绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶按发酵程度的不同将其分为生茶（生普）和熟茶（熟普）两种。生普是指将茶树上采摘下来的鲜叶在铁锅中翻炒变软，然后人工揉捻使其成条索状，在阳光下晒干成为晒青毛茶，将晒青毛茶用蒸汽蒸软后迅速紧压成饼、砖、沱、瓜等不同形状，再晾干包装而成的茶制品，故普洱茶又被称为“紧压茶”“饼茶”“砖茶”“沱茶”“瓜茶”。
古代的普洱茶都是生普，之所以紧压成饼、砖、沱、瓜等不同形状，是为解决晒青毛茶松散难于大规模运输的问题而发明的制作方法。由于生普是所有茶类中最完整保留了茶叶活性的茶品，饼、砖、沱、瓜等形状虽然给饮用带来一定的不便，但不经意间为茶叶中的内含物质转化营造了一个适宜的环境。
随着存放时间越来越长，生普逐渐开始发酵转化，汤色逐渐从清亮变成红浓明亮，滋味逐渐变得越来越醇厚、顺滑，并有一股独特的陈香味，消脂去腻的功效也越来越明显，普洱茶爱好者趋之若鹜。
生普的这一后发酵特性，使保存得法的生普陈年老茶滋味丰富多变，增加了普洱茶的文化属性，变成了“可以喝的古董”，在当代价比黄金，又使生普成为一种极具保值、增值潜力的商品，无数人疯狂买茶存茶。
熟普制作工艺是直到上世纪七十年代才发明的，是茶叶专家从安化黑茶制作工艺中得到启发，为加速晒青毛茶陈化，经过反复研究试验，将一定规模晒青毛茶加水加温后进行渥堆发酵而成的茶制品。经过一至二个月的高温高湿渥堆发酵后，晒青毛茶的内含物质迅速转化，功效上达到了生普需自然存放几十年才能达到的效果。但经过渥堆发酵，晒青毛茶的活性已基本被杀死，基本失去了后发酵的可能，长期保存的价值已不大，所以茶界有“存生普、喝熟普”之说。
普洱熟茶的饮用方法：
1、备器
准备好所需茶品和茶具。
2、取茶
若是茶饼或茶砖等紧压茶，先用茶刀将饼茶撬散存放在紫砂罐里，让其放置一段时间，品用时适量取出。
3、温壶烫杯
用沸水淋壶一次，以提升紫砂壶温度，达到醒壶的功效果。
4、投茶
茶水比为1:20，若用200ML的紫砂壶冲泡，可投茶10克。
5、洗茶
用沸水洗茶1遍，出汤即入即出。
6、冲泡
沸水定点冲泡。1-3泡：即入即出，无需闷泡；从第4泡开始，每泡加闷5-10秒，到第8泡时可加闷1分钟。
7、分杯
将茶从紫砂壶倒入公道杯，分入品茗杯即可品饮。
普洱熟茶保存方法：
（1）避氧气：夏季在普洱茶储存方法中最主要的是要避免氧气，因为普洱茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因此其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，就会散发普洱茶的清香。
（2）避污染：:存放普洱茶的环境一定不能有污染。污染，是储藏任何茶叶都非常忌讳的，普洱茶的储藏也不例外。由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸，能很快的吸收其他物质的气味而掩盖或改变茶叶本身的气味，所以，家庭储藏普洱茶，应该严格防止油烟、化妆品、药物等常见气味的污染。
（3）避高温：生普存放温度不宜过高或过低，保持在20度—30度之间最合适，温度过高会使茶叶变酸。夏季的高温会加速普洱茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色;茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究，温度每提高10℃，普洱茶褐变的速度就会加快三五倍，茶叶容易陈化变质。
（4）避湿气：夏季是多雨季节，雨水会带来大量的湿气;普洱茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮;当含水量超过8%以上时，普洱茶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。
（5）避光线：夏季的光线要比其他季节强，普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味，高级普洱茶对光尤其敏感，经10天照射就会变色，所以避光贮藏茶叶。
