绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
我们今天主要聊的话题是普洱熟茶的转化空间问题，这一直被人们看作它与生茶对比中的一大劣势。无法在时间中绽放神韵的熟普，它的价值一下就被贬低了不少。那么，业内人士对此会怎么看呢？对此，无墨记的资深茶艺专家杨师对熟茶的转化空间与储藏价值做了精彩的点评——
杨师表示，要确定一款茶后期是否有转化空间，茶叶原料好是首位，其次则要求它的发酵工艺必须是严谨的。何谓严谨？一是科学化的流程，二是事无巨细的温湿度把控。
选地
目前大多数传统茶企的发酵房还在坚持着科学的养地策略，要在水泥地铺洒上大约1厘米的茶碎与茶沫，并不断洒水保持地面湿润，反复数天，直到茶味渗透进地面才成为一块合格的“熟地”，才能保证发酵出的茶叶不带一点异味。不过，目前也有新兴的企业会选择特制的打孔的透气夹层不锈钢板作为发酵台，简言之，干净无异味的发酵场所是成功的第一步。
堆茶环节
不管是几十公斤的小堆或是十多吨的大堆，我们都要遵循均匀且易翻堆的原则。堆面要平坦，堆子要蓬松，厚度尽量不要超过七十公分。
控温与控湿
发酵需要一个比较湿热的环境，其热量来源为微生物的呼吸代谢作用，前期依靠的菌种是以对人无害的黑曲霉为主。给堆子补水的手段便是间隔性的喷水，这是一件需要经验的细活，简单的说是嫩茶洒水少，老茶洒水多，真正操作起来门道多得说不完。茶堆洒水后需要盖上发酵布令其温度上升，不定期进行翻堆处理，目的主要还是为了降温透气，避免烧堆的情况发生，也防止茶堆过紧过实，不利于后期养茶。
干燥、养茶、选料
当发酵进行到一定的程度则要开沟，增加茶叶与空气的接触面积，不断让茶叶冷却并干燥。无需烘晒的辅助，只是任其慢慢转化，养出更平和的性质。接下来还要用机器外加手工的方式挑出不同等级的料子，制成不同等级的熟饼。
就像酿酒一样，当一系列的操作科学有序的完成，我们便得到一款标准的普洱熟茶。这样的熟茶它的后期转化空间依然非常巨大，因为此时它的发酵程度大约在7成左右，香气有糖甜味，也会有淡淡的焦香味。但此时还未必是它最美好的时刻，因为刚发酵的熟茶汤质偏酸，口感的和谐度还稍稍欠缺，有的还带着较浓的仓味，汤质也比较浑浊。IMG_5725_副本.jpg在存放以后，普洱熟茶历经进一步的打磨，真正的香醇本色开始显现。茶叶中的茶红素被进一步氧化为茶褐素，汤色更为红浓漂亮，温暖可人。此时你一定会感叹，这才是熟茶真正的品质巅峰嘛。
普洱茶膏的品饮价值及养生功效
普洱茶膏有什么品饮价值及养生功效？今天小编带着大家来了解一下！
1. 解酒护肝的功效
普洱茶膏是自古以来一直享有“醒酒第一”佳誉的产品。清代药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中也提出“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一”的观念。
现代医学证明，酒精在人体内的合成代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇合成变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛转化为乙酸，最终合成为二氧化碳和水。
