普洱茶的“厚”到底指什么？-茶礼仪网

　　什么是茶的厚度？其一是茶汤的倒入杯中视觉上的厚，二是茶汤入口时口腔内感觉的稠厚。

　　茶汤倒入杯中，很明显能感觉到茶汤的稠度、挂杯度，这是茶汤视觉之厚，茶汤入口时，口腔中的器官会有所体味到厚的触觉和味觉。

　　茶汤视觉之厚，来源于两个方面，一个是茶中果胶物质起作用，另一个是茶中的糖类物质起作用；口感之厚，据科学研究的结果认为，主要来源于茶中的糖类物质。

　　为什么味厚者为好茶？普茶感觉品评标准，通常认为厚重者强于轻薄，利于普洱茶的后期转化。事实是，那是茶内含物质的丰富的一种体现。

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选购正确的普洱茶

　　近年来普洱茶的价格被炒高的新闻频频见诸媒体，不管以前爱茶还是不爱茶的人都被它的“天价”所震撼。目前行内炒家炒作的实际上只是众多品牌普洱茶当中的两个，其他大部分只是从原来被低估的状态回复到正常的状态而已。

　　可以从两方面去判断：一是看原产地，二是看冲出来的茶是否干净。只有在《云南普洱茶标准》里面规定出产地的普洱茶才是真正的普洱茶，其他地方就算种植同一树种，但因为自然条件不如云南，所以种出来的茶树除名不其实之外，品质也大打折扣。还有一些不法商人弄虚作假，从贵州、福建等地出产的茶叶运到云南普洱茶产区，冒充普洱茶出售，这些消费者都不能不防。

　　另外，如果冲出来的茶水浑浊，喝到口里后不甘醇，并且刺喉的话，显然就不是真正的普洱茶了。真正的普洱茶清澈透明、没有杂质，茶色如红酒般，喝了之后会回甘、回甜，口感十分好。喝完之后会安神定惊，不会因此而睡不着，熟茶几乎适合所有人群饮用。

　　许多不知情的消费者以为年份越高，价格越贵，茶品也会越好，其实这不完全正确，消费者应该根据自己的实际情况，在合理的价格范围内品到质量上乘的普洱茶。

　　部分不良商家往往将生茶和熟茶通过高温、高湿来加快发酵，只需3～4个月的时间就可以制作成外观如同10年茶龄的“普洱茶”。这种茶被行内人称作“湿仓茶”，根本不能喝，不但口感不好，还会对身体造成伤害。建议消费者购买熟茶时不要过于追求年份，一般2～3年的熟茶口感已经相当不错;而生茶虽然10年以上口感最佳，但目前市场上流通的有10年以上的生茶已经相当稀缺。

内飞识别普洱茶的一些窍门

内飞，作为茶菁中的厂方或订制者的标记，是每一饼普洱茶都必备的。因此内飞也成为一些茶客们辨识批次的依据之一。

普洱茶的外包装可以更换，而内飞却不易更换，因其压制在茶饼当中，除非有人故意将其从茶饼里挖出来，贴到另一个茶饼上，或是根据此内飞重新印刷再重新做饼，这才可能出现名不副实的东西。

港台茶人用放大镜对这些纸片进行了细微的观察，发现了内飞各个时期所使用的印刷体的不同，并发明了许多术语与之相对。

细字尖出美术飞：70年代中期到80年代中期

这类内飞可能出现于70年代中期到80年代中期。它的特征体现在内飞字体比较细，下方两行字其中的“出”字，呈现下“山”包上“山”的结构，底下两行字中“西双版纳自治州”的“州”字，三点是同方向的。因此这种内飞比较容易识别。

西双版纳飞：20世纪80年代中期

西双版纳飞出自73青饼，主要出现在20世纪80年代中期。这种内飞的底下两行字中“西双版纳自治州”的“州”字，第一点与其他两点是不同方向的。西双版纳飞与细字尖出美术飞的差别只在于细致的一点，同时两者的纸质纹路都呈斜十字网纹，但是西双版纳飞的纸质则较薄、较脆弱。

粗体字美术飞：20世纪80年代中期到末期

这种内飞大概出现在20世纪80年代中期到末期。其特征为底下两行字为粗体字。但“出”字仍是尖出，但“出”字的上面那个“山”和下面那个“山”并不太对称，上面的“山”有一点偏向一边。部分早期7572七子饼上曾见过这种内飞，然而最大宗出现的，还是省茶司定茶号7452的一批茶品。

平出内飞：20世纪80年代至90年代

这类的内飞出现在粗体美术飞之后，出现时间为20世纪80年代至90年代。其特征为“出品”当中的“出”字上下两个“山”是对称的。平出内飞还可以再区分成两类：颜料红、朱砂红。朱砂红内飞所使用的颜料比较亮橙些，接近朱砂的红，同时“州”字的中央与右侧的点是斜的，可以通过比较明显的看出。依目前的资料，平出的内飞最早出现在8582七子饼上，大部分茶号的七子饼都曾见到平出内飞。

方体明体字：90年代中期之后

从90年代中期之后外包装字体变为方体明体字之后，茶饼里面的内飞就开始变得杂乱，简体字、繁体字都开始出现，内飞的识别亦变得混乱。

其实喝茶喝的是一份心境，是一份舒适。一款茶只要喝了自己喜欢，不会产生不适感，那么就不必执着于这些年份和断代了。