2018问答三十：普洱茶的樟香是什么？-茶礼仪网

　　这种香在新茶当中非常的少见。如果有，也绝不是像传说中那样，茶树旁边有樟树林，因此就会有樟香味，绝不是这样的。

　　顺便说一句：茶本身的香味与茶树周边有什么树或者什么植物什么花是没有关系的。樟木香是怎么来的呢？这种香多见于易武茶区生茶的老茶，将樟木香作为易武老茶的一个重要特征来看待。

　　这里强调一下：十年前易武茶区的茶其实没有像今天一样分这么细，基本上都是大拼配。商品名多半用易武正山、易武老树等等之类，什么弯弓、薄荷塘、曼松等等，十年前是没有的。

　　因此，这里说易武老茶的樟香味指的就是过去的那种大拼配这类茶。至于目前这种细分出来的茶紧压之后，会不会再有樟香味就不知道了，要十来年后才有机会验证。

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普洱茶树的生长环境有特定要求么？

　　普洱茶的产地与气候环境不同，也就出现了不同品牌的茶，甚至连口感都不一样，那这还会和茶树的生长环境有关系吗？看看普洱茶树的生长环境有什么特定要求！

　　茶树属于酸性植物，对土壤酸碱度比较敏感，茶树喜湿爱暖。出产最优质普洱茶的六大茶山以澜沧江为界划分为古六大茶山：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒；新六大茶山：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。新六大茶山的前五座全部集中在勐海县境内，只有景迈茶山位于澜沧县，与勐海紧紧相连。新六大茶山的茶园分布在海拔1200—1800米的山坡丘陵地带，年平均气温在18℃左右，降水量为1200—1400㎜之间，年雾日达到128天。西双版纳勐海地区环境适宜，生态系统完整，使普洱茶具有了独特而丰富的口感和健康功效及收藏价值。所以现在的普洱茶热，好多也是分山头，而且和生长环境也有关系。

普洱茶储藏应注意：温度、湿度、异味等因素的影响

　　普洱茶在储藏中应注意：温度、湿度、异味等因素的影响。

　　1、温度应以当地环境为主，不刻意的人为干扰温度，自然为主，可长年保持在摄氏20～30度之间，太高的温度反而会使茶叶加速发酵变酸。

　　2、湿度应人为相应控制，最大湿度不要高于“75%”。

　　由于华东一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，华南一带，在“回南天”，空气里都“挤得出”水来，空气相对湿度在高达95%，所以应更加注意，及时降低湿度，一般的文章会建议：开窗通风，散发水份，和新鲜空气的交换，其实，不对的，开窗，湿度可能更大，要密闭存茶房间，加一些吸潮的东西，如生石灰、栗炭等，严重的话，就要加抽湿机了。

　　少量存茶，在高湿天气出现之前，用完好塑料袋套紧，套双层，干燥天气再打开，这也是个简易有效的存茶方法。

　　东北、华北、西北，以及昆明地区存茶，要适当增加湿度，尤其是冬季，更要增加湿度，北方、西北冬天有暖气，温度很适合茶的转化，但很干，增加湿度到50%左右，就很好了。

　　在夏天，长江流域，雨水很多，要防止茶叶受潮，高处存放，最好在二楼以上，离墙堆码。

　　3、不可放在有生活异味和工业异味的环境，如有单独的存放环境就更加理想，保证无异味侵扰。家庭存茶，要远离厨房、卫生间、化妆品、肥皂洗衣粉，以及吸烟环境。

　　4、干仓茶：干燥仓库存放的茶，转化缓慢，保留茶叶的本身香气，茶面光泽度好，是购茶首选，此类茶，存放过程中，每半年翻动一下，有利于转化，干仓茶转化自然，香气保留得好，苦味、涩味慢慢转化，变得协调，品饮时，滋味不会大起大落。

　　普洱茶的陈化贵在自然，无需人为的“拔苗助长”，茶中的有益成份经过长年的转化，对人体有刺激性的茶碱，多酚类物质趋于平和，喝来顺口甘甜，但作为茶，苦和涩为本，老茶之所以能生津回甘，就是这些成份并非消失，而只是减弱。

　　湿仓茶：在高温和高湿的南方仓库存放，过去还存放在四壁流水的防空洞里，霉菌大量滋生，茶表面有可能产生过霉变，这样的茶，经过干仓退仓后，茶表面黯淡无光泽，嗅干茶，“呛”的感觉明显，开汤，汤色转红，甚至很透亮，但无香气，滋味中，有明显“挂喉”的刺激，很不舒服，轻度感冒的人，饮后，咳嗽加剧。

　　高温高湿双重刺激下，茶叶中本该保留的成份却损失殆尽，留下一些多分子糖类，喝来软弱无力，生津回甘全无，只有些仓味，谓之“老茶”，不过是些有色的，溶解了霉菌代谢物的，无口味的，很“软”的，很“陈”的纤维水而已。湿仓茶已为市场所抛弃，仅在南方局部市场销售，多拿来冒充老茶，茶友们要注意。

　　所谓的樟香、药香、参香，大多在湿仓茶里才有，干仓茶极少见。

　　湿仓茶，结块严重，不人为解散的话，泡到尾水也不散开，这一点，很好辨认。

　　普洱茶在经历岁月的洗礼之后，最终留下的就是“精”（茶滋，茶韵），“气”（茶香），“神”（茶味，茶本质）。

　　只有干仓茶才能如此“长命百岁，还能活力依旧”。

　　普洱茶贵在自然，存放亦然。

作者：大昌号

论普洱茶的生津持久，非刮风寨茶王树莫属

生津就是在口腔中分泌唾液的感觉，感觉嘴里在冒水。
生津也分舌面，舌底，两颊生津等，具体可查看普洱茶之家文章《普洱茶4种生津，哪种生津让你欲罢不能》。
我们今天要讨论的是哪个山头的古树茶生津好。所谓生津好，就是又快又强烈又持久。很多茶友联想到一个词，叫“舌底鸣泉”。
舌底鸣泉的茶很少，在普洱茶中，要达到“鸣泉”的极少，刮风寨茶王树就是其中一个。
小武在之前介绍刮风寨茶王树的时候，就曾说茶王树是大千世界一汪清泉。
喝茶王树的古树茶，就像是在舌底给你装了一个泉眼，不断往外冒清甜，那种源源不断，细水长流地涌出来，感觉真好。
有句诗这样写道“泉眼无声惜细流，树阴照水爱晴柔”，用来形容茶王树也是无比适合。
这句诗句除了描绘出茶王树如泉眼一般的生津，也把茶王树的细腻柔软，阴柔之美描绘得淋漓尽致。估计杨万里也没想到，后世竟然还有一款普洱茶这么配这句诗，哈哈！
茶王树的生津，来得快又猛烈。除了舌底，两颊也有生津，生津伴随回甘一起涌来，喝茶王树的茶，感觉很甜。
易武茶后期转化好，而且快，如果说易武茶是普洱茶中的“陈化之王”，那么茶王树就是“陈化王中王”。当你喝到一款有年份的茶王树，你会发现，生津依然是很棒！
其他山头有这种感觉吗？很少，刮风寨茶王很明显，除了刮风寨茶王树，你还遇到哪些生津非常好的茶呢？欢迎留言评论交流。

本文标题：2018问答三十：普洱茶的樟香是什么？

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