绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在同一生态上，古树茶要优于小树茶。我们这里强调的是同一生态，我们所指的同一生态，是大家都不施化肥、农药，或大家都使用相同的化肥、农药。如果，不施化肥、农药，小树茶会显得淡而涩;如果，使用化肥、农药，小树茶会又苦又涩。
1、千年野生古茶树(唐代或唐代之前树龄1000年以上)
原始雨林中野生的古茶树，一般胸径50cm、胸围160cm、树高15m以上、树龄千年以上，极其稀有。叶大、粗壮、叶脉鼓出，叶缘锯齿深，叶脉9～16对之间，与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6-9对之间)完全不同。持嫩度高，一芽两叶，一般重0.5～1g，是一般古树茶的三倍重。所制晒青绿茶，汤色绿黄，香气清爽，略带野生茶特有的腥味，与栽培型茶树香气截然不同，水溶性果胶丰富，几乎无苦涩味，满口润甜，回甘极其绵长持久。
2、大茶树(宋代树龄500～1000年)
滇南茶区的少数民族茶农，把树高5m以上，难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树，大茶树一般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王。一般情况下，大茶树胸径30～50cm，胸围100～160cm，树高5～15m左右，树龄多在500～1000年之间。用大茶树嫩芽做的晒青绿茶叫做大树茶。就品饮经验而言，茶树树龄越大，生态环境越好，口感就越协调，水溶性果胶、树脂含量就越高，口感就越温润。
3、原生态古茶树(明代树龄300～500年)
大多胸径在10～35cm，胸围35～110cm，树高3～6m，树龄多在三四百年。由于地表植物未被除去，所以茶园生态良好，尽管树龄很大，但茶树未见衰老迹象。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉9～16对之间，果胶质丰富，口感甜润，微苦微涩，苦涩感在口腔内停留时间很短，大约几秒钟。
4、生态古茶树(清代树龄100～200年)
大多胸径在10～25cm，胸围35～80cm，树高2.5～4.5m，树龄多在一二百年。由于大量地表植物被除去，采摘频繁，很多生态古茶树有衰老迹象。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉在9～16对之间，果胶质丰富，口感甜润，弱苦弱涩，苦涩在口腔内停留的时间短，大约十几秒钟，与树龄更大一些的原生态古树茶较难区分。
5、老茶树(民国树龄60～100年)
种植于1912-1949民国年间，多数茶树胸径在5～15cm，胸围15～50cm，树高1.5～3m，树龄60～100年，不够100年。所制晒青绿茶，芽叶较为粗壮，多数叶脉9～16对之间，果胶质丰富，口感甜润，有点苦涩，苦涩在口腔内停留的时间不长，大约几十秒钟，与古树茶有些难于区分。
6、小茶树(1949-1976年树龄35～60年)
1949-1976年间种植的茶树，树龄35～60年之间，多数植株树高80～120cm，每亩约1500～2000株。所制晒青绿茶，芽叶不甚粗壮，苦涩在口腔内停留时间长，口感的协调性比台地茶好，比古树茶差。
7、台地茶树(1976-至今树龄0～35年)
1976年以后，条列式密植的扦插苗无性系茶树，多数植株树高60～90cm，每亩约2000～3000株。所制晒青绿茶，由于施用化肥和密植，产量大，生长周期快，强苦强涩，并且苦涩味在口腔中久久不褪，与古树茶口感差别巨大。
