每天喝多少普洱茶最为理想-茶礼仪网

　　茶有促进食饵性体温发生的作用，而其中效果最好的就是普洱茶。根据临床实验，让血液中中性脂肪含量较多的患者连续3-l0个月饮用普洱茶，结果发现其中70％的人，其血液中的中性脂肪量和体重都下降了。尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪最有效果。

　　吃饭的时候身体会发热，这是因为吸收食物时通过自律神经的作用而释放出了热量。这种饭中饭后发生的散热现象被称为“食饵性体温发生”，这种功能越旺盛的人，吃下去的东西燃烧得也就越快，很难以脂肪的形式在体内堆积。

　　普洱茶最好在饭后饮用，每天1升最为理想。虽然效果因人而异，但一般自律神经较活跃的人，一星期后体重就会有所变化。普洱茶具有同中药同样的效果，可将体质调节到最佳状态。所以，当体重下降到一定程度时，它就不会再刮去体内脂肪了。也就是说，我们不用担心瘦得太厉害，而可以放心大胆地喝。

　　一般的七子饼、茶砖,置茶量约为壶容量的四分之一即可。沱茶和散茶可以放少一点，根据个人口味不同决定放置茶叶量的多少。

　　置茶量足够,风味呈现较为容易,但是一些瑕疵容易泡出,这时就需要很专心的泡;置茶量少些,泡茶时不需放太多的精神,甚至温度、浸泡时间不要相差太大都可以勉强接受;置茶量不足,风味呈现不易。

　　一般情况下，一个有饮普洱茶习惯的健康成年人，每天饮茶12克左右为宜。一般来说，每天1-2次，每次5-8克的饮量是比较适当的；一天12克左右为宜。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶量。孕妇、儿童、神经衰弱、心动过速者茶量应适当减少。

　　普洱茶怎么喝

　　取适当量的普洱茶，将水烧开至90度~100度。先烫盖碗（或茶壶），将水倒掉之后将适量的普洱茶放入杯中盖碗（或茶壶）中，一般茶叶和水的比例一般是1：20~30。注水，注水之后盖上盖子20秒后出汤，第一泡醒茶。将醒茶水倒掉之后可闻杯香。第二泡注水完后盖上盖子大概10秒左右出汤，分茶之后就可以饮用了。第三泡注水之后不用盖盖子，可以快点出汤，之后几泡出汤时间可根据上一泡的浓淡进行调整。

　　如果是刚做出来3年内的新茶建议使用95°左右的水温进行冲泡，如果大部分是芽头的嫩茶可以适当的降低温度使用85°~92°的水进行冲泡。如果是老茶就需要使用100°的水进行冲泡才能把香气滋味泡出来。

　　泡茶的浓度决定于泡茶的时间。如果是放一块在杯里，直接喝。这样放多少都不太好。而是应该在壶里泡了再倒在杯中喝。

　　喝多少普洱茶才是健康的茶呢？喝茶因人而异，就如同一般人一天八杯水，有的人需要比八杯更多的水，而有些人一天只喝一两杯水，茶也如此，需要根据自身适当调节。另外普洱茶不宜喝的过浓过量，过浓过量的普洱茶易伤及脾胃。

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普洱熟茶养胃的原因

　　云南普洱茶一直被很多人赞誉，特别是熟茶，因其功效显著，是暖胃、降脂、养气、益寿延年的最佳选择。虽然我们都知道普洱熟茶的功效多，也都知道暖胃效果不错，那么你知道普洱熟茶养胃的原因吗？下面我们来了解下普洱熟茶养胃的原因。

　　普洱熟茶养胃的原因？熟茶的特别工艺：渥堆发酵是熟茶独有的特别加工工艺，主要目的是为了使生茶快速发酵，使茶叶中茶多酚减少而让普洱茶的口感变得更顺滑香甜。

　　制作好熟茶的关键：

　　好的原料生普加上成熟的渥堆发酵技术是制作优质熟茶的关键。因此，从生普的制作上就要开始讲究，特别是选择品质好的春季古树普洱生茶，在熟练的渥堆师傅精心发酵制作，是熟茶中的上品。

