百年普洱茶价格是怎样的-茶礼仪网

　　提到百年普洱茶，大家可能就已经很熟悉了。可是在谈到这个百年普洱茶价格上面很多朋友都会望而退步，越是年久的百年普洱茶在价格上面的浮动也是最大的，想要了解更多关于百年普洱茶价格方面的知识，那就跟着小编的手记去看看吧。

　　普洱茶是有生命的，它在自然空气中呼吸，在空气中持续发酵，存放越久茶香越醇。东汉时期普洱茶开始人工种植,唐朝时期开始作为商品行销西藏和内地;宋朝时期，普洱设“茶马市场”，“以茶易西蕃之马”形成历史上第一条普洱至西藏的“茶马古道”

　　有调查显示2002年11月在广州茶博会上100克陈年普洱茶价格拍出16万的天价;2005年10月15日在北京“希望工程云南普洱茶慈善拍卖会”上，影视明星张国立收藏的七饼普洱七子饼茶，拍出了160万元，平均每饼22.86万元，平均每克640.26元，这些陈年普洱茶价格都高出现黄金价格的3倍，高出现白金价格的2倍。在2006年云南省政府主办的“首界中国云南省普洱茶国际博览交易会”上，澜沧县选送的100克双绿版宫廷普洱茶以22万元价格成交，每克价值2200元，超过现有黄金价格的10倍

　　普洱茶越陈越香和没有保质期，是其它任何茶品和商品所不能具备的特有品质，它决定了普洱茶无限的升值空间。时光不能倒流，而普洱茶的陈化正是需要时间。好的普洱=好的原料+时间的积累，陈年普洱茶价格=成本+时间，普洱茶的增值空间=成本+时间的N次方。

　　从以上对陈年普洱茶价格的介绍就一目了然了，由于对百年普洱茶的钟爱，茶迷们不会因为等待百年普洱茶的陈化而烦燥无味，反而心中会多了一份内心的清静与自然。百年普洱茶会随着岁月而逐渐增值，。提醒各位在泡普洱茶时，一定要注意茶水要选择上好的泉水、茶壶要选择紫砂壶，这些都有可能影响茶汤色、香、气。

有用+10

赏

普洱茶品种大盘点

　　云南当地学者及制茶业界所认为的好茶种，就是茶叶中内含物质含量高，成为氧化与聚合反应基质也就越高，与台湾市场以香气口感评鉴其茶质优劣方式明显不同。

　　野生型野生茶
　　多为乔木，树姿高挺，树高3m以上。茶叶因种生而容易变异，在同一茶种中，常有多达四五种变异茶种。嫩叶无毛或少毛，叶缘有稀钝齿，半展未开之三级芽叶长5~8cm，成叶长可达10~20cm。因叶片革质肥厚，揉捻不易成条索，毛茶颜色多呈墨绿色。主副叶脉粗壮而明显。茶性滑柔而质重，香气深沉而特异，口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定。许多野生型茶菁苦而不化，当地少数民族称之为苦茶，容易导致腹泻，并不适合饮用；以笔者的经验，野生型茶种能适合做茶品者反而较少。

　　栽培型野生茶
　　以灌木或小乔木居多，树枝多开展或半开展，树高1.5~3m。因有人工管理，茶叶因种生有时产生变异较少，在同一茶区中，约有二三种变异茶种。嫩叶多银毫，叶缘细锐齿，半展未开支三级芽3~5cm，成叶长可达6~15cm。叶身较乔木薄，毛茶颜色多呈深绿或黄绿色。主副叶脉明显。茶性较野生型强烈而质相当，香气较扬，口感较野生型水略薄而刚烈。然，坊间所认为的栽培型野生茶，多为民国初年以后或是1950年代种植而野放的茶园茶。

　　茶园野放茶
　　云南许多晒青茶菁来源多属于野放茶，为茶园经栽种过后少有人工管理，不洒人工化肥与农药，只稍做锄草与翻土整理。茶龄约在五六十年以上，树高约1.5~2.0m。茶种因种生而稍有变异，叶质肥厚、色泽较深，香气口感介于栽培型野生茶与茶园茶之间。

　　茶园茶
　　目前以孟力海大叶茶、景谷大白茶、云抗10号、云抗14、云选9号、云瑰、矮丰等作为主要推广种植的普洱茶种。一般管理灌木茶园生产，芽体肥壮多银毫，半展未开三级芽叶2~3cm，成叶达5~10cm。叶缘细锐齿，叶身最薄，毛茶多呈浅绿、黄绿色。越原始茶种叶脉越明显，茶质也较重。相较前二者，茶园茶的茶性最烈、茶质则多数较薄，香气最扬，口感刺激性也最强，回甘快却留存较短，水薄甜而较不稳定。以现在云南学界业界所认同的茶种改良，朝向香气扬而水轻甜的趋势十分明显。

