为何绝大部分普洱茶要压成饼？如何手工压制一饼普洱茶呢？-茶礼仪网

　　对于普洱茶的制作工艺，很多新茶友是既熟悉又陌生，知道大体的流程，但是具体细节不知道，普洱茶从散茶（毛料）到茶饼（紧压茶）的过程，我们称为压茶。本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。

　　一、那么普洱茶为什么要压成饼？

　　1、压成饼便于储存，不占地方，走亲访友的带上一饼两饼也方便。

　　2、普洱散茶放久了，原有的干茶香气就容易散掉，而饼茶却能保持很长久，越陈越香。

　　3、从后期转化来说，散茶与空气接触面大，更容易转化，但随着时间推移，饼茶转化更稳定持久且醇厚甘甜。

　　压茶又分为手工压茶和机器压茶，手工压茶一般是指手工石磨压制，是传统工艺。

　　二、为什么要手工压茶呢？

　　因为手工石磨压制的普洱茶香气、韵味更好，更利于后期转化。从散茶到茶饼，这过程中到底经历了什么？接下来让我们揭开手工压茶的神秘面纱：

　　1.称茶把散茶装进去铁桶里面。

　　2.蒸茶蒸半分钟左右，只要茶软下来就可以。

　　3.装袋把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。根据需求选择合适的布袋，如要压制357克一饼，就装357克的布袋。当然你还可以选择压200克一饼的小饼，或者500克一饼的大饼。

　　4.揉饼揉成圆形就可以。

　　5.定型把揉好的饼压在石磨底下固定饼形，一般压铁之后，等差不多3-5分钟就可以把饼拿出来（一般压饼都会有10多个石磨，所以正常情况下是这一轮的饼全部固定定型之后，我们再换新揉的饼摆进去）。

　　6.冷却等饼冷了之后，就把布袋拆开一片200克或者357克的饼就出炉了。

　　7.晾干一般饼晾干需要2-3天时间。

　　8.包饼一般用常规白棉纸包装。

　　9.扎笋叶7片一提装，这样就完工了。

　　三、所以压一饼茶究竟需要多久？

　　从工序上算下来，一般最快是3天左右。所有工序中最耗时间的是晾干，需要等茶饼晾干才能包饼。

　　有的茶友反应，刚压好的茶香气下沉，和之前的散茶没法比，这是怎么回事呢？

　　原来在上面第2道工序蒸茶时，干茶经过高温湿气软湿，吸收了大量水分，在高温的作用下进行了一次小转化，香气随着吸湿下降，茶性也变得比散茶温和。在进入第7道工序晾干时，水分蒸发，香气才慢慢高起来。不过普洱茶叶片经过重力塑形挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味会比散茶更强烈。

　　四、那么刚压好的茶多久品才好呢？

　　新压的生茶我们建议3个月后品，此时香气韵味都出来了。

　　而新压的熟茶要去渥堆味，我们建议放两三年再喝。

有用+10

赏

普洱茶的生活妙用

　　在日常生活中，对于普洱茶来说，我们都是直接将其冲泡后，然后饮用的。其实对于普洱茶来说，除了直接用来饮用外，在生活中还是有许多妙用的哦。下面我们就来看看吧。

　　生活妙用1：普洱茶是纯天然的植物成分，其中不含任何化学成分，用普洱茶来洗头发，不仅可以去除头发中的优质和污垢，同时还可以养发护发哦。

　　生活妙用2：经常用普洱茶茶汤漱口，可以去除口腔异味，帮助人体改善口腔健康。普洱茶中的成分有助于吸收口腔中的异味，想要具有清新口气可以用普洱茶漱口哦。

　　生活妙用3：对于有脚气的人士来说，用普洱茶冲泡后的茶汤泡脚去除脚气是很不错的选择途径。普洱茶茶叶中的单宁酸和茶多酚等成分可以消灭引起脚气的细菌去除脚气哦。

　　除了上述几种外，日常生活中还可以用普洱茶来制作茶枕、用普洱茶制作茶叶蛋、用普洱茶来洗涤衣物等哦。

普洱茶与菊花混搭喝法

普洱茶与菊花混搭喝法

福州茶叶时下也流行一阵“混搭”风。记者从福州茶叶市场了解到，当前福州人喝茶又多了一种喝法，即把菊花与普洱茶合在一起泡饮，即成了菊普茶。下面就普洱茶与菊花混搭喝法做一详细介绍。

