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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶解缙的《春雨》说“春雨贵如油”，如今这句话已经演变成“春茶贵如油”。春茶市场一直都是各位茶商、茶企、爱茶人士非常关注的，从3月下旬开始，云南春茶市场便会“热闹”非凡。为什么春茶深受茶人青睐呢？事不宜迟，让我们来看看春茶究竟有多大的魅力？
春茶究竟“贵”在哪里？
“春茶贵如油”并不是简单的以价格去评判的，而是因春茶极高的营养价值而言，是品茶爱好者的“心头宝”。其原因：（1）是茶树经过一冬春的休养，营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的；（2）是气温相对较低，有利于含氮化合物的合成于积累，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也都会较好，所以从某种意义上说，南方某些地区的低温或许会使春茶的品质得到提高；（3）是春茶季节气温低，病虫害发生比较少，不喷施农药，从茶叶品质、农药残留量等方面分析，春茶都是比较理想的！
怎样的茶才能叫春茶呢？
春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。我国对春茶的理解主要以时间划分，①立春后到谷雨节前，这段时间采制而成的茶叶大体上称为“春茶”；另外，对春茶不同的划分，②有文献称清明至小满为春茶，③有文献则认为5月底以前采制的为春茶，④还有的文献称春茶指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。
春茶也有分类的，你知道吗？
明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。明前茶细嫩品质好，雨前茶品质尚好，谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老，品质较差。
古时贡茶求早求珍，于是把春茶划分为“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三种。
社前：是指春社前，古代在立春后的第五个戊日祭祀土神，称之为社日。
火前：即明前，因为古人在寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，故称“寒食”,寒食节是清明节前一天，因此“火前茶”实际上就是“明前茶”。
雨前：即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称雨前茶。
正确购买普洱茶的六不原则
现在茶市热销的茶品，普洱茶占有一席之地。普洱有其独特的保键功效而受到大众喜爱，有人说这是炒作的一种方式，也有人说这是经科学实验所验证的;无论是哪种情况总之普洱茶彻底的火了。普洱茶越陈越香，越陈越有价值已是茶市公认好茶的标准之一，但小编建议大家要正确购买普洱茶，不要盲目听从商家的说辞。购买普洱茶有很多的原则，比如要看茶产地、茶品质、茶销量、商家信誉、商家口碑等一系列问题，但今天为大家介绍的是正确购买普洱茶的六不原则。
第一、不以伪造包装为依据
先听价钱、年代与包装三因素，综合看是否合理："50年代的老茶有很多";"红印要多少有多少";"批发更便宜";"红印一饼几百元或几千元而已，量多另议?!".年代、价钱、包装没有逻辑观念，与报价不合乎市场行情，试问聪明的您还会买吗?况且卖茶的人素质参差不齐，有的是打代跑或"走街",想发普洱财又不懂普洱学的不肖业者。包装包装，包了就"装"，中国字义不错，也是一种有趣的意象。
第二、不以年代为标准
因为普洱茶的年代往往决定价钱高低，所以谎报年代等情形十之八九，为的就是想多卖些钱，也顺便让客人可以表而放心，自我安慰自己品茗功力及采购实力。50年前的好茶万一在存放过程中受潮或遭到污染，还有价值吗?所以在此还是苦口婆心道上句话。"年代只能参考，不能尽信。"对普洱茶来说，年代越久越好(因为普洱茶越陈越香),但越久指的是要放在仓储地点合适的普洱茶才越陈越香。避免喝到在潮湿空间存放的"老"普洱，因此切记一句话，老的普洱茶要老了还有性(茶性),老了还有气(茶气),老了还有韵(茶韵)，老了还有质(茶质)。如果普洱茶有了性、气、韵、质，那年轻一点又何妨，就怕老了什么也没有，只有苦、涩、难以下咽的臭霉味，所以说年代只能做为参考的条件之一。
第三、不以深浅汤色为借口
基本上，只要生茶品在干净、通风佳的陈放空间里发酵，就算放上50年甚至100年。茶的汤色依然不可能变黑或变深枣红色，绝对是油光气十足、色泽由黄转枣红才对。有些茶商此时就会在冲泡上用些小技巧来弥补一下，例如置茶量少一点，出水时间快一点。如此一来即能多少"盖"过去些。切记真理只有一点，就是越陈越香，越泡越好喝，茶的汤色是极富生命力的，而不应有闻之杂味久久不退，喝之喉头不悦之怪现象。
第四、不以添加味道为假象
所谓味道，顾名思义就是用闻香的方式体会判断。而感觉出来的香气频率即是所谓的味道。所以在毫无准则之下，公说有樟香气味，婆说有参香陈味，而业者"杂味十足"。其实生茶品唯一的味道就是樟香味、陈年老味老韵。熟茶品就可能因人为发酵的轻重而有所谓的几分熟几分生的争议存在，分辨最好的方法就是渥堆发酵越少的茶品及在拼配蒸压时间越短越佳(因为渥堆太久，茶性全软化死性了，失去越陈越香的意义)。所以生茶品在未经渥堆方式的条件下，陈放发酵的陈年味道直接散发出樟香味，就看其散发出的味道强弱与否?
