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喝普洱茶生茶需要注意哪些问题?

2019-03-18 访问量: 33 茶礼仪网

  一、与胃相关的

 

  按中医上讲,胃部诸症一般分为以下几种类型:

 

  ①肝胃不和型:胃脘疼痛及胁痛,时有泛酸,嗳气频,喜叹息,舌苔白或薄黄,脉弦滑。

 

  ②脾胃虚寒型:胃脘隐痛,喜温喜按,空腹痛重,得食痛减,畏寒肢冷,倦怠乏力,大便溏薄,舌质淡,苔薄白,脉沉细。

 

  ③胃阴不足型:胃脘隐隐灼痛,口干不欲饮,纳差,手足心热,大便干燥,舌红少津,有裂纹,少苔中或花剥苔,脉细。为了进一步研究的必要,又根据有无兼证将肝胃不和型分为单纯气滞、兼郁热、兼血阏3个亚型;将脾胃虚寒型分为单纯虚寒、中虚气滞两个亚型。

 

  根据上述的辩证关系,我们认为一般肝胃不和兼郁热、兼血阏的朋友是不太适合饮用熟茶的,而饮用生茶对相关病症则有一定的辅助作用;而脾胃虚寒、胃阴不足的人则适宜饮用熟茶,过量饮用生茶则会加重病症的临床反应。

  二、与体质相关的

 

  现代中医提出了以下八种体质:阴虚体质、阳虚体质、气虚体质、血虚体质、阳盛体质、血瘀体质、痰湿体质、气郁体质。

 

  阴虚体质的特点,大多具有身体消瘦、低热、手足心热、午后潮热、两颧潮红、失眠或盗汗、舌质嫩红、少苔或无苔、大便燥结、小便黄短、脉细数无力等症状。

 

  阳虚体质多因阳气不足,脏气功能衰弱所致。症见畏寒肢冷、自汗、面色淡白、口淡不渴,便溏乏力,少气懒言。

 

  气虚体质主要表现为面色苍白,面无光泽,少气懒言,疲倦无力,食欲不振,不耐劳动,稍动即头晕、气短、自汗,平时易感冒。

 

  血虚体质的人,表现为瘦弱且面色苍白,唇色、指甲颜色淡白,并且还有头晕眼花、心悸失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力等症状。女性还会伴有月经颜色淡且量少的特点。

 

  阳盛体质的人多表现为形体壮实,面赤烦燥,声高气粗,喜凉怕热,口渴喜冷饮,小便短赤,大便熏臭为其特点。

 

  血瘀体质的人多为面色晦滞,体口唇色暗,眼眶暗黑,肌肤甲错,易出血,舌紫暗或有瘀点,脉细涩或结代。

 

  痰湿体质特点是,形体肥胖、嗜食肥甘、神倦、懒动、嗜睡、身重如裹、口中粘腻或便溏、脉濡而滑、舌体胖、苔滑腻。

 

  气郁体质特点是,形体消瘦或偏胖,面色苍暗或萎黄,平素性情急躁易怒,易于激动,或忧郁寡欢,胸闷不舒,喜叹息,舌淡红,苔白,脉弦。

  其中阳盛体质、血瘀体质是不适宜饮用熟茶的,所以有部分朋友说喝过普洱茶会感觉上火:嘴上起泡、脸上长痘痘、便秘等,如果实在喜欢饮用熟茶,可以冲泡时加一点杭白菊、荷叶、决明子等清热解毒的东东,冲泡方法上用快速冲泡,茶汤宜淡不宜浓,白天也可配一点生茶饮用,达到茶性上的平衡。阳虚体质、气虚体质的人则适宜饮用熟茶,如果根据自身情况在茶中适量加入一点西枫斗(石斛)、西洋参饮片、红参饮片以及红景天等则养身效果更佳。体质的特点只是作为一个参考,至于最适合喝那种茶还是要根据自身综合的情况,普洱茶也只是起到一种辅助保健的作用,平时的饮食和适当的锻炼,以及休身养性才是最重要的。

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普洱茶村寨之巴卡新寨村

  巴卡新寨村隶属于景市基诺山基诺族乡巴卡村委会,属于山区。

 

  村情概况

 

