绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
发霉茶饼
1.感到口舌发乾
造成口舌发乾的原因有多种，最简单的原因是茶汤温度太高就入口。一般我们口渴的时候喝热水，就会出现这种口乾和越喝越渴的情况。新制生茶如果在刹青的过程中火功高了，喝起来嗓子会觉有“燥”感，也会让人觉得口舌发乾。
新制熟茶在渥堆工序中温度没掌握好，温度偏高，制成的茶叶喝起来也会有嗓子乾乾的感觉。如果一泡茶除了造成口舌发乾外，并未有其他的不舒服的口感，应该还算正常。茶友不要急于下结论，喝喝再说，找一下具体原因，或者醒醒茶，再试是否可以接受，如果效果不佳，此茶不喝也罢。
2.喉部感觉刺痛
如果喉部感觉刺痛。仿佛得了感冒咽喉肿痛一般，长时间都觉得不舒服。那些茶应该是经过了不良仓储或者人为做过，茶叶已经坏变。这样的茶要立刻弃掉，不可能以通风晾乾来改变茶质
3.舌面微微发刺或发麻（此点请慎重借鉴。每人的感官是不一样的，不能一概而论。一点请注意：如果不停地喝，茶对口腔的刺激是一直存在的，只有停止喝茶才能够体会苦、涩、麻才会消除）
导致舌面发麻的因素也有多种，比较乐观的情况，是因为茶叶内含丰富所至。在这种情况下，发麻的感觉很快转化成回甘或生津的口感，不会有不良影响。北方的茶友也许会注意到，冬天在有暖气的室内存放的茶品，喝下去会有舌面微微发刺发麻的感觉。这主要是因为茶品储放环境太乾燥，基本不会影响品饮。改善的方法可以改变存茶的地方到较自然之处。
一些熟茶在制作过程中出现问题，也会有舌面发麻的感觉，但这种情况比较轻微。较严重的是人为造假老茶，做手脚的时候在生茶上撒了某些物质，加速生茶的陈化，这种茶品制作完，成为一饼有“历史”的“老茶”，茶友喝起来就会感觉舌头发麻，同时有喉咙的不舒服感觉。茶友在喝“老茶”时若有这种感受，一定要小心。
4.有酸的口感
口感发酸的问题很复杂，生茶熟茶都有可能出现，酸的程度也不尽相同，有的是微酸，有的是头几泡带酸，有的可能酸得有刺激性。造成茶品发酸的原因，可能是产地和气候的因素，可能是制作工艺问题，也可能是入仓茶没有退乾净。
一些生茶中带点酸，若酸味不重，却倒有一种“梅子”味的感觉，则不妨一试。如果酸的感觉伴随著其他不良感受，诸如霉味、锁喉等等，令人感觉不舒服，这样的茶就要小心；若在品陈茶或老茶的时候，如果有发酸口感，要特别注意分辨口腔和喉咙的感受，一旦感觉不好，就不要再试了。
5.有烟味（烟熏的味道）
茶友在品普洱茶的时候，经常会在一些生茶中喝到烟味。原则上来讲，用正宗晒青毛茶压制的生茶是不会出现烟味的。云南茶区在雨季的时候，茶农会用柴火烘乾茶叶，使得茶青吸入烟味。有烟味的茶若自然存放，其烟味会因时间而减退。
基本上来说，生茶中带烟味代表采茶时节不佳和制茶乾燥工序不好所至。但从品饮而言，感受就因人而异了，有些人对烟味非常反感，有些人对带烟味的茶品会很兴奋，感觉非常舒服。如果茶友对烟味的感觉并不排斥，这样的的茶并无不妥。
6.杂味--各种怪味道，感觉不舒服
普洱茶市场目前比较混乱，生茶经过高温高湿做过之后，可能就变成了有历史的“老茶”，就会有茶友上当受骗。其实入仓也是个挺惊险的过程，环境、温度、湿度没掌握好，就有可能毁掉一批茶品。但是这样发霉变质的茶品经过精心的通风晾晒和整理外形，仍旧可以混入市场蒙骗消费者。茶友要注意的是，一旦茶汤中混杂有怪味道，诸如霉味、六六粉味、烂木头味、麻袋味、石灰味、土腥味、馊味等等，一定要小心再小心。
7.有苦涩味
俗话说，不苦不涩不是茶。产自云南普洱茶产区地道的晒青茶，因为原料的关系，几乎都会带有苦涩味，有时候不注意泡法，这种苦涩的感受还会非常强烈，令人难以接受。苦是甜的基础，涩才能生津，但是好茶品的苦涩很快会转化为回甘和生津；那些从第一泡苦到尾或者满口生涩、执拗不化的茶，不喝也罢。
最后，还要说一说的是，利益当前，很多茶厂为了提高生产效率，将晒青工艺改成了加工成本相对便利的烘青，结果生产出了口感甜淡、香气高扬的生茶。这种茶如果茶友可以接受也不妨试试，但是后期存放的价值就大打折扣了。只有地道的工艺才能保证普洱茶的越陈越香。明白不良茶味的原因后，我在此奉献茶友一句，饮茶求乐趣，不良口感的普洱茶不要喝。
作者：痴人紫砂
普洱茶饼的重量为什么是357克
普洱茶，一个很熟悉的名字，浓厚香醇的普洱茶是云南人民生活中不可缺少的饮品，普洱茶从开始的云南特产成了现在国人们相依追捧的茶饮，不仅是因为普洱茶的功效与作用奇特，更是因为它的口感，让人喝了一口之后就欲罢不能了，那么你们知道普洱茶饼为什么是357克吗?
