喝懂普洱茶熟茶，需要把握好几个“度”-茶礼仪网

　　普洱熟茶虽没有普洱生茶的味道多变，但它还是有它独特的风味，如何去感受普洱熟茶的“香甜醇厚滑”，怎么喝懂它呢？

　　品鉴普洱熟茶主要的六个方面是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。

　　1、厚度

　　熟普的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。

　　厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。

　　2、滑度

　　滑度指的是熟茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。

　　其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。

　　3、润度

　　好的普洱熟茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极其重视喉润的特色。这个润度对于熟普来说是必须的，优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。

　　冲泡了三四泡之后的熟茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是熟茶的润度的体现。

　　4、甜度

　　甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面，好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，熟茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了！茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。

　　5、纯度

　　纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。

　　纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。

　　6、香气

　　不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是熟茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。

　　陈香是熟茶最基础的香气，若存储得当，经过五年以上转化的熟茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。不过这是由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的，也就是说，如果一饼茶的原料本来就不好，那再怎么转化也不会有惊喜。

　　好的熟茶自己是会说话的。古董行当里有个词语叫“大开门”，意思是真正的古董的气质一眼看上去就能感受到，根本不需要费尽心力去鉴别。茶品也是如此，好茶喝起来的身心之感是不需要华丽辞藻去描述的，那是一种天人合一、身心和谐的境界。

有用+10

赏

普洱茶都有些什么作用？

　　千百年来，普洱茶深受广大消费者青睐，普洱茶功效首先在于普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃。这点对熟普洱茶尤为明显。一般轻发酵茶对爱茶人来说，确有“不可承受之轻”的顾忌，尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人，在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下，常有搜肠刮胃之苦，相信很多人都有切身体会。

　　所以普洱茶特别适合应酬多多的朋友。多数饮酒过度的朋友都有胃寒的毛病，普洱茶独有的暖胃功效，让家人每天饮用特别好，也可以让他感受到一份贴心关怀。

　　降脂减肥

　　普洱茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥的效果。

　　降脂、降压、抗动脉硬化

　　长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用.饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

　　健齿护齿

　　普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。

　　护胃、养胃

　　在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称谓普洱茶为“美容茶”、“益寿茶”的主要原因。

　　抗衰老

　　经研究证明，人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延缓衰老过程，因此普洱茶被称为“益寿茶”。

　　防辐射

　　据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。

　　醒酒

　　《本草纲目拾遗》载：“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。”事实医学证明：茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。

　　美容

　　普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。

普洱茶村寨之易武曼腊村

　　曼腊行政村隶属勐腊县易武乡，地处易武乡北部，村委会距离易武乡政府所在地30公里，距县城132公里。到乡道路为柏油路，交通方便，东邻老挝，南邻易武村委会，西邻象明乡，北邻江城县。辖大坝、张家湾、勐倮等22个村民小组。现有农户734户，有乡村人口3208人，其中农业人口3208，劳动力1934人，其中从事第一产业人数1934人。

　　村情概况

　　全村国土面积75.44平方公里，海拔900米，年平均气温19.5℃，年降水量2,200毫米，适合种植水稻、玉米、茶叶、咖啡等农作物。全村耕地面积8,346亩，人均耕地2.8亩，林地21,496.9亩。2009年全村经济总收入712.89万元，农民人均纯收入2366元。农民收入主要以种植业为主。

　　自然资源

　　全村有耕地总面积8,346亩(其中：田3,261亩，地5,085亩)，人均耕地2.78亩，主要种植粮食等作物；拥有林地21,496.9亩，其中经济林果地4,136亩，人均经济林果地1.38亩，主要种植茶叶、橡胶、砂仁等经济林果；水面面积370.9亩；草地44,750亩；荒山荒地8,200亩。

　　基础设施

　　截止2009年底，该村已实现通水、通电、通路、通电视、通电话五通，无路灯。全村有667户通自来水。有667户通电，有562户通有线电视，拥有电视机农户622户（分别占农户总数的100%、84.26%和84.26%）；安装固定电话或拥有移动电话的农户数660户，其中拥有移动电话农户数393户（分别占总数的98.95%和58.92%）。

　　该村到乡道路为柏油路；进村道路为柏油路面；村内主干道均为硬化的路面；距离集贸市场3公里。全村共拥有汽车26辆，拖拉机298辆，摩托车581辆。全村耕地有效灌溉面积为3,261亩，有效灌溉率为100%。

　　到2009年底装有太阳能农户323户。全村有21个自然村已通自来水；有22个自然村已通电；有22个自然村已通路；有22个自然村已通电视；有22个自然村已通电话。该村有186户居住砖混结构住房；有639户居住砖木结构住房；有39户居住于土木结构住房。

　　农村经济

　　该村2009年农村经济总收入712.89万元，其中：种植业收入413.72万元，占总收入的53.06%；畜牧业收入112.4万元，占总收入的14.42%（其中，年内出栏肉猪863头，肉牛206头，）；渔业收入9.28万元，占总收入的1.19%；林业收入73.11万元，占总收入的9.38%；第二、三产业收入79.1万元，占总收入的10.14%；工资性收入66.85万元，占总收入的8.75%。农民人均纯收入1847元，农民收入以种植业等为主。全村外出务工收入66.85万元，其中，常年外出务工人数111人（占劳动力的3.61%），在省内务工109人，到省外务工2人。

　　人口卫生

　　该村现有农户732户，乡村人口共3208人，其中男性1621人，女性1570人。其中农业人口3208人，劳动力1080人。该村以傣族为主(是傣族、瑶族等民族混居地),其中傣族939人，瑶族598人，其他民族1466人。到2009年底，全村参加农村合作医疗2658人，参合率95.4%；享受低保446人。村民的医疗主要依靠村卫生所和乡卫生院，卫生所面积为40平方米，有乡村医生1人，该村距离乡卫生院30公里。该村建有公厕6个，建有垃圾集中堆放场地1个，建有村内生活排水沟渠设施1个。

　　文化教育

　　该村建有小学7所，校舍建筑面积339平方米，拥有教师14人，距离乡镇中学3公里。目前整个行政村农村义务教育在校学生351人，其中小学生276人，中学生75人。

　　基层组织

　　该村建有党支部1个，下设2个党小组，共有党员59人，少数民族党员59人，其中男党员48人、女党员11人。

　　村委会由支书、主任、副主任、武干组成，下设22个村民小组。

　　该村建有团总支1个，团支部2个，共有团员22人。