绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶8月2日讯：20世纪50年代后期，广东茶叶进出口公司（下称广东茶叶公司）研发“普洱茶人工加速后发酵工艺技术”获得成功（俗称普洱茶发水技术），使“生茶”变为“熟茶”。从此出现了人工渥堆发酵生产的普洱茶（即现在所说的普洱熟茶），使普洱熟茶生产方法由过去长时间自然储旧发酵变为人工加速发酵，生产周期由一两年或更长时间缩短至两个月内完成，实现了普洱熟茶生产的大飞跃，拉开了普洱熟茶工业化大生产的序幕。1960年代起，广东茶叶公司运用独创的人工渥堆发酵工艺，融合云南和广东产大叶种普洱茶原料，生产出有别于传统云南口味而具有独特广东风味的普洱茶熟饼，业界和消费者称之为广云贡饼。“广”指广东，“云”指云南，“贡”是消费者称颂其品质优良堪比古代“贡茶”的赞誉。广云贡饼主要出口到中国港澳台和东南亚地区、海外华人居住区以及在广东销售，影响消费者已有50多年，深受广大消费者喜爱。
广云贡饼影响消费者50余年
随着广云贡饼出口量的增加，广东茶叶公司从1970年代起扩建位于海珠区的广州二冲口茶厂（后改为广东茶叶进出口公司第二茶厂，现为海印茶叶市场）大规模生产广云贡饼。1970年代末起，普洱茶大批量进入日本市场。由于日本人不太喜欢纯云南大叶种原料生产的普洱茶，因此，广东茶叶公司采用广东、云南大叶种原料和广西、贵州等地的中小叶种原料加工后出口日本。1980年代出口日本的普洱茶最高峰时达到2500多吨。1980年代初起，广东茶叶公司还在广东的肇庆、韶关、英德、惠阳、顺德、江门等地的支、县公司及关联厂家委托加工普洱茶，使当时广东普洱茶的生产量最高时达到10000多吨。广东的普洱茶出口量从1965年的572吨增至1983年的3858吨。2005年起广东茶叶公司在其新建的园林式现代化茶厂生产广云贡饼及系列产品。
广云贡饼以其优秀的品质和独特的韵味吸引着广大消费者。当年生产的广云贡饼现在市场上已难得一见，价格不菲，被消费者视为珍品予收藏。目前仍有不少港澳消费者高价寻找早期广云贡饼。
近10年来广云贡产品在业界取得不少荣誉。广云饼茶被2006中国（广州）国际茶业博览会指定为“唯一纪念饼茶”，广云女儿红饼茶2007年荣获“第四届中国国际茶叶博览会金奖”、“广东省第七届名优茶质量竞赛金奖”，广云贡饼荣获“2007中国（广州）国际茶业博览会全国名优茶质量竞赛特等金奖”、“广东省第七届名优茶质量竞赛特等金奖”，广云饼茶2010年被评为“广东省名牌产品”，广云女儿红饼茶2011年被评为“广州市十大手信”，广云贡饼获“2013北京国际茶业展名优茶评比金奖”等。
“广云贡饼”商标回归“娘家”
广东茶叶公司的广云贡饼因其品质独特高雅，得到了茶业界和消费者一致认同。然而，由于历史原因，广东茶叶公司未将“广云贡饼”作为商标注册而保护。2005年4月，广云贡饼被人抢注，引发了茶界的混乱，对这一优质传统产品的传承造成了不可估量的损失和影响。为了抢救性保护广云贡饼这一茶界传奇，广东茶叶公司与抢注者进行了近8年艰苦的抗争。
功夫不负有心人。经过多年艰苦的努力，国家商标局于2013年5月核准广东茶叶公司“广云贡”商标在茶叶等商品上注册。传承50多载、影响消费者50多年的广云贡饼避免了被抢注的厄运，回到了娘家——广东茶叶公司。
2018普洱茶的期末考试，看看你小学毕业了没有？
大家一定都知道普洱是分特级、一级到十级共十一个等级的，那你的普洱茶知识是第几段第几级呢?是第一阶段小学三级？第三阶段初中三级？还是超神级的博士生级？
口说无凭，下面我们开始考试。做做下面关于普洱茶的题目，看看你对普洱的了解有多少呢？
在问题后无相关提示的，均为单选题，有相关提示的，按照提示答题。答对所有给出的题目，即为小学毕业。祝福大家。
1、普洱茶属于哪类茶？
A：红茶B：黑茶C：乌龙茶D：青茶
2、普洱茶的产地？
A：四川B：云南C：贵州D：斯里兰卡
3、下列哪两个为传统的澜沧江江内六大茶山？（双选）
A：易武B：布朗C：攸乐D：景迈
4、下列哪两个为澜沧江江外六大茶山？（双选）
A：倚邦B：勐宋C：巴达D：蛮砖
5、哪个季节采集的普洱茶最好？
A：春季B：夏季C：秋季D：冬季
6、以下哪一种是普洱茶？
A：龙井茶B：大红袍C：班章茶D：毛尖
7、以下哪一种不是普洱茶？
A：弯弓茶B：班盆茶C：水仙茶D：麻黑茶
8、普洱茶的制作，一般选用以下哪种叶种作为原料？
A：大野种B：大叶种C：小野种D：小叶种
9、从工艺上区分，普洱茶可分为哪两种？（双选）
A：新茶B：生茶C：旧茶D：熟茶
10、常规普洱茶按外形可分为饼茶、沱茶，还有什么茶？（多选）
A：砖茶B：金瓜贡茶C：千两茶（柱茶）D：散茶
11、从发酵程度上说，普洱熟茶茶属于以下哪种？
A：不发酵茶B：轻发酵茶C：后发酵茶D：不知道
12、以下普洱茶的制作工艺正确的步骤是？
A：鲜叶--杀青--揉捻--渥堆--干燥
B：鲜叶--揉捻--杀青--渥堆--干燥
C：鲜叶--渥堆--揉捻--杀青--干燥
D：以上都不正确
13、普洱茶制作工艺中，揉捻的作用是？
A：茶农伯伯没事找是干