云南普洱茶是云南一大特色产品，受到很多人的大爱。普洱茶除了口感、功效之外还有一大特点，就是每饼普洱茶几乎都是357克的，普洱茶饼为什么是357克呢?对于云南普洱茶饼357克的来历相信很多人都不太明白，如果你对此一无所知或一知半解的，那就看看该娅普洱茶的介绍。357克是相对于饼茶来说的，普洱散茶、沱茶就不是这个重量了，小饼茶也不是。
对于历史来说，普洱茶兴于两千年前的古人，盛于清朝时期的皇族，普洱茶饼，也有称七子饼茶的，每饼重357克，普洱茶饼为什么是357克?就要从很早以前说起：
古代涉边交易，政府为了减少度量衡方面的纠纷，制定了强制性的标准化措施，目的是便于统计，便于征税，便于交易。比如古代圆茶(即七子饼)为每圆重7两，七圆为一筒，重49两(16两为一斤，49两合当时的3.06斤);32筒为一引(重98斤)，接近100斤。建国后，七子饼的重量定为357克，则每筒和每篮的重量更接近整数，如“一筒重7片×357克/片约等于2.5公斤;一篮重12筒×2.499公斤/筒=29.988公斤约等于30公斤。这样一来，原本零碎的数字在加和之后就成为一个整数，便于普洱茶生产厂家的进销管理。
所以普洱茶饼的357克重量就是这样定下来的。
普洱茶拼配茶和纯料古树茶保存多年后区别大吗？
前面我们也简单分享了普洱茶是如何拼配的，拼配都有哪些方法等等，今天我们来看看生熟茶是怎么拼配的，拼配茶有哪些？纯料茶与古树茶拼配出来存放多年后有什么区别？文章内容仅供大家参考：
生熟茶拼配会怎么样？
所谓生熟拼配，就是用一定比例的生茶和熟茶相拼配而成的一个种类。这种拼配分为两种：一种是生茶占的比例很高，大约95%，熟茶占5%左右。通常而言，这种做法一般用于人工做旧老茶。有的所谓几十年的老茶，很多用的就是这个套路。它的汤色很像老茶，质感也比较的润滑。再经过一些做旧的手法后也有所谓的陈味，蒙一般的茶友应该还是可以的，所以现在市场上到处都可以看到号称几十年的老茶。
以后大家遇到20年以上的老茶多个心眼，仔细观察叶底，发现茶底的颜色不均，有很少量颜色和熟茶一样的混在其中，那基本上就可以确认这老茶不靠谱了。
另外一种拼配方法是熟茶占多数，大约占85%左右，拼15%的生茶。这样的拼配方法主要是为了给熟茶提香，增加茶的韵味，并且它的后期转化空间会大一些。缺点就是两三年之内喝会不太适应，需要较长时间存放才会有比较好的韵味。
普洱茶拼配茶和纯料古树茶保存多年后区别大吗？
拼配茶和纯料古树茶是有区别的。
拼配茶要先看你是怎么拼配的，如果你是用古树茶拼配的，那么和纯料古树茶多年以后的区别就不会特别大。
如果是用台地茶来拼配，那么它和纯料古树茶在5年10年以后的区别还是蛮大的。纯料古树茶过5年10年以后变化会非常大，会变得很柔顺。人工台地茶拼配的茶过5年以后刺激性依然会比较强，柔顺度就不如古树茶来得那么好，也就是咱们说的韵味也没有古树茶来得那么吸引人。
拼配茶有哪些？
拼配茶我们常见的有普洱茶生茶、熟茶、这个就是制作工艺上的不同，还有就是前面说的不同的拼配方法。而在茶里面又多增加了一些不同滋味，让口感变得更加丰富的有哪些呢？这些茶也是大家听说，也是有些茶客喜欢的茶品；有茶花普洱茶，陈皮普洱茶、玫瑰花普洱茶、荷叶普洱茶、茉莉花普洱茶，还有一些糯香味的普洱茶等等；当然这些也是要根据茶性来配制的，有的和生茶，有的和熟茶，这样才能体现茶的滋味，也不会显得很怪异。
文 章 整 理 于 老 徐 谈 茶（部分）
摄 影丨西 卡
期望尽快出台普洱茶仓储标准
业界面对面
今年7月，知名科普公众号《科学世界》刊登了方舟子的《喝茶能防癌还是致癌？》一文，矛头直指普洱茶，将普洱茶推上风口浪尖。随后，茶企、茶农、茶科研人员、茶从业者及消费者等各路人士登场，“普洱茶致癌论战”愈演愈烈。
“我个人认为无风不起浪，方舟子先生也找出了很多依据，但我觉得他的言论比较片面，因为他说的是普遍普洱茶都有黄曲霉毒素，这一点我是绝对不能认同的。”在日前举行的2017放心茶（广东）发展论坛上，上海尚燃藏茶实业有限公司董事长杨尚燃接受南方日报记者采访时表示，普洱茶原产地生产环节基本不会产生黄曲霉毒素，可能是储存不当，或者某些商家作假刻意湿仓导致产生黄曲霉毒素，“一个行业如果没有标准，是永远做不大、做不好的，我期望普洱茶仓储标准能尽快出台。”