（6）避异味：夏季物品在高温下易散发自身的气味,使普洱茶更容易吸收异味变质;因为茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味;所以，普洱茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。
（7）存储方式：利用竹箬包装。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。
（8）注意茶龄寿命：普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如陈化感已到了最高点的，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。湿度不可过高，也不可过于干燥。湿度过高，容易让茶叶变质、长霉；过于干燥，茶叶转化又会太慢。
普洱茶的选购技巧：
第一步是观汤色：好的普洱茶，无论生普、熟普，还是新茶、老茶，开汤后茶汤必须是干净、清亮的（即便是几十年的老生普，虽然汤色红浓，但放到光线下看仍然是透亮的），那些汤色发浑发暗的绝不是好茶，坚决弃之不要。
第二步是察口感：茶好不好，全在口中的感觉。好的生普，最突出的特点是几杯茶汤入口后，舌面便会开始生津，俗称回甘，越好的茶生津越猛烈持久，如产自临沧双江勐库的“冰岛茶”，即使停止喝茶，生津还可以持续数小时。
需要提醒的是，有的生普会有轻微的苦底，但入口片刻后即化为生津，若苦底持续时间过长或舌面不生津，则为一般的茶叶。若出现口腔发麻等感觉，则可能有安全隐患，坚决弃之不要。
生普老茶因随着生茶存放时间的延长，内含物质逐渐转化，舌面生津的感觉会逐渐减弱，但会逐渐转化为陈香、顺、滑、甜等其它令人舒服的味道，所以，不会生津的老茶不一定是差的茶。
熟普的特点是茶汤入口滋味甘甜、顺滑，口腔感觉很舒服。若茶汤入口后感觉寡淡无味，则为一般的茶。若出现怪味、霉味或口干情况，则多为湿仓茶、劣质茶，坚决弃之不要。
第三步是闻杯香：这主要是在选购生普时使用，好的生普尤其是古树茶，前几泡除茶汤香气外，普遍都还有挂杯香，即喝尽茶汤后闻茶杯的内壁，会有一股蜜香或花香，茶越好香味越浓烈持久。若茶杯内壁香气很淡或没有香气，则茶的品质一般。若有怪味、霉味，则为劣质茶，坚决弃之不要。
第四步是看茶底：识别古树茶、乔木茶与小树茶、台地茶，最简单方法是看泡过的茶底。若干茶的芽梗经水泡后饱满无凹槽，则多为古树茶、乔木茶，若干瘪有凹槽，则多为小树茶、台地茶。识别生普老茶和熟普的同样看茶底，生普老茶的茶底都会有不同程度的返青，熟茶的茶底则不会返青。
普洱熟茶饮用和保存方法就介绍到这里，熟普性温，适合多数人饮用，但是要适量的喝，对于易上火体质的朋友来说就选择喝生普较好，因为生普性寒，有降火的功效。不管饮用哪一种，都要是适合自己的体质，并且适量的饮用。
普洱茶生茶放久了真的就会变成熟茶吗
茶放久了会变成“陈茶”“老茶”，永远都不会变成熟茶。
目前普洱茶界关于“生茶”“熟茶”的定义十分详细，二者的制作工艺各有差别，成品茶在汤色、口感和叶底上差别明显，在后期储放中，茶品的转化也有很大的区别。
生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但普洱生茶经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。而熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。
普洱生茶的制程是：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色，有浓浓的渥堆味。
历史上普洱茶有采用“渥堆”发酵技术，1973年始重新进行尝试，1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长(往往十几数十年)的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。