普洱茶膏含有的L-丙氨酸，在人体中会产生大量的泛酸，以促进酒精代谢的正常停止。另外 L-半胱氨酸能与酒精反响，加速酒精的代谢，并吸收一定量的酒精，进步人体对酒精的接受量，它能够转化为胱氨酸，辅以牛磺酸能修复损伤的肝脏细胞、脑细胞和胃黏膜组织。因而，从这个意义上讲，解酒的过程也是护肝的过程。
其实，普洱茶也具备醒酒的功效，《本草纲目拾遗》之所以将普洱茶膏列为“醒酒第一”，是普洱茶膏是普洱茶的浓缩产品，其解酒的功效更强而已。
2. 消食、解油腻的功效
但凡品饮过普洱茶膏的人都晓得，在吃完牛羊肉或饱食大鱼大肉之后品饮普洱茶膏，消食的速度极快。这是由于普洱茶膏在后续的陈化过程中，其普洱茶原有的纤维素酶与果胶酶，在其他酶系的互相作用下，合成大量的衍生物。这些衍生物不只有糖化酶，还有其他与人体胃肠的生物酶系产生反响的酶类，增加了胃蛋白酶的分泌，促进胃蛋白酶生机的进步，使胃对蛋白质食物的消化才能增强，加强了人体消食功效。
普洱茶膏的消食、解油腻的功效也有一个前提，即它更多地依赖人体本身的素质。关于安康的人来说，在食用的大鱼大肉之后，配合品饮普洱茶膏，其消食或解油腻的效果十分明显。而对体质较弱的人而言，其效果一定如此。这是由于，人体的消化系统还是以“自主”的酶系决议的。普洱茶膏的消食与解油腻机能只能是辅助作用，不是决议要素。安康的人胃肠道酶系完好，且“动力”十足。非安康体质的人，一定是胃肠道酶系受损，动能较弱。普洱茶膏能够迟缓修复这种酶系，但依然取代不了“药品”的作用。
在这方面，普洱茶膏优于普洱茶。缘由在于普洱茶膏在普洱茶的根底上又阅历了一轮深加工过程，其产品所含的“杂质”少，纯洁度较高，没有构成其他“杂质”对胃肠道体系的“干预”。
3. 养胃的功效
普洱茶膏最显著的一个特性是能够空腹饮用，即不伤害人的胃肠，又可起到养胃的成效。这是由于：
一是普洱茶膏经发酵后，其大量的衍生物质，根本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。绿茶与乌龙茶及普洱生茶则不同，固然它们内含的茶多酚高于普洱茶膏，但茶多酚内含的很多物质是大分子，空腹饮用，会对人的胃肠产生激烈刺激。因而体质转弱的成人和儿童经常被告知，慎饮绿茶，更不能空腹饮用绿茶。中医所说的绿茶“寒性大”，恐怕都与其内含的大分子有关。同样，未经人工发酵与自然发酵过程的普洱茶（我们俗称普洱生茶），也不能空腹饮用，缘由也是分子量太大。因而，除普洱茶生茶外，自然发酵并到达20年以上的普洱茶和陈化3年以上的普洱熟茶同普洱茶膏一样都具有“暖胃”的成效，只是普洱茶膏的表现要优于它们，其主要缘由都与小分子有关。
二是普洱茶膏内含的果胶物质远高于其他茶类。它不只表现很好的吸附性，又能黏结和消弭体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；同时又能维护胃黏膜，协助消化。对患有胃溃疡或胃炎的人而言，普洱茶膏果胶类物质可构成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合，适合于胃病患者饮用。
三是普洱茶膏内含的物质能够中和人体的胃酸，进而改善消化功效。