　　优质的普洱熟茶饼：

　　好的熟茶茶饼应该是选渥堆完成后散堆2-5年之后的熟茶散茶压制为佳，因为刚渥堆发酵出来的熟茶带有较重的水味，口感较粗而饮用后喉部会有发干之感。所以等散茶陈放2-5年后随着水味的褪去和内含物的转化会使这时的熟茶变得水甜而香滑，好的古树茶发酵之熟茶更有“熟米香”“木樟香”的特点。

　　普洱熟茶养胃的原因？普洱茶养胃的原理

　　一是普洱茶经发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。绿茶与乌龙茶则不同，虽然它们内含的茶多酚高于普洱茶，但茶多酚内含的很多物质是大分子，空腹饮用，会对人的胃肠产生强烈刺激。

　　因此体质转弱的成人和儿童经常被告知，慎饮绿茶，更不能空腹饮用绿茶。中医所说的绿茶“寒性大”，恐怕都与其内含的大分子有关。同样，未经人工发酵与自然发酵过程的普洱茶(即新采摘的普洱生茶)，也不能空腹饮用，原因也是分子量太大。因此，除普洱茶生茶外，自然发酵并达到十年以上的普洱茶和陈化三年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效，其主要原因都与小分子有关。

　　二是普洱茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性,又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅,汞和放射性元素,起到解毒作用；同时又能保护胃粘膜,帮助消化。

　　对患有胃溃疡或胃炎的人而言，普洱茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者饮用。

　　三是普洱茶内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。

　　普洱茶养胃的功效，其关键点在于发酵的品质。我们可以做这样的一个试验：将绿茶、普洱茶（三年期熟茶）、普洱茶膏三个茶样进行冲泡，然后将三杯茶汤放入冰箱冷藏。待茶汤温度降至零上5度左右时取出，观察茶汤是否出现变化。

　　这时，我们会发现，绿茶的茶汤有大量的乳状悬浮物，最为混浊，原因是果胶类物质还原；其次是普洱茶有少量的乳状悬浮物，茶汤颜色呈褐色、偏暗，无通透，原因也是发酵过程未完全分解的大分子还原与聚合；最好的应当是普洱茶膏，没有肉眼可见的悬浮物和杂质，茶汤颜色与刚冲泡时相比，稍微偏暗。

　　这个实验告诉我们，未发酵的茶叶内含很多大分子物质，在其茶汤温度降下后，导致物质的还原与聚合的化学反应，出现重度混浊。普洱茶出现的轻度混浊，是发酵过程不够，很多物质没有被充分降解。普洱茶膏属普洱茶深加工的产品，几乎都是小分子，虽然它也存在还原与聚合，但其结果是小分子的聚合，只是茶汤出现偏暗而已。

　　我们也可以据此方法检测自然发酵的普洱茶“年份”，“年份”越短的茶，其混浊物越多，“年份”越长的茶混浊物越少。陈化十年以上的“老茶”，不应当出现肉眼可见到的悬浮物和杂质，汤色也会随年份的增加愈来愈通透。三十年以上的“老茶”，汤色变化也不会太明显。

　　所以，普洱茶最养胃的喝法，应该是每日早晨空腹饮用一杯温热的普洱茶，最好是普洱茶膏或三年期以上品质较好的普洱熟茶。如果条件允许，饮用十年以上自然发酵的普洱生茶当然更好。特别是对胃酸过多，或者患有胃炎及胃溃疡的人而言，饮用时如果再加上一勺蜂蜜，其养胃的功效更是明显。

　　普洱熟茶需要存放一段时间才好喝，一般而言，正常发酵的熟茶存二到三年比较容易出口感，如果轻度发酵，存储时间需要三年或以上口感才出来，发酵过重则反之。再来说用料等级，等级越高越不利于后期的转化，反之，用料等级低的普洱熟茶后期转化更好。当然，不管存放多久，只要我们自己喜欢喝就好，未必就要按部就班的存放到那个期限。

普洱茶价格看涨：2018春茶收成怎样，行情如何？

图为：茶农采茶

3月底，随着云南春茶陆续进入采摘期，各地茶商纷纷奔赴茶山收茶。从目前的茶叶市场来看，春茶价格从每公斤几百元到几千元，甚至几万元不等，价格与往年相比，普遍呈现上涨势头。2018年春茶收成怎样，行情如何？