在看过了生茶与熟茶的区别之后，我们就能清晰的看到，熟茶是用晒青毛茶经过发酵制成，这种发酵属于人工发酵;而生茶在储放的过程中发生的是后发酵，是自然发酵。因此生茶就是生茶，熟茶就是熟茶，生茶放久了虽然会转化，变成陈茶或老茶，但是永远不会变成熟茶。即使生茶在后期储放过程中经过人为入仓——一种类似熟茶发酵制作手法，但制作出的茶品仍旧和熟茶有明显不同。
普洱茶膏的泡法
普洱茶膏是普洱茶的浓缩精华，也是古人们的智慧结晶，会喝茶的人听说都是喝普洱茶膏，那么普洱茶膏怎么泡着喝呢？普洱茶膏的泡法是什么，下面我们一起来了解下：
普洱茶膏的泡法
一、煮饮法
1、在电磁壶中注入蒸馏水（矿泉水）或者是山泉水500—600ml的水量，也可以根据个人口感的浓淡调整盛水量。
2、水煮开后，放入1克御茗堂茶膏，即是一包。
3、继续煮沸到茶膏全部融化需要一分钟时间。
4、全部融化之后，可以分汤饮用。
5、观赏汤色的温度最佳是45—55℃，超过60℃度就烫，低于30℃度则低沉。随着汤温的下降，汤色会明显变深。
6、饮用的温度最佳为45—55℃，分汤的数量是4—5毫升，尝味的时间为3—4秒。
二、冲泡法
1、在御茗壶中放入1克御茗堂茶膏。
2、加入沸水200—300毫升，轻轻摇御茗壶，使茶膏在壶中得以溶解。
3、再加入300—400毫升的沸水，放置一分钟，等待全部溶解，可以分汤饮用。
4、饮用的温度最佳为45—55℃，分汤的数量是4—5毫升，尝味的时间为3—4秒。
普洱茶膏搭配泡法
一、滋补茶
（1）用料：茶膏一克，红枣、山楂、龙眼和枸杞子各十克，蜂蜜五克。
（2）把红枣、枸杞、山楂和龙眼等材料一起放在锅中，加入五百克水煮制，烧开后再煮二十分钟，然后用纱制把滤出汗液。把剩余的残渣去掉。
（3）把茶膏放在煮出的汗液中接着煮制五分钟的时间，然后把火关掉。让锅中的汤汁自然降温，等温度降到四十度左右时，就可以把蜂蜜加入进去，然后调匀饮用就可以，这种滋补茶不但营养价值很高，色泽也是紫红诱人，像精制的葡萄酒一样。
二、茶膏奶茶
（1）用料：茶膏一克，新鲜蜂蜜三克，纯牛奶四百克。
（2）把一克茶膏放在杯子中加入开水，用筷子慢慢的搅动，过三分钟左右，看茶膏是否化开。
（3）把新鲜的牛奶加热一下，加热到五十度左右最好，加热好以后把泡好的茶膏水倒入牛奶中，用筷子搅动，等温度降底以后就可以把蜂蜜调入进去。喜欢冷饮的朋友可以加入一些冰块，自制的茶膏奶茶就可以饮用了。
喝普洱茶膏的好处
1、清肺排毒
饮用普洱茶膏，不光能清除人体自由基，还能将血液中的烟毒，清洗吸入的烟、尘。喜欢抽烟的人，还能对吸入的烟、尘、菌及时清洗，以减轻毒害。长期饮用，以清肺、润喉，增强免疫能力。使咽喉部清爽舒适，胸口轻松，并对呼吸系统疾病有奇效。
2、降三高
普洱茶膏有着“人体清道夫”的美誉，其茶多酚含量远超普通茶叶，茶多酚能降低体内胆固醇，。促进总脂和胆固醇的排泄，增强血管壁和调节血管壁通透，从而对心脑血管疾病也有防治作用。
3、醒酒养胃
普洱茶膏有多种维生素，能保护肠胃，增强抵抗力。茶多酚还能减缓酒精引发的血管搏动，将酒精中的乙脂排出体外，保护肝脏肠胃，从而做到醒酒养胃。
4、抗氧化、抗衰老
普洱茶有抗氧化的功效，普洱茶膏也有，经过漫长发酵，普洱茶性情温和不刺激，茶多酚可以减少皮肤细胞脂质过氧化的产生，增加皮肤抗氧化水平，防止自由基对细胞的损伤。其中的营养成分维生素C与儿茶素，有很强的抗氧化能力，从而防止衰老，滋养肌肤。所以茶被世界各国科学家公认，对人体具有广谱、高效的保健功效。
普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃.;其二,普洱茶可以降血脂.;其三,血脂降了,自然也就能带来减肥的功效了;此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。经常饮用普洱茶膏，不光能清除人体自由基，还能将血液中的烟毒，清洗吸入的烟、尘。喜欢抽烟的人，还能对吸入的烟、尘、菌及时清洗，以减轻毒害。长期饮用，以清肺、润喉，增强免疫能力。使咽喉部清爽舒适，胸口轻松，并对呼吸系统疾病有奇效。
普洱茶香气成分研究和分析
