教你怎么泡好龙珠普洱-茶礼仪网

近年来有个普洱茶的工艺类型大热，就是龙珠，这个工艺类型具有这些特点：便携，美观（条索完整），还有便利（现在古树茶死贵，如果是龙珠这形式的茶，可以化整为零的消费）。眼下，龙珠茶已经成了普洱茶的新贵，方便携带，方便冲泡，还不用茶针茶刀来伺候。但是近来很多朋友都苦恼一个问题，就是感觉龙珠的茶质浅薄，香气不足。然而，从原料的角度上来说，龙珠与常规饼茶用料如出一辙，并不存在厚此薄彼的现象。那么问题多半是出在冲泡环节上了。在小编看来，相比一般的饼茶，龙珠茶在冲泡当中还是有一些需要特别注意的地方。

　　一、茶具

　　如果说盖碗是饼茶普洱的好搭档的话，显然他和龙珠之间并不怎么来电。因为盖碗的保温性相对较弱，水温的保持时间较短，不足以使得龙珠丰富的内质完全渗出，这也是为什么许多茶友感觉用盖碗冲泡龙珠茶性单薄的原因。那么，冲泡龙珠最好的茶具是什么呢？当然就是我们的紫砂壶啦，出色的保温性能保证在持续的高温浸泡之下，每一分内质都得以渗出，良好的透气性又避免因为过高的水温而闷坏了娇嫩的叶片。

　　二、润茶

　　相比饼茶，龙珠在润茶之时最好不要直接用烧开的开水。因为龙珠的原料大多选自芽尖料或者是一芽一叶，直接烧开的开水润茶容易烫坏茶内质，影响最终的口感。正确的做法应该是先用50~60度的开水润茶，时间控制在30~40秒之间，当叶片已经渐渐舒展开即可。

　　三、醒茶

　　在经过特殊的润茶阶段之后，我们就可以像以往冲泡普洱那样进行醒茶了。不过呢，还是老规矩。因为嫩，所以我们在注水的时候一定要掌握好速度，最好是低速多频次的注水，这样即保护了娇嫩的叶片，也能使得龙珠茶的内质能够充分地渗出。一般第一次醒茶持续时间控制在40秒之内，然后出汤，注意这一汤是不喝的，直接倒掉。

　　四、正泡

　　正泡环节和一般的饼茶基本雷同，唯一要注意的就是，由于口味不同，有的茶友喜欢浓茶，有的茶友喜欢淡一点。那么在注水完毕10秒之后，出汤的速度也要有所控制。如果想要喝浓茶，那么出汤速度要缓，保证茶水能够尽可能多得带出茶内质，如果想要清淡一些，那么出汤速度可以加快。

　　其他注意事项

　　龙珠相比于一般饼茶，在耐泡性上略有不足不足，通常前两泡茶味不显，4-5泡达到最佳状态，往后开始衰减，因此龙珠茶适宜品鉴。假如需要长期品饮倒不如谷花、古树黄片之类的产品来得耐泡。

有用+10

赏

2008年以前普洱茶的财富神话

　　一件极具戏剧性的事情让云南省思茅市某学校老师郑波的命运有了很大转变。

　　2005年4月，在思茅市举办的第七届中国普洱茶节期间，郑波在朋友的怂恿之下，拿出积攒了多年的4万块钱工资，以每公斤200元的价格购买了200公斤普洱茶。

　　“老岳母知道后，眼睛瞪得很大，一下子觉得我可能是个败家子。”郑波说。仅仅过了一个星期后，卖给他茶叶的经销商打来电话，说愿意以每公斤400元将卖给他的茶叶回购。当时那批茶叶的市场售价已达到了每公斤600元。一个月后，那批茶叶的市场售价飚至每公斤800元，“那时，老岳母的眼睛瞪得更大了。”

　　几个月后，郑波投资的瑞祥古茶楼开业，“这件事情让我下决心开始经商，普洱茶不但有价，还有市。”