四招教你喝懂普洱老生茶
关于陈年普洱生茶的品饮，很多前辈总结了不少经验，比如茶气、后韵、体感等区别于其他茶叶评审的指标，也有些人会比较关注用料、汤色等常规的标准。对此，笔者的观点是：要重视普洱老生茶的独特性，不能用绿茶的标准去评审，过度关注茶叶的细嫩度、均整度这些指标，但也不能背离茶叶品饮的基础，讲究过于微妙的茶气、体感这些难以规范描述、或者饮茶者个体之间的存在明显差异的东西，应该尽量在通用的茶叶品饮指标上，提炼出陈年普洱生茶的特征性指标，并结合普洱老生茶的共性，就这些指标作出明确的描述，才能让品饮者抓住重点，深得老生茶的妙处。
笔者结合了前辈的经验和自己十多年品饮的综合感受，试着从香气、甜度、力度与饱满度、后韵这四个维度，来阐述陈年普洱生茶在品饮上的特征性指标。
当然笔者所述的指标，是个人在品饮上的体会与感觉的综合，难免会有错漏和不标准的地方，另外还需申明的是：在真正的老茶人那里，只有印级、号级茶、古董茶才称得上老茶，个人茶缘不够，对这类茶经验不足，本文所述，仅就陈期40年以内的自然仓储、干仓普洱生茶而言，以80年代—90年代勐海茶厂所出经典唛号茶、90年代后期至改制前优秀的定制茶为标杆。
1.香气
香气就好比一个军队的先锋，永远是被我们最早关注的东西，但是，普洱的香气很特别，首先是复杂，自然的东西都复杂，在所有的茶类之中,普洱是最少人为参与的茶，因此也是最为复杂多变和美妙的。每一道茶之间，都会不同的表现，茶干气息、汤面香、杯底香、水里香、热香、冷香都会呈现出不同的韵致，如果一款茶的香气持久协调、自然又丰富，是好茶，如果在此基础上更能优雅不腻人，可谓上品。
普洱茶在香气上区别于其他的茶类，还有一个关键因素是陈香。
加上时间这个维度，会使它的香气复杂多度，不同的时间下品饮同一款普洱茶，更能感受到它的变化是朝着丰富、协调方向去走，这也是越陈越香的奥妙所在。
图1：1980勐海茶厂厚纸7532，干仓版以其刚烈的茶性，丰富而细腻的香气被许多普洱藏家追捧。
2.甜度
很多人谈到茶会谈回甘，但甜度是与之很不同的东西，普洱的甜感与咖啡类似，咖啡的甜感由品种、种植环境、烘焙技术综合决定。普洱茶的甜感也首先取决于品种，如著名的老班章甜茶、帕沙甜茶和冰岛甜；与种植环境与技术条件也密切相关，但最终取决于加工与陈化，正确的加工工艺使茶叶中的果胶析出，表现甜感，随着时间的变化，这种甜感由清甜转为果糖甜，日益成熟，如成熟水果之甘美，带来美好体验。
恰到好处的甜感，会直接刺激味蕾，使人愉快。人类的基因里，有从甜的东西是获取好处的记忆。小孩子为什么那么喜欢糖？因为甜带来直接的能量，让人充满喜悦。但什么是恰到好处呢？是自然、浓郁、丰富。就像我们不喜欢直接吃白砂糖，而喜欢苹果里的酸甜一样，属于自然的甜味代表着成熟丰满，但是茶又不同，尤其是普洱老茶区别于其任何甜味的东西有一个特质，是转化之甜，还是时间的力量，老生茶的生命一直在继续、醇化，20年、30年、它变得成熟丰满，苦中带甜，从枝头到20年，它发生的转化，令人动容，这种甜感，更是弥足珍贵。
图2：2003年勐海茶厂金大益，又称5号青饼，因拼有老班章原料，陈化之化的甜感浓郁，已经初具丰满之相。
3.力度和饱满度
这个对老生茶来说很重要，也是其他茶类中不可能追求到的特质。饱满度影响到茶后续的变化，如果说香气和甜度更指向当下，那饱满度高又水路清晰的茶，才有能力继续陈化下去，展现出更成熟美好的一面。
力度，是指当从口腔一直至咽喉、至胸口、至腹腔直至全身强烈的打击感，布朗山系的茶以老班章为典型，茶性刚猛，极具打击感，一口进去，全身会有眩晕感，拼配适度的老生茶，在力度表现上不输给新生茶而能更均衡协调，如干仓存放的70年代简体字，88青饼，都在力度上表现得刚柔兼齐，令人难以忘怀。
