绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
这点大部分人不需要了解，因为直接选购鲜叶的人极少，除非你是要到茶区收鲜叶制作的。
在此简单归纳，让大家有个概念。
①对于普洱茶来说，能直接决定品质的就是茶区山头了，其次就是树龄和生态。
山头茶如果不采摘过渡，其品质是被历史证明的，只要价格合理的情况下。未来基本是可以预期的。
②就是鲜叶的重量，同样体积的条件下，内含物含量越好，品质越高的鲜叶重量更大。
最简单的办法，就是直接捞一把在手里，压力感会完全不一样。这个办法几乎适合大部分的农作物，有肉感、有内质的产品都是感觉有重重的下坠力，比如云烟。
③拉丝，扯开鲜叶有胶质，有拉丝感。
只有胶纸浓厚的茶，才会有拉丝，也才会有黏连感。
其它，如采摘细节，有没有马蹄印，标不标准，黄片多不多，等等。可以看出茶农对自己产品的态度和做茶的精细程度，仔细程度。其它农产品道理同样适用，只要在云南农村待过的，很多事情都可以触类旁通。
毛茶阶段，如何判断茶叶的品质？
这点，对大部分人都适用。那些每年茶山行，总想自己存点茶的个人朋友，几乎一切普洱茶的老板，这点都有必要做粗浅掌握。否则，可能一开始你就败了。
云南普洱茶，是如此多变，如此丰富，几乎超乎咱们的初期想象。它，不像其它产品那样，成品定型后就能直观地看出品质来。
普洱茶不一样，有时新茶试喝很好，看起来讨巧的产品，不一定就具备后期的转化能力。这也是很多新手栽跟头的原因。做普洱茶，真的要懂。
除去鲜叶阶段的判断，毛茶阶段对拉丝、黏连感判断胶纸；马蹄印，采摘精细程度等判断茶农采茶、种茶的态度。
这个环节还要看毛茶制作的结果，摊晾程度、杀青程度、揉捻程度、晒青结果等等都必须在这个阶段看。
普洱茶从鲜叶到个人餐桌上有若干环节，每一环节都决定着茶叶的品质，只有把每一个环节都拆开，做精细管理和精细判断，建立相应的品质标准，才能最大程度地确保输出结果的满意。
①摊晾程度，是普洱茶和红茶的分水岭，也是普洱茶是否有红茶化倾向的关键。
轻度摊晾失水，一方面是方便杀青，不要把茶叶炒糊了；另一方面，是确保鲜叶不要过渡发酵氧化，保留苦涩味。而重点摊晾，则有氧化过渡的风险，苦涩味降低，红茶的香甜味会出来，当下喝可能感觉好，后期则丧失了转化的空间。
外观表现就是茶叶是否仍然青绿，保持原色和鲜活感。
②杀青和揉捻
杀青，最简单的要求就是不要把茶叶炒糊了，也不要出现翻炒不均匀的情况。
揉捻，如果过渡揉捻，茶叶细胞壁破坏严重，前期会给人茶气重，滋味浓烈的感觉，后期转化空间会下降。
因此，适度杀青，适度揉捻都很重要。
③晒干，保证茶叶的适度含水率，一次干燥到位很重要。
有时咱们泡普洱生茶，会发现喝起来不错，但汤是浑的。就有可能是在干燥的时候茶叶被捂到了，发生了二次干燥的情况。新茶茶汤还有点甜甜的，就不仅被捂到，摊晾时还发酵过渡了。
以上这些细节，都是需要去判断的。缺陷会一直藏在产品里，需要结合产品陈期，在每个环节审视。如果是采购新茶毛茶，就更加需要重视。
对于接触普洱茶不久的人来说，是很难判断的。因此，采购新茶如果盲目下单，风险会很大。
选择靠谱的供应商，靠谱的上游，依靠对人的判断，来降低选茶的成本，是一个办法。
有些能自己判断的，要把握住，不能自己判断的，多咨询同行靠谱的朋友，多问方法、原因和外在表现。少问结论性的东西，问结论性的东西，容易被圈进各种居心里。
普洱茶炒再现疯涨名贵茶价利润丰厚
