同一种普洱茶紧压茶，茶砖和茶饼哪种更好？-茶礼仪网

　　普洱茶砖与普洱茶饼共同之处：

　　因为普洱茶砖和茶饼有着太多相似的地方，因此，才导致很多茶友们把两者混为一谈，因此，把普洱茶的这些相同之处归纳出来！

　　1.原料都是采用云南大叶种茶

　　2.二者都是紧牙茶

　　3.曾经都采用传统手工压制而成

　　4.储存良好都有越陈越香的特点

　　5.都可以长期存放，并且具有品饮用价值和收藏增值潜力

　　茶砖和茶饼的区别：

　　茶砖

　　茶饼

　　1、形状不同：是紧压茶的二个类型，形状一个是饼形另一个是砖形。

　　2、选择茶叶的品种及等级不一样。品种如普洱生茶、普洱熟茶、等级如五级、四级。

　　普洱茶砖如何选购？

　　首先从外型看来条索细长，条形较完整，应是4—5级毛茶底料，干茶色泽棕褐色，散发少许油光，闻起来干茶有樟香，所以气味稍带生刺味，茶砖边缘有风化迹象，量为250克。

　　鉴别普洱茶品质最重要的依据是开汤试泡，主要是观汤色品滋味，看叶底。从茶砖上取下约10克样冲泡。

　　1、汤色显粟色，较清澈，茶汤透气，有极少微小悬浮物

　　2、茶汤口感有明显樟香味，略带涩感，茶汤爽滑，回甘明显，生津强，水性稍薄

　　3、叶底色泽暗褐，较匀亮，花束较少，叶质较柔软，捏起来有弹性。

　　砖茶依据质料和制造工艺不相同，可分为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、米砖茶、青砖茶、康砖茶等几类。砖茶都是蒸压成型，成型方法有所不相同。普洱茶的茶砖、茶饼、茶沱、散茶都会略有区别，普洱茶砖和茶饼的具体区别是怎么样的？

　　普洱茶砖的历史：

　　要说茶砖，我们需要从茶砖的历史开始说起。普洱茶砖是普洱茶紧压茶中的一种，其发展历史要追溯到清朝光绪年间，历史上的一砖大概在458克左右（一市斤左右）；也有实行十六两制（一斤）的，约为600克；还有实行357克的。旧时也称这些砖茶为“大砖茶”，压制时，毛茶量在一斤一两左右，压制为长方形，少数有内飞（知名老茶号才有），多为型茶，边销茶、藏销、外销，量大而畅销，但无完整的茶叶信息。

　　因饼茶和沱茶受当时清政府的重视，以及普洱茶老茶号的极度发展，推动了砖、饼、沱、团茶的快速发展。但砖茶作为经济产品，是与饼、沱同等价值的普洱茶，外销（茶叶对外贸易）和边销的量大，是商家的一大支柱，但它大多是流转于商家之间。在“重农抑商”和“士农工商”的传统思想下，作为极具经济的砖茶很难大量入上层社会，自然砖茶相对来说就不太受待见，辗转在茶商和商家；茶商与老百姓；商人与老百姓之间；加之没有像饼、沱茶太过严格的规格，受政府辖管，编撰造册，加上社会动荡、生产的间断，导致砖茶遗留的信息少之又少，因此，正规文献记载的史料也就不多。

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傍上古树概念普洱又传涨声茶商涌进云南产地

傍上“古树”概念，普洱又传“涨声”

记者调查：云南产地各种疯狂，杭州市场各种淡定

沉寂多年的普洱茶行情，又蠢蠢欲动起来。

普洱产区，整体收购价上涨30%~100%，一些名山古树春茶价格更是达到每公斤8千、1万元；茶农微博晒出一沓沓百元大钞堆满了小半个房间的照片，一位茶商向记者“鉴定”说：此图为真的可能性极大……