　　野生茶质厚重，但香气不明显；茶园茶性强烈，唯汤质较冽、泡水稍短。野放茶的特性则介于二者之间。

普洱茶熟茶领域的生茶思维

（熟茶饼）

讯：在普洱茶刚刚发迹的时候，我们很多的行业规范借鉴了绿茶，甚至一度导致了普洱茶的绿茶化，比如我们引入了绿茶的分级标准，春夏秋茶的判断依据，追求嫩度，甚至有段时间很多人认为普洱茶级别高就意味着品质就高，但这都是事后之言了，当今的普洱茶已经形成了一套完全迥异于绿茶的行业规则和体系，这很令人欣喜。不过随着熟茶的火热，普洱茶熟茶也出现了生茶的思维，比如毛茶的品质高，发酵出的熟茶品质就高；毛料是纯料，发酵出的熟茶就是纯料；用个性鲜明的山头茶发酵出来的熟茶也会有同样鲜明的个性等等不一而足。不知是故意混淆视听还是制造概念和噱头，反正这样的言论是甚嚣尘上，似有指点江山唯我独尊的气魄。

我们应该必须以及非常有必要知道一点：发酵的实质到底是什么，发酵的实质是茶叶在微生物、以及酶促和湿热作用的参与下其内含物发生本质改变的化学反应，不是物理反应。生茶是在毛茶经过筛分、捡剔、蒸压以及干燥的情况下的成品，全程基本以物理变化为主，化学或者质的反应很少，因此毛茶和生茶成品之间的品质相关系数很高，说90%以上也不为过，开头的那些言论用在生茶上完全行的通，但是熟茶就是哪说哪了，另说另话了！

在熟茶的原料方面，品质高、个性鲜明的茶叶不是因为它有什么特殊的内含物，而是内涵物有着独特的比例，比如勐海大叶种，茶多酚含量32.80%,儿茶素总量18.20%，咖啡碱4.10%，表现在口感上就是苦重涩显，景迈茶区由于茶树与高大的树木以及其他乔木植物混生，遮阴效果明显，多酚含量低，氨基酸含量高，滋味表现就是香高，苦涩不显，较柔。但是在渥堆中，这样的比例会发生大幅度的变化，口感滋味也会产生根本的转变。多酚大量减少，绝大部分转化成可溶性的色素类物质，比如茶黄素、茶红素，茶褐素，并且随着成熟度的加大，茶褐素逐渐增多，其他二者不断减少，当然也会有一定的多酚残留，这些物质构成了熟茶滋味和汤色的主体；氨基酸不断氧化衰减，甚至可以与多酚化合形成褐色物质；多糖类物质包括纤维素、半纤维素、淀粉果胶等逐步降解、转化，最终大部分形成水溶性果胶，增加茶汤的粘稠感和厚度；咖啡碱总体上增加，只是发生了异构化，甲基转移，苦味降低；茶叶在渥堆中由于湿热、微生物、酶促作用青气散失、逐渐由清香向糖香、甜香、焦糖香转化，后期存放也会出现陈香，这样的一个过程就从根本上颠覆了原料独特的比例和内质，导致其原有的品质失真，晒青毛料与熟茶品质的相关系数不断下降。

普洱茶熟茶领域的生茶思维

（生茶饼）

更何况在目前的工艺控制水平下，如何保持堆温的和微生物的良好作用和活化效应，如何控制生产环境和卫生状况对在渥堆子品质特别是香气的影响，如何保证发酵过程的均匀一致和内含物协调比例的同步转化这些都是现阶段很难解决的问题，工艺和技术水平的参差不齐，必然又会加剧原料和熟茶半成品之间的进一步的失真和渐行渐远，因此将生茶的思维带进熟茶里面是多么不靠谱的一件事。

当然在大体上，在笼统模糊的程度上，二者之间的关系也是很大的，比如春茶香气较高，在工艺得当的情况下熟茶的香气通常不会太低，多酚含量较高的茶叶发酵出的熟茶浓强度一般也较高。但是这种相关性，是体现在某些具体内含物转化方面的相关性，是个体对个体，

并不是内含物整体体现的品质方面的相关性，是整体对整体，即生茶整体的品质和熟茶的关系很小，但在具体某个方面相关系数很大，就是这样一个道理。

文/小小发酵师，来源于普洱世家