  位于基诺乡人民政府东边,距离乡政府32公里,是巴卡村委会所在地。国土面积3.09平方公里,海拔1100米,年平均气温18-20℃,年降水量1400毫米,适宜种植稻谷、玉米等农作物。有耕地2722亩,其中人均耕地17.34亩;有林地3575亩,其中,橡胶2932亩,茶叶413亩。全村辖1个村民小组,有农户51户,有乡村人口157人,其中农业人口157人,劳动力100人,其中从事第一产业人数92人。2010年全村经济总收入93.29万元,农民人均纯收入2259元。农民收入主要以橡胶、茶叶为主。

 

  自然资源

 

  全村有耕地总面积2722亩(其中:田20亩,地2702亩),人均耕地17.34亩,主要种植粮食等作物;拥有林地3575亩,其中经济林果地3260亩,人均经济林果地20.76亩,主要种植橡胶、茶叶等经济林果;荒山荒地1500亩等资源。

 

  基础设施编

 

  该村截止2010年底,已实现通水、电、路、电视、电话五通。全村有51户通自来水。有51户通电,有49户通电视,拥有电视机农户49户(分别占农户总数的100%、96%和96%);安装固定电话或拥有移动电话的农户数51户,占农户总数的100%)。

 

  该村到乡镇道路为以通路;进村道路为弹石路路面;村内主干道均为硬化的路面;距离最近的车站(码头)18公里,距离最近的集贸市场16公里。全村共拥有汽车2辆,拖拉机20辆,摩托车45辆。

 

  全村建有沼气池农户1户;装有太阳能农户51户.

 

  该村到2010年底,农户住房以砖木结构住房为主,有44户居住砖木结构住房;有7户居住于土木结构住房。

 

  农村经济

 

  该村2010年农村经济总收入93.26万元,其中:种植业收入63.94万元,占总收入的68.56%;畜牧业收入5.34万元,占总收入的5.73%(其中,年内出栏肉猪65头;土鸡610只);林业收入24万元,占总收入的25.73%。农民人均纯收入2259元,农民收入以橡胶、茶叶等为主。全村常年外出务工人数6人(占劳动力的6%),在省内务工6人。

 

  人口卫生

 

  该村现有农户51户,共乡村人口157人,其中男性81人,女性76人。其中农业人口157人,劳动力100人。该村有基诺族157人。

 

  到2010年底,全村参加农村合作医疗146人,参合率93%。

 

  村民的医疗主要依靠村卫生所和乡卫生院,村里设有村委会卫生所,距离镇卫生院32公里。该村没有公厕,没有垃圾集中堆放场地,没有村内生活排水沟渠设施,人畜混居的农户51户,占农户总数的100%。

 

  该村的主要产业为种养业(种植业、养殖业),主要销售往本县。2010年主产业全村销售总收入87.94万元,占农村经济总收入94.27%。该村目前正在发展茶叶特色产业,计划大力发展产业。

 

  文化教育

 

  该村小学生就读到景洪市基诺民族小学,中学生就读到景洪市第三中学。该村距离小学校32公里,距离中学46公里。目前该村义务教育在校学生16人,其中小学生8人,中学生8人。

 

  该村目前设有一间文化活动室,没有图书室、业余文娱宣传队。

 

  村务公开

 

  该村到2010年底,已签定农业承包合同46份,农村土地承包面积4280亩,其中土地流转面积2216亩。已建立了农村公益事业建设"一事一议"制度,年末集体总收入0.5万元,有固定资产45.6万元,农村财务管理实行委托管理,定期开展村务公开,主要以公告、黑板报、会议等方式公开。

 

  发展重点

 

  该村目前存在的主要困难和问题是:人居环境差,宅基拥挤;公益事业基础建设薄弱,人畜饮水水源不足,饮水管网严重老化,急需改造;农村电网没有进行农网改造,用电安全难以保证;乡村道路晴通雨阻;村内道路硬化程度较低,需要完善;村内排水沟渠、垃圾池、公厕、文化娱乐场所等急需建设,村容村貌差,须待整治,群众整体素质有待进一步提高,发展畜牧业及二三产业。

 

  该村今后的发展思路和重点是:以党的十七大提出的目标,结合社会主义新农村建设的要求,进一步加强群众思想文化整体素质的提高,大力推广农村实用科学技术,主要发展橡胶、茶叶,部分水果等经济作物,努力提高牲畜养殖科学技术含量,提高养殖效益。

普洱茶的层次度是什么意思?怎么感受?