应正视普洱茶黄曲霉毒素问题
南方日报：前段时间，普洱茶黄曲霉毒素问题引起了社会各界的广泛关注，也给整个茶叶行业带来了相当大的困扰，你如何看待此次事件及其对普洱茶行业带来的影响？
杨尚燃：普洱茶含有致癌黄曲霉毒素的言论一出，对整个普洱茶行业来说带来了很大震动，反应不一。我觉得这个问题是整个普洱茶行业都应该去正视的，负责任的普洱茶企业都应该自查，要对消费者负责任。关键还是行业要自律，要拿出有力的证据来证明自己的产品是没有黄曲霉毒素的健康食品，这样才能让消费者放心。
普洱茶到底是否含有黄曲霉毒素，我们要以科学的数据说话，以自己的担当去让消费者放心。所以，对于我们上海尚燃藏茶实业有限公司来说，能做到的就是自证清白，将所有的“品味系列”普洱茶共17个不同年份的产品都送到国际知名的检测认证机构去检测。检测结果证明，所有的指标都是合格的，没有含有黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2。为了让消费者放心，我们还做出了郑重的承诺：“凡是在我们公司直营店购买‘品味系列’普洱茶，若怀疑含有黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2，可以送到双方选定的检测机构检测。如果检测结果是含有黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的，我们承诺退一赔十。”
南方日报：导致普洱茶中检出黄曲霉毒素的原因有哪些？
杨尚燃：据我了解，最主要的是仓储不当或刻意湿仓问题。如果仓储环境过于潮湿或者跟产生黄曲霉毒素源的食物接触，它就可能导致茶叶产生黄曲霉毒素。仓储环境一定要通风透气，控制好茶仓有适当的温度、湿度，且没有异味，要科学仓储。目前，普洱茶在仓储这一块没有规范性的标准，因为消费者对仓储也是没有研究的，毕竟他们储存的茶叶数量少，条件也受限制，我的建议是：第一、如果自己要仓储，一定要科学把控好仓储环境；第二、消费者买了茶以后也可以放到专业的仓库去仓储。我也联系了国内权威茶叶研究机构，尚燃藏茶公司正在参与他们制定普洱茶仓储的标准，我希望尽快能推出来，这个标准制定出台可以让所有普洱茶爱好者受益，推进整个普洱茶行业发展。
行业自律重塑普洱茶形象
南方日报：应该如何重塑普洱茶的形象？
杨尚燃：要消除这一次事件的影响和重塑普洱茶的形象，我认为以下三点最为关键：一是行业自律自觉地杜绝制假售假与以次充好；二是以科学依据说话；三是普洱茶企业要拿出自己的担当，像我们尚燃藏茶一样主动送检，并积极推动仓储标准制定，这样才能有效地消除黄曲霉毒素事件对普洱茶行业的影响。
南方日报：在打造“放心茶”上，你认为应该从哪些方面着力？
杨尚燃：首先我觉得要从源头去把控，把控好茶叶原料；第二要从加工环节上去把控，整个生产过程要保持卫生、健康；第三最重要的就在仓储上去把控。放心茶还有另一个方面，就是品质与价值的关系，因为现在整个普洱茶行业还是比较乱的，良莠不齐。现在我们国内有很多优秀普洱茶品牌老厂家，比如：“大益”“下关”“六大茶山”等，包括最近几年也兴起了很多优秀的普洱茶企业，当然也有一些昧着良心做茶的企业，所以说到底，行业自律是很关键的。
最近这几年，普洱茶兴起山头茶热，例如老班章，于是有一些厂家外包装打着老班章古树茶，里边放的却不一定是老班章古树茶原料，我觉得这是在自毁商誉，是要杜绝的。今年一公斤老班章小树春茶的毛茶要6000元左右，秋茶一公斤要4000元左右，但云南有一个厂家推出一款叫老班章古树有机茶，他们给经销商的成品价格一公斤才不到2500元，老班章古树茶毛茶都要10000元左右一公斤，有可能卖不到2500元一公斤吗？这样的话就是做亏本生意，我很认同一句话：“只有买错的顾客，没有卖错的商家”。经销商把这些茶推到市场上，会造成消费者对普洱茶行业、对生产这个产品的厂家失去信心，也一定会对他们的品牌商誉造成伤害。这样做是在欺骗消费者，我个人觉得普洱茶行业一定要杜绝这种品质表里不一的现象，认证机构也要对消费者负责，把好产品认证关，这才是普洱茶行业发展的正道。
南方日报记者 赵兵辉
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