普洱茶膏的养胃成效，其关键点在于发酵的质量。我们能够做这样的一个实验：将绿茶、普洱茶（3年期熟茶）、普洱茶膏3个茶样停止冲泡，然后将3杯茶汤放入冰箱冷藏。待茶汤温度降至5℃左右时取出，察看茶汤能否呈现变化。这时，我们会发现，绿茶的茶汤有大量的乳状悬浮物，最为混浊，缘由是果胶类物质复原；其次是普洱茶有少量的乳状悬浮物，茶汤颜色呈褐色、偏暗，无通透，缘由也是发酵过程未完整合成的大分子复原与聚合；最好的应当是普洱茶膏，没有肉眼可见的悬浮物和杂质，茶汤颜色与刚冲泡时相比，略微偏暗。这个实验通知我们，未发酵的茶叶内含很多大分子物质，在其茶汤温度降下后，招致物质的复原与聚合的化学反响，呈现重度混浊。普洱茶呈现的轻度混浊，是发酵过程不够，很多物质没有被充沛降解。普洱茶膏属普洱茶深加工的产品，简直都是小分子，固然它也存在复原与聚合，但其结果是小分子的聚合，只是茶汤呈现偏暗而已。
我们倡导普洱茶的饮用者每日早晨空腹饮用一杯温热的普洱茶膏。特别是对胃酸过多，或者患有胃炎及胃溃疡的人而言，饮用时假如再加上一勺蜂蜜，其养胃的成效更是明显。
这里需求声明的是：养胃的关键在于“养”。这个“养”不是立竿见影，而是持续的“坚持”才干显现出来的结果，当然还有坚持良好的生活习气。
4. 抗癌的潜在功效
普洱茶膏属于发酵类食品，其发酵过程中由于多种微生物菌群与酶系的“干预”，使普洱茶膏在后续的物质降解与演化中产生了大量衍生物质，这些衍生物质的“递次转化”，极易构成潜在的抗癌“药源”，为普洱茶具备潜在的抗癌功效提供了“物质”根底。
有一个生物医药研讨小组就曾对普洱茶膏的一个种类——普洱茶石(普洱茶膏一种，又称“玉龙胜雪”停止了研讨。他们发现，普洱茶石已完整脱离了普洱茶的形态，其外观呈现重度白霜，是普洱茶膏长时间后陈化所致。这种白霜，是茶膏中的儿茶素与物质的自然络合物。
同时，研讨人员又发现普洱茶膏中茶红素的缔结物，由于我们目前的技术手腕还不能别离纯化出茶红素的单体，只能别离出一类较复杂的红褐色酚性化合物。它有儿茶素酶促氧化聚合、缩合反响的物质，也有儿茶素氧化物与多糖、蛋白质、核酸和原花色素等产生的非酶促反响的产物。茶红素缔结物的二次萃取。经过对萃取物再纯化后，发现其有极强的浸透性。
研讨人员用致癌剂诱使实验鼠发病。使一切实验鼠在一段时间内产生诱使性细胞癌变。然后将上述纯化的“药物”分别采取口服或注射的办法对实验鼠停止分组实验。结果发现，这种纯化了的“药物”对实验鼠体内的癌细胞产生“捕捉”与“包裹”，再加上对普洱茶膏内含的特殊微生物停止构造性修饰，使其内切酶产生对癌细胞整体“切割”，阻断肽链，使其失去“营养源”，招致癌细胞的最终“枯萎”，丧失团结与再生的可能，到达杀死癌细胞的功效。
但是，这个实验只是对实验鼠停止的，只是抗癌药物研讨的“前奏”，目前只局限在实验室阶段，离药品还有相当大的差距。需求声明的一点是，这种具备“药源”雏形的物质固然来源于普洱茶膏，但它也经过了很多生物技术的再“改造”过程。尚不能简单地认定普洱茶膏就具备直接的抗癌成效。
但有一点，也是我们不能无视的，人体实践上也是一个“生物加工厂”，普洱茶进入人体后能否产生“再加工”的过程，以致由于这种“再加工”到达何种效能，是我们未知的。因而，我们也只能给它一个激进的定义：即普洱茶具有潜在的抗癌功效。
5. 降血压与降血脂的潜在功效
普洱茶膏的茶色素具有潜在的降血脂功效。即经过改善血液中红细胞变形性，调整红细胞汇集性及血小板的黏附性，降低血浆黏度，从而降低全血黏度，改善微循环。这方面，普洱茶膏中的茶红素，依然是这方面的“主力军”，缘由依然在于它极强的浸透性。