新生茶的力度，如少年郭靖的降龙十八掌，刚猛有余而浑圆不足。陈年生茶的力度，如武当张三丰的内家太极，无招胜有招。
当然，这种力度在你身体中的反应，如果你要叫它茶气，也可以。
图3：1991年勐海茶厂所出的普洱方茶，统称92方砖，力度与饱满度已达中年盛境，与新生茶相比，这股力度，要在五六泡之后感受最为鲜明。
4.后韵
陈年普洱生茶的后韵，指饮完一泡茶后的感受，有些茶，当时甜美，过后口干咽喉度、浑身抗议，但优秀的老生茶，它的后韵保留很长时间，有时候一整天，你的口腔里都会保有那种甘美、香醇的感受。身体的感受也更明显，喉咙清爽宜人、甜感一直在，身体软软的，不太想动，但是非常的放松愉快。体验过这种老生茶后韵的人，真的很少有人转而痴迷其他茶类，
因此有些茶友说，普洱只喝后韵，也对，也不对。
（图4：50年代细字红印，喝过真正红印的人，很少说红印的坏话）
当很多人还在纠结普洱老茶的真假时，真正的爱茶人，已经一脚踏进老生茶的门槛，从此一入侯门深似海，不可自拔。喝懂香气、甜感、力度与饱满度、后韵这四个词，其实已经踏进了普洱茶最深奥也最好玩的那个核心。
2006—2016，普洱茶财富大起底（三）
图为：南茗佳人古树茶“长歌”
二、信息产业的盛宴
1、从门户网站到大数据服务平台
信息产业是建立在大数据基础上的，只有整合海量的数量，并对这些数据进行分门别类的处理形成数据产品，让厂商与消费者能方便地找到自己所需要的数据，帮助其进行决策参考，比如消费者购茶需要的参数，投资者需要的产业数据报告，等等，这时数据才能产生其巨大的价值。
茶行业的大数据服务平台要解决两个问题，一是收集与整理各种数据，构建整个行业的基础数据库，并在其基础上深度开发成各种定向的数据产品，也就是信息产业的内容打造。二是数据产品的传递，在PC互联时代主要玩的是搜索，让人们能很方便地搜索到自己需要的内容；而在移动互联时代，更多靠的是优质内容推荐与分享机制，今日头条的海量文章抓取与推荐分享就代表移动时代的传播本质。
茶行业的信息产业滥觞于门户网站。门户网站最开始是资讯集中营的概念，到了2011年，普洱中国网开始尝试构建“云茶数据仓库”，打造一站式信息服务平台，这标志着普洱茶行业的进入了大数据时代。走得早的，不一定能笑到最后，真正把大数据产业玩起来的，不是普洱中国，而是2011年才建门户网站的。其采取稳健的发展战略，先于2012年做成行业第一门户网站，然后构建产品库等行业数据库，到了2013年中国普洱网的流量大爆发，到其网站看各种新闻、资讯与数据已经成为了行业共识。从2014年起利用其行业巨大的影响力，为企业提供深度的一站式数据服务，许多一二线品牌及特色品牌成为其战略合作伙伴。如今的已经成为连接厂家、经销商与消费者的信息桥梁，行业许多决策依据都是通过参考其网站收集整理的资讯来进行。
图为：南茗佳人古树茶“长歌”
2、打通媒体与商业的边界
一般来说，擅长做媒体的，未必做得好商业，反之亦然。靠门户网站起家，而门户网站显然是做媒体的，但其商业化运作却非常成功。其打通了媒体与商业的边界，让二者融合发展，从而能为合作茶企提供从内容梳理、展示与推广到产品销售之完整服务。
其是分三步走的：第一步，集中精力收集行业各种资讯，打造内容最全、分门别类最合理的门户网站，并利用强大的互联网技术优势，进行搜索引擎优化，让用户能非常方便地搜索到所展示的资讯，并形成使用依赖。将内容与推广做到极致，故其在短短一年多的时间内成为行业流量最大的网站。这巨大的流量怎么转化为销量，其找到的利器就是在网站上进行产品报价（批发价与零售价）与招商，许多人就是看了报价与招商内容，通过向网站工作人员进行咨询而产生购买行为，或者成为其合作茶企的经销商。
