生普洱茶可以煮着喝吗？-茶礼仪网

　　普洱生茶的诸多功效可谓是人尽皆知，经常饮普洱生茶对身体大有益处。普洱茶的茶味不宜被侵泡出来，所以都要用滚烫的开水来冲泡。有人就会想，如果将普洱茶煮着喝，就更容易把普洱茶的茶味及营养煮出来了啊！那么生普洱茶可以煮着喝吗？

　　有人说煮着喝才更有味道，但全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：“普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。“因为煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃;同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。

　　从功能性角度上说，还是推荐清饮，用盖碗、紫砂壶等器皿冲泡。因为煮茶，水的沸点高，高温会破坏茶叶的一些有益的内含物质，如维生素等。而且，煮茶也是有一定条件的，茶叶得耐煮才行，嫩度高的茶叶就不耐煮，像一芽一叶、一芽二叶的茶；耐煮的一般是第三叶、第四叶，这些木质化程度高的。但，一芽一叶、一芽二叶的茶，内含物质是最丰富的，本身营养价值是极高的；第三叶、第四叶，叶龄在15~20天左右的叶子，它本身营养成分低。这样煮来，耗时，又没有收获饮用茶叶的最大保健功效，所以还是不推荐“煮茶”这种饮用方式。

　　一般来说，较为粗老的像老黄片之类的生茶是可以拿来煮的，而采摘较为细嫩的一芽一叶的生普是不建议拿来煮的。煮生茶的时候不要直接将茶叶拿来煮，而是先冲泡品饮，等泡到差不多的时候再拿来煮。因为如果直接拿来煮的话，可能会让生茶中的内含物质释放过快，茶汤口感欠佳，达不到我们品饮生普的目的。冲泡过后再来煮，既能让普洱生茶的滋味更全面的释放出来，还能让我们品尝到冲泡所不能达到口感，别具一番风味。

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每天喝熟普洱茶对身体有好处吗

　　普洱茶是健康安全的饮料，其中熟茶多数人都可以喝，它的茶性温和，不管是年轻人还是老年人都可以饮用。当然，如果身体情况特殊，有不适症状的情况下就不宜饮用了。那么，每天喝熟普洱茶对身体有好处吗？接下来就对这个问题来了解看看。

　　普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。生茶和熟茶对比来说，生茶茶性较刺激，尤其是新茶或陈放不久的生茶，不仅茶味刺激，且对胃刺激性强，适当饮用有着良好的减肥功效；而经过渥堆发酵的熟茶则茶性趋向温和，有养胃护胃、降三高等保健功效。

　　1、喝熟普洱茶对身体的六大好处

　　（1）防癌、抗癌。梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子显微镜方法，对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。饮普洱茶能防癌。

　　（2）消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

　　（3）养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

　　（4）健牙护齿。普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用，浓度为1%时效果最佳。

　　（5）抗衰老。茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。

　　（6）降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

　　2、不适合饮用普洱熟茶的人群

　　神经衰弱者和便秘者：茶中的咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，加重失眠。而鞣发有收敛作用，能减弱肠管蠕动，加重便秘。

　　生理期来临的女性：生理期来临时，经血会消耗掉不少体内的铁质，普洱茶茶叶中高达50%的鞣酸会妨碍肠粘膜对铁质的吸收，大大减低铁质的吸收程度，因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。

　　动性胃溃疡患者和缺铁性贫血者：咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影响溃疡愈合。其次，茶中的鞣酸会影响人体对铁的吸收，使贫血加重。

　　即将临盆的孕妇：通常临盆前的准妈妈都难以入睡，如果再加上睡前喝茶，那就无法入睡而影响睡眠;临盆时的准妈妈一定要有足够的精神和力气才能顺利并安全的生宝宝，然而精神不振的你可能会导致宝宝不能顺利出生，那就是大问题了，谁都知道女人生孩子是拿命在拼的。

　　哺乳期妇女和孕妇：普洱茶中的咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉挛，贫血，还会影响孩子的睡眠。据妇科专家说孕妇是不能喝普洱茶，因为孕妇会受到普洱茶中咖啡碱的影响，而导致心率跳动的过快和尿液增多，胎儿不能正常发育，或妊娠期间中毒。

　　泌尿系结石者和肝功能不良者：茶中的草酸会导致结石增多。另外，咖啡因绝大部分经肝脏代谢，肝功能不良的人饮茶，将增加肝脏负担。

　　心脏病者和醉酒者：饮茶过多，会使心跳加快，有的还可出现心律不齐。而酒精对心血管刺激很大，咖啡因可使心跳加快，两者一起发挥作用，对心脏功能欠佳者，十分危险。

　　综上所述，每天喝熟茶对身体是有好处的，但是不可大量饮用。其次，上述当中的特殊人群也不适合喝熟茶，为了健康着想，上述情况的人群就不要喝茶了。

普洱茶功效的“长寿基因”