同时，普洱茶膏的物质与茶碱的利尿作用，对缓解高血压及高血脂有潜在的功效。我们晓得，很多高血压患者都服用如双氢氯噻嗪、吲哒帕胺、呋噻米、氨苯蠂啶等药物。这些药物根本都属于利尿剂。由于利尿的办法是治疗与缓解高血压的主要手腕之一。而普洱茶膏中的物质经过刺激人体的膀胱同样可以到达利尿作用；而且，普洱茶膏中的物质与茶碱还能使血管平滑肌松弛，起到扩张血管的作用，在某种水平上都起到降血压的作用。更重要的是：普洱茶膏中的物质能合成血液中的钠离子。我们中国饮食有偏咸的弱点，其含钠的组分太高。一个钠离子必然裹挟五个水分子，这就会形成血容量增大，构成对血管壁的压力。普洱茶的物质可以起到排钠作用，降低血容量，从而间接起到降压作用。
实践上，国际医疗界对治疗高血压不断倡导两种形式：即药物疗法和非药物疗法。而且，非药物疗法优于药用治疗，是高血压患者的首选。普洱茶膏就属于非药物疗法的范畴。
6. 降血糖的潜在功效
国际医学界普遍认同这样一个观念：茶叶特有的茶多糖对糖尿病患者有辅助治疗效果。这与中国和日本民间，常有用粗老茶治疗糖尿病的经历根本分歧。但这里也存在一个问题，茶叶内含的多糖成分根本上是粗茶多糖，与真正意义的茶多糖有一段间隔。假如不采取去脂、去蛋白质，加上纯化的手腕获取茶多糖，其茶叶降血糖成效简直不存在。
普洱茶的后续发酵或许处理了这个问题。只需经过发酵后的普洱茶，无论是自然发酵还是人工发酵，其茶多糖的含量远高于未发酵茶。而且，普洱老茶（年份在50年以上）好于普洱茶膏，普洱茶膏好于普洱熟茶，普洱熟茶好于普洱速溶茶粉。这是由于：
一是普洱茶的原料自身就以粗老叶为主，与民间传播的粗老叶治疗糖尿病有物质同等或相近的根底。茶多糖的含量是随原料粗老水平的增加而递增，原料越老，茶多糖含量越高；
二是普洱茶在发酵中，自身就将脂类与蛋白质等物质合成与转化，进步了茶多糖的含量。同时，茶多糖又是生物活性高分子化合物，经过发酵的降解与转化，又别离出小分子低聚糖。也恰恰是这个小分子低聚糖才是普洱茶降血糖的主要“功臣”。这里最关键的一条，是忌高温的过程，由于高温会使茶多糖生物活性“固化”。因而我们说速溶茶粉在这方面的表现低于普洱熟茶，更低于普洱老茶与普洱茶膏。
三是低聚糖（又称寡糖）是经过糖苷键将2～4个单糖衔接而成小聚体，它包括功效性低聚糖和普通低聚糖，这类寡糖的共同特性是：难以被胃肠消化吸收、甜度低、热量低，又属非胰岛素所依赖，不会使血糖升高，合适于高血糖人群和糖尿病人食用。同时，它也能改恶人体内微生态环境，有利于双歧杆菌和其他有益菌的增殖。普洱茶内含的低聚糖经代谢产生有机酸使肠内pH值降低，抑止肠内沙门氏菌和糜烂菌的生长，防治便秘，并增加维生素合成，进步人体免疫功效，从而间接起到降血糖的功效。
普洱茶专家纵论云南普洱茶话语权
中国普洱茶网讯：近日，著名普洱茶文化学者吴疆先生倡导的“老班章普洱茶文化全国行”活动启动，活动将邀请著名普洱茶专家邵宛芳、周红杰、苏芳华、曾云荣、刘永华等。专家们将对原料、工艺、仓储、价格、营销、生态等课题展开探讨，本次活动的目的，就是从科学的角度去解剖普洱茶、认识普洱茶。
吴疆：普洱茶消费断档问题很是耐人寻味
普洱茶现在的市场体现了两个极端，一个是极度高端市场，以班章、冰岛、易武、景迈山为代表形成的“名山茶”市场；二是极度低端市场，主要提供华南区域的餐饮业硬性需求的熟散茶品饮市场。而这两者中间的一大段市场几乎是空白。可以讲，现在的整体销售形势不是一片大好，而是有些糟糕。