距离上一轮暴涨暴跌只不过六七年时间，新一轮的普洱行情，就这样打着“古树茶”的新概念、借着“云南大旱”的名头，强势袭来了吗？杭州人又要喝不起普洱茶了吗？

茶商涌进产地，很多人在挑毛茶的地下室里打地铺

每年的清明前后十五天，是普洱茶采摘的最好时间。照例，到4月中旬，杭州下关茶行的老板姚琼要去产地收茶。但就在动身前，当地一位朋友打电话来告诉她，晚点来，易武已经成了个旅游景点，全国各地的茶商、茶友都涌进了这个镇子，去了也没地方睡，小客栈都住满了，还有很多人只能在挑毛茶的地下室里打地铺。“所以我推迟了半个月去。”姚琼说。

这些人都是奔“古树茶”去的。根据茶树树龄和生产方式不同，普洱茶可以被分为台地茶和古树茶两类，前者树龄较新，经过更多人工种植，而后者是指树龄在200年以上的乔木型大叶茶树，冰岛村、老班章、易武山和南糯山等村寨山头的古树茶名声在外，但产量稀少，仅能占普洱茶年产量8%左右。

姚琼去的村子叫“刮风寨”，这个小村与老挝相邻，寨里的古树茶现在算得上顶级。只隔几年，刮风寨的惊人变化，让姚琼见识到了古树茶暴涨的魔力。2009年，她第一次来到刮风寨时，村里没通公路、不通水电；当她再去时，那里路通了，连有线电视都有了。“刮风寨的古树茶，今年的收购价也在6000元/公斤左右，跟2009年2000元/公斤比，涨了3倍。”姚琼告诉记者。

这还不是涨幅最大的。在普洱茶崩盘后的2008年，班章的古树毛茶收购价是860元/公斤；5年后的今天，价格涨到了8000元/公斤，涨了近10倍。这是一个什么样的概念呢？一饼普洱茶约为357克，一公斤毛茶大约能制作2~3饼茶，每饼成本价在3000元以上。

姚琼告诉记者，其实这波古树热已经持续了六、七年，涨得最厉害的就是像班章这样顶级的古树茶。“不过往年的涨幅一般在10%到15%左右。今年涨得有点猛，像班章、冰岛几个名山品种出现了近一倍的涨幅。”

涨价的因素复杂多样，主要有三点：一是通货膨胀、各种成本提高；二是云南省农业厅今年3月底曾进行通报，今年春天大旱，春茶产量整体同比减产10%；还有一点就是游资流入。据悉，一家基金公司已向云南西双版纳的雨林古茶坊投入亿元巨资。同样在西双版纳，一家名为则道茶业的茶企吸收了多家投资机构资金，总额已经超过2亿元。

三个原因一叠加，让本就稀缺的“古树茶”身价更是倍涨。“在高山寨，寨子里的人都说自家的茶是古树茶。”在易武收茶的姚琼，切身感受到了这波古树热的强度，“今年高山寨的古树毛茶收购价要1200一公斤，去年900/公斤，涨了30%以上。没办法，来收茶的人太多了”。

对于这波普洱热，杭州市场反应还是比较理性的

见识了产地古树茶的疯狂，姚琼却没有花大资金追涨。比如暴涨的班章，姚琼就没收，因为“这个价格有点高”。一番挑选后，姚琼集中购入了性价比相对较高的古树茶，2000元左右一饼，“这个价位的古树茶市场接受度还不错”。

“今年的班章我没敢收，毛茶收购价就这么贵，零售市场要卖三、四千元一饼，谁吃得消？”黎光茶铺店长刘艳玲也说，喝这种茶的人毕竟是少数，店里今年进的古树茶价格集中在一、两千元一饼。

对于这次暴涨，刘艳玲觉得更多的是不理解：“春天大旱，又不是说古树都干死了。明年这些古树还是会发芽，产量是有保证的。”

基于这个朴素的判断，刘艳玲认为这种涨价不会持久。

记者在市场发现，台地茶一直保持着亲民的本色，几十元到数百元一饼，因茶而异，买的人也最多。不过，台地茶的个别品牌如大益、下关，也出现了近一倍的涨幅。“大益最经典的7542，今年的新茶价格是170元/饼，而现在2010年的也只要120元/饼，按常理，新茶价格肯定是比往年的便宜。”做了8年普洱茶生意的张中团劝茶友们可以再等一等，这个价格虚高了。

