为什么普洱茶汤上面会有白雾？-茶礼仪网

　　在冲泡普洱茶的时候，经常会发现在茶汤上面浮起一层白雾。这种白色的雾是什么东西？是否与普洱茶的品质有关呢？

　　首先，我们先弄清楚这种白雾是什么？

　　一

　　茶叶内含物质形成的茶氲

　　有人担心白雾会是不正常的物质，其实并不是。专业人士解释，普洱茶中有白雾出现是正常现象，用专业术语称作“茶氲”或“汤氲”。

　　在泡普洱茶时会显出“茶氲”，就是指茶汤上产生的如薄雾般的气体，一般为白色。“茶氲”也就是“茶油”，是茶汤中脂溶性物质的呈现。“茶氲”的内含物质很多，如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性香气成分类物质，都属于茶叶当中的有益物质，并非杂质。

　　如果茶叶本身内含物质较多，茶汤的浸出物也会相对较多，在茶汤上下温差大时，脂溶性物质就容易产生“茶氲”。

　　二

　　茶叶转化后形成的茶氲

　　有人说，刚买的普洱茶喝着没有白雾，放置了三五年之后再喝，茶汤上面却出现白雾，难道是变质了吗？

　　其实，这种现象属于普洱茶转化的结果。普洱茶在存放得当的情况下，其性质会逐渐转化，内含物质也会有所改变。有的普洱茶存放年头长，营养物质会增加；茶油也会随之变多，白雾的出现也就不奇怪了。

　　三

　　物理现象形成的茶氲

　　还有一种情况就是茶汤在冲泡之后被光线折射，加上茶汤的热量，就会出现如水蒸气散发的雾状。这是很多发酵茶叶都会产生的现象，并非普洱茶专属。

　　通常，茶叶浸出物中脂溶性物质越多，“茶氲”越明显；而冲泡的茶汤温度越高，浸出的内含物质就较多。

　　茶艺师在泡茶的时候，雾气越多说明茶叶的内含物质越高。相对而言，有“茶氲”的茶，口味会更醇厚，口感更好。所以，“茶氲”是个好东西，大家可以放心喝！

有用+10

赏

普洱的绿色生态文化

　　普洱是世界茶树的起源地，是闻名遐迩的普洱茶的故乡。在这片四万五千多平方公里的土地上，群山云集，森林葱郁。普洱国境线长486公里，与缅甸、老挝、越南三国接壤，奔流不息的澜沧江从境内穿越汇入湄公河，因而形成了"一市连三国，一江通五邻"的区位。北回归线犹如一道穿越茫茫哀牢无量的伟大血脉，把普洱大地滋养得青翠欲滴。普洱拥有自身的特质：茶是这个城市的灵魂，绿是这片土地的神韵。奔涌的绿海，无边的茶林，用泽被天地的葱茏点染出了这个空气中飘着茶香的城市。

　　绿色生态是普洱圣境，走进普洱，倾听树木的语言。普洱市的森林覆盖率达64.9%，城市绿化率为35%。年平均22.5摄氏度的气温使得这里冬无严寒，夏无酷暑。这是一块插根锄把也能长出绿叶的土地，在这里，660万亩原始森林自然保护完好。浩瀚的大林莽用她那物性的博大情怀孕育出一个鲜活水灵的生态普洱。

　　绿色文化是普洱气韵，走进普洱，体味古朴的民俗。千百年来，14个世居民族在这里创造了源远流长的文化，其间蕴藏着许多历史断层的生态模型。普洱茶文化、生态文化、工商文化和口岸文化都闪烁着独特的光芒。普洱又是世界茶源、普洱茶都，境内有2700年的镇源千家寨"世界茶王"树，有1700多年的邦崴过渡性古茶树，有1800多年的澜沧景迈万亩栽培型古茶园（已被评为中国民间文化遗产旅游示范区）。使得中国乃至世界茶树生长繁衍的链条环环紧扣，延续进化的轨迹清晰可辨。普洱又是多民族聚居的市，哈尼、彝、拉祜、傣、佤等14个世居民族至今仍保持着古朴、独特的民风民俗，几乎没有人工雕琢的痕迹。

　　绿色食品是普洱味道，走进普洱，品尝自然的纯粹。今天的普洱既能保证经济的自我发展，又能保证环境、资源的合理承载。工业园区远离城市中心，没有高污染产业，食品保持了绿色生态。充沛的雨量，四季如春的气候，使得普洱物产丰富，不仅有原生态的水果、蔬菜、畜禽等农副产品，还有品种多样的野菜、野果、野生菌等天然食品供人们放心选购，尽情享用。