这里有一组数字可以充分说明，根据历年茶叶百强榜的统计：2011年，云南4家、湖南6家进入全国茶企百强。云南百强茶企普洱茶近三年产值，200910.39亿，20109.08亿，201112.79亿（2011产量4.89万吨，全省普洱茶总产量5.56万吨）；湖南黑茶百强茶企近年产值20096.52亿，20106.19亿，201119.48亿（2011产量6.35万吨）。
著名普洱茶专家周红杰：大树茶与小树茶要形成合理的市场结构
普洱茶之所以能热，成因有两点，一个是“越陈越香”，一个是后发酵茶的功能优势。2007年普洱茶之所以极度兴盛又迅速低迷，外部的原因当然有，但是，很大程度上在于业界专注于把越陈越香搞成了“越陈越增值”，谈增值，就是谈投资，一个行当的人都来搞投资，大家又都从来没有训练过投资理念，不失败才是不正常。
普洱茶低迷之后，业界的思考开始逐渐从产品（山头）入手。2008年之始，大家从网络上、平面媒体上大肆鼓吹古树茶的优势。开始对经销商、消费者培训古树茶的知识。毫无例外的是，这些名山茶都加工成了“生茶”。生茶好不好，是茶都好，但是，如果我们把自己喜欢的东西，当成了别人也喜欢的东西，在推广上一定会出问题。
古树茶好不好？一定好。问题在于，台地栽培的小树茶占了云南茶园面积的95%-97%甚至更高的比例，也就是说，大树茶仅仅占了云南茶产量一个微不足道的份额。那么，一个行业的人都去搞古树，合适吗？这就出现了有人上班章山买了十公斤老班章，拍了一大堆照片，回来就卖了一吨老班章出去的故事。事实上，邹炳良、邵宛芳、周红杰、曾云荣等一大堆专家，并没有人说一个能准确判断古树茶的标准或办法出台。
比如现在流行古树茶，大家做小树茶的时候就采用“大叶泡条”的制作工艺，这样从外形上就模仿了古树茶，普洱茶消费者根本无法鉴别。
现在流行的古树茶辨别方法很多，比如辨认叶形外缘齿的尖钝、叶片的厚薄、叶脉深浅、马蹄杆、揉捻叶片革质化程度，其实都存在许多误区，种植专家曾云荣说，建国前的种植方式决定了不可能统一树种，也许一个大树茶园里面棵对棵的两颗茶树就是不同树种，那么，它们的叶形、厚薄、口感都不可能相同。
普洱茶专家曾云荣：值得追捧的是云南的生态环境而不仅是茶本身
即使有这样的鉴别方法出台，其实意义也不大。打个比方，如果说东北大豆和北美大豆在原料的时候我们也许能从外观、口感等方法来鉴别，但是，如果我们把它们都加工成臭豆腐，还有人能尝一口，就能说“嗯，这是北美大豆做的臭豆腐”吗？普洱茶的原理同样如是，在新茶的时候能有比较明显的区域特征，而在生茶发生转化后或者加工成熟茶后，这种区域的特征几乎丧失殆尽。剩下的其实是普洱茶的“醇甘厚滑”四个字。我们这次活动就准备了一些2003年的班章竹筒茶，让消费者可以直观地感受到这种变化。
而且，我们今天不管什么原因，历史上存留下来的部分老茶，其实都是所谓的“台地茶”。之所以有相当部分群体的人追求名山古树茶，其实应当说他们是在追捧云南的生态环境。那么，台地小树茶和大树茶其实是在同一个生态环境。应当这样来划分，古树有古树的优势，小树有小树的优异特点。
普洱茶专家苏芳华：生熟茶市场比例失调
