称赞它的回甘醇和。如若还要说，那还得是大红袍经过炭火焙制，茶性温和不伤胃，喝了身体舒服。与它名字和色泽并不相匹配的是，大红袍属于青茶，也就是乌龙茶，品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。

那么为什么它叫大红袍呢？相传在明朝的时候，一个名叫丁显的书生上京赶考，路过武夷山的时候，突然肚子疼，遇到一个和尚给他泡了一杯茶喝，肚子就不疼了，考上状元之后，书生来答谢和尚，找到那颗茶树，并把身上的大红袍脱下给茶树披上，因此得名“大红袍”，状元在京上任以后，恰好遇到皇后生病了，多次治疗仍然没有效果，于是状元就将自己带回的茶叶赠与皇后，皇后饮后身体日渐康复，皇上大喜，命状元将御赐红袍披在茶树之上，派人看管，采制茶叶进贡，从此，武夷大红袍就成为专供皇家享受的贡茶。所以，这大红袍茶叶可以称得上是皇家茶叶养生的标配。

接下来，就将开包装，为大家泡一碗刚刚到手的大红袍。

准备：

茶具：白瓷盖碗

茶叶：大红袍80g

用水：纯净水/农夫山泉

水温：100℃

时间：注水轻柔，20s出汤

打开茶叶：轻闻有花香，略有新茶的焙火感，条索均整，长时间的焙火让其表现得更加低调。

冲泡：开水淋下，茶香渐起，瞬间充满整个茶室。香气觉稳、透水。

滋味：大概是新茶的原因，感觉比较清淡，但仍然感觉的出来茶汤滋味饱满，饮后齿颊留香，回甘生津。

茶并不贵，口粮级别，活动期间拼团购入十分优惠，不过，仍不失那句流传口语：一杯茶下肚，路过五里喉还润。

过六水，六泡之后的大红袍，茶水由浓转淡，茶香也变得更含蓄，更矜持。