邦东昔归古树普洱茶有何特点？-茶礼仪网

　　近年来，古树茶受到市场的认可，价格也相对较高，其中比较高又是那罕、丫口、昔归等几个片区和代表性单株古树。2010年昔归春茶毛茶价已经达500元/公斤并有继续涨价的趋势﹙实际经营成本价不止500元/公斤，一般收购毛茶干燥度还略不够，运输过程易碎也有损耗，成本要增加8%左右﹚。由于古树茶受到认可，价格比较高，市场中也就难免出现假冒伪劣。古树茶一般具有以下几个比较明显的个性特点：

　　一、有机生态。云南省省级自然保护区“滇西南绿珠”——临沧大雪山即在邦东境内，澜沧江又流经邦东，邦东的茶区多处于大雪山东、南麓的澜沧江岸，有人把邦东比作一个巨人，说他“头顶大雪山，脚踩澜沧江”，良好的生态环境孕育了有机生态的地方名品邦东茶。邦东古树茶冲泡出来的茶汤，一般都很有“内涵”——会有极细微的悬浮物在里面，但不会有如油脂类漂浮物。

　　二、苦涩回甘。入口先觉苦涩﹙尤其是新生茶﹚，但化得很快，随之而来的是持久的回甘。

　　三、茶气强劲。邦东古树茶大多茶气强劲而有霸气﹙其中以昔归忙麓茶为代表﹚，只有少数片区为香甜型。

　　四、口感饱满纯正和谐。茶汤入口，口腔各个部位均感受到不同信息，但这些感受恰如一曲多种乐器合奏的乐曲，虽声音的声部音色高低各不相同，但都舒服而极为和谐，细心品饮，恰如欣赏一曲动人的乐曲。

　　五、含蓄而富于变化。古树茶虽然茶气强劲，但恰如一个极具修养的君子，虽茶气强劲而毫不外敛刺激，而且极具变化性，从新茶到老茶，处在不断的成长变化之中，其中也以昔归茶最具代表性。不熟悉的，从新茶很看不出什么特别之处，但摆上一两年后即会发现有了令人惊喜的变化。因为如此，邦东古树茶新茶参加评比，大多只得银奖、铜奖之类，但“老茶”却因为具有明显的优势而多得金奖。

　　六、富有文化意味。在雪山脚下，一些热爱昔归茶的有识之士，自发组建了江雪文学艺术学会、邦东茶叶学会，文友们写了很多讴歌邦东自然风光、历史文物和邦东茶叶名品的诗文，加之茶马古道、新石器遗址等历史文化，使邦东茶成为了虽地处边陲而具有浓浓的文化意味的“有文化的茶”，这若在中原和江南等文化兴盛之地，倒也无奇，但在祖国的西南边陲，当属不易。如，仅忙麓茶即有《夕归茶赋》、《嘎里古茶小记》、《忙麓茶长歌行》、《绿色呐喊》等诗文，讴歌即有《夕归茶赋》、《碎镜池赋》等。

　　古茶之滋味，饮于喉吻而悦于心神；古茶之神韵，观于眉目而萦纡梦寐。”即是描写昔归古树茶的两句文句。

有用+10

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买普洱茶之前必备6大普洱茶知识

　　普洱茶在茶菁原料上有乔木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在发酵转化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有幽香、樟香、荷香、枣香、参香、陈香之分，存储中有干仓和湿仓之分。这些辨别使普洱茶的价钱、口感、成效上各有不同。目前市场上普洱茶种类较多，良莠不齐，消费者在选择时应加甄别：

　　①乔木普洱茶树生长在海拔1000米以上地域，树龄在500年以上，和樟树等多树种混生，构成完好的植物生态系统，不施肥不用杀虫剂，营养成分充足，增值潜力大，但价钱较高，适合经济条件较宽裕的人士品用；

　　②普洱茶按茶区和级别等级不同，口感有一定的差别，有的苦涩重、有的淡青香、有的生津强有的茶气温和。但都应汤色明澈，口感甜美光滑，气息自然；

　　③生茶茶气重、去油腻效果好，但对胃有一定的刺激，适合胃功用较好，身体瘦削，血脂血压较高的人士饮用；熟茶茶气温和，光滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜，适合一切人群饮用；

