绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶划重点
1、普洱茶中碳水化合物含量较高，可为人体提供一定热能，故会使人体发热和出汗。
2、普洱茶中多酚类物质的刺激，会引起肌肉和神经系统的强烈收敛，这种收敛会使人体兴奋而产生大量热能，导致出汗。
3、有的人不喜欢出汗腻腻的感觉，其实出汗能加快人体的体液循环和代谢过程，将体内堆积的乳酸、尿素、氨等毒素排出，还可以清洁毛孔，达到养颜护肤的功效。
如何让普洱新茶变得更好喝？还得看这两个关键步骤！
喜欢普洱茶的茶友都知道普洱茶是越陈越香，一年有一年的不同味道，是可以喝的时间，一般来说普洱新茶，晒青后要放上一个月会更好喝。经过35天左右的“去火性、收茶气”，普洱茶的细胞壁就收拢了，不会让普洱茶轻易跑味和串味。普洱茶晒青之后的毛茶，一般都会装箱，放在房间里，隔着箱子大家都会闻到香甜的普洱茶味，从物质能量守衡来讲，当我们闻到茶香的同时就代表茶叶的芳香物质在流失，这也导致有些普洱茶越陈就越没有香气的缘故。这时候就需要两个关键步骤，将茶叶的细胞壁关闭。
1、去火性
通常普洱茶散茶会装在防潮塑料袋里用10公斤左右/箱装好。第一步，12公斤箱只装10公斤茶；第二步，塑料袋充气扎起，让普洱茶保持呼气状态；第三步第一个七天下午2点至6点，打开塑料袋，让普洱茶释放呼吸，然后再次扎起；第四步重复至第二个七天，普洱茶经过连续两轮的呼气和释放，把原有的青涩味和杀青、晒青带来的火性褪去，口味变得醇和。
2、收茶气
第一个十天到了，在上午10点至中午12点打开塑料袋，通过温差和呼吸变化，让茶叶的外膜壁开始收紧，避免茶气进一步外泄，如此二轮结束，装箱的茶叶进入沉睡状态，香气内敛。
如此经过35天左右的“去火性、收茶气”，普洱茶的细胞壁就收拢了，不会让普洱茶轻易跑味和串味，进入良性的内部转化阶段，无论是当下喝，还是后期转化，一开泡就会闻到舒服的茶香，喝到纯真干净又茶气满满的普洱茶味。
普洱茶价格竟有这些水分！茶界2大“潜规则”！
老话道，廉价无好货，好货不廉价。但只以价钱的上下去断定一款普洱茶的优劣，将会堕入一定误区，须知普洱茶价格也有“水分”，今天我们来谈谈普洱茶价钱的“潜规则”！
普洱茶价钱主要由原料、加工、销售、仓储四个局部组成。其中原料和仓储所占比重较高，这两个中央也容易呈现“水分”。
一、普洱茶原料价钱极不平衡
普洱茶的原料价钱很不平衡，冰岛老班章等名山产区古树茶，一公斤毛料价钱在上万元；而台地茶的本钱不过十几元。所以，茶友买茶时要评价一款茶叶的价钱能否合理 ，首先要调查原料产地。
▲老班章茶王树
普洱茶行业有许多“潜规则”，其中之一就是披上名山纯料的外衣。要么是茶品中没有选用名山原料，却在包装上注明产地是“冰岛”、“老班章”；要么是商家在销售过程中，假作好意地向茶友阐明茶料运用了名山原料。
因而，普洱茶只需与名山古寨纯料沾边，价钱就仿佛搭乘了升天火箭普通，高得吓人。这也是普洱茶价钱最高的水分来源，茶友在选茶购茶时一定要区分分明。
▲易武
二、年份加持，老茶的价钱节节高
仓储也是影响普洱茶价钱的重要要素，其中尤为重要的是仓储年份。
众所周知，普洱茶具有“越陈越香”的特质，是“能喝的古董”，因此在大多数人的心智中，普洱茶的年份越久，价钱也理应更高。
▲八八青饼