第五、不以霉味仓别为号召
仓别是决定普洱茶好坏最重要的一环。所谓仓别就是指普洱茶经采收、制作成形后陈放的空间，谓之仓别。那么有哪些区分呢?干仓自然发酵即是茶品在自然、干净通风的环晓中存放。此过程中如白天正常气温为20℃，空气中含水量为少，而茶叶含水革为10%～12%,那么此时空气就像干燥机一样将茶叶中所含水分吸掉，待到傍晚其空气中含水量增多叫，茶叶又好比干燥剂一样将水分吸回茶体，待早晨刚好匀为10%,就这样每天呼吸，一次次重复的良性循环来造就它"越陈越香"的价值。但此过程极为缓慢，这也就是普洱茶价值所在。湿仓发酵则是给茶品一个近乎稳定"周而复始"循环的空间，让它在相对稳定的环境中迅速发酵，每天呼吸发酵很快，利用高温、高湿、高热的方式促使它迅速达到"陈茶"的伪质，此时汤色虽很好看，可口感却跟不上。
货比三家不吃亏，用同质比价、同价比质的理论定标准，相信普洱茶的世界及未来一定美好无比，个中好坏冷暖是没有侥幸的，这是老爱听爱编故事的业者及消费者所无法体会的。
第六、不以树龄叶种为考量
当下众多的消费者大多以为大叶就是野生，不然就是乔木种，而众多业者依然迷信大叶才有市场(但愿此专业告白能有拨云见日之效果).仔细观察，叶子如果是大大、平平、薄薄的，一定不可能是乔木种，更不可能是野生种。市面上一些新鲜无比、经商业色彩包装，又经商人要求及消费者的错误需求下，茶农自然以市场为导向，满足消费者需求下，自然就发挥"生意茶"来满足市场。特别强调，传统的普洱茶品是不用化学肥料，更不需要农药的，那些新鲜大叶种，叶子大大、平平、薄薄的茶品就是在商业利益需求下种出来的，一年四季皆可采收，只要有土壤、水份、空气、养分、阳光，自然生产得快，再加上农人施以大量化肥、农药，自然十分漂亮。试想一下，这样的茶能越陈越香吗?就像"闷"豆芽一样，"闷"出来的豆芽是没有自然长出来的好吃的。真正云南野生普洱茶是没有施过化肥及农药的。叶片虽然不一定"养眼",但这样的茶在茶农采收之后经日光萎凋、揉捻，制作后再陈放，等待其发酵，普洱茶的越陈越香也就开始于此时。
以上就是正确购买普洱茶的六不原则，大家在购买此茶时一定要注意以上所涉及的问题，不要盲目的听说这种好那种好的，要经过自己的判断、体验，再结合茶友们的经验来购买适合自己体质、口感的茶品，这样的茶才可以说是一种好茶。现在茶市普洱茶有很多种，提醒各位选择具体普洱茶品牌、口碑、信誉的商家进行购买。
2011年细说普洱（五十八）：坚持
文/无非妙道 新浪博客
如果对整个普洱茶市场有一个全面的了解，就会知道坚持造好茶，是相当难的。造好茶要很多条件，先要有心，再要有实力，三要懂茶，四要找到好原料。有心有力，又懂又有机遇，可谓缺一不可，第四更是可遇不可求，好的原料是很少，很珍贵和稀缺的，遇到懂茶爱茶的人，是一种希冀的缘份。
爱茶的人遇不到好料是一种无奈，好料遇不到爱茶的人是一种糟蹋。好人遇上好料才能造出好茶，这是必须的。但好茶未必就有人欣赏的。在现今商业化社会里，视听都被大量的广告和名气吸引了。大众可能更多地欣赏广告和名气大的“好茶”，结果会导致资金和资源会进一步被能做广告和大名气的人所占有。人还有一个攀比的心态，比谁赚钱快，谁赚钱多。以现实和心理，造好茶都是难以坚持的。
当然，会偶然有个别幸运儿和弄潮儿的，造了一两批好茶，就名成利就了。因此而成功了，名气大了。名气大了以后，再也不用那么辛苦造好茶了，凭借其大名气，可以以次充好，赚大钱了。现实其再不需要坚持造好茶。更多地是寂寂无闻的，无人问津，更难以有后继的力量去造好茶，现实其不能坚持好茶。造好茶难，坚持造好茶更难。所以，更是有赖于广大茶友对造好茶的人的支持和呵护。
普洱茶生茶和普洱茶熟茶的功效对比
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。从外观上，熟茶颜色暗红，或呈栗色，生茶则暗绿。
普洱茶在制作过程中有一道工序叫渥堆，这是形成普洱茶品质特征最关键的一步，因为在这个过程中，普洱茶会产生很多对人体有益的微生物，这些微生物使得普洱茶在口感上甘滑，醇厚。
从自然分类上把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。
在功效方面两种茶都有许多保健功效。
生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，养胃，较适合中老年人群及胃寒等人群。
知福牌普洱茶的功效和作用
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