绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶汤冷后，颜色变浑浊了，为什么?首先茶汤的颜色，不论是生茶，熟茶。茶汤颜色的形成，主要取决于茶叶中的茶黄素九茗茶红素，以及茶褐素。顾名思义，茶汤颜色由茶素颜色所决定，不论生茶，熟茶，一定都是茶色适中，亮度均匀的茶色为上乘，一个茶，茶黄色与茶红素的含量适中，茶色自然深浅适中透亮，茶褐素多了，茶色深浅不适度。只有好茶才具备好汤色，这样解释，不难发现，好的茶，茶汤中，基本就含有茶黄素与茶红素。
茶叶中，还含有咖啡碱，这影响着茶汤的口感滋味。当一款尚且能算是好的茶，茶汤中茶红素，茶黄素，咖啡碱三种物质的络合物，会随着温度的变化而溶于水和产生沉淀。刚刚冲泡出汤，茶汤透亮，当茶汤冷却，茶汤变浑浊，是因为络合物在水温低于40度时，便不溶解，产生了沉淀。
结语：所以为什么有人觉得说茶汤冷后混是好茶?原因大概就在于此吧。
怎样种植普洱茶？
普洱茶得到了较多茶友们的青眯，而普洱茶的种植，是需要技术的，那么，怎样种植普洱茶？下面跟随小编去具体的了解一下。
1.栽种
按设定的行株距开好移植沟或定穴。为保持沟（穴）内土壤湿润，最好是现开现栽。
栽植茶苗时，一手扶直茶苗，一手将土填入沟（穴）中，逐层填土，层层压实，将土壤覆盖至不露须根时，用手将茶苗轻轻向上一提，使茶苗根系自然舒展。然后再适当加细土压紧，随即浇足“定根水”，再在茶苗根部覆些松土。一般栽到埋没根颈处为适度。
移栽定植后及时铺草覆盖，防旱保苗。覆盖材料可用茅草、稻草、桔杆等，每亩用量1000千克。栽后定期检查成活情况，发现缺株，适时补齐。
2.树冠管理
幼龄茶园的定型修剪：定型修剪一般分三次完成。
修剪时间：第一次在茶苗移栽定植时进行，第二次在栽后第二年2月中下旬进行，第三次在定植后第二年六月中旬进行或第三年春茶采后4月下旬—5月上旬进行。
修剪高度与方法：第一次在离地15厘米处用整枝剪剪主枝，第二次在离地25厘米—30厘米处，剪去上部枝梢，第三次在离地40厘米—45厘米处，剪去上部枝梢，要求剪口光滑。第二、三次定型修剪也可采用平形修剪机修剪。
⑴轻修剪
轻修剪的对象是成龄茶园，通过剪去冠面突出枝和晚秋新枝，平整冠面，控制树高，便于采摘。
轻修剪每年可进行1次—2次，时间宜在春茶采后（5月上中旬）或秋末（10月中下旬）进行。
方法：用修剪机或篱剪剪去冠面3厘米—5厘米的枝叶，即把冠面突出枝和晚秋新梢剪除。
⑵深修剪
茶树经多次轻修剪和连年的采扎，树冠衰退，分枝密集，瘦弱，形成“鸡爪枝”层，叶张单薄，对夹叶增多，应采用深修剪，剪除“鸡爪枝”层，以形成新的树冠。
深修剪一般4年—6年左右进行一次，具体应视树冠情况而定。时间宜在春茶后（5月中下旬）进行。
⑶重修剪
重修剪对象是未老先衰的茶园和一些树势衰老，但骨干枝仍较健壮的茶园。
修剪时间：宜于春茶提早结束后（5月中下旬）进行。
方法：一般离地35厘米—40厘米处剪去上部枝梢，先用篱剪剪去粗枝，后用修剪机进行。
重修剪后第二年，宜在春茶后4月下旬—5月上旬在上年剪口上提高10厘米进行定剪。
2019春茶行情面面观：“天价茶”之后，普洱茶又将走向何处？
（图源于朋友圈）
自2007年“崩盘”以来，普洱茶已不再是“普洱茶”，而是以各种山头茶、名山茶、名寨茶、单株、茶王树、茶皇后等古树茶概念为标榜的商业茶、金融茶，而非日常的健康的饮用茶。
这在行业内，布朗山“天价”老班章“茶王树”“茶皇后”的承包开采，可谓是开行业之先河，其包采价格，逐年开刷，年年上涨……此后，越来越多的以“天价”价格承包开采某山某地某寨某村“茶王树”古茶树等消息随之而起。
