人们对春茶和秋茶的总结是,春茶比较浓酽,秋茶比较香。春茶的味道比较柔和,它的风味和秋茶不同。经过冬天的冬眠之后,茶树里面存储了很多营养物质。春茶、秋茶是按照采摘的时间来划分的。三月到五月是春茶的采摘时间,八月下旬至十月中旬是秋茶的采摘时间。
由于拥有比较好的氮代谢,春茶含有比较多的茶氨酸。冬季的时候,温度通常都在十八度以下,茶树进入冬眠状态。三月开始,天气变暖,降水变多。茶树也渐渐苏醒过来,茶叶充满活力,给人清新的感觉,鲜嫩的春茶茶叶当中带有许多抗氧化剂。
干货︱普洱茶水路论述
普洱茶水路是一个比较深的话题,是专门针对茶汤的感觉的论述。好的水路感觉细腻绵长,如大山之高如大海之深如草原之广。
是一个民间品饮的通俗用语,没有官方的定义标准,但在一些评茶标准的审评术一般对水路的表述用:细、细致、粗、较粗等用词。水路是水性这方面的概念,跟汤感是有区别的,不能混为一谈。
水路是普洱茶品饮一个很重要的概念。网上论坛还有线下都时常听到关于水路理解的争议,各种说词很多:“水很杂”、“水路持绵长”、“水路细腻”、“水路浑然”,“水路宽广”、“水路饱足浑厚”、“水路柔顺”、“水路细是指茶水清甜,且单薄”、“水路好,应该是无燥干感,水在舌和喉之间润,生津回甘好。”等等,
对水路的观点与理解不一,甚至还有人认为是纯属广东俚语,“水路”即指汤感,意为茶水的路数、路子,“细”相对于“粗”,粤语中尤指细腻、精巧,引申为评茶术语即指“甜滑、厚润、不显粗涩也”。
以上说法,有对的,有模糊的,也有错的,那什么是水路呢?应该怎么去理解和表述?下面我们一起来探讨一下。
对水路的表述
水路是一个民间品饮的通俗用语,没有官方的定义标准,但在一些评茶标准的审评术一般对水路的表述用:细、细致、粗、较粗等用词。水路是水性这方面的概念,跟汤感是有区别的,不能混为一谈。
水路的“粗”与“细”
普洱茶的水路,指饮茶过程中茶汤流过口腔和喉咙的感觉。区别于汤感的是,水路指的是一种动态的感觉,通常以粗、细区分。用绸缎和粗麻拖拽过人的皮肤,会产生不同的感觉,将这种感觉类比到茶汤流经口腔和喉咙时,前者为细,后者为粗。这要细细品味。
水路的粗、细除了与制作工艺有关,与茶青的嫩度和茶种也有关。
水路跟厚、薄、回甘是否有关
普洱茶的厚、薄对水路有影响,但这些概念的表述是属于普洱茶品饮汤感方面的范畴,一般不用于表述水路的感觉。
普洱茶的回甘跟水路没有直接关系,是属于回味方面的范畴,一般也不用于表述水路的感觉。
普洱茶减肥效果好吗?如何用普洱茶快速减肥
近期被茶友这样问道,长期喝普洱茶真的可以减肥吗?关于普洱茶是否具有减肥功效,是多数普洱茶消费者最为关注的话题。诸如“喝普洱茶真的能减肥吗”“什么样的普洱茶能减肥”“什么普洱茶减肥最好”“每天喝普洱茶能减肥吗”“普洱茶减肥效果好吗”“喝普洱茶减肥的正确方法”“喝普洱茶多久能减肥”“隔夜普洱茶可以减肥吗”“怎么喝普洱茶减肥最快”此类和普洱茶功效作用相关的问题比比皆是。
在我们日常的茶饮生活中,特别是刚接触普洱茶的新晋茶友而言,太过于专注茶叶的“保健功效”,而非茶叶本身自有的独特的品饮价值。就笔者看来,普洱茶仅仅是一种农副产品,而非减肥药;于商来说,普洱茶也就是一种商品;于交际而言,普洱茶也就是一种媒介,或是一种饮品……
我们查阅茶史时,谈及茶叶的起源,最为常见的一句话就是:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”于是,我就在想,经常咨询茶叶减肥的这部分茶友,是不是从神农时代直接穿越到现如今的茶叶品饮时代?