“普洱茶一直是新不如旧，但今年这市场我也看不懂了。”张中团也摇头感慨，“今年我就推荐我的客人买老茶，一饼十几年的普洱生茶价格也就上千元，去追涨古树茶还不如买它。”张中团说，今年新茶比去年少收了三分之二。

古树茶水很深，新手买茶太容易被忽悠了

在解放路副食品茶叶市场，记者走进一家茶叶店里，架子上摆了一些写有“古树茶”字样的普洱茶饼，价格既有五六十的，也有三四百元一饼的。

“古树是很稀少的啊，几百元一饼，怎么可能是真的呢？”另一家茶叶店老板热情地给记者普及知识。

记者在淘宝网搜索“班章”，共搜到1万3000多个宝贝，标注“班章”、“古树”字样的普洱一饼有卖几十元的，也有卖几千元的，价格看得人云里雾里。

“班章几十、几百的肯定是假的，今年新茶毛茶的收购价就要6000到8000元！”姚琼笑道，“新手买古树茶，是很容易被忽悠的，下手一定要谨慎。其实，古树茶有很多产区，有勐海、思茅、临沧、景迈等，不同茶区茶的口感不同，价格也不同。一些名山的生普价格是很贵的，比如勐海的班章，但也有便宜的，像临沧的一些古树茶就很便宜。”

茶友陈先生证实了这个说法。今年五月，陈先生和一群茶友刚去过云南临沧。“到了产地才知道，那里的古树茶，一斤毛茶的收购价在10元以内！”陈先生说，不过跟班章这些名山茶比，口感差了很多。

“是不是古树，不是专业喝茶的很难分辨。古树和台地的青叶(刚摘下来的叶子)放在面前，根本分辨不出来。唯一的办法就是品，用舌头。”刘艳玲认为，投资古树的风险太大，“因为只有很少一部分人认识古树，要得到市场认可是很难的。我们这些做茶叶生意的，也是通过喝五六十年代的老茶口感来推断是不是古树茶，因为台地茶是从上个世纪80年代才出现的，这之前，普洱是不分古树和台地的。”

老外喜欢喝普洱熟茶这个独特味道

　　生活水平的提高，让很多的人也爱上了喝茶，前些天有朋友叫我给她推荐几款茶，她说平时喜欢喝绿茶，想换换口味，我建议她喝熟普洱，或者是滇红，很多人估计又要反对了，普洱茶有什么好的？在一篇报道中，外国人曾说到：“它能够给我从未有过的体验。温和、优雅、给人慰藉，就像父母的拥抱，它是我身体的重启键。”用这个来回答好像比较合适。

　　普洱茶王树

　　当我们还在讨论普洱熟茶卫不卫生的时候，老外却喜欢普洱熟茶这个独特之处，经过细菌和酵母发酵的过程，让普洱茶发酵带来各种复杂的口感。从粗加工到发酵，再到变成另外一种口感，在时间的催化下，让这些普洱茶“身价”倍增，也让品饮者感到身体的愉悦。

　　普洱茶

　　外国人理解的正宗普洱茶，茶叶必须生长在云南省，来自于野茶树，在太阳下风干并经过数周、数月、数年甚至是几十年发酵，喝起来味道就像腐烂的堆肥。这显然与我们认识的普洱熟茶有些不同。

　　普洱熟茶

　　我推荐她喝普洱熟茶的原因其实非常简单，自然发酵的普洱茶，不同的年份能够带来不同的口感，这对于爱茶之人来说，是一件很兴奋的事情，普洱茶的火热虽有炒作的功劳，但其本身也具备价值，普洱茶现在已不仅仅是一种饮料，它是中国文化某一方面的精华。中国人在世界上首次将产茶的野生野茶树驯化，并开始制茶、饮茶和进行茶贸易，我们有理由继续传承。