一、现状：春茶价格普涨

2018年，云南茶叶种植面积达620万亩，采摘面积580万亩，目前省内的主要茶产地都已进入春茶采摘阶段。由于受春节前冷空气的影响，开采时间较2017年同期推迟了7～10日，产量预计在1万吨左右，较去年减少2000吨。

进入3月份以来，由于气温持续升高，茶叶陆续开始采摘。春茶采摘期间，预计鲜叶平均价格较去年增幅为10%～30%，但价格并不稳定，后期随着春茶产量的增多可能会有一定的回落，但价格总体较去年有提高。比如勐海茶厂今年的原料收购价格比去年平均每公斤增加了2元，是近几年来最高的。而今年可采摘的古树茶资源稀少，产量较少，预计价格比去年上涨10%～20%以上，涨幅超过现代茶园。从勐腊县来看，北部茶区春茶价格与去年相比上涨了5%～10%。

从目前上市的春茶行情看，烘青毛茶各茶区价格相差较大，平均单价为56～58元/公斤，较上年增长9%～18%。如思茅区均价在65元/公斤左右，江城在30元/公斤左右，其他地区普遍在45～60元/公斤。冰岛茶、昔归茶、白莺山茶、忙肺茶、马鞍山茶、香竹箐茶、帕迫茶、户南茶等小区域名山茶价格都有不同程度的上涨。目前开采的小树茶价格涨幅在5%～20%，大树、古树茶尚未开采，已外包的单株古树鲜叶价格达16000元/公斤。

由于市场决定价格，价格决定茶叶下树率，所以今年鲜叶下树率随着价格的上涨将有所提高，加之大面积开采，预计今年春茶价格有望与去年持平，并呈现略有增长的趋势。据初步统计分析预测，今年我省春茶生产总体趋势平稳增长，有望实现“价格产量同增长、效益品质同提升”的目标。从目前情况看，由于今年茶叶产量稳定和茶叶价格上涨，茶农收入有望增加，预计春茶采摘季茶农人均收入增幅在8%～10%。

二、原因：产量低品质好

前期由于春茶产量低，价格走高。进入春季以来，相比去年同期受低温和干旱影响，今年气温平稳升高，3月的雨水也对茶树起到了补给作用，气候条件相对有利于茶叶的萌发，各地茶园长势较好。随着茶园的大面积开采，后期春茶产量会有较大的增加。

近年来，全省各地不断加大优质茶园和有机茶园建设力度，茶叶品质整体不断提高。随着云南生态茶园的建设，茶农对茶园管理也逐渐规范起来，对农药、化肥的控制越来越严格，很多村寨通过村规民约禁止在茶园管理中不当施用农药化肥，使得鲜叶原料品质得到提升，所以产量低品质好是目前茶区春茶价格上涨的主要原因。同时，各地通过不断开展茶叶初制加工培训，茶农手工制茶的水平也不断提高，毛茶品质不断提升，从而带动市场价格看涨。

三、建议：多举措确保健康发展

在春茶市场行情走高的情况下，为了确保茶叶市场的平稳健康发展，建议茶农、茶企等都作出相应的努力，避免价格波动给整个茶叶市场带来不利影响。首先，针对春茶采摘季用工需求上升与采工不足导致茶叶鲜叶难以及时下树的问题，要采取相应措施，加大鲜叶采摘力度，解决“下树难”问题，确保产量增加。其次，由于春茶集中上市和价格上涨，企业普遍存在茶叶收购资金短缺问题，在一定程度上影响了春茶生产。因此要多渠道加大融资力度，解决“资金难”问题，确保春茶收购。

再次，随着生产资料、人工成本等持续增加，企业利润空间被压缩，生产压力增大。因此，要严格控制成本，解决“生存难”问题，确保茶叶生产顺利进行。然后，为适应市场和消费者对茶叶品质要求的不断提高，要规范茶园管理，加强质量管控，降低农残，从而解决“安全难”问题，确保茶叶品质。最后，随着茶叶生产总量的持续增加，“卖茶难”问题仍然存在，故需采取“走出去”和“请进来”相结合的营销战略开拓市场，以解决“卖茶难”问题，确保产品销售。（本文由云南省农业厅茶叶产业处供稿，转自：《致富天地》2018年第4期）