普洱茶的层次度是什么意思?怎么感受?

普洱茶不论生熟,都需要具备有良好层次度,而所谓层次度就是茶汤进入品饮者口腔里的变化,以及茶汤在每一泡之间的变化,这一变化,涉及到了香气、生津、回甘。而层次度的精髓在于变化,而这个变化是不是按照阶段产生顺序,则是一款普洱茶优质与否的关键了。

比如说生茶的香气,一开始体现的花香,慢慢转为果香,最后又变为淡淡的花果香。而且这种香气的变化,必须要随着时光历练产生变化。普洱茶讲究后发酵、讲究陈化,所以新生茶需要从一开始的花香、果香、花果香等香气缓缓转为老味、旧味、陈香,而陈香里又可以分为菌香、樟香等类型。

新熟茶则需要从一开始的糯米香、熟果香等香气转化为板栗香、荷香,乃至老味、旧味、陈香。

普洱茶的层次度是什么意思?怎么感受?

同样的,其生津回甘度一样是需要在每泡间产生变化,一开始可能生津比较突出,然后慢慢回甘显现。而随着时间变化,苦涩褪去之后,则生津是不是能达到“舌底鸣泉”的境界,回甘是不是可以达到甘醇境界。

一款优质的普洱新茶,不论是生熟,都必须在新茶阶段就具备有良好的层次度,这种层次度的变化是一款新茶能不能经得起时间考验的关键。如果一款茶,从头到尾,每一冲之间的变化都是甚微的,口腔中感觉寡淡,又或是变化是杂乱无序的,那么即使是若干年后成为了陈茶,也是难以被认可为优质陈茶的。(文章来源:茶事微论)

认识藏茶与普洱茶的区别

认识藏茶与普洱茶的区别 藏茶:西藏及周边藏民聚集区生产的小叶种全发酵砖茶

  中国是茶叶的原产地,是世界上最早发现和利用茶树的国家。中国茶的种类,根据其制作法的不同,可分为绿茶、黑茶等种类。按照茶叶的制作方法,云南生的普洱茶和西藏及周边藏民聚集区生产的小叶种全发酵砖茶都规类为黑茶。

  藏茶与普洱茶一样,在绿茶加工的基础上,在干燥前或后进行渥堆,促使茶叶中的多酚类充分进行自动氧化,部分大分子化合物进行水解,从而使原来应具有粗涩味的黑茶的香味变得更加醇和,汤色变黄带红,干茶和叶底都带暗褐色。所以我们日常饮用的普洱熟茶和藏茶,从干茶茶底和茶汤汤色上看,十分相似。有些茶友就误以为,藏茶与熟茶是同一种类。下面,我们从不同角度去了解一下藏茶及其历史。
从定义上理解藏茶

从需求上定义:世界屋脊高寒缺氧,强辐射,居民生活必须摄入高脂肪、高糖类食物以适应自然环境,藏茶成为调和和分解油腻、补充维生素的必需品。高海拔地区不产茶,所以要从汉区贩茶到高原,就形成了藏族生存的补给线(茶马古道、南路边茶),藏茶也称为藏族同胞的民生之茶;

从民族物质互补上定义:历代历朝都将藏茶作为替换战马和节制藏族同胞的锐器,曾一度使茶成为政治需要的法码,到明代洪武年间最为严厉;新中国成立之后,少数民族地位提高,藏茶又成为连接民族友谊的桥梁;

从经济上定义:因为藏区在历史上货币杂乱,加之社会形态处于农奴节段,以物易物是交易主流,藏茶按条(竹篾长条,有10kg/条、5kg/条)比值论价交易,又因为藏茶贮存越久,价值越高,藏族同胞把条茶囤积起来,成为藏区的时尚,往往在物质馈乏、经济萧条年代将条茶当货币使用;

从生产工艺上讲:藏茶是各种制茶中最为耗时、最为复杂的流程茶类,一般要经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶等五大工序和三十二道工艺,约六个月左右,依古法炮制出品,标准藏茶褐黑有光,具有红、浓、醇、陈四绝特色。