展示了海量的产品报价信息，这对有需求的客户而言是个省心的大利好，因为其一登录网站可以方便地找到其想要的茶品，而且相关信息完整，还有上千款茶品可供对比选择，而不用像以前一样到一个个经销商或者厂家那里去了解零散的产品信息。将碎片化的市场需求信息进行打包处理，这就是中国普洱网的盈利之道。
第二步，构建厂商一体化的信息服务平台，并打造云茶B2C独立商城——茶窝网。这标志着告别草根打法，正式布局专业大平台战略，通过牵手行业十余家一二线品牌，及一些特色品牌，建立强大的信息与产品供应链，并对这些企业的信息与产品进行分门别类处理，装进“数据大超市”里，供用户挑选其需要的信息与产品。其厂商一体化的信息服务平台模式，是一种基于用户需求的信息解决方案，根据用户的实际需求来构建“用户与企业及商家沟通的桥梁”。沟通桥梁的核心体系就是“数据大超市”。传统的商业模式，顾客（用户）到沃尔玛、家乐福等大超市买厂家、商家供应的各种经过分门别类整理的商品，同理，数据大超市也是同样的一种模式，只不过其换成了信息社会的玩法而已。
第三步，将PC时代厂商一体化的信息服务平台转型升级为移动互联时代的信息服务平台，并放开系统，打造行业基础信息分享平台，邀请更多的人才及机构来合作，打造中国茶业信息共享经济。（文/白马非马，请上帝喝茶工作室出品）
链接：
2006—2016，普洱茶财富大起底（一）
2006—2016，普洱茶财富大起底（二）
2006—2016，普洱茶财富大起底（三）
2006—2016，普洱茶财富大起底（四）
普洱爱好者的警言：入对群，跟对人！
有一种心境，叫做独品。为什麽叫做独品，提倡独品呢？个人认为是一种心情的促成。
个人认为是一种品味的升华。
个人认为这个过程是提高个人喝出茶汤的味道的前提，周围没有很多人，不会将注意力分散。让自己可以按照个人喜好的茶品种，器具，水温，不同的冲法，小口和下及大口喝下的感觉去评价一种茶。自己一个人品茶，可以在不同的时间不同的心情下品，自然可以品出不同的感觉。记住，独品一款茶的不同条件和环境下的滋味，可能你会在独品到第7-8次时才会有体会。那么恭喜你，你成功了。开始会用自己的想法去判定一款茶！而不是随大流的在茶庄听卖茶的庄主在那里告诉你好的茶有多么的烈，多么的霸气，多么的回甘。。。。。。
喝到最后，你会发现真正好的茶是入口甜甜的，有微涩，微甘，茶的所有韵味全部从汤里感知，久泡韵味不变。一定是那种有胶质感的滑滑的绵柔。反之，很多都是人为有机培养的台地茶。
真正好的茶并不需要去陈仓那么多的时间（当然现在一般的人都喝的5-6年龄的生普）。一般是制作完成后已经基本定型，质好了，以后的转变才会精彩！其选料（必须为云南大叶种老树茶）。其自作的人的品德决定了这一款茶的品味。
写到最后，大家应该独自去细品一款茶好多次，品完这好多次后，你才能下定断说这款茶的好坏。才会知道这款茶是否适合自己。当你避开群品的陷阱去品茶时，慢慢的会发现，当中会有那么一两款是好质地的普洱茶，是适合自己的。哈哈，恭喜，你找到了属于自己的毒品。这个过程，有的爱好者经历的时间可能会是10年或者20年。因为，市场的经营体制问题决定了这个过程。
入对群，跟对人！应该是当今普洱茶市场中的普洱爱好者的警言.............
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
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普洱茶王茶叶的功效