　　在云南省思茅市，像郑波这样的故事比比皆是。

　　一个流传较广的故事是，2002年时，一个小包工队给别人盖了房子，但对方没钱给，提出用两吨普洱茶抵工程款，包工队被迫无奈只好收下。到今年，那两吨茶叶涨到了每公斤1400元。

　　一时间这个故事被大家传得绘声绘色。有人说，当时用茶叶抵工程款时，包工头欲哭无泪，而到现在这个包工头笑出了眼泪。

　　另一个更加离奇的故事是，一个茶厂的清洁工，将茶厂存茶叶的库房打扫了一下，结果卖了十多万元。

　　对于这样的故事，经历了大悲大喜的普洱茶商并不觉得好笑。

　　思茅市最大的茶叶生产企业之一龙生集团，也是思茅市最早的茶叶企业。对普洱茶的兴起，搞了20年茶叶的董事长朱启忠感受最深。1996年，企业生产了400多吨普洱茶，结果每公斤16块钱也卖不出去，“当时茶园里的茶叶没人采，送朋友也拿不出手，全国各地欠了1000多万元的货款。”无奈之下，企业开始转产绿茶。到10年后的今天，当积压在库房里的那批普洱茶重见天日的时候，其每公斤售价已翻了近100倍。

　　看到了市场复苏迹象，龙生集团从2003年起重新开始生产普洱茶，并2007年投资1500万元修建了一个普洱茶加工厂。

　　“2004年，我们生产普洱茶不到100吨，2005年生产了500吨，2008年计划生产1500吨。最终要达到年产5000吨的规模。”朱启忠说。

　　“产量成倍增长，而销售依然出现供不应求。”接受记者采访的几家茶叶加工厂均如此表示。更让人感叹的是，一家老茶厂的茶叶因十分抢手，外卖需要市领导“批条子”。

　　在思茅市里的街头，随处可见普洱茶专卖店。瑞祥古茶楼负责人郑波告诉记者，“几乎每周都有新的茶楼开业，全市最起码有三四百家专卖店。”

　　思茅成了普洱茶的圣地。让记者亲身感受到的变化是，在去年同一时间，昆明至思茅的往返航班票价基本都是5折，而今年即使是提前多天预订，最低也只能打8.5折。

　　在位于北京市宣武区马连道赫赫有名的茶叶一条街，如今上千家茶叶铺子里都有普洱茶卖。一家经销商告诉记者，时下如果哪家店里不卖普洱茶，好像就显得落后了一样。去年，北京宣武区和思茅市签署了加强两地茶产业发展备忘录，携手打造“北京马连道普洱茶都”。

　　尽管有一些专家认为普洱茶有炒作成分，价格已被拉得很高，但“普洱茶热”还在升温，从最初的台湾、香港，到广东、北京、上海等经济发达地区，再到西安、成都等知名文化都市，已呈全国蔓延之势。

揭开普洱茶茶汤颜色密码

　　普洱茶分为生茶和熟茶，两种茶类各有特点，稍有了解的茶友都能一眼看出来。其中最明显的一个区别就是冲泡出来的茶汤颜色，茶叶在存放的过程中，以及毛茶在渥堆发酵中色素发生了怎样的变化呢，润元昌小鱼带你一探究竟。

　　茶汤中主要的呈色物质为茶黄素、茶红素和茶褐素。其中茶黄素是茶汤呈现出“亮”的色泽，茶红素使茶汤呈现出红色，茶褐素则是茶汤褐色的主要成分。茶色素会随着存放时间和温度湿度的变化，从而发生氧化反应，色素的含量发生变化，表现在茶汤颜色的变化。

揭开普洱茶茶汤颜色密码

　　生茶以茶多酚和多酚氧化酶的氧化和花黄素类的呈色为主，茶汤的颜色由黄绿-黄-橙-橙红-红-褐缓慢转变。存放了一定时间的新生茶不仅颜色趋向于红色，在口感上也会醇和许多。熟茶发酵的茶红素转化得更快更激烈，这与上层的茶叶接触空气充分、微生物大量繁衍息息相关，通过控制熟茶发酵的温度、湿度，四五十天左右就会产生褐变，因此我们常喝的熟茶都有更深红的色泽。