事实上，业界都去重点谈论古树茶，而古树茶的价格被拔高，熟茶的价格又提不起来，大家把古树茶都一律加工成了生茶。这等于抛弃了普洱茶的另一大优势——后发酵茶的功能优势。我们古树茶现在流行的是闻香气，观汤色，品茶气。普洱茶的香气能和龙井去比吗？所谓的茶气足，无非是多酚类物质含量高，而华东、华北、东北等区域长期以来一直是中小叶种炒青绿茶销区，炒青绿茶讲究的就是“清汤绿水、滋味淡薄”。这就等于我们用我们的劣势去碰人家的优势。
那么，大家就只有剩下“越陈越增值”这一条路可走。问题在于，能形成规模效益的企业可以玩，一个行业或者说大部分企业都没有形成规模，又如何能永远增值下去？我问过很多收购班章茶的老板，绝大部分都告诉我，一年的春茶卖不了几公斤。既然卖不了多少，行业内人士是不是应该去思考如何定位呢？
当然，生茶经过若干年陈化后是可以具备后发酵消食去腻、养胃、降血糖降血脂的功效，但是，我们看得见的事实，普洱茶的“生茶运动”搞了起码有十多年，市场并没有意料中大量廉价的老茶出现。关键还是在于长期的存放技术并非那么简单。
外来的和尚好念经：普洱茶云南话语权的缺失
目前的市场流行的是拿到好原料就等于得到了好茶。其实，并非如此。举个例子，二十年前的茅台酒和董酒都是我们国家排名靠前的十大名酒。如果二十年前，有人拿壹佰万存放茅台酒到今天，他增值了起码三百倍，而如果是存放董酒呢，可能大量满仓库的酒要变现都困难，原因在于茅台酒的品牌起来了，而董酒的品牌却消失了。普洱古树茶的原理同样如此。
实质上，古树茶文化大流行一个深层次的原因在于大家没有创立品牌的胆量，也缺乏创立品牌的动力。对于，名山古树茶这种概念，业界奉行的都是“拿来主义”。所谓乔木说、年份说、干仓说误导下普洱茶文化，使得云南有意无意地丧失了普洱茶理论的话语权。普洱茶之所以不断出问题，表面看起来，问题出在了营销上，但是，归根结底是普洱茶的文化出了问题。
云南大叶种本来都是乔木型。台湾有人写书硬生生把普洱茶适制树种分为台地灌木、大树乔木，结果这一误传得到市场的热烈响应。2006年，刘勤晋教授曾经著文严厉地质疑过这一现象，认为写书的人“别有用心”，结果，刘教授的话音未落，2007年省外的大量中小叶种茶进入云南茶区加工成普洱茶。原因在于行业内自身就认同台地灌木茶的概念。到了今天，所谓的台地灌木茶更是被逐渐边缘化。这都是畸形文化种下的恶果。
2000年到2005年是“年份说概念”大流行的阶段，由于一些台湾出版的书籍、图谱不正确的引导，让大家都来玩刻舟求剑的游戏，从而满大街的同庆、宋聘、红印、绿印。那是个辨包装、鉴年份的时代，其实，普洱茶的年份只具备一定的参考价值，并非是决定普洱茶好坏的标准。举一个例子，同样一片茶放十年，存放在香港和昆明，因为温度、湿度的变化不一，结果是大不相同。存放在香港的茶叶明显就转化快许多。
接下来的“仓储概念”可以说是影响至深，业界的专家、商家、消费者可以冲口而出所谓的“干仓、湿仓”的说法。事实上，有没有这样的仓呢？按照台湾出版的茶书介绍，仓储环境的湿度大于80%就是湿仓，反之，就是干仓。那么，粤港台三地的春夏秋三季的湿度都大于80%，也就是说，粤港台三地就是天然的“大湿仓”。往前倒退50年、100年，那个时代没有抽湿机，那些台湾茶书上介绍的100年干仓老茶又是如何造出来的。
如果是一个茶商说干仓湿仓不奇怪，但是，如果是一个研究普洱茶的专家冒出来“这是湿仓茶”的判断，你会不会觉得惊悚呢？其实，人家的目的很简单，大家都说老茶来源于香港，那么，香港都是“大湿仓”了，只剩我独家销售“干仓茶”了么。
