普洱茶的第一道洗茶水真的不可以喝么？-茶礼仪网

　　在很多人心的意识里都会习惯性的把第一泡洗茶水给倒掉，大家倒掉第一道茶汤的原因各种各样，有人觉得茶叶放久了会有灰尘，所以第一道茶汤要倒掉；有人觉得可能茶叶中会有残留存在，所以就一定要洗掉一道茶汤；还有人觉得第一泡茶汤是用来醒茶的，倒掉是很有必要的。

　　虽然很多人都把第一道茶水倒掉，但是倒掉的理由却是各种各样！第一道茶水真的不可以喝吗？

　　其实第一道茶水，最重要的作用是醒茶。

　　这个理由绝对可以算得上是教科书式的答案了，从现代新茶厂的环境与工艺来说，我们在喝普洱茶的时候洗第一道茶都是为了醒茶，第一道沸水快速的注入之后，短时间内马上出汤，这个过程就是为了激活茶叶。但是因为出汤时间太短了，茶汤的味道还没有出来，所以一般都会随手倒掉，或者养一下茶宠什么的。

　　喝普洱茶这样的紧压型的茶叶，先醒一道是很有必要的，这样可以让茶叶更好的舒展开来。而对于一些早春的绿茶这些，其实并不建议大家洗茶，特别是有些茶的茶毫特别多，有人以为这是茶叶太脏了，故把茶毫给倒掉，殊不知，这一杯茶毫是一般爱茶之人不舍得倒掉的。

　　此外，一些常识也需要了解：茶叶分春茶、夏茶、秋茶。春茶基本不打农药，残留最少。由于气候的影响夏茶喷洒农药最多。都说清明前的茶最好，不仅是污染少，而且茶叶的品质上乘，洗不洗也都可以放心喝了。

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普洱茶食用：水豆豉拌茶

水豆豉拌茶：把新鲜一芽二叶的嫩茶叶洗净，再将水豆豉、食盐、味精放入拌匀，装盘便可食用。

8月2日讯：20世纪50年代后期，广东茶叶进出口公司（下称广东茶叶公司）研发“普洱茶人工加速后发酵工艺技术”获得成功（俗称普洱茶发水技术），使“生茶”变为“熟茶”。从此出现了人工渥堆发酵生产的普洱茶（即现在所说的普洱熟茶），使普洱熟茶生产方法由过去长时间自然储旧发酵变为人工加速发酵，生产周期由一两年或更长时间缩短至两个月内完成，实现了普洱熟茶生产的大飞跃，拉开了普洱熟茶工业化大生产的序幕。1960年代起，广东茶叶公司运用独创的人工渥堆发酵工艺，融合云南和广东产大叶种普洱茶原料，生产出有别于传统云南口味而具有独特广东风味的普洱茶熟饼，业界和消费者称之为广云贡饼。“广”指广东，“云”指云南，“贡”是消费者称颂其品质优良堪比古代“贡茶”的赞誉。广云贡饼主要出口到中国港澳台和东南亚地区、海外华人居住区以及在广东销售，影响消费者已有50多年，深受广大消费者喜爱。

　　广云贡饼影响消费者50余年

　　随着广云贡饼出口量的增加，广东茶叶公司从1970年代起扩建位于海珠区的广州二冲口茶厂（后改为广东茶叶进出口公司第二茶厂，现为海印茶叶市场）大规模生产广云贡饼。1970年代末起，普洱茶大批量进入日本市场。由于日本人不太喜欢纯云南大叶种原料生产的普洱茶，因此，广东茶叶公司采用广东、云南大叶种原料和广西、贵州等地的中小叶种原料加工后出口日本。1980年代出口日本的普洱茶最高峰时达到2500多吨。1980年代初起，广东茶叶公司还在广东的肇庆、韶关、英德、惠阳、顺德、江门等地的支、县公司及关联厂家委托加工普洱茶，使当时广东普洱茶的生产量最高时达到10000多吨。广东的普洱茶出口量从1965年的572吨增至1983年的3858吨。2005年起广东茶叶公司在其新建的园林式现代化茶厂生产广云贡饼及系列产品。

　　广云贡饼以其优秀的品质和独特的韵味吸引着广大消费者。当年生产的广云贡饼现在市场上已难得一见，价格不菲，被消费者视为珍品予收藏。目前仍有不少港澳消费者高价寻找早期广云贡饼。

　　近10年来广云贡产品在业界取得不少荣誉。广云饼茶被2006中国（广州）国际茶业博览会指定为“唯一纪念饼茶”，广云女儿红饼茶2007年荣获“第四届中国国际茶叶博览会金奖”、“广东省第七届名优茶质量竞赛金奖”，广云贡饼荣获“2007中国（广州）国际茶业博览会全国名优茶质量竞赛特等金奖”、“广东省第七届名优茶质量竞赛特等金奖”，广云饼茶2010年被评为“广东省名牌产品”，广云女儿红饼茶2011年被评为“广州市十大手信”，广云贡饼获“2013北京国际茶业展名优茶评比金奖”等。

　　“广云贡饼”商标回归“娘家”

　　广东茶叶公司的广云贡饼因其品质独特高雅，得到了茶业界和消费者一致认同。然而，由于历史原因，广东茶叶公司未将“广云贡饼”作为商标注册而保护。2005年4月，广云贡饼被人抢注，引发了茶界的混乱，对这一优质传统产品的传承造成了不可估量的损失和影响。为了抢救性保护广云贡饼这一茶界传奇，广东茶叶公司与抢注者进行了近8年艰苦的抗争。

　　功夫不负有心人。经过多年艰苦的努力，国家商标局于2013年5月核准广东茶叶公司“广云贡”商标在茶叶等商品上注册。传承50多载、影响消费者50多年的广云贡饼避免了被抢注的厄运，回到了娘家——广东茶叶公司。