　　小时候，常听大人说，连体的香蕉不要吃，我们总会说，那是迷信。但现在科学已经证实，有遗传基因的存在。50年前，人们还不清楚什么是遗传基因，但潜意识已经感觉到有遗传基因的存在。目前，科学界已经证实有遗传基因的存在。

　　中国著名的乌龙茶专家张天福老先生，今年102岁，仍然健康，而且耳不聋、眼不花，每天与常人一样喝茶、品茶，还经常会客人，谈茶论道，有时候还去茶山看茶情。厦门大学的郑启五教授常说，张老除了长寿之外活的质量很好。我认为这就是“长寿基因”的作用，在张老身上拥有饱满的“长寿基因”。

　　科学界已经证实，我们常见的疾病，如糖尿病、痛风、高血压、高血脂及癌症等等，除了个人的生活环境和习惯所影响之外，更主要的因素是因为家族的遗传基因在作怪。

　　科学界对遗传基因的研究和攻克，近几年来取得了重大的突破。科学界除了明确和清楚地认识到遗传基因的存在，而且已经找到了基因的密码，并做到了采集的阶段。他们认为，一旦基因的密码已经完成了采图，解决这些遗传病的日子将会为期不远。这是相当令人振奋的消息，届时人类不但可以更为长寿，可以活到100岁，而且质量会相当良好，不用被那些常见的糖尿病、高血压等等这些令人相当厌烦的疾病所困扰。科学界对于遗传基因的攻破和解决的成就，已经成为21世纪人类最大的喜讯。

　　在云南，如今还存活着不少相当古老的大茶树。勐海巴达山的原始森林中有一棵1700年的古茶树，镇沅县哀牢山千家寨有一棵2700年的古茶树，澜沧县富东乡邦威村有1000年栽培型的古茶树，云县香竹菁有3000年的古茶树。这些古老的茶树，经历过千年以上的岁月，并没有受到自然灾害的破坏，不但长寿，而且存活的质量非常良好，至今枝叶茂盛，生机盎然，屿立在云南的土地上。很多人在问，这到底是为什么？现在唯一的解释，就是这些古老的大茶树，它们具有特殊顽强的长寿基因。

　　在云南，不仅拥有世界上最古老的大茶树，几百年、甚至上千年树龄的古茶树和历史遗留下来的成片的古茶园也多的无可胜数。最著名的那是澜沧县惠民乡的景迈千年万亩古茶园，这是千多年前遗留下来的至今保存的最为完美古茶园，又是面积最为辽阔一望无际绿色如大海洋的古茶园。在这里生长着至少都是几百年以上的大茶树，可以看到大茶树的枝干都是白斑苍苍，给人一种相当古老的感觉，令人震撼。世界上竟还会留存着这么古老的茶树林，是云南人之福，这是人类的瑰宝。

　　我曾经跟西双版纳州勐海县的拉祜族第一代高级农艺师曾云荣说过，云南省政府应当保护这些古茶树。但他说，在云南这种古茶树太多太多，采也采不完。但没想到，事隔多年，不少港台同胞到云南，深入茶区，就是专门采购这些古树茶。如今古树茶的价格不断暴涨，最典型的例子就是班章茶区，古树茶从十年前的每公斤只要10块钱，如今已涨到1000块钱，十年时间涨了100倍。有当地人说，这是港台人在炒作，甚至于当地有些专家排斥古树茶，认为这些古老茶树，生机已经处于衰退阶段，远不如新茶树的机能那么旺盛。他们之所以产生这种错觉，是因为他们忽略了这些古茶树具有一种罕见而且相当珍贵的稀有物质，现在我们暂时给它一个解读，那就是“长寿基因”。

　　不要小看这种特殊的基因，虽然我们现在还不知道它到底是什么东西，但是有一点是肯定的，一旦这些物质被发现和破译，它的意义将是深远的，对人类社会的奉献也是巨大的。因此，有一点需要提醒的，是当你在品饮这些古树茶之时，在享受它的香气和特有的口感之余，另一种更有价值的物质已经悄然进入你的驱体，将自然界稀珍的物质渗入你的基因之中，使你变得更加健康和长寿。

【媒体观察】当普洱茶遇到嘻哈|臻品黄印不同年代变着秀

每当我们想到喝茶，浮现在脑海中的场景似乎永远是这样的，一众茶友席地而坐、焚香悟道、曲水流觞，接过气质淡雅自如的茶艺师递上的一杯杯泡好的茶水，在与茶友谈茶论道之间不由自主地压低语调，极力控制自己不要出现不雅举动，破坏了茶会的气氛。而普洱茶又因为属于茶叶品类中的后发酵茶，具备越陈越香的特点，在一众茶类中显得更为沉稳。但是仔细想想，这种仪式感极重的茶会是我们一直以来都习以为常的喝茶方式吗？