茶叶的香气成分属于茶叶的挥发性成分，按其性质分类有：碳氢化合物、醇、酮、内酯、酸、酚、氧化合物、硫化合物、氨化合物等，至少有300种以上，但是含量极少。茶叶香气成分的浓缩物称为精油，仅为茶叶干物重的0.005％—0.02％，也就是1万公斤的成品茶叶仅有0.5－2公斤的精油（香气化学成分）。茶叶香气成分的数量与茶树品种、栽培方式、土质、海拔及加工方式有关。绿茶、乌龙茶（含铁观音）、红茶、普洱茶，因其发酵程度不同，而各有不同的茶叶香气成分组成，但同类茶如乌龙茶，其香气组成成分基本相同，仅是香气成分含量比例不同，而突出该类茶的香气特征，也就是说没有任何一个单一的香气成分或主要成分能代表该茶类香气。
茶叶香气是300种以上的香气化学成分含量比例不同的综合表现。香气化学成分有其不同属性，如属嫩叶清香型的顺－3－己烯－1－醇及其酯类；清雅花香型的芳樟醇及其氧化物；玫瑰花香型的香叶醇、2－苯乙醇；茉莉花香型的茉莉酮、茉莉酮酸甲酯类、B－紫罗酮及其他紫罗酮化合物；果香型的茉莉内酯及其他内酯类、茶螺烯酮；木香型的雪松醇、4－乙烯基酚：烘焙香型的吡嗪类、吡咯类、吡喃类等。
由于普洱茶中含有的香气物质较多,下面是关于普洱茶香气的研究资料>>
普洱茶香气实验1:不同贮藏时间的普洱茶香气成分分析
贮藏30年、25年、6年和当年生产的4个茶样中，分别鉴定出23种、24种、22种、36种香气化合物，占香气总量的比例分别为96.85％、99.60％、99.42％、95.67％;4种茶样中均以萜烯及其衍生物为主。
当年生产的样品，物质种类较多，酯类物质含量达到28.95％，远远高于其它3个样品中酯类含量;贮藏6年以上的3个样品香气成分为主，其它化合物含量较低。
各样品的萜烯及其衍生物中都以单萜和倍半萜为半，但成分不一致，而是以多种异构体的形式存在。在当年生产的样品中，愈创木烯是特征性香气物质，使其具有一定的木香。
普洱茶香气实验2: 不同干燥方式下普洱茶香气成分分析
出堆茶样中共检测出24种香气成分，其中除了烷烃外，含量较高的成分主要有：环蒜头烯（占29.48％）、环氧芳樟醇（吡喃型）（占8.79％）、邻苯二甲酸二异丁酯（占6.63％）、十四酸异丙酯（占6.04％）、1，2，3－三甲氧基苯占5.30％）、6－氧十四酸甲酯（占3.89％）。该茶样的香气物质组分特点为：以环蒜头烯为主的萜烯和酯类物质含量较高。
晾干样共检测出34种香气成分，含量较高的成分主要有：环蒜头烯（占33.30％）、邻苯二甲酸二异丁酯（占12.26％）、十四酸异丙酯（占8.86％）、环氧芳樟醇（吡喃型）（占4.54％）、6.氧十四酸甲酯（占2.94％）、3，5，3’，5’－四甲基联苯（占2.60％）、a－环柠檬醛（占2.58％）等。该茶样的香气物质组成特点为：萜烯、酯类含量较高，其他香气物质含量较少。与晒干、烘干样相比，其独有的香气成分有较多，包括3，4－二乙基－1，1’－联苯、2，4，5－三甲基－二苯甲烷、3，5，3’，5’－四甲基联苯等芳香烃等13种成分。
晒干样共检测出27种香气成分，含量较高的成分主要有：环蒜头烯（占42.14％）、环氧芳樟醇（吡喃型）（占10.84％）、6－氧十四酸甲酯（占3.92％）、反－石竹烯（占3.34％）、a－萜品醇（占2.95％）等。该茶样的香气物质组成特点为：物质组分复杂，萜烯、醇类、酮类含量较高，且相近。
烘干样共检测出22种香气成分，含量较高的成分主要有：环蒜头烯（占39.95％）、环氧芳樟醇（吡喃型）（占16.04％）、十四酸异丙酯（占8.67％）、a－萜品醇（占5.23％）、6－氧十四酸甲酯（占3.39％）、1，2，3－三甲氧基苯（占2.13％）等。该茶样的香气物质组成特点为：在三种干燥方式中，醇类香气含量最高。由上表可以看出，三种不同的干燥方式采集到的香气组分差别不大，但是各类香气成分的相对百分含量却有较大差异。环氧芳樟醇、a－萜品醇、2－羟基－3，5，5－三甲基－环己－2－烯酮（焦糖香）等甜醇型的香气物质在烘干样中含量较高；环蒜头烯、d－榄香烯、反－石竹烯等蔬烯以及2－十一酮、紫罗酮、6，10，14－三甲基－2－十五酮等酮类香气在晒干样中含量最高；十四酸异丙酯、邻苯二甲酸二异丁酯等酯类香气则是在晾干样中含量最高。萜烯、醇类、酮类、酯类是茶样中最主要的香气成分.
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