从茶叶的内含物质特征来看,长期饮用普洱茶,固然有某些健康的保健功效与作用。比如,就“减肥”而言,这是因人而异的,对某些消费者来说,长期饮用普洱茶确实具有减肥的特效;但对某些消费者来说,不但起不到减肥作用,反而起到增肥的效果。
特此声明:本文系原创,
大滇说茶1001夜之0:谁是普洱茶的发明人
今天我们来谈下谁是普洱茶的发明人,20年前,我们不知道普洱茶是谁发明的,现在我们知道了,普洱茶之父,之母,之。。。,大滇今天有新解。
昨晚在大滇说茶1001夜的时候,说到吃茶的N种方法,窗外突然一阵闪电,一匹黑马从天而降,自称普洱茶之父,要跟我做个交流。我们密谈了很久,黑马最终使我我确信。这匹散发着骚臭的马正是我们寻找了千年的,正宗的普洱茶之父。
让我来复述那匹马的故事。
在复述这匹马的故事之前,请让我来先发一阵牢骚。既然为了它正名,它似乎应该给我一点好处,哪怕是一片1000多年前的茶饼也好。要求不高。而,在得知它的全部故事之后,我对它抱怨不已。如果没有这匹该死的马,普洱茶的世界就没有这么复杂,今天,我们就把普洱当做绿茶卖了。。。费事我每天说茶。。。
这匹马来自唐朝以前,它说,我爷爷的爷爷的爷爷,就驮着南诏地区的茶,到吐蕃去了。年复一年,日复一日。
马说:你看过清朝阮福的《普洱茶记》吗?
我四顾茫然,马,你也如此精通古今未来?你也是国学大师?
马说:西蕃之用普茶,已自唐朝。作为一匹运茶的马,熟读有关普洱茶的书,是必须的。
我承认,大滇号的某些同志,是没有看过这本书的。
马说,1023年前的某一天,阳光灿烂。马锅头带着我,在南诏国的银生节度使,下属的一个村子,那里的人叫做濮人。
因为没事,我随便在村子里游荡着,看见一个美丽的少女在采茶,我的眼睛惊呆了。如此美丽的少女,怎能不多看几眼?黑马王子(当然也就是我自己),卧在草从中,装作打盹的样子,看着她,采摘,杀青,晒干。一个彪悍的汉子远远叫做:诗诗,你妈妈喊你回家吃饭。。。诗诗就跟着那个汉子回家了。
黑马王子自然,当仁不让地,毫不犹豫地跟着后面,承担保卫工作。不幸的是,路上遇到了马锅头,拉上缰绳就走。幸好,跟诗诗同路。居然就到了诗诗的家。狠毒的马锅头抓起几个包裹,往可怜的黑马王子身上一放,真重啊,足有150斤。黑马腿一颤,才想起只顾看诗诗采茶,忘了吃午饭。狠毒的马锅头拉着缰绳,吆喝一声,上路了。。。饿着肚子的黑马就和同类走上了 ,那条距离天堂最近的路。。。
中场休息的时候,我给马锅头打了个电话,以便核实黑马的故事。马锅头一听,气不打一处来,说,该死的黑马,该死的骚马。。。我容易吗?为了成全他普洱茶之父的名声,跋涉千里,历经山洪爆发,土匪抢劫。。。
继续那匹马的故事。。。好吧,这匹黑马和同伴驮着总量几千斤的茶饼,从银生出发。
从易武到景谷到达南诏国首都,这个过程,自然免不了要穿过澜沧江,爬过无量山。在下关,也就是南诏国的首都,马锅头在这里聚集了另外一支马帮,为了赚取更多的金钱,决定进入吐蕃。穿越丽江,经过德钦,经过了180多天,马帮死了三分之一的马。现在,黑马驮的不是150斤,而是250斤茶饼了。终于到达了西藏。其间,黑马暗恋的一匹母马(小名叫做诗诗),因为天降暴雨,雷声太大,吓跑了,不知所踪。
这批茶,最后交到了吐蕃贵族的手里。贵族老爷大怒,说我已经断茶3个多月了,没法活了,这批货我全要了,你们下次都不知道什么时候来,全部放进仓库吧。
经历了180多天运输的茶打入了冷宫。这老爷,慢慢喝了3年,终于把这几千斤茶喝完,最终发现,越是后来喝的茶,味道越醇和,口感更好,尽管天天吃肉,但啤酒肚不见了。腰不酸了,腿不痛了。。。
三年后,马帮再来到拉萨,吐蕃老爷说,黑马啊,我封你做普洱茶之父!
黑马很高兴,但也很哀伤,经历了几千里的跋涉,往返5年,青春已经不再,终于获得了认可。
黑马心中的痛有谁知道啊,回到濮人村,美丽的姑娘诗诗嫁人了,在从濮人村来拉萨的路上,遇到了过去暗恋的母马诗诗,后面跟着一匹高大英俊的白马以及一匹小马!
说到这里,黑马哽咽了,眼泪汪汪看着大滇:从此之后,我就做了一匹只知道驮普洱茶的马,终于,不负普洱茶之父的名!
向黑马致敬,向马锅头致敬!over!