“价格虽然涨了一倍，但是买茶叶的人还是络绎不绝！” 在云南普洱茶的主要产区，近段时间外地茶客争先抢购几大知名茶山古树春茶的场面每天都在上演。一切似乎又开始回到2007年时的光景：价格上涨、茶商扫货、名贵普洱产品茶品奇货可居。
“普洱茶，从饮品又开始变成了投资品。”一位茶商这样形容今年的行情。
普洱茶再现疯涨
从今年立春以来，云南普洱茶的行情可以用“火爆”来形容。
“去年我这里800年树龄老班章生茶饼售价在5000元每公斤，现在是接近9000元。”云南昆明一生茶语茶行负责人告诉记者，今年以来各“茶山古树”春茶价格均涨幅高达30%，有些甚至高达50%，个别顶级特制品种相比去年翻了个倍。
在云南普洱市和昆明，有普洱茶“茶皇”之称的老班章大树茶毛茶，均价从去年的每公斤2800元涨至约每公斤5000元。而另外比较知名的易武、冰岛等地的古树茶涨幅也大致在30%左右。其中，冰岛古树纯料毛料收购价从去年6000元/公斤，到今年已突破10000元/公斤，涨幅超过50%。
不过，多位云南茶叶行业人士告诉记者，与2007年之前大批茶商不分品级盲目囤货的疯狂不同，今年普洱茶炒作的重点，是著名茶区的古树纯料或大树料。
在业内有“普洱茶博士”的之称云南茶业研究专家王铭告诉记者，实际上，这一轮炒作从2012年就已经开始出现苗头，照现在的趋势，用“爆炒”来形容是恰如其分的。
“从茶友们的反馈和市场的实际情况，珠三角一代的茶商大佬们已经开始补货。重量级的大佬补货是市场反弹的强烈信号。不仅仅是南方，在厦门、大连甚至哈尔滨，今年普洱茶的销售增幅明显，甚至可用‘较大’二字来描述。长江以北对于云南普洱茶来说，增长的空间是巨大的。”
据王铭分析，山东、辽宁和所谓的环渤海一区，是本次发力的重点地域，那些大炒家的进货量都是“吨”以上级别。
民间资本是炒作主力
普洱茶此前已沉寂多年，为何在今年会重新“崛起”？
云南厚于德茶业负责人告诉记者，首先，云南近4年以来持续干旱少雨，对普洱茶生长产生影响。另外，近年来种植技术等方面的提高，普洱茶的品质越来越好，越来越受到青睐。
为何普洱茶可以用竹箬包装？
“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明?许次纾。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。
常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。
不过如果时间长的话，竹箬包装会生虫的。
云南有名的老班章普洱茶
老班章，在云南普洱茶中好比大红袍在福建乌龙茶中的地位。老班章讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，其特点是茶的苦味、涩味最重回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈，有化痰、喉润、两颊生津作用。
自古以来，老班章村民沿用传统古法人工养护古茶树，遵循民风手工采摘鲜叶，土法：手工杀青，日光晒青，时至今日，老班章普洱茶不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。
老班章普洱茶，茶气刚烈，厚重醇香，霸气十足，在普洱茶中历来被尊为“王者”、“茶王”、“班章王”等至高无上的美意。
在茶行业中，老班章绝对是一个响当当的名字，即便是刚入行的新人，多少也都听过或接触过老班章，其影响力之大可见一斑。尤其是对于喜欢普洱茶的朋友来说，老班章更是一种王者的存在。那么，老班章到底是什么呢？下面，我们一起来了解一下。