这一见地就给了局部不良茶商可钻的空子。一片陈期20年的普洱茶，居然喊价要5、6000元，可是它真的值这么多钱吗？一定如此。
“普洱教父”白水清先生在普洱藏家茶馆讲座时，曾经说过，年份并非权衡普洱茶质量的独一要素。也就是说，普洱茶年份越久越好，前提一定是原料优质、工艺精良，这样的茶品历经长时间转化，才干成其为经典。
▲52年无纸红印·普洱藏家收藏
总而言之，原料与仓储是普洱茶价钱重要的“水分”来源。当然，有水分是很正常的市场现象，但是水分必需控制在一个合理的范围内。假如普洱茶价钱过火虚高，它也就失去了品饮的意义！
云南普洱茶晒青毛茶制作中揉捻的目的和核心技术“重力揉捻”
中国的六大茶类都有揉捻的工序，很多茶类的揉捻工序主要是为了整形，一般采用“轻揉”为主的方式，基本上是在无压力的情况下完成，且揉捻的时间极短。目的是使茶叶成条率高，破碎率低，保持原茶成色，揉捻之后的干茶，其外表符合传统的审美要求。
普洱茶揉捻的目的到底是什么：很简单，就是破坏茶叶叶表组织，使得茶汁溢出并为片状茶叶造型，或“美容”。这个时候呢，我们就不得不说一下，所谓的茶汁啦。茶汁即茶叶内含物质（茶叶水浸出物），包括茶多酚、氨基酸、咖啡碱等，这些物质决定了普洱茶的品质或口感。揉捻茶叶时，外界力量的介入破坏了茶叶细胞组织，使得茶叶内含物质在有氧的条件下得到充分混合。还有在后期陈化上面，揉捻程度不同，普洱茶的陈化效果也是大不相同的。
而普洱茶的揉捻则不同，是采取重力揉捻的方式，并且是多次揉捻完成。普洱茶为 什么采用这种方式呢，原因有四点：
一是普洱茶选用的茶叶与绿茶不同。绿茶选用的茶叶基本上是以芽头为主，有纯芽头的，有一芽一叶的，也有一芽两叶的，其茶叶的外观形态具有体形较小、娇嫩的特性。只适合“轻柔为主”的方式。但普洱茶由于选用乔木大叶种，其茶叶很少有嫩芽，且叶片的形态多以肥厚、硕大为主。如果采用绿茶类的揉捻方式，根本无法将内质完全揉出。实际上，说普洱茶的揉捻是重力揉捻，还不如说是“重力揉搓”更为贴切；
二是揉捻的温度不同。绿茶的揉捻的过程在铁锅内高温完成。普洱茶则是在铁锅外，或是在竹篾上、或在宽大的木板上、或在干净的水泥地上完成，是在常温状态下的过程。
三是工序安排的前后不同。绿茶类的揉捻属于茶叶加工最后一道工序，是茶叶内质到外观的最后一次“定形”，是成品的概念。但普洱茶则不同，是茶叶进入发酵前对茶叶的预处理，其工序属于普洱茶的前端工序之一。离成品普洱茶还有很大的差距；
四是普洱茶采用“重力揉搓”还有一个更重要的目的，是通过“重力揉搓”将茶叶表面的“保护膜”搓破，在以自然晒干的方式，使空气中“悬浮”的多种微生物菌群“侵入”，完成茶叶在自然状态下的第一次“自然接种”也是普洱茶在茶叶发酵前对所选茶叶进行的初级氧化阶段。而这一条恰恰是绿茶类茶叶的“大忌”绿茶的“轻揉”，是绝不能将茶叶表面的膜破坏，一旦破坏，茶叶将会迅速氧化，品质也会产生改变。
因此，晒青工艺的“重力揉捻”(也可称“重力揉搓”）是普洱茶非常关键的工序，是奠定普洱茶后续发酵的基础。很多普洱茶的制作者在“揉捻”的工序中，并不是一次完成，而是多次“揉搓”——传统工艺成为“复揉”。这种“复揉”的目的，实际上是对第一次“自然接种”的加强，目的是使普洱茶初级氧化更为彻底。
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