为什么要提到以上几个概念呢？因为，这几个概念对于业界的影响至深。“年份说”的成立让人得以有巨大的空间造假，而这种造假的思维害了大家。业界认为造假不是问题，卖不出去才是问题。业界流行的看法是，仿冒品牌是错，但是，茶没有假。换句话说，茅台镇的酱香型酒可以轻易冒充茅台酒，但是，查处的时候，我们能不能说，仿冒茅台酒的包装和瓶中的酒分而处置？显然不可能。但是，茶界的思维就此颠倒，所以，形成了今天大家“家家卖古树，户户有名山”的现状。
而干仓概念的大流行，在于大量的生茶存放成为可能。大家都鼓吹你买了我的班章古树茶，只需干仓存放二十年，就会变成红印。可不可能呢？
今天的古树茶概念大流行，一个是古树茶自身的优势起了一些作用，但是，更大的力量推动是在于这些概念的误导。大树小树利差巨大，名山古纯的包装纸随便印，干仓存放容易，越陈越增值，导致大量的厂家、商家的定位趋同。
产业变革的问题
普洱茶我们刚才谈到了创立品牌和定位的问题，实质还存在一些产业变革的问题，比如，以龙润和天士力为首的大企业早就在实施把普洱茶从慢销到快消的转变，为什么市场反应平平？实质上还是在于大家只是外观形态上改变了，但是，运作思维仍然是传统普洱茶的观念。比如说，某个企业的茶粉，本来产品的克重小、独立包装，这些都是典型的快消品的特征，但是，它又包装成礼品装，这就导致产品消费群体仅仅局限于高端的消费人群。我们可以从黑茶的推广中得到启发，他们一根筋地推销发酵茶，结果，借普洱茶的势头，短短三年就超过了普洱茶。很大程度上在于适饮人群的扩大化。
再比如说我有一次到北京参加一个会议，碰到浙江大学茶学系的王岳飞教授，他介绍浙江茶产业就把茶叶、茶花、茶果、成品茶、半成品茶甚至茶叶加工副产品都加工为茶多酚片、儿茶素片、口香糖等食品、保健品之类的深加工产品，这将让浙江茶产业形成传统茶产业与现代茶产业的良性互动。而普洱茶就目前来看，是缺乏这样的生态环境的。
普洱茶膏饮法中的纯饮
普洱茶膏饮法中的纯饮！纯饮是目前冲泡普洱茶膏最常使用的方法，也是普洱茶膏最流行的方法。它的冲泡方法简单易行，只需一个冲泡的玻璃杯（很多人用玻璃材质的公道杯），及一个或几个品茗杯（按品茶人数确定）的用具，无论是在家里、办公室、茶坊均可冲泡与品饮，不受环境的约束。它的冲泡过程也极其简单，大约为六个步骤：
准备（公道杯与品茗杯）——投入茶膏（1-2克左右）——冲水（水量不能太多，以水杯三分之二为宜）——轻轻摇动（让茶膏在水中缓慢溶解、释放）——分茶（将溶解好的茶膏分别倒入品茗杯）——品茶
这里有三点需要说明：
1克茶膏能冲泡500毫升的水。
茶膏的溶解不是一次完成的，与速溶茶粉不同，茶膏在溶解到一定程度后，即我们通称的达到饱和度后（通常为宝石红），其溶解的速度放慢，待将水倒出，重新冲人开水后，又开始新的一轮溶解过程，直至茶膏全部溶解为止。这个过程可能是2次，也可能是5次，以投入茶膏的量为主。因此，我们说一克茶膏可冲泡500毫升的水并不意味一次冲泡完成。
茶膏中有一款特殊品种“红运当头”，它的冲泡方法与其他茶膏不同，它是先放水，后投入茶膏，茶膏始终漂浮于水上，其红色的颜色呈云雾状向下飘散，极具动感。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