　　文化专家们在普洱有这样的感言：普洱是一个诗情的城市，是一个浪漫的地方，这种浪漫不仅体现在普洱茶中，就连空气都洋溢着浪漫，这不是随意可以营造出来的，这是普洱市所有的元素酿造出来的。虽然不能与普洱一生相守，但愿能把普洱永驻心中！诚挚地邀请各界的朋友到普洱来，看绿海碧波的森林--养眼，听百鸟调啾的天籁之音--悦耳，吸沁人心脾的空气--爽心，喝越陈越香的普洱--健康！

用什么样的器具来泡的普洱茶较好喝呢

用什么器具泡普洱茶较好?泡普洱茶用什么茶具好?这些都是茶友们呢关心的问题，为此，小编整理了一个普洱茶冲泡器具排行榜，可供茶友们参考。

用什么样的器具来泡的普洱茶较好喝呢

第一：紫砂壶

首选理由

紫砂陶的特点：根据科学分析，紫砂壶确实保有茶汤原味的功能，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐热的特性。

1、紫砂陶是从砂锤炼出来的陶，既不夺茶香气又无熟汤气，故用以泡茶色香味皆蕴。

2、砂质茶壶能吸收茶汁，使用一段时日能增积“茶锈”，所以空壶里注入沸水也有茶香。

3、便于洗涤，日久不用，难免异味，可用开水泡烫两三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味不变。

4、冷热急变适应性强，寒冬腊月，注入沸水，不因温度急变而胀裂;而且砂质传热缓慢，无论提抚握拿均不烫手。

5、紫砂陶质耐烧，冬天置于温火烧茶，壶也不易爆裂。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶，有“松风竹炉，提壶相呼”的诗句，也决非偶然。这就是古今中外讲究饮茶的人，所以特别喜爱用紫砂壶的原因。

普洱茶的特点:吸味,紫砂就弥补的普洱茶的吸味的特点,提升普洱茶的香气,滋味更醇厚!尤其适合有年份的普洱老茶!

第二：傣族竹制器具

普洱茶的原产地西双版纳，著名的六大茶山盘踞于此，傣族就生活在这个美丽的地方“西双版纳”，傣族有悠久的种茶和饮茶历史!西双版纳茂密的树种繁衍地，当地人在远古时代就已经在用竹筒盛水!

竹子在中国就代表长寿和步步高升的意思，竹子清新的香味，让普洱茶的陈香透着思思缕缕的悠香，汤色清亮红润!是普洱茶最自然的搭配器具，具有浓浓的民族气息!

第三：景德镇瓷器

景德镇瓷器造型优美，品种繁多，装饰丰富，风格独特。瓷质“白如玉、明如镜、薄如纸，声如磐”，景德镇陶瓷艺术是中国文化宝库中的重要财富。青花，玲珑、粉彩、颜色釉，合称景德镇四大传统名瓷，薄胎瓷人称神奇珍品，雕塑瓷为我国传统工艺美术品。

普洱茶如“美人”已是人们所认知的!美人当然要有美丽的衣装匹配，景德镇瓷器----青花、玲珑、粉彩、颜色釉，名瓷不就如同普洱茶美丽的衣装吗?

第四：飘逸杯

普洱茶不宜久泡在水中，飘逸杯的分层及滤网的的设计，大中小的型号，解决了人们携带茶具的困扰!让普洱茶的冲泡方便很多!随着越来越多的人接受普洱茶，很快飘逸杯也广受人们的亲睐!尤其是工作繁忙的工作间，飘逸杯更是随处可见!

记得出门带上普洱茶，也不要忘了还有飘逸杯哦!

第五：土陶

土陶，远在新石器时代就已出现，到汉晋时代发展到彩陶。在喀什的土陶器中，尤以仿古土陶最为著名，它在传承传统工艺的基础上大胆创新，具备了观赏和实用双重价值。喀什土陶的主要品种有：碗、碟、盘、壶、罐等。尤其有一种水壶最为奇特，它是少数民族群众洗手用的物品——阿不都壶，形状大小、高低、扁圆各异，在壶的中间部分挖有小孔，水沿容器四周的通道流过，其独特造型，智慧的结晶，完全具备作为喀什土陶的代表。

想想，其实喝茶本来就是一种精神的熏陶!土陶大自然的产物，本身是泥，人类却可以想办法让它装水;茶叶本只是树叶，但人类就有办法享受到它的精华---汁水!

第六：冰花玉茶具

冰花玉产自于云南大理

冰花玉是大理石中质地较好的石料之一，外观晶莹剔透，光泽度可与玉一较高下，故民间俗称“冰花玉”。由冰花玉制成的产品古朴自然、典雅华贵,是现代人追求自然,返朴归真的好选择。全部由纯天然冰花玉手工精心制作而成，晶莹剔透，温润自然，能给人一种心旷神怡的全新感觉，是广大茶道爱好者的品茗良具!一套精心打造的冰花玉茶具表礼仪，藏文化，显尊贵，增价值，集观赏性、实用性、收藏性于一体。大理国时期是倍受段王爷的喜爱，也是大理国进献给朝廷的贵重物品之一!