在2019年春茶季，古树茶还未萌芽，诸多普洱茶原产地的古茶树还未睡醒，行业内就爆出临沧勐库茶区冰岛老寨以88万的天价包采冰岛老寨“茶王树”的消息，随后，临沧永德传出以132万的天价包采位于永德勐板乡大水塘的35株古茶树。
不日前，某微信群还是爆出以100万的天价价格包采位于易武小产某地的高杆“茶后”古茶树一株。（据了解，“100万”包采的高杆“茶后”古茶树的合同或将宣布无效。）
梳理2019年的普洱茶春茶热度，如以上此类以“天价”价格包采某某山头某某村寨的“茶王树”“古树茶”“茶后”等现象，截自本稿发布前，现已传出3起。
成都茶友杨杰表示，“普洱茶存货问题很风险，现在靠炒作这种茶树，维持普洱茶存货价值的合理性，希望可以找到更合理的转型之路”。
为了普洱茶产业健康与行业发展，为了普洱茶古树茶资源的可持续开发与利用，茶界诸多人士频频发声，呼吁普洱茶产业回归理性消费概念。
与此同时，相关单位与机构也倡议，依法保护人类物质文化遗产、保护古茶树是云南茶业行业的重要责任，应在重保护前提下适度有序利用。你好，我是主编艾文华，今起，关注公号【2019春茶行情面面观】栏目，我将与你分享2019年春茶行情的发展趋势。（本文原创稿件，未经授权，禁止转载）
2019春茶行情面面观：“两涨一跌”看春茶
于老师说茶：从一饼难喝的陈年普洱茶说起
（图源于网络）
今日，学生拿来一饼据说有些年份的普洱生茶请我品鉴。外包纸白而新，图案古色古香，背面封签处赫然印着“2000年某年某月”的生产日期。
打开外包纸，细观饼面，绿褐色茶条略显参差，部分区域的茶条有粘连现象。
开茶，标准置茶量，盖碗冲泡。温润泡后一闻高温香，一股仄仄的霉味扑鼻而来，即便在干燥的冬日也立刻觉得浑身湿哒哒的。
正泡第一泡，茶汤颜色已经接近红棕，有些浑浊。入口一吸啜，汤感薄而利，除了涩口以外，还有着与这年份不相称的苦感，极强，且聚集在舌根部久久不退。适当的醒茶间隔后，又冲泡了几水，霉味转化成了一种奇怪的令人不悦的气息。茶汤苦涩依旧，寡淡依旧，黯哑依旧。部分茶体在经过热水充分浸泡后依旧粘连不开散，叶底花杂，一揉即烂成泥。
我只好不无遗憾地对学生说：看来这是一款人为做过湿仓又退仓的陈期造假茶。
普洱茶，从日常食品的角度说，应该属于众多发酵食品的一种，只不过它的发酵底物是茶叶。发酵的机理是环境中的微生物（俗称野生菌种）着生在茶叶上，在一定的温度、湿度条件下，这些微生物新陈代谢产生各种酶，这些酶会促进普洱茶里各种化学反应，从而促进各种物质的产生、消失或转化。生茶的仓储陈化、熟茶的渥堆及后期仓储陈化，都是这个一过程的不同进行方式。
环境中的微生物种类很多，各自有着适合的温度和湿度，有的会让茶越放越好喝，有的则会使普洱茶劣变难喝，甚至产生有害健康的物质。所以，发酵环节中的条件控制对成茶品质至关重要。2010年媒体上出现过一份《广州某茶叶市场普洱茶中多种生物毒素污染现状调查》，作者们在广州某茶叶市场，随机抽取共70份湿仓（人为超高温度湿度）储藏普洱茶样品（取样程序和样品数量是合理的），采用国家标准方法检测。其中调查所抽取的普洱茶样品中，全部被检出伏马毒素和T-2毒素，90%呕吐毒素污染水平超标，11.43%黄曲霉毒素污染超出标准限。这说明，这些有问题的样品肯定是发酵进程中条件控制出了问题，且不排除人为造假的可能。即便没有检出这些毒素，做过湿仓的普洱茶也仅有“老茶”其表，而失却了自然陈化的老茶应有的醇香厚味。这位学生拿来的茶样即属此类。
所以，建议各位普洱茶爱好者，不要盲目追捧老茶，在科学的理论体系的支撑下，建立正确的评价标准，把普洱茶学透喝明白尤为重要。
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