据了解，目前福州菊普茶泡饮法才刚刚开始，业内认为普茶泡在福州要大面积推广开来比较困难。

福州茶业行业研究人士陈先生表示，菊花茶与普洱茶味道原本差异比较大，且各自有明显的特点，若把两种茶混搭，“喝起来茶味怪怪的”。

在福州五四路某酒楼，记者喝到的菊普茶以泡为单位，每泡几十元，刚开泡时并没有什么茶味，随着浸泡时间加长，才有一股普洱茶的味道。

“福州人喝茶整体比较讲究，混搭的茶偶尔喝一喝还觉得新鲜，毕竟一茶一性，喝茶还是单一饮法为上佳。”福州的王女士平常喜欢喝茶，在她看来，不同的茶叶区别较大，要品茶叶的原汁原味，还是喝一泡算一泡为好。

温馨提示：脾胃虚的不宜多喝

据了解，普洱茶分为生茶和熟茶，生茶本身是寒性的，有清热去火的功效，熟茶则由于经过发酵，属于温性的。有些人在喝熟普洱茶时会上火，出现嗓子不舒服或者便秘的情形，此时在里面加入一点菊花，能起到清热的作用。

事实上，菊普茶并非新发明的喝法，专家表示，从近代开始，我国广东、香港、澳门等地就有将普洱茶与菊花合饮的习俗，广东一些茶楼尤为盛行。

专家提醒，冲泡菊普茶时，可以先用热水冲洗普洱茶，然后换水浸泡，再放入少量菊花。不过，脾胃虚弱的人不要大量饮用。

藤条茶是什么茶？一种与众不同的普洱茶树形态！

藤条茶

在双江县勐库镇及沙河乡、忙糯乡许多村寨的老茶地里可看到一种形态奇特的茶树，这种茶树叶片很少，主干和岔枝裸露可见，岔枝上长着几十根上百根又细又软又长的细藤。一根根细藤的下段也裸身无叶，只有藤条尖顶长着几个嫩芽和几片嫩叶，整棵茶树看上去带有一种柳树低垂柔软的姿貌。双江人将这种树上尽是长藤，叶片很少的茶树称为藤条茶。藤条茶是靠人工修整培养出来的，将茶树塑成藤条状，是双江清朝时期已有的养培法。

藤条茶是茶农在漫长的茶事生产中，结合茶树的特性和周围环境总结出来的茶树采养方法，或者叫管养模式。茶树的枝条就像一根根长藤，所以叫藤条茶。

藤条茶是什么茶？一种与众不同的普洱茶树形态！

藤条茶的出现

经过长时间的采摘管理才造就这种藤条状态，是云南先民劳动智慧的结晶，是云茶古代商品化的活见证，成为一座活的古茶树博物馆。

在陈宗懋《中国茶业大辞典》里介绍了此种采养方式叫“留顶养标”，即：除枝条顶端新梢外，其他侧枝所有芽和新叶全部采净的手工采茶方式。能促进茶树长高，但分枝极少，每批大部分新梢接近成熟时开采，采摘批次少，采下的新梢较为肥壮。

藤条茶采摘非常方便，枝条留最顶端不采，其他全部采摘，粗老叶子直接采下丢在茶地里当肥料，古茶树生命力非常旺盛，芽叶绿嫩，茶农采摘起来也相当方便，一枝采完再去采摘下一枝。通过枝条顶部留叶，侧部修枝，保证茶树的顶端优势，抑制茶树开花结果，促进茶树营养生长，促进茶树发芽。这种采养方式非常适合云南的古茶树，能延迟茶树衰老，延长茶树的成熟期，防止茶树过早进入衰亡期，并提高产量。当然这样的管养模式不仅仅是手工采摘就可以了，还要配合复杂的翻土和管理，这就需要很勤劳的茶农才行。

藤条茶是什么茶？一种与众不同的普洱茶树形态！

将茶树枝修整培养成藤条状，这应该是汉人们带来的技术，它的出现，是民族迁移及融合的见证，也是云南茶叶高度商品化的产物。

在勐库小户赛拉祜族寨、公弄布朗族寨、冰岛傣族寨，不曾见这种修养法。在这些少数民族眼里，只是把茶树当做“懒庄稼”，千百年来形成了粗放式管理与采摘的习惯，而藤条茶这种需要辛勤付出劳动的模式很难适合他们。

而勐库东半山汉人居多，老茶园的茶树几乎全是按藤条状培育的，勐库西半山的邦改、丙山，沙河乡的邦木、邦协，忙糯乡的滚岗等村寨，也有大面积的藤条茶园，这些有藤条茶的村寨都是汉人居多。

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