B：粉碎茶叶细胞，为冲泡时茶汁充分溢出
C：揉捻出茶叶里的有害物质，如农药等
D：去除叶子的草青味
14、普洱茶制作工艺中，区分于生茶，熟茶制作最大的不同点是？
A：杀青B：渥堆C：揉捻D：干燥
15、一般来说，一饼普洱茶圆饼的标准重量为多少克？
A：350gB：355gC：357gD：375g
16、茶马古市上，一捆扎好的圆茶为多少饼？
A：5饼B：7饼C：9饼D：以上都不正确
17、以下哪一种是普洱生茶会有的汤色？
A：黄栗色B：红褐色C：浅绿色D：黑色
18、以下哪一种是普洱熟茶会有的汤色？
A：黄栗色B：红褐色C：浅绿色D：深黄色
19、以下哪一种是普洱新茶会有的香味？
A：陈香B：樟香C：青叶香D：木香
20、以下哪一种是普洱陈年老茶的顶级香味？
A：生青味B：花香C：清香D：药香
时间到了，您答完了没有呀?!考试就是那么无情、冷漠还有点点残酷。不就是喝个普洱茶嘛，弄得找回学生时代的感觉了，下来就快来对对参考答案吧，看看能不能小学毕业了，哈哈哈……
由来普洱茶
普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久.民间有武侯遗种(武侯是指三国时期的丞相诸葛亮)的说法,故普洱茶的种植利用,至少已有1700多年的历史。
普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的品质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上，还在于它有可贵的药效，因此，海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。
千百年来,普洱茶深受广大消费者青睐,皆因茶质优良。梵天庐丛录(柴萼,箸于公元1925年)云普洱茶,性温味香,治百病,蒸制以竹苈成团裹,价等兼金。普洱茶作为传统饮料,除能止渴生津和提神外,还有特殊的药用功效。
普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。这时的毛青,韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后,因其后续工序的不同分为熟茶和生茶。经过堆闷转熟的,就成为熟茶。再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖。贮放时间一般需要3-5年。生茶是指毛茶不经过堆闷工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相当缓慢,至少需要5-8年。完全稳熟后的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成普洱茶做新茶卖旧茶的传统。
随着时代的发展和生产条件的变化,现在的普洱茶与过去相比,制作工序上有所改变,产品也有所不同,但其风格和品质依照。
历史上普洱茶,是指以六大茶山为主的西双版纳生产的大叶种茶为原料制成的青毛茶,以及由青毛茶压制成各种规格的紧压茶。如普洱方茶、普洱沱茶、七子饼茶、藏销紧压茶、圆茶、竹筒茶、拼装散茶等。在长期的生产制作和销售过程中,普洱茶的花色品种不断更新,形成自己特有的产品系列。
选择普洱茶的参考指标
第二要看茶叶显现出来的颜色，是深或浅，光泽度如何。正宗的是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色;
第三看汤色。好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。不好的，茶汤发黑、发乌;
第四要闻气味。清香味出不出的来，有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味，是一种很甘爽的味道，而不是"臭仆味"。若可以试泡的话，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。还有以茶饼而言也要注意是否内外品质如一，而不是那种好茶在外茶渣在内"盖面茶"。
根据拟定的普洱茶"云南省地方标准"，判定普洱茶的基本品质，必须符合下列条件：品质正常，无劣变，无异味;普洱茶必须洁净，不含非茶类夹杂物;普洱茶不得着色，不含添加剂;普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称等。
此外，在判定普洱茶的年份方面，陈茶在市面上已经不多，同时判断上并不容易，民众在购买时应多注意。
原则上，普洱茶饼散发出来的气味，可以做为判断年份的参考之一。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放，气味平平不带杂味的有三到五年，带有生味与杂味的，就属于新饼了。最后，还可以看茶饼的松度，因为经过与空气长期接触的氧化后，茶饼会疏松一些。
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