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普洱茶茶汤不清亮的六大原因

2019-03-18 访问量: 28 茶礼仪网

  茶汤不清亮的原因有很多,常见原因盘点如下:

 

  01、原因一

 

  原料嫩度过高,易出现“毫浑”。多见于等级较高、芽头较肥的春茶中,因芽头上的茶毫较多,一经冲泡,茶毫脱落在水中,造成了“毫浑”现象。

 

  02、原因二

 

  新茶相比老茶来说,茶汤看起来更显“浑浊”。冲泡时新生茶叶片上的茸毫和还未能溶解于水的茶叶纤维会悬浮于茶汤当中,影响茶汤的清亮。

 

  03、原因三

 

  刚压制成茶饼没多久的茶,由于压饼之前必须经过高温蒸软,而高温又会造成短期内茶性不稳定,汤色也会出现不清亮的情况。

  04、原因四

 

  茶撬的过碎,产生较多的茶末,冲泡时会直接影响茶汤亮度和口感。

 

  05、原因五

 

  注水时水提得太高。这样注水水流的冲击力较大,茶叶被迅速冲散,难免会出现“浑浊”现象。

 

  06、原因六

 

  普洱茶在贮藏时,因空间湿度较大,茶叶受潮发霉。因空间湿度较大,霉菌寄生在茶叶上,破坏了茶叶纤维。一经冲泡,受损的茶叶纤维和微生物残留物,极易使茶汤浑浊。

 

  其它原因如“雨天采茶、揉捻过度、解块不及时、压制过紧、未干燥透、泡茶手法等”也都会影响茶汤的亮度。

 

  所以,各位茶友,看见茶汤不清亮时,可要根据以上内容,好好分析!

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普洱茶熟茶是什么时候开始出现的?

       普洱熟茶是一种典型的后发酵茶品,普洱茶是人为条件下通过高温湿热加速其转化,以达到快速实现良好口感的效果,早期的熟茶加工一般认为是在20世纪70年代初期,因为现代普洱茶早期在香港和台湾地区的流行,后来传到内地,主要集中在广东地区。

 

  后来随着市场需求的不断扩大,传统的普洱生茶生产已经不能满足市场消费的需求,为了加快普洱茶的生产,广东开始有人使用渥堆的方法来做普洱茶,但是刚开始的时候没有得到大多数人的认可,认为这是在做假。但是随着这种茶的传播,人们发现其实这样生产出来的茶品的在口感、汤色和香气等方面确实可以达到很不错的效果,也就逐渐被人接受。但是这个时期的熟茶也只能是一种“地下”茶品,直到1973年,由云南省茶叶进出口公司昆明茶厂开始加工才让普洱熟茶得以正名。后来就由勐海茶厂进一步的发展了。熟茶中代表性的茶品散茶类主要有宫廷普洱、特级普洱、421、79562等。著名的品牌有:“中茶牌”中国茶叶总公司商标。

 

  普洱茶采用“渥堆”发酵技术,1973年始重新进行尝试,1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功,从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长(往往十几数十年)的问题,所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。从此普洱熟茶不断的得到了人们的认可,普洱熟茶也占据了普洱茶的半壁江山。

老班章茶农被代表?以后谁还会认真做古树茶|普洱茶行情热点聚焦

老班章茶农被代表?以后谁还会认真做古树茶|普洱茶行情热点聚焦

图为:某品牌产品宣传册中的茶农。

这两天想必大家都被某著名品牌的老班章造假事件刷屏了吧。事件本身并不复杂:一篇文章以“老班章茶农被代表”为开端,揭露了某知名品牌老班章的造假问题,文章中特别强调了两件事情,一个是此品牌并没有去过老班章村收购原料,另外一个是产品宣传册中的茶农并非老班章的村民,现在整个事件还在茶圈继续发酵。鉴于此品牌在茶圈的影响力,此事件足以影响到整个古树茶市场的发展。

一、是谁在说谎?

在真相未明之前,评论也不应该一边倒,真相才是最重要的,茶商与茶农之间总有一方是在说谎,找出说谎的人才是当前最重要的事情。若茶企是受害者,自证是第一步,旁证是第二步。事情都发展到这份上了,原料的来源,产品的数量都不能再是秘密了。作为茶企应该及时公布毛茶是从哪个茶农手里买的,收购了多少原料,做了多少产品。

如果一味的回避问题,事情只能越来越糟糕,身正何必怕影子斜。现在事情已经上升到到古树茶市场兴衰的程度,政府相关职能部门也应当介入,如果一个知名企业被诬陷到无法辩驳的地步,那以后谁还会认真做古树茶?

二、若茶农是受害者,茶企就是害群之马

一个有巨大影响力的企业公然造假,败坏的是整个普洱茶市场的声誉,透支的是整个市场的前景。一个大企业都在造假,那就别说中小企业了。大企业造假都不用承担任何后果,那造假就是一种业内默许行为。以后企业比的就是看谁造假造的真,吹的好。

茶友是什么?不过是待宰的羔羊,热热闹闹的品鉴会也不过是皇帝新装式的裸体表演。当一群人沉醉于“假老班章”的口感时,造假者在从茶客手中赚得大量现金的同时,还会在心中附送“傻X”二字。

三、真相是什么?

真相总有被揭穿的一天,但揭开真相的人最好不要是茶客,否则古树茶市场就是个笑话。在是非对错还没有出来之前,无论是指责茶企还是指责茶农都是不合时宜的。既然事情已经快闹到全民皆知的地步,真相才是最重要的。

在我来看现在有两件事需要澄清,第一件事产品宣传海报中的茶农是不是老班章村的村民,证明这点对于一个茶企来说应该不是什么难事吧?第二件事产品是否造假的问题,这事对于职能部门来说轻而易举,一纸公告可以澄清无辜受害者,也可以肃清害群之马。不传谣,不信谣,接下来就静静地看事情的发展吧。(

普洱茶知识之普洱茶养生

普洱茶知识之普洱茶养生

普洱茶香醇浑厚的口感相信对每一品茗者来说都是屡试不爽的享受。

普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。根据研究资料显示,因为普洱茶经过独特的发酵过程,可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能,普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶,这对脂肪分解具有效用。麴菌发酵后的普洱茶可抑制体重增加,减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。

在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其它茶树品种,抗衰老作用优于其它茶类.同时,普洱茶在加工过程中,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,起到了养生健体、延年益寿的功效。

没有变质的隔夜茶不但可以饮用,还有一定的保健作用。如果你眼睛出现红丝,可以每天用隔夜茶洗几次,因为隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用;如果你嫌眉毛稀落,可以每天用刷子蘸隔夜茶刷眉,这样可以让你的眉毛变的浓密光亮;如果你感觉口中有异味,可在清晨刷牙前后或饭后含漱几口,便可使你口气清新,因为茶中含有芳香的油精;如果你吃了油腻和腥味的食物,可以用来洗手让你全身倍感清爽;如果你嫌阳光紫外线太强有损皮肤,不防用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭,可收敛皮肤和抗辐射,因为茶中含有类黄酮化合物;如果你患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等,皆可用隔夜茶漱口治疗,因为茶中含有丰富的酸素可止血;如果你感觉奇痒无比,可用温热的隔夜茶洗头或擦身,因为茶中的氟能迅速止痒,另外,茶中的氟还能消灭牙菌斑,减少蛀牙的发生。