其实每一代人都有每一代人喝茶的形式，在今天这个消费升级的年代，我们喝茶的方式往往开始追求仪式感，希望通过喝茶为自己贴上一枚专属于自己的标签，喝茶也已经不再只是为了解渴，更多的是因为单纯的爱好，或者是追求养生之道。这种饮茶习惯如果放到几十年前的父辈年代则大不相同，一场农活下来已经是满身大汗，捧起满身茶垢的陶制茶壶，不拘小节地坐在田间地头，大口大口灌下还带着余温的茶水，痛快至极！此时用粗老叶片泡出来的大碗茶似乎才是生活的标配。

图为位于昆明跑马山的昆明茶厂老厂房

时代在变，但茶却一直没变，茶本身的味道也没变。变的更多的是喝茶的人，父辈们开始慢慢接受消磨时光的功夫茶，年轻一辈开始变得更为个性的饮茶习惯。现在年轻人喝茶已经不再追求功夫茶中每一泡茶水中的滋味变化，但凡只要好喝就行，喝茶时更在乎的是解渴，岁月就是一个圆环，现在年轻人的饮茶习惯似乎又回到几十年前。

而想要喝孩提时代的味道，非普洱茶莫属，普洱茶越陈越香的特性让它在时光中保留了自己的韵味，同时变换无穷。到今天如果说现在年轻人喝的是茶，不如说在喝父辈传下来的味道，同时希望用一种更为张扬的方式喝茶。随着《中国有嘻哈》的热播，开启了国内嘻哈风潮，现在没有什么比嘻哈更能张扬年轻人的个性，在这个火爆的音乐形式下，年轻人可以反抗主流、可以极度自由、可以率性真我。Rapper们每一句话语、每一个毛孔中都散发着彰显自我的态度。那当普洱茶遇到嘻哈呢？

图为传统制茶工艺中的手工拣剔环节

在这个光怪陆离的世界

我不懂该怎样玩出新的视野

带着好奇带着勇气，蹿缩在茶道之间

我想要不同的颜色和无限时间

不同的节奏，所有homisletsgo

不同的人，不同味道变着秀

遇见谁？爱上谁？牵起谁的手

青春张扬来点不一样的flow

留着眼泪寻找味道不太奇怪

灵光乍现感觉不会太意外

熟悉的旋律突然响起来

好的东西会在茶经上记载

笑着哭着喊着跳着不停闹着

不在乎她的眼神有多飘渺呢

一直在寻找，为了感觉不停抉择

我需要的不止是所有的认可

味道，味道，让我留恋的味道

那么惊喜，品尝后的微笑

味道，味道，父辈传下来的味道

这是来自中茶中茶普洱制造

味道，味道，让我留恋的味道

那么惊喜，品尝后的微笑

味道，味道，父辈传下来的味道

这是来自中茶中茶普洱制造

这是一段普洱茶与嘻哈音乐结合的歌词，由云南中茶为其印级系列产品臻品黄印量身打造。臻品黄印本身是一款传承历史、复刻经典的产品，最早可追溯到上世纪50年代的“印级茶”时代。而说到印级茶就不得不提到拼配茶的鼻祖“黄印圆茶”，它当时“以中壮茶叶为主，掺入嫩芽”的拼配技术，被称为“现代拼配茶菁的普洱茶开端始祖”，上世纪70年代后，按黄印圆茶的拼配工艺，推出了“黄印七子饼”，替代了“黄印圆茶”的名称说法。可以说，黄印七子饼继承了印级茶的风韵，使其继续在七子饼时代闪耀，并延续至今。

可以说印级茶是真正传承了味道的茶叶，黄印系列产品作为现代拼配茶的开端之作，为了保证产品能够世代流传，通过茶叶拼配的方法实现了品质的稳定性。从上世纪50年代到今天，几代人同喝一款茶，尽管每一代人都有自己的饮茶习惯，但无论是豪爽的牛饮、还是细腻的功夫茶，味道始终不变，这也让喝茶成为每一代人的生活记忆及生活方式。

此次云南中茶为传统型产品臻品黄印制作的嘻哈音乐，正是为了将传统与现代中一新一旧相结合，用年轻一代更能接受的语言，将父辈的记忆传递下去。正如歌词中说的“不同的人，不同的味道变着秀”，时间改变了喝茶的人，也为普洱茶增添了更丰富的口感变化，但是一切的变化终归是一个圆，我们迷恋父辈传下的味道，下一辈又何尝不是呢？不管每一个年代喝茶的人怎么变，喝茶的形式怎么变，最终不变的依然是喝茶本身，茶作为一种你我的生活方式始终未变。

本文标题：生普洱茶可以煮着喝吗？

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