老班章：既是地名，也是茶名
老班章，是云南省南部的一个小山村。
在地理位置上，老班章位于云南省南部的西双版纳傣族自治州，在行政区划上归勐海县布朗族山布朗族乡管辖。这里距离勐海县约60公里，平均海拔约1700米。“班章”二字为汉语音译而来，原为傣语“巴渣”，为“一条鱼”的意思。
老班章村有着悠久的历史，在明朝时期其哈尼族先祖就迁居至此，后来历经两次人口迁出，迁出的那部分人后来形成了如今的新班章村，所以现在班章有“老班章”和“新班章”之分，现在的老班章又称“班章老寨”。
有百余户村民，世代以狩猎耕种为生，上世纪80年代时老班章人还过着刀耕火种的日子。后来，随着公路的修建、电力的开通，老班章人结束了与世隔绝的历史，生活也变得越来越好。
提到老班章，就不得不提老班章茶。其实，早在老班章建寨之前，这片土地上就已出现了成片的大茶树种植，有的树龄已超过百年，据说是布朗族先民所种，后来老班章的先祖哈尼人到来后，布朗族就慷慨的搬走了，同时也将这片古茶园留给了哈尼族。
老班章古茶树得以在此生长和繁衍，其实和这里优越的自然条件是分不开的，老班章气候温暖湿润，年降水量1300多毫米，日照充足，云雾大，这些都为古茶树的生长提供了得天独厚的条件。
据统计，老班章村和新班章村现有茶园合计5000余亩。由于地理位置偏僻，这里自古以来就保持着原生态的自然环境，没有遭到人为的破坏。老班章人对古茶树也极为重视，一直沿用传统古法人工养护古茶树，遵循民风采摘鲜叶，这些都为老班章茶的品质打下了良好的基础。
老班章茶：普洱茶之王
从品种上来说，老班章古茶树是典型的云南大叶种茶，这种茶叶片肥厚饱满，颜色上有翠绿、墨绿色，条索非常粗壮，芽头比较肥且多绒毛。远远望去，一幅生机盎然的样子。
不过，在计划经济时代，老班章茶却并不受人们的重视，并且由于这种“粗枝大叶”的特点，价格非常低廉，最低时仅8块钱/公斤。
2003年以后，随着普洱茶的崛起，老班章古茶树的潜力得以发掘，其价格也一路飙升。由于老班章茶叶大肥厚，对于普洱茶来说则意味着内含物质丰富，比如茶多酚、氨基酸、茶多糖等含量都非常高，被视作是制作普洱茶的上等原料。
老班章茶最大的优势还在于其树龄长，这里的古茶树生长于山野，且经过千百年日月的洗礼，与普通的普洱茶有着明显的区别。由于常年生长在原生态的自然环境下，这里出产的老班章茶具有强烈的山野气韵，是普洱茶中茶气最足的一款茶品，又被成为“普洱茶王”。
从颜色上看，老班章新茶汤色金黄、明亮，3年之后汤色开始向黄红转变。初尝老班章，会有略微的苦涩味，但随即入喉即化，回甘很快。
饮过之后，整个口腔都会感到甜而润滑，这种甘润感通常会持续很久。正常投茶的情况下，老班章普洱茶冲泡10次左右仍然可以感觉到香甜和回甘，叶底也有老茶树特有的香气。
从功效上来说，老班章比一般的普洱茶更为浓烈霸气，因此其降脂、减肥的功效相比普通的普洱茶更为显著。同时，云南大叶种茶本身所含有的儿茶素含量就要高于其它茶树品种，所以老班章茶抗衰老的作用也优于其它茶类。
老班章特点：茶气霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且香气高远，袅袅不绝，茶汤一入口，强烈的香气就贯穿始终。与香气同样强烈的是苦味，霸道而强大阳刚。但这种苦多集中于舌面，瞬间化开后两颊生津，水路顺滑，回甘，喉韵处处彰显个性。
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