绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶喝茶跟品茶可以是两回事。品茶追求的是茶本身的滋味，容不得半点杂质。从撬茶的那一刻起，都要小心细致，整个过程容不得半天马虎。
但到了喝茶上面，大可随意随性，怎么舒服怎么来，怎么方便怎么来。忙的时候喝茶，闲的时候品茶，这才是老茶客的喝茶人生。
熟茶不适合大口去喝，因为渥堆味的缘故。一旦大壶泡茶，大口喝。香气厚度什么的全都败给渥堆味了，那怎么办？只要馋熟茶的味道，总不能请假回家喝茶吧。其实能跟熟茶搭配的东西蛮多的。
像花草茶那样，多来几样东西配在一起味道还不错。
熟茶最经典的是配陈皮，这样的喝法在潮汕地区一度很流行。
很多老茶客都会把新会的陈皮与熟茶混合在一起冲泡，陈皮的香气完全盖过了熟茶的渥堆味，在保留熟茶醇厚滋味的基础上，又有了健脾润肺的功效。现在市场上大行其道的小青柑、柑普茶就是这类品饮方式诞生出的新品种。
杭白菊泡水，那种淡雅芬芳是绝大部分人都难以拒绝的味道。一壶熟茶里配上一两朵杭白菊，这在很多南方城市都很流行。
对于刚接触熟茶又喝不惯陈皮味的人来说，在买熟茶的同时再来上少许杭白菊，喝茶的时候菊花与茶一起泡，这样的品饮方式在办公室里既简单又方便，还能够在工作的间隙喝上一壶好茶。
熟茶配枸杞，在千里冰封，万里雪飘的北国，人们喝熟茶追求的是熟茶带来的那份暖意，枸杞有暖身的作用。其味道甘甜浓郁，与熟茶一起冲泡，不但能够掩盖熟茶的渥堆味，还能使熟茶变得更加香甜。
如果用茶壶来煮，两者的混合更为彻底，在大雪纷飞的户外走上一阵子，整个身体就会像被冻住了一般。回到屋子里，从温暖的炉子上拿起茶壶，倒一杯枸杞熟茶，喝上一口，那种甘甜温暖会将严寒从体内驱除，浑身上下毛孔都会随之张开。那种舒爽是生活在南方的茶客万难体会到的。
与熟茶能搭配的饮品很多，在特定的环境下喝特定的茶，不必拘泥于茶本身，喝的舒服才是最重要的。
这种迷惑性很强的普洱茶！千万别要！
有些茶友选择普洱茶，关注的焦点放在了树龄、山头、寨子上面去了，想听听建议的话，茶叶是用来喝的，而且影响茶叶口感的环节有很多，今天我们就先聊聊杀青的这个环节。普洱茶杀青的时候，火候一定得控制好，杀青不够，茶叶不好喝，杀青过头，这样的茶叶就更麻烦，为什么这样说呢？大家都知道，普洱茶的特点就是后期可以继续转化，越陈越香，很大程度上，靠的就是活性酶什么的，如果杀青过头，温度过高，就会抑制酶的活性，影响后期转化，这样的茶叶再存N多年，也不会有什么太大变化。
就算是一个山头的茶叶，不同的茶商有不同的要求，因为每个茶商的客户群体不同，他们可能对炒茶的要求也是不一样的，寨子里面的茶农遇到过这样的情况，茶商要求茶农在杀青的时候，把茶叶快炒干了。这样炒出来的茶，虽然是新茶，但是香气非常好，茶汤色也漂亮，内行人一听就知道，这已经不能算是普洱茶了，可以算绿茶了。
普洱茶杀青过头的话，香气非常高，可是在冲泡的时候，会有一种树叶被煮熟的味道，从工艺上来说，已经不能算是普洱茶的传统工艺了。对于存茶的茶友来说，这样的茶，存上几年，意义也不大，因为酶的活性已经被高温抑制。遇到这样的茶，当时就喝的话，可以喝，存的话，别管是什么树，还是不要了。
普洱茶里的冰糖韵是什么
冰糖韵是内含物质丰富的茶青在后期缓慢的自然陈化中，由普洱茶中的芳香物质及糖类经复杂的生物化学反应而产生的萜烯醇类的化合物带来的。这些化合物有低沉的香味，进入口腔后，糖分被大量溶解、糖被还原产生甜味。当我们的嗅觉和味觉同时感受到这种来自外界的刺激时，冰糖韵就形成了。
冰糖韵一方面与茶叶的品质有关，品质好，冰凉的感觉来得早，品质差，来得晚甚至没有。另一方面，茶叶中内含物的释放，很大程度上取决于茶汤的温度，有些物质释出快，有些物质释出慢，只有当储存在粗纤维中的糖分大量溢出并与萜烯醇类化合物混合后，在嗅觉和味觉共同感受下才有了冰冰凉的感觉。这也是冰冰凉在整个品饮过程中总是延迟出现的原因所在。
有冰糖韵的普洱茶，其内含物质丰富、比例关系协调，是品质好的表现。冰糖韵与冷后浑、陈香一起构成普洱茶（生茶）上品的特征。冰糖韵是一种在茶汤中喝到的冰凉清甜的感觉。
冰糖韵一般来讲不能在新茶当中喝到，这是因为菇烯醇类的化合物尚未与糖分结合，而某些普洱茶不论存放多长时间都不会有冰糖韵，这种情况更多由茶叶中的粗纤维含量不足而造成。在云南的普洱茶中，冰糖韵表现最好的茶区为纬度相对较高的无量山和哀牢山。
杨中跃专栏｜这款蘑菇茶、蘑菇头的普洱班禅沱你见过吗？
普洱茶常识之二十一班禅沱
接作者上文《杨中跃专栏｜普洱茶春茶头采是指哪批春茶？》。班禅沱也称班禅紧茶，因像蘑菇也叫蘑菇茶、蘑菇头。茶沱上有把，方便手握。藏民喜饮普洱茶，在向活佛敬献哈达时会同时敬献普洱茶。因为在献哈达时手中还要握茶，有把的蘑菇茶就很方便，很受藏民喜爱。
这种心臟形紧茶在40年代就在勐海茶厂生产销往藏区。1941年康藏茶厂在下关成立后生产＂宝焰＂牌心臟形紧茶销往藏区。新中国成立后统一使用八中茶商标。后来又因心臟形紧茶需手工制作不方便，改为生产中茶牌茶砖销藏区，藏民不喜欢。1986年班禅大师到下关茶厂视察，提出希望恢复心臟形紧茶以满足藏民的需要，之后下关茶厂开始恢复心臟形紧茶生产。由于心臟形紧茶的重生与班禅大师有关，后来就把这种紧茶称为班禅沱。
班禅沱有生茶也有熟茶，除下关茶厂外其他茶厂也生产班禅沱。（
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