　　④普洱茶的增值潜力大，珍藏普洱茶的确能取得较好的经济收益，但珍藏时一定要选择茶质好的乔木大树茶并由品牌信誉好的厂家消费的茶品；

　　⑤年限久的普洱茶的确口感好、品味高，但市场上老茶的种类和数量是及其有限的，而且价钱极端昂扬。为追求利润，一些不法商人采取各种手腕制造假老茶，由于普通人很难在外观上区分真伪，其诈骗性很强。因而不要自觉的追求老茶，应多看多问多交流，或在信誉好的商家定向购置。

　　⑥纯粹的普洱茶是不添加任何色素、调味剂和香料的。

　　我们倡议您购茶时以"清纯粹气"作评鉴规范：一是清：闻其味：滋味要清，不能有杂味。二是纯：辨其色，茶色如枣，不能黑如漆。三是正：存其位，寄存干仓，不可位于湿润处。四是气：品其汤，口味温和，不可五味杂陈。但无论选购哪种茶品，都应到信誉好的专卖店，这样的店内品种齐全，质量有保证。

普洱解密：群魔乱舞妖魔化的普洱茶工艺

　　云南省标准计量局于2003年3月公布了普洱茶的定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。”

　　普洱茶有定义，但缺乏标准。这里要讲的是那些伪普洱茶，以及伪普洱茶爱好者。当然这种伪，有时候不是主观选择的，而是被伪的。

　　A、晒青毛茶冒充普洱茶：晒青毛茶不经一定期限的存放，就当普洱茶出售，实则绿茶，用云南大叶种晒青毛茶制作的绿茶，可称之为滇青，滇青茶初制工艺分杀青、揉捻、晒干三道工序。根据普洱茶的定义，自然而然，这种没有经过仓储让茶叶有发酵期限的茶只能称之为绿茶或者具体点叫做滇青茶。绿茶做成饼、砖、坨这也不足为怪，古已有之。至于，这个发酵期限（或者叫做发酵程度）是缺乏标准的，但若是仍是晒青绿茶的味道就当做普洱茶，那么云南的晒青绿茶是不是都叫做普洱茶呢？那么是不是等于云南的绿茶就等于黑茶呢。

　　B、花草普洱茶：只有你想不到的，没有做不到的，花草茶的世界里只有1+1=2或者>2，诸不知食物有相生相克之道，茶与花的功效会不会因为相克而减少作用或者有害人体呢。当然这还是小儿科，为了造成差异化，为了提升产品的价值，各种桂花香味的普洱茶、荷香的普洱茶都应运而生，他们已经不是简单的夹花添草，而是你想要什么味道，我就加什么香料。经常听到旅游的朋友说，在七彩某地购买的某某品牌普洱茶，桂花香味的，各种香味的。这算得普洱茶吗？在一个官方的定义下，这算不得普洱，当属在加工茶了，如果这算，那么普洱茶酒、普洱茶果醋，也可以当做普洱茶来卖了。还是那句话，普洱茶有定义，缺乏标准，如果有标准，那么就是没有或无法执行的标准。以至于，很多挂羊头买狗肉的普洱茶大行其道。

　　C、滇红普洱、烘青普洱：滇红做的普洱茶到底是叫做滇红茶还是叫做普洱茶呢？它甚至被称之为滇红普洱，又是一个1+1的怪异组合。为了生产出的新茶香气好、口感佳还产生了烘青普洱茶，当然更确切的说，他只能叫做烘青绿茶。上面的这两种无疑是对普洱茶工艺的巨大挑战与破坏，在过火的过程当中，无论是红茶还是绿茶，其中的活性酶势必被高温杀死，那么又何来存放过程当中的发酵转化呢？

　　D、普洱熟茶揠苗助长：据说，某位茶专家为了刺激普洱熟茶的发酵，在其中加入某种催化剂，使得普洱茶的汤色红艳透亮，一年的茶好似传统工艺生产存放3、5年的普洱茶，是好事还是坏事，可以说是工艺的改进，但这种改进工艺的方法是否对人体有利，就不得而知了。如同罂粟壳的作用，放到菜里面可以入味，让饭菜香甜起来，却又容易涉毒上瘾！诸如此类，有传闻为了让凉皮吃起来香一些，会兑一些稀释了的敌敌畏添加剂。当然，这种毒素会对人体贻害终生的。

　　普洱茶，当商品要想获得高价值高回报，我们总是需要创新，可是在创新的过程中，我们却总是喜欢抛开原则，杀鸡取卵。还是那句话，乱象丛生中，为什么不从普洱茶的食品安全保障，普洱茶的清洁度、普洱茶的发酵工艺上来做到无毒无